Một người bạn đã gửi cho tôi một liên kết YouTube tới một “ Tạo video của riêng bạn ”Tiểu phẩm nói về câu chuyện hoang đường và lãng mạn về việc bắt đầu một nhà máy rượu của riêng một người và / hoặc trở thành một nhà sản xuất rượu.

Khi tôi ngừng cười, tôi bắt đầu thực sự nghĩ về những gì cần có để hạnh phúc và thành công trong những nỗ lực đó (ngoài hàng tấn tiền trong trường hợp bắt đầu một nhà máy rượu, sự kiên nhẫn đáng kinh ngạc và một đạo đức làm việc bằng thép). Khi video giả mạo, nó không thường nói về sự hào nhoáng và lấp lánh, mà là sự tận tâm nghiêm túc trong việc tạo ra một sản phẩm nông nghiệp nói về nơi nó được trồng và làm ra. Đó không phải là một kỳ tích dễ dàng.

Tôi quay sang một số giọng hiền triết trong ngành kinh doanh rượu để hỏi họ những lời khuyên mà họ sẽ truyền đạt cho một người thực sự quan tâm đến việc theo đuổi cuộc sống như một chủ nhà máy rượu hoặc một nhà sản xuất rượu. Đây là những gì họ nói:

Jean-Charles Boisset, chủ sở hữu, Bộ sưu tập Boisset

“Người làm rượu và chủ nhà máy rượu phải có niềm đam mê tột độ và có mối liên hệ rất lớn với rượu. Đó là mối quan hệ tête-à-tête với một cơ thể sống và giống như con người, nó phát triển theo thời gian. Thông qua mối quan hệ cá nhân và sâu sắc này, bạn cũng sẽ hiểu rõ hơn về bản thân. Hãy tiếp cận nó một cách nghệ thuật và đừng quá bám vào những mục tiêu cụ thể ”.

Mike Ratcliffe, chủ sở hữu Warwick Wine Estate

“Việc sở hữu nhà máy rượu không hề dễ dàng. Vui vẻ đôi khi - nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Quyến rũ, có thể - nhưng không phải như một quy luật. Chủ nhà máy rượu khá vất vả. Họ thích đi cắm trại và ngủ trên mặt đất. Họ thích rau bina. Họ yêu thích Cabernet Sauvignon trẻ. Luôn có một chút đau đớn để đi cùng với niềm vui. ”

Cristina Mariani-May, chủ sở hữu, Banfi Vintners và Castello Banfi

“Vino là món quà quý giá của mẹ thiên nhiên nhưng để tạo ra một loại rượu đẹp chỉ là một bước trong quy trình. Thách thức là đưa thành quả lao động của bạn đến bàn của những người yêu thích rượu vang trên toàn cầu. Trong một thế giới đầy rượu vang tuyệt vời và hàng ngàn nhãn mác, trọng tâm không phải là loại rượu bạn muốn làm mà là loại rượu mà người tiêu dùng sẽ thích thú. Tiếp theo, làm thế nào để đưa nó ra thị trường với giá trị lớn? Làm và chia sẻ rượu vang là điều lãng mạn nhưng đạt được mục tiêu phân phối, xây dựng thương hiệu, tiếp thị và đầu tư thời gian, nguồn lực và tài chính thì ít hơn. Giá trị đi xe? Vâng, bởi kính! ”

Sự thật khó khăn về việc sở hữu một vườn nho

Zelma Long, nhà sản xuất rượu và nhà sản xuất rượu tiên phong của California cho Nhà máy rượu Vilafonté

“Lời khuyên của tôi cho một nhà sản xuất rượu đầy tham vọng? Biết bạn muốn gì. Bạn có quan tâm đến Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir hoặc Verdelho? Để tạo ra một lượng rượu ngon hay một lượng nhỏ rượu lớn? Bạn có muốn kết hợp cả vườn nho và nhà máy rượu vang không? Đi làm ở một nhà máy rượu để làm những gì bạn muốn làm. Và làm việc ở nước ngoài nữa. Đối với một chủ nhà máy rượu có tham vọng: Đầu tiên, hãy biết cách bán loại rượu bạn muốn làm. Tìm trang web tốt nhất để tạo ra chúng. Tập trung vào những vườn nho có thể sản xuất chúng. Sử dụng vốn của bạn một cách cẩn thận. Hoặc, mua một nhà máy rượu làm những gì bạn muốn và quản lý nó cẩn thận. Đối với hầu hết, thành công của nhà máy rượu vang đòi hỏi sự kiên trì ”.

Cathy Jordan, Chủ sở hữu, Jordan (Garden) rượu

“Bạn phải thực sự yêu thích và đam mê những gì bạn làm, nếu không khi thời gian trôi qua bạn sẽ bắt đầu chán ghét công việc. Nó chắc chắn không phải là một công việc 9-5 (nhiều hơn của một 5-9 và đó là vào một ngày tốt trong mùa màng). Hãy chuẩn bị thêm nhiều giờ nữa, không chỉ trong thời gian cổ điển (6-8 tuần trong năm) hoặc khi người ta cần pha trộn và đóng chai rượu vang, mà khi tiếp thị và quảng bá rượu vang của bạn trong suốt thời gian còn lại của năm. Mặt trái của công việc: tất cả những điều trên nếu bạn yêu thích rượu vang và sống và hít thở nó, cũng như khả năng đi du lịch cùng với các loại rượu vang của bạn. Chúng tôi đã gặp gỡ những con người tuyệt vời và kết bạn với nhau thông qua mối quan hệ chung của rượu. Rượu đẹp! ”

Trong suy nghĩ của bạn đâu là cách tiếp cận phù hợp cho nhà sản xuất rượu hoặc chủ nhà máy rượu có tham vọng? Đó là sự gan góc hơn là sự hào nhoáng, hay một chuyến đi lãng mạn?