Nằm ở góc đông bắc của Pháp, bản sắc của Alsace đã được định hình qua hàng thế kỷ được truyền qua lại giữa Pháp và Đức giống như một quả bóng bàn cấp tỉnh. Kiến trúc, ngôn ngữ, ẩm thực và đặc biệt nhất là rượu vang thân thiện với thực phẩm của nó là sự pha trộn tuyệt vời của cả hai nền văn hóa. Dưới đây là những điều bạn cần biết về các loại rượu vang tuyệt vời của Alsace.

Tại sao Alsace lại có vị như Alsace

Nhờ có Dãy núi Vosges chắn phía trước lạnh giá, khu vực phía bắc khác được hưởng một mùa trồng nho kéo dài bất thường (nhưng vẫn mát mẻ). Khí hậu độc đáo này và sự chắp vá của các loại đất thân thiện với rượu vang của khu vực đã chứng minh một loại nho lý tưởng cho những loại nho sản xuất ra màu trắng thơm nức mũi và chất giòn béo ngậy.

Chìa khóa nho

Gewurztraminer: Cả khô và khô, Alsatian Gewurztraminer tự hào có tất cả các hương vị sách giáo khoa của nhiều loại — nước hoa hồng, vải thiều, kim ngân và gia vị — và thường được bổ sung bởi vị ngọt tinh tế.
Nho xanh: Riesling cho thấy các loại đất khác nhau, xương sống của đá granit, độ mặn của đá phiến, sự say mê của đá vôi.
Pinot Gris: Mặc dù được làm từ cùng một loại nho, Pinot Gris khô từ Alsace có ít điểm chung với Pinot Grigio trung tính thường nhàm chán. Nó có màu vàng và đậm đà, tự hào có hương vị lê và bánh hạnh nhân, với các chất khoáng và độ chua sảng khoái.

Bong bóng

Được đánh giá cao vì sự tươi mới và tròn trịa, Crémant d'Alsace đã trở thành món ăn nổi tiếng nhất của Pháp sau rượu Champagne. Thường là sự pha trộn của nho Pinot Blanc và Auxerrois Blanc, đây là một loại rượu vang bốn mùa có thể kết hợp với hầu hết mọi loại thực phẩm, từ trái cây mùa hè đến các món hầm thịnh soạn vào mùa đông.

---

Đọc nhãn

Nho: Alsace có một trong những nhãn hiệu duy nhất ở Pháp liệt kê chúng.
Trinh độ cao: Có 'Alsace' và 'Alsace Grand Cru'. Một vấn đề căng thẳng, một số nhà sản xuất rượu vang lớn (như Hugel) không liệt kê cấp cao hơn cho rượu vang của họ để phản đối. Điểm mấu chốt: Có những loại rượu vang tuyệt vời ở cả hai hạng.
Khô hay Ngọt ?: Nếu tỷ lệ cồn bằng hoặc trên 13%, rượu thường khô.

---

Ba thế hệ của gia đình Hugel, từ trên xuống dưới: André, Étienne và Jean-Frédéric Hugel
(Minh họa bởi Ralph Steadman, lịch sự của Hugel )

Alsace Insiders - Gặp gỡ Gia đình Nổi tiếng nhất Vùng

CácHugelsđã làm rượu ở Alsace từ năm 1639. Khoảng 95% sản lượng của họ được xuất khẩu.André Hugel, sinh năm 1929, gia nhập doanh nghiệp của gia đình năm 1951 với vị trí giám đốc kỹ thuật. Các anh trai của ông, Georges và Jean, chăm sóc vườn nho và bán hàng. Hôm nay, con trai của ông,Stephen, và anh em họ Jean-Philippe và Marc phụ trách. Con trai của Étienne,Jean-Frédéric, 26 tuổi, cũng đã tham gia vào công việc kinh doanh của gia đình.

André, điều gì đã thay đổi kể từ khi bạn bắt đầu?
André: Rượu chủ yếu được tạo ra để lan tỏa niềm vui. Ngày nay, theo luật pháp, chúng tôi buộc phải nêu rõ mức độ nguy hiểm của rượu, nhưng bạn sẽ phải uống thật nhiều cho đến khi rượu trở nên nguy hiểm. Và như bạn thấy, tôi vẫn còn sống ở tuổi 85.

Có phải bạn luôn muốn tham gia vào công việc kinh doanh của gia đình,Stephen?
Stephen: Gia đình tôi đủ khôn ngoan để không ép buộc tôi, nhưng đợi cho đến khi tôi đam mê rượu. Sự hiển linh của tôi đến trong thời gian thực tập ở Sauternes, Burgundy và Napa Valley. Tôi đã học được những người đam mê kinh doanh rượu như thế nào. Các mối quan hệ bạn xây dựng thật tuyệt vời. Tôi rất vui vì cha tôi tự hào về cách chúng tôi làm việc cùng nhau, và bây giờ tôi tự hào khi thấy con trai và cháu trai của tôi tiếp tục truyền thống và đưa ra [ing] ý ​​tưởng của riêng họ.

Bạn ghi dấu ấn của mình như thế nào,Jean-Frédéric?
Tôi và anh họ đặt mọi ý tưởng lên bàn. Không phải lúc nào chúng tôi cũng nhận được câu trả lời là “có”, nhưng chúng tôi đã cân nhắc những lời nói của mình. Phần lớn mọi thứ chúng ta kiếm được cuối cùng lại được đầu tư lại vào doanh nghiệp — không phải để mở rộng, mà là phát triển. Mặc dù đang ởthế kỷ 15tòa nhà, chúng tôi có thể có một trong những hầm hiện đại nhất ở Alsace. Chúng tôi cố gắng và cung cấp nó cho thế hệ tiếp theo với hình dạng tốt hơn.

ĐỒNG Ý. Bạn là một gia đình làm việc cùng nhau. Có nhiều tranh luận không?
Stephen: Tất nhiên là có. Nhưng khi có bất đồng lớn, quy tắc gia đình là chúng ta tranh luận cho đến khi có sự thống nhất.

Alsace đang đi đâu?
Jean-Frédéric: Tôi lạc quan. Tôi thấy thế hệ mới của những nhà sản xuất rượu trẻ, những người bắt đầu thành lập công ty riêng của họ. Họ quay trở lại cội nguồn. Ngày càng có nhiều nhận thức về đất đai, về loại rượu mạnh và các loại rượu độc đáo. Chúng tôi có hàng ngàn cách phơi và đất khác nhau. Chúng ta là một vùng nhỏ - chúng ta cần làm ra những loại rượu khủng bố thực sự. Tôi cảm thấy các bạn trẻ hiểu điều này.

Hướng dẫn tham quan Alsace