Chuẩn bị cho bữa tối BYOB có thể mang lại căng thẳng không cần thiết. Bạn nên mang theo những gì mà không biết thực đơn chính xác? Nếu rượu và thức ăn không hợp nhau thì sao?

Điều quan trọng là sự đa dạng. Bạn không cần phải vận chuyển toàn bộ hầm rượu của mình đến nhà hàng. Thay vào đó, hãy thưởng thức ít nhất hai loại rượu khác nhau. Hãy coi bạn là một MacGyver màu mè, và đóng gói một màu đỏ đa năng và một màu trắng hoặc hồng khô.

Josiah Baldivino và Stevie Stacionis, đội vợ chồng sở hữu Bay Grape ở Oakland, giới thiệu Beaujolais (“Những năm 14 rất ngon ngay bây giờ”) hoặc California Pinot Noir cho màu đỏ. Đối với người da trắng, họ đề xuất một loại blanc de blancs Rượu sâm banh hoặc rượu vang sủi bọt, cũng như rượu hơi khô nho xanh từ Đức.

Hãy coi bạn là một MacGyver màu mè, và đóng gói một màu đỏ đa năng và một màu trắng hoặc hồng khô.

Nếu bạn thực sự yêu thích trò chơi BYOB của mình, hãy mang theo một chai Hải cảng với dự đoán về một chương trình pho mát hoặc món tráng miệng tuyệt vời. Bạn không phải mở mọi chai mang theo, nhưng một loạt các phong cách cho phép bạn có nhiều lựa chọn đặt hàng hơn và cách pha chế và kết hợp thú vị hơn tại bàn.

Có hai cách mà các nhà hàng cung cấp BYOB. Một số nhà hàng không có giấy phép bán rượu, vì vậy bạn sẽ không tốn kém gì khi mang theo chai (hoặc các chai) bên mình. Các nhà hàng khác có danh sách rượu vang, nhưng cung cấp BYOB với một khoản phí nút chai.

Nicholas Elmi, người chiến thắng mùa 11 của Bravo’s Top Chef, là đầu bếp / chủ sở hữu của Nguyệt quế , một quán ăn ở Philadelphia khuyến khích BYOB và hiện cung cấp rượu vang kết hợp thông qua một lựa chọn ngắn gọn. Anh ấy nói rằng chính sách BYOB của nó khiến nhà hàng của anh ấy cảm thấy ít giống các cơ sở ăn uống cao cấp truyền thống.

Elmi nói: “Chúng tôi muốn cung cấp những gì tốt nhất cho cả hai thế giới. “Bạn muốn có trải nghiệm tổng thể và xem chúng tôi nghĩ gì về đồ ăn và thức uống? Bằng mọi cách, hãy để chúng tôi làm điều đó. Bạn muốn thưởng thức những món ăn tuyệt vời với một chai rượu do chính bạn lựa chọn? Không vấn đề gì.'

Flautas at Chilam Balam / Ảnh lịch sự Chilam Balam

Chicago

Chilam Balam

Luis Ortega, chủ sở hữu của cho biết: “Thực đơn cung cấp một loạt các món ăn sáng tạo của vùng Mexico được phục vụ trong các phần‘ đĩa nhỏ để chia sẻ ’, mở ra nhiều khả năng kết hợp rượu vang. Công ty rượu Stellar ở Chicago . “Bạn có thể mang theo hai hoặc ba chai [rượu] giống hoàn toàn khác nhau và tìm các loại rượu kết hợp hoàn hảo trên thực đơn cho mỗi loại.”

Cắn món Tapas & Sushi kiểu Á

Từ bít tết và bánh trượt đến sushi, “thực đơn đa dạng cho tôi cơ hội giới thiệu nhiều món ăn Viogniers, Rieslings, Albariños, Vermentinos và thậm chí cả Proseccos của tôi,” Ortega nói.

Nam Tango

Địa điểm này là “một tiệm bít tết kiểu Argentina giống như quán rượu ở Wrigleyville, nơi tôi gửi tất cả những người hâm mộ Malbec, Carménère và Cab lớn của mình đến với tâm trạng thích thịt bò, thịt bò và nhiều thịt bò hơn,” Ortega nói.

Sopra của Amali / Ảnh của Oleg March

Newyork

Amali

Phục vụ các món ăn Địa Trung Hải như thỏ om, sò điệp và mì ống, nhà hàng Upper East Side này chỉ là BYOB nếu bạn tình nguyện chia sẻ một ly rượu vang mà theo cách nói của họ là “độc đáo hoặc chất lượng đặc biệt”. Nó cũng cung cấp một danh sách hơn 400 chai, nhưng thách thức của việc tìm kiếm thứ gì đó thú vị để mang vào có thể “thực sự thú vị”. W.E. Biên tập viên thực phẩm Nils Bernstein.

Ngôi nhà Kebab Afghanistan II

“Mang đến một Alsatian giàu có Pinot Gris Bernstein nói.

Vườn phương Đông

Bernstein cho biết địa điểm BYOB này - một địa điểm ưa thích của các đầu bếp ở Thành phố New York - phục vụ “hải sản tươi sống được chế biến đẹp mắt từ bể chứa” và cũng giới thiệu món vịt quay Bắc Kinh.

Ảnh lịch sự Will BYOB

Philadelphia

Sẽ BYOB

Đầu bếp Christopher Kearse có một tầm nhìn đầy tham vọng, thể hiện rõ trong thực đơn chủ nhật bốn món và bữa tối tập trung thành phần đơn hàng tháng. Các món ăn yêu thích của Pháp như bột bả được chế biến với thịt lợn, thịt lợn muối caramel và mứt cam thịt xông khói.

Nguyệt quế

Nhà hàng của Elmi đã nói ở trên và các thực đơn nếm thử của nó giới thiệu các món ăn chịu ảnh hưởng của Pháp. Khả năng kỳ lạ của Elmi trong việc thu hút hương vị tinh tế từ từng nguyên liệu, đồng thời duy trì cảm giác sáng tạo và thú vị, khiến Laurel trở thành một trong những điểm đến phải ghé thăm của thành phố, BYOB hay cách khác.

Helm

Thực đơn thay đổi dựa trên nguyên liệu mà các đầu bếp Kevin D’Egidio và Michael Griffiths lấy từ các trang trại đô thị địa phương. Kết quả là một danh sách các chế phẩm phù hợp với nhiều loại rượu vang.

Ảnh của Daria Volkova / Unsplash

Để tận dụng tối đa trải nghiệm BYOB tiếp theo của bạn

-Nếu có thể, hãy kiểm tra thực đơn trực tuyến để tìm cảm hứng.
-Xác nhận trước chính sách phí nút chai.
- Lòng trắng và hoa hồng nếu bạn muốn thưởng thức khi đến nơi.
- Mang những chai rượu không có trong danh sách rượu của nhà hàng.

Mẹo & Lựa chọn Rượu của Nhà bán lẻ

Khi chọn loại rượu phù hợp cho trải nghiệm BYOB của bạn, bạn nên hỏi các chuyên gia tại cửa hàng rượu của bạn.

Ortega nói, chọn loại rượu phù hợp là khả năng thưởng thức nó với đồ ăn và bạn bè, và anh cảm thấy có trách nhiệm biến nó thành một trải nghiệm thành công.

Ông nói: “Nhân khẩu học [ở Chicago] rất mạo hiểm và cởi mở để thử các cặp không theo quy luật thông thường. “Tôi cung cấp các loại rượu vang như Bonarda của Argentina thay vì Malbec. Nó giống như mở ra một cánh cửa mới cho khẩu vị của họ… phá vỡ những khuôn mẫu về cặp đôi ”.

Christy Frank, chủ sở hữu của Frankly Wines ở Thành phố New York và Copake Wine Works ở Copake, New York, đề xuất rượu Champagne, đặc biệt khi bạn chưa biết trước lựa chọn bữa tối.

Cô ấy nói: “Champagne là thứ tôi muốn. “Tôi có thể sẽ dùng một loại Champagne hồng tuyệt vời, loại rượu này sẽ có cấu trúc và hương vị phù hợp với nhiều loại thực phẩm. Nếu bạn có nhiều ngân sách hơn, thì Crémant cũng có thể hoạt động. ”

Ortega dùng bữa tại nhiều nhà hàng giống như khách hàng của mình, điều này giúp anh chọn rượu.

“Tôi cũng xem xét tâm trạng của mọi người,” anh nói. “Đó là một lễ kỷ niệm, một buổi hẹn hò hay chỉ là một bữa ăn tối để họ không phải nấu ăn ở nhà? Tất cả những gì ảnh hưởng đến những gì tôi đề xuất ”.

Stacionis và Baldivino nói rằng thật lịch sự khi mời người phục vụ nếm thử rượu BYOB của bạn, cũng như đặt một chai ngoài danh sách rượu. Nhiều nhà hàng sẽ miễn một khoản phí nút chai cho mỗi chai bạn đặt hàng ngoài danh sách của họ.

Ảnh của HeroImages / 500px