Christopher Warenkiewicz, một nhà phân tích tài chính từ Áo mới , trong khoảng thợ săn cứng . “Số lượng carb thấp là rất lớn, cộng với nó nhẹ, nó rất sảng khoái, bạn có thể thêm đá viên vào đó hoặc thêm thứ khác nếu bạn muốn. Tôi nhận thấy rằng ngay cả khi có một vài chiếc, tôi sẽ không tăng cân như tôi [với] các loại bia . '

Warenkiewicz là một công ty tốt. Doanh số bán hard seltzer đang bùng nổ, tăng 255% được báo cáo trong vòng một tuần vào đầu tháng 6.

Tuy nhiên, nó hầu như không phải là ngoại lệ. Hard seltzer là một phần của sự thay đổi văn hóa, trong đó những người thích uống rượu cũng ưu tiên sức khỏe của họ hoặc nhận thức xung quanh nó. Khi những đứa trẻ bùng nổ và Thế hệ X già đi, và thế hệ thiên niên kỷ và Thế hệ Z trưởng thành trong bối cảnh tiếp thị sức khỏe, người tiêu dùng xem hàm lượng calo, carbohydrate và đường hơn bao giờ hết.

Các nhà sản xuất đồ uống đang chú ý.

Mary Jo Hardy, phó chủ tịch phụ trách thông tin chi tiết và chiến lược thương mại cho biết: “Người tiêu dùng đã phát triển và đang có cái nhìn toàn diện hơn [đối với việc uống rượu]. FIFCO Hoa Kỳ , làm cho các loại bia như Genesee và Mũ ma thuật và Seagram’s Escapes đồ uống có hương vị mạch nha. “Đó không chỉ là về lượng calo mà còn là về tinh bột, đường và nhãn sạch. Càng ít thành phần càng tốt ”.

Khi chế độ ăn kiêng low-carb trở nên phổ biến vào những năm 1990, nhiều người uống rượu đã chuyển sang uống vodka và soda club. Hard seltzer đáp ứng nhu cầu tương tự và cung cấp sự kết hợp vô tận của hương vị trái cây, như citrons và vani vodkas của những năm trước. Khi sự hấp dẫn tăng lên, các loại đồ uống khác như soda cứng có đường và trà cứng đã giảm dần. Xu hướng như vậy cũng được phản ánh trong ngành đồ uống không cồn.

Bị kẹt ở giữa tất cả những điều này là ngành công nghiệp bia.

Trong 40 năm qua, ngành công nghiệp bia thủ công của Hoa Kỳ đã phát triển lên hơn 8.000 nhà máy bia và sản lượng tăng lên. Nhiều nhà sản xuất bia tránh chú ý đến lượng calo trong các loại bia của họ. Bia nhạt Ấn Độ (IPA), bia đen kiểu hoàng gia và quần lót kiểu Bỉ không giúp giữ được vòng eo trong tầm kiểm soát. Ví dụ, một loại lúa mạch điển hình bắt đầu từ khoảng 300 calo.

Trong khi đó, các hãng đèn trong nước như Michelob Ultra chia sẻ calo một cách công khai trên nhãn của họ. Họ tiếp thị bản thân như một cách để tránh ruột bia. Kiểu như phiên IPA và các hãng sữa hiện nay khoe những món ăn ít calo để lôi kéo người uống và hầu hết đều không có dấu hiệu nhận biết “nhẹ” trong tên của chúng.

Hardy nói: “Người tiêu dùng có chiến lược và muốn có một cơ hội giao lưu và thả lỏng với đồ uống, nhưng vẫn nuôi dưỡng khát vọng trở thành một người khỏe mạnh. “Họ có được những gì họ muốn từ những đồ uống này. Đó là điều tốt nhất của cả hai thế giới. '

Rượu Có Bao Giờ Thực Sự Là 'Sạch'?

Nhiều nhà sản xuất bia Hoa Kỳ cũng đã nhập các loại rượu nhẹ theo thể tích (abv) và không cồn. Các sản phẩm có abv thấp, những sản phẩm có abv 0–3,9%, đã tăng 8,4% trong năm qua, trong khi phần còn lại của bia và đồ uống có hương vị mạch nha tăng 7,4%. Theo công ty theo dõi ngành IRI , các sản phẩm có hàm lượng bia thấp hiện chiếm 1,4% tổng lượng bia mua.

Nhà máy bia Brooklyn và Heineken là một trong những thương hiệu lớn với các sản phẩm cung cấp ít cồn và không có cồn, phổ biến trong các khoảng thời gian như “Tháng Giêng khô” và “Tháng 10 tỉnh táo”, khi một số người uống rượu hạn chế uống rượu.

Các công ty khởi nghiệp trong danh mục không nghiện rượu bao gồm Connecticut's Brewing thể thao , có một số loại bia như IPA, bia vàng và bia đen. Thương hiệu phù hợp với các vận động viên, đặc biệt là vận động viên chạy marathon và vận động viên ba môn phối hợp. Công ty đã phát triển ổn định kể từ khi thành lập năm 2016. Gần đây, họ thông báo sẽ tiếp quản một cơ sở sản xuất bia khác ở Bờ Tây để đáp ứng nhu cầu.

Trụ sở tại Nhật Bản Suntory bắt đầu quảng bá TẤT CẢ ĐỀU MIỄN PHÍ gần đây, mà thương hiệu gọi là “đồ uống giống như bia, không có cồn”. Các nhà sản xuất bia lớn nhất thế giới, như Heineken và Budweiser , cũng đẩy các phiên bản không có cồn của các thương hiệu phổ biến. Sau đó đã bắt đầu gây chú ý trên các phương tiện truyền thông vì sản phẩm không cồn của mình trong những tuần gần đây.

Cũng có một nền tảng trung gian. Stiegl-Radler Grapefruit, một sự pha trộn giữa bia và soda nước trái cây với 2,5% abv, có một thứ rất đình đám.

Jack Hendler , một trong những người sáng lập Jack’s Abby , đã công bố Sáng kiến ​​bia 2% , một dòng bia abv thấp và tụt hậu. Hendler thực hiện lô 5 thùng đầu tiên gồm bia abv 2%, một loại bia nhẹ, mà không chia sẻ trước về những gì anh ấy đang làm với những người còn lại trong nhóm.

Anh nói: “Tôi rất ngạc nhiên khi mọi người ở đây quan tâm và ủng hộ nó như thế nào từ bán hàng, tiếp thị và trước cửa nhà. 'Mọi người đều muốn thấy nó phát triển.'

Đợt đầu tiên được phát hành vào tháng 5 và bán hết sạch trong vòng vài tuần, mặc dù phòng tắm của nhà máy bia đã đóng cửa do đại dịch coronavirus mới. Ale tóc vàng, Pilsner và IPA kiểu New England đều được lên kế hoạch cho phương pháp điều trị abv 2%.

Mặc dù chúng có nồng độ cồn thấp, Hendler nói rằng chúng không thể bị nhòe về hương vị. Có một kỳ vọng về hương vị của bia và các lựa chọn có nồng độ cồn thấp này phải đáp ứng được điều đó.

“Tôi không biết liệu điều này có thành công về mặt thương mại hay không, nhưng chắc chắn đó là điều chúng tôi sẽ làm thường xuyên trong quán bia vì đó là điều tôi đam mê,” anh nói. “Tôi nghĩ việc ủ các loại bia 2% có thể giúp thay đổi một số quan điểm.”