Văn hoá

Ở British Columbia, di sản nông nghiệp ở Punjab làm phong phú thêm rượu vang Okanagan

Là nông dân tự cung tự cấp ở Punjab, cha mẹ của Sukhi Dhaliwal quá nghèo nên họ gửi anh đến sống với một người chú ở thị trấn khác. Hiện nay, cùng với anh trai Balwinder, ông sở hữu Nhà máy rượu vang Kismet Estate và là một trong những nơi trồng nho làm rượu vang lớn nhất ở British Columbia Okanagan vùng đất.

Câu chuyện về giẻ rách này hoa hồng là một trong số hơn chục nhà máy rượu vang Okanagan thuộc sở hữu của những người nhập cư Punjabi và con cháu của họ. Vào đầu những năm 1980, các chính sách chống đạo Sikh và bạo lực ở Ấn Độ đã khiến Punjab trở thành một nơi ngày càng khó khăn và nguy hiểm để sinh sống. Người nhập cư Punjabi đến B.C. vốn đã phổ biến, và ở Okanagan, những người mới đến đã tìm thấy những khía cạnh quen thuộc của khu vực: Okanagan trải dài về phía bắc từ biên giới Hoa Kỳ vào nội địa British Columbia, dọc theo một thung lũng sông màu mỡ cách khoảng 260 dặm về phía đông Vancouver ; Punjab, có nghĩa là “vùng đất của năm con sông”, trải dài về phía nam từ biên giới Pakistan và phát triển phần lớn diện tích. món ăn của Ấn Độ .

Người sáng lập Gold Hill Winery Sant Gill lái máy kéo thu hoạch — Người sáng lập Nhà máy rượu Gold Hill, Sant Gill lái máy kéo thu hoạch / Hình ảnh được phép của Shari Sayomsack cho Nhà máy rượu Gold Hill

Khi Dhaliwal đến Canada vào năm 1991, chàng trai 21 tuổi không nói được tiếng Anh và không được học hành quá 10 tuổi, ngoại trừ điều mà mọi đứa trẻ người Punjabi đều học được: cách trồng trọt thực phẩm.

Karnail Singh Sidhu, chủ sở hữu của Nhà máy rượu hữu cơ Kalala . “Bố tôi, bố của anh ấy, xa xưa họ đều là nông dân. Nghề nông đã có trong máu của chúng tôi.” Nhiều người Canada gốc Ấn mới đến, như Singh và Dhaliwal, tham gia vào ngành rượu vang với tư cách là người hái trái cây. Nhưng kiến thức sâu rộng về nông nghiệp, công việc cần cù và cộng đồng chặt chẽ của họ, trong nhiều năm qua, đã thay đổi bộ mặt (cả về mặt thực tế và ẩn dụ) của vùng rượu vang quan trọng nhất B.C.

Bạn cũng có thể thích: Cảnh rượu vang vừa chớm nở của British Columbia

Nhưng ngay cả trong lĩnh vực nông nghiệp, Singh cho biết thêm, những người phỏng vấn việc làm thường sa thải ông vì cho rằng ông thiếu kinh nghiệm: Bản sắc nông nghiệp hàng nghìn năm không thể dịch chuyển được. “Chúng tôi thu thập kiến thức đó một cách vô tình,” ông nói, so sánh nó với kỹ năng máy tính của thế hệ bản địa kỹ thuật số. “Hàng ngày, giúp đỡ bố mẹ, từ khi còn nhỏ. Không trường đại học nào có thể dạy được điều đó.”

Cuối cùng, khi tìm được một công việc ổn định, sự chăm chỉ và kỹ năng của anh đã đưa anh lên các vị trí giám sát, sau đó là quản lý vườn nho. Nhưng để chuyển sang hoạt động sản xuất rượu vang, chỉ có một lựa chọn duy nhất: mua đất và xây dựng cơ sở của riêng mình—điều mà anh ấy đã làm nhiều lần, gần đây nhất là mua lại. Vườn nho nhỏ rơm vào năm 2021.

Sant và Gurbachan Gill, chủ sở hữu của Nhà máy rượu Gold Hill , cũng thấy tương tự, mặc dù ít cố ý hơn. Họ mua một vườn trái cây vào năm 1995, nhưng đến năm 2009, sức mạnh của đồng đô la Canada đã ăn mòn thị trường xuất khẩu và trái cây Mỹ tràn ngập khắp biên giới, nên họ chuyển hoàn toàn sang trồng nho. Khi các nhà máy rượu vang lân cận giành được giải thưởng cho những chai rượu làm từ trái cây của họ, điều đó đã truyền cảm hứng cho gia đình Gills tự làm chai rượu của riêng mình.

Không phải lúc nào người Canada gốc Ấn cũng dễ dàng trở thành gương mặt đại diện cho hoạt động kinh doanh rượu vang của họ. Singh nói: “Chúng tôi không tham gia, đặc biệt là tại các cuộc họp của người trồng trọt, hội nghị và sự kiện trong ngành. Ông nói: “Mọi người không coi trọng ý kiến của bạn hoặc muốn nghe ý kiến của bạn, và điều đó khiến nhiều chủ nhà máy rượu phải giữ im lặng và ở lại hậu trường.

Từ trái sang phải: Sant, Navi và Gurbachan Gill nếm thử các mẫu thùng bên trong phòng đóng thùng của Nhà máy rượu vang Gold Hill — Từ trái sang phải: Sant, Navi và Gurbachan Gill nếm thử các mẫu thùng bên trong phòng đóng thùng của Nhà máy rượu Gold Hill / Hình ảnh được phép của Shari Sayomsack cho Nhà máy rượu Gold Hill

Nhưng thế hệ tiếp theo đang thay đổi điều đó. Theo sự thúc giục của con gái, Balwinder Dhaliwal chia sẻ kiến thức về rượu vang mỗi tuần trên Instagram. Singh giờ đây nhìn thấy nhiều gương mặt người Punjabi hơn tại các sự kiện của ngành địa phương. Và tại Gold Hill, Navi Gill thế hệ thứ hai đã đảm nhận vai trò quản lý phòng nếm thử.

Rượu vang không phải là một phần truyền thống của văn hóa Punjabi, nhưng gia đình là trung tâm của nó và thế hệ nhà sản xuất rượu Ấn Độ-Canada tiếp theo sẽ thu hẹp khoảng cách đó. Navi Gill lớn lên chứng kiến cha mình rời đi trước bình minh để làm việc trong vườn nho và trở về khi trời tối, người đầy bụi bẩn. Ông nói: “Có 24 mẫu đất ở đây và đã phải trải qua rất nhiều khó khăn. “Mục tiêu của tôi là, tôi là thế hệ thứ hai và hy vọng tôi có thể truyền lại điều đó cho thế hệ thứ ba.”

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong tháng 10 năm 2023 vấn đề của Người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!