Thung lũng Walla Walla là tên gọi 'đỏ nhất' của Tiểu bang Washington. A nghiên cứu gần đây cho thấy 95% diện tích trồng các loại rượu vang đỏ, với Cabernet Sauvignon và Syrah dẫn đường.

Vậy tại sao không có nhiều nho làm rượu vang trắng hơn được trồng ở Walla Walla?

“Đó là một vấn đề kinh tế”, Marty Clubb, đồng sở hữu và quản lý nhà sản xuất rượu tại Trường số 41 , một trong những nhà máy rượu sáng lập của Washington.

Clubb cho biết sự chênh lệch giữa giá nho rượu vang đỏ và nho trắng khiến cho việc trồng nho gặp nhiều khó khăn.

Clubb cho biết: “Bạn đang thấy các trang web trồng nho tốt hơn có thể tính phí từ 3.000 đến 4.000 đô la, [hoặc] thậm chí cao hơn cho mỗi tấn [đối với nho làm rượu vang đỏ]. “Rượu vang trắng, loại nhiều nhất bạn nhận được mỗi tấn — và ý tôi là nhiều nhất — là 1.800 đô la. Nếu bạn tính toán về điều đó, sẽ có tỷ suất lợi nhuận thấp hơn với người da trắng, trừ khi đó là một giao dịch dựa trên bất động sản. '

Tuy nhiên, L’Ecole đã và đang làm được điều đó. Nó được sản xuất rượu vang trắng chất lượng cao, trồng trong bất động sản từ Walla Walla từ năm 1999. Tuy nhiên, nhà máy rượu này có rất ít công ty.

Megan và Marty Clubb, đồng sở hữu L’Ecole số 41 / Ảnh lịch sự L’Ecole

Nhà sản xuất giáo phái Vườn nho Cayuse từ lâu đã tạo ra chất lượng hàng đầu Viognier , nhưng rượu được bán bằng cách phân bổ danh sách gửi thư và gần như không thể mua được. Tương tự đối với Vườn nho gia đình Reynvaan , tạo nên sự khác thường, nhưng được phân bổ, Grenache Blanc, Viognier và sự pha trộn phong cách Rhône màu trắng.

Tuy nhiên, gần đây, mọi thứ dường như đang thay đổi ở Thung lũng Walla Walla, khi ngày càng nhiều nhà sản xuất rượu đang thử sức với rượu vang trắng. Mặc dù con số vẫn còn nhỏ, nhưng đã có đủ thành công để thuyết phục những người hoài nghi.

Chris Figgins, chủ tịch / giám đốc rượu vang của Chris Figgins cho biết: “Tôi luôn nói Walla Walla quá nóng bỏng đối với người da trắng — hãy gắn bó với người da đỏ. Khu rượu gia đình Figgins , bao gồm nhà máy rượu đầu tiên của thung lũng, Hầm rượu Leonetti , được thành lập vào năm 1977. “Bây giờ tôi đang bắt đầu thưởng thức một số loại rượu thực sự thú vị.”

Đặc biệt, Figgins nói rằng anh ấy vui mừng về tiềm năng giống Rhône trắng như Grenache Blanc và Roussanne.

“Chúng sống động. Họ thật thú vị. Họ rất cân bằng và có một chút thần kinh. '

Vườn nho tại Khu sản xuất rượu gia đình Figgins / Ảnh lịch sự Figgins

Điều gì đã thay đổi? Một phần, đó là nhịp trống ổn định của Tim Donahue, giảng viên khoa học điện tử tại Trường Cao đẳng Cộng đồng Walla Walla Viện nghiên cứu công nghệ và trồng nho .

Donahue cười khi được hỏi điều gì đã góp phần vào những thay đổi gần đây. “Đã 10 năm tôi đánh bại mọi người,” anh nói.

Donahue đã khuyến khích sinh viên và các nhà sản xuất rượu vang trong khu vực xem xét sản xuất rượu vang trắng, do thời gian quay vòng nhanh hơn để xuất xưởng và chi phí sản xuất tổng thể thấp hơn.

Donahue nói: “Từ góc độ danh mục đầu tư, Walla Walla không đặc biệt đa dạng khi tôi đến đây. “Tất cả đều là những con số đỏ lớn, thật tuyệt nếu bạn có vốn và dòng tiền để biến những điều đó thành hiện thực. Với rượu vang trắng, nó thực sự giúp các nhà máy rượu vang đáp ứng nhu cầu tiền mặt tức thời để giữ cho chúng tồn tại. '

'Đã 10 năm tôi đánh bại mọi người qua đầu.' –Tim Donahue, giảng viên bộ môn khoa học, Viện nghiên cứu khoa học và trồng trọt trường cao đẳng cộng đồng Walla Walla

Tuy nhiên, không chỉ có dòng tiền mà Donahue vô địch với người da trắng ở Thung lũng Walla. Người trồng cũng đã khám phá các địa điểm có độ cao cao hơn có thể cung cấp nhiệt độ mát hơn và thời gian treo lâu hơn so với nhiều khu vực của Thung lũng Columbia lớn hơn.

Donahue nói: “Một số vùng ở Walla Walla thực sự là một trong những nơi tốt nhất ở Washington để trồng rượu vang trắng.

Có lẽ hấp dẫn nhất là trong khi cần tưới tiêu để trồng nho làm rượu vang ở hầu hết các vùng phía đông sa mạc khô cằn của Washington, các khu vực thung lũng gần Blue Mountains có lượng mưa lớn hơn có thể là một ngoại lệ.

Donahue nói: “Có thể có một số nơi ở chân đồi The Blues, nơi họ có thể trồng nho trắng làm rượu vang trắng. “Đó là một biên giới mới đang được khám phá.”

Với sự mở rộng cây nhà lá vườn và Tài năng mới được táo bạo, Walla Walla bước vào Làn sóng thứ ba

Các sản phẩm rượu vang trắng chất lượng cao gần đây bao gồm Viognier, Grenache Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc và Sémillon. Những người khác đang khám phá tiềm năng Chardonnay và các giống trắng khác.

“Chúng tôi sẽ xem nó sẽ đi đến đâu,” Figgins, người hiện đang làm một khu bất động sản Thung lũng Walla Walla Riesling khô khan dưới nhãn Figgins của gia đình cho biết.

Chris Figgins / Ảnh của Andrea Johnson Photography

Trong khi các loại rượu vang trắng đến từ Thung lũng Walla Walla cho thấy tiềm năng, ngay cả khi được nhận ra đầy đủ, nhưng thực tế kinh tế có nghĩa là các loại rượu vang này chắc chắn sẽ còn hạn chế hơn trong sản xuất và tiếp cận so với các loại rượu vang đỏ.

Clubb nói: “Nếu nền kinh tế tốt hơn, bạn sẽ thấy nhiều người làm điều đó hơn. “Chúng tôi tạo ra sản phẩm da trắng lớn hơn với mức giá cạnh tranh hơn, bạn không thể làm được điều đó ở Walla Walla. Tôi thậm chí còn không nghĩ đến việc làm điều đó. '

Hãy thử tìm những loại rượu vang trắng của Thung lũng Walla Walla này

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier $ 75, 93 điểm. Hương thơm tuyệt vời của đào trắng mới cắt, quả xuân đào, đá ướt và cây kim ngân hoa dẫn đến hương đào và mơ đậm đà, giữ lại cảm giác khéo léo. Kết thúc dễ dàng kéo dài trong 30 giây. Nó mang lại năng lượng, sự cân bằng và cường độ ấn tượng. Đối với những người không tin rằng sự khoáng đạt tồn tại, loại rượu này đóng vai trò như một phản bác đối với lập luận.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño $ 24, 90 điểm. Được lên men và ủ trong trứng bê tông và thùng trung tính, lần ra mắt đầu tiên này từ nhà máy rượu vang mang đến những nốt hương hấp dẫn của các loại thảo mộc tươi chà xát, vỏ chanh và hoa. Vòm miệng trung bình trở nên cân bằng tốt giữa sự thể hiện hương vị và sự sang trọng. Lựa chọn của người biên tập.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc $ 20, 91 điểm. Hương thơm của vỏ chanh, đá ướt, xoài và thảo mộc được nghiền ngẫm dẫn đến hương cam quýt, trái cây nhiệt đới và khoáng chất rộng rãi, đầy hương vị. Tính axit mang kết thúc đi xa. Nó thật dễ thương. Lựa chọn của người biên tập.

L’Ecole No. 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon $ 22, 91 điểm. Sauvignon Blanc dẫn đầu trong phong cách cổ điển này, chiếm 55% sự pha trộn. Hương thơm của vả, gia vị, vỏ ngô và thảo mộc nổi lên trên mũi. Vòm miệng mang lại cảm giác sảng khoái hơn đáng kể, với cảm giác như kem cho quả vả và hương vị gia vị dẫn đến một kết thúc ấm áp. Lựa chọn của người biên tập.

Reynvaan Family Vineyards 2017 Estate White In the Rocks Vineyard Grenache Blanc $ 60, 92 điểm. Hương thơm đáng kinh ngạc của đá ướt tỏa ra phía trước, cùng với hương của lees, da quả hạnh và chanh. Tiếp theo là hương vị kết cấu, nhã nhặn, khoáng chất. Uống rượu này giống như liếm một tảng đá. Nó là số ít và duy nhất. Lựa chọn của người biên tập.

Rôtie Cellars 2018 Southern White $ 32, 92 điểm. Loại rượu này là sự pha trộn của 68% Viognier, 20% Roussanne và 12% Marsanne. Hương thơm lôi cuốn bạn vào ly, với các ghi chú của khoáng chất, đào nguyên chất, dưa và cam quýt. Một vòm miệng đầy hương vị, tràn ngập hương đào chín và lê, tiếp theo, được nhấn mạnh bởi một cảm giác chua đáng yêu. Tương lai tươi sáng cho người da trắng Walla Walla và đây là một trong những nhà máy rượu vang đi đầu. Tốt nhất từ ​​năm 2021 đến năm 2025. Lựa chọn ô.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier $ 30, 91 điểm. Ra khỏi vườn nho của nhà máy rượu vang ở Quận Rocks và được lên men trong trứng bê tông, rượu vang có hương thơm hào phóng của đào chín, kim ngân hoa, vỏ dưa và khoáng chất, tiếp theo là hương vị trái cây bằng đá có kết cấu đầy đặn. Nó giống như uống một quả đào tươi trong một cốc đá. Lựa chọn của người biên tập .