Tại buổi giới thiệu thường niên vào tuần này tại Bảo tàng Nghệ thuật Hiện đại của Thành phố New York, Hội đồng Thị trường Rượu - một hiệp hội thương mại độc lập, phi lợi nhuận - và Công ty Nielsen đã báo cáo những phát hiện của họ về xu hướng rượu tiêu dùng của Hoa Kỳ. Họ tuyên bố rằng mặc dù chúng ta có thể đã đạt đến bước ngoặt của tốc độ tăng trưởng tiêu thụ rượu vang ở Mỹ, nhưng tương lai vẫn còn tươi sáng đối với từng loại rượu, bia và rượu mạnh. Bài thuyết trình bao gồm một phân đoạn nhận thức về rượu của Thời báo New York nhà phê bình rượu Eric Asimov. Đây là một số điểm đáng chú ý.

Sự trỗi dậy của iGeneration. Theo John Gillespie, chủ tịch của Hội đồng Thị trường Rượu vang, phân khúc 60 triệu người uống rượu mới nổi (sinh năm 1995-2015) này là “đa dạng và kết nối nhất trong tất cả các thế hệ trước đó”. gia nhập thị trường đồ uống dành cho người lớn trong năm nay. Mong đợi việc sử dụng Internet liền mạch để thúc đẩy lựa chọn của họ và mức độ thử nghiệm thương hiệu chưa từng có.

Cân bằng giới tính. Lần đầu tiên, phụ nữ uống rượu ở Mỹ nhiều hơn nam giới 54% về lượng tiêu thụ nói chung. Trong nhóm tiêu dùng tần suất cao, phụ nữ hiện chiếm 50% thị trường. Phụ nữ cũng là một động lực mới trong xu hướng và doanh số rượu whisky.

Màu đỏ pha trộn ngày càng tăng. Theo các báo cáo, hỗn hợp màu đỏ là “câu chuyện tăng trưởng lớn” và thể hiện mức tăng tiêu thụ chủng loại lớn nhất trong năm ngoái, tăng 15%, với giá trung bình là 8,33 đô la.

Hành vi bia và rượu tiếp tục giao nhau . Các báo cáo tiết lộ rằng 69% những người uống rượu với tần suất cao cũng là những người uống bia với tần suất cao, với mức tiêu thụ bia thủ công nói chung tăng 15% trong năm ngoái.

Phương tiện truyền thông xã hội là chìa khóa cho cuộc trò chuyện rượu vang. Theo nghiên cứu, 62% người tiêu dùng thế hệ trẻ và 40% người uống rượu thuộc thế hệ X đang sử dụng Facebook để thảo luận và giới thiệu các loại rượu với nhau, với Twitter là 38% và 21%.

Millennials vẫn ở giai đoạn trung tâm. Millennials (21-38 tuổi, tổng số 70 triệu ở Mỹ) chiếm 30% (và ngày càng tăng) những người uống rượu tần suất cao ở Mỹ, chỉ bị lép vế bởi Baby Boomers (38%). Mạo hiểm và tò mò, họ đang tiếp tục thúc đẩy tăng trưởng tiêu thụ rượu vang từ các nước như Bồ Đào Nha, New Zealand và Hy Lạp, các nghiên cứu cho biết. Điều thú vị là Millennials bị thu hút bởi các phương pháp truyền thống trong việc lựa chọn rượu vang: 56% cho biết họ coi đánh giá về rượu vang là “cực kỳ” hoặc rất quan trọng.

Văn hóa rượu vang đang phát triển, nhưng vẫn còn quan niệm về rượu vang là “kỳ lạ”. Asimov khẳng định rằng mặc dù rượu vang đang được xem thường xuyên hơn trong các nền văn hóa chính thống hơn (trích dẫn các chương trình truyền hình nổi tiếng như “Scandal” và “The Good Wife” để quảng cáo rượu vang), nhưng nó vẫn được người Mỹ chính thống coi là “hơi kỳ lạ, ưu tú và xa lạ. ” Ngoài ra, trong khi văn hóa ẩm thực ngày càng lan rộng, thì văn hóa rượu, theo ông, “đi sau văn hóa ẩm thực khoảng 10 năm”.

Rượu vang phát triển nhanh hơn tất cả các danh mục khác của Nielsen . Danny Brager, phó chủ tịch cấp cao của Khu vực thực hành đồ uống của Nielsen, nói rằng mặc dù 65% người được thăm dò ý kiến ​​vẫn “tin rằng họ đang trong thời kỳ suy thoái”, rượu vang tiếp tục cho thấy mức tăng trưởng lớn nhất trong tất cả các khu vực Nielsen được đo lường. Brager cũng nói rằng các cơ sở bán lẻ và ăn uống kết hợp (tạp hóa và ăn uống trong một / mua sắm và ăn uống trong một) là một xu hướng đang phát triển trong lĩnh vực bán lẻ rượu vang, xây dựng thương hiệu cho một khái niệm chẳng hạn như “cửa hàng tạp hóa”.