Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Lịch Sử Rượu

Không gian ngầm nơi uống rượu khi phụ nữ là một đạo luật cấp tiến

Quán bar, tiệm rượu và quán rượu là tấm gương phản chiếu cho xã hội. Khi các nền văn hóa và nền kinh tế phát triển, cách người dân của họ làm hoặc không uống rượu, đặc biệt là ở nơi công cộng cũng vậy.



Điều này đặc biệt rõ ràng đối với phụ nữ và các cộng đồng bị thiệt thòi khác. Lướt qua các văn bản lịch sử và bạn sẽ thấy một chủ đề duy nhất: không gian uống rượu công cộng luôn mang tính gia trưởng, cho dù chúng được kiểm soát bởi các gia đình riêng lẻ, nhà nước, các nhóm tôn giáo hoặc một số tổ hợp của chúng.

Tất nhiên, sách lịch sử hiếm khi kể lại toàn bộ câu chuyện, và những người thích uống rượu thường tìm cách lách qua những hạn chế. Các quán bar dưới lòng đất và không gian bí mật, như phòng uống rượu của các quý bà, các quán rượu, tiệm tẩm quất, cũng đã chào đón phụ nữ trong những năm qua. Khi làm như vậy, họ tiết lộ rất nhiều về cả khách hàng quen và cái gọi là xã hội lịch sự của họ.

Rất lâu trước khi có speakeasy, đã có

'Snugs' của Anh xuất hiện khoảng 120 năm trước khi Hoa Kỳ ra đời. Thời đại cấm khó tin. Đó là những căn phòng nhỏ, riêng tư xuất hiện sau Đạo luật Bia năm 1830 của Anh nhằm nới lỏng các quy định và mở cửa thị trường cho việc bán và tiêu thụ rượu tại chỗ. Tại đây, phụ nữ có thể uống rượu khi được che chắn trước mắt công chúng.



Những quán rượu kiểu Anh thường là những không gian được trang trí lộng lẫy hơn, là nơi phụ nữ trung lưu và thượng lưu có thể uống một cách thoải mái và riêng tư, tránh xa sự sa hoa của quán rượu. Đồ uống đắt hơn một chút, nhưng không chỉ phụ nữ mới sử dụng chúng.

Lịch sử rượu whisky của phụ nữ định hình như thế nào

Tiến sĩ Nicola Nice, một nhà xã hội học và là người sáng lập cho biết: “Bất kỳ ai không muốn [bị] nhìn thấy uống rượu [sẽ đến thăm một người ấm cúng] —thủ tịch địa phương, giáo sĩ, chính trị gia,” Pomp & Whimsy , một loại rượu gin dựa trên phụ nữ chưng cất và uống rượu của những năm 1800. “Đó cũng là nơi để những người đàn ông đã có gia đình mang theo nhân tình của họ.”

Nice gợi ý rằng ở một mức độ nào đó, những phòng uống rượu này là những quán rượu ban đầu. Snugs là nơi mà các hoạt động bị xã hội phản đối và luật pháp diễn ra không bị phán xét và giám sát.

Người phụ nữ cầm gậy rót đồ uống

Người phụ nữ rót rượu bất hợp pháp từ cây gậy trong thời gian Cấm, 1922 / Getty

Mở rộng phòng uống của phụ nữ

Các phòng uống rượu của phụ nữ, nói chung là các quán rượu có lối vào riêng biệt, ngày càng phổ biến trong suốt những năm 1800. Nhiều quán bar công cộng, đặc biệt là ở Anh, mà còn ở Mỹ, đã tạo ra lối vào riêng cho phụ nữ. Ngoài việc cung cấp một thiên đường cho các hoạt động xấu xa, họ cũng nhằm mục đích che giấu phụ nữ khỏi những hành vi thô tục của đàn ông như nhổ nước bọt và hành vi dâm ô, đồng thời che chắn cho đàn ông khỏi phải nhìn thấy phụ nữ say xỉn.

Jeanette Hurt, nhà sử học cocktail và tác giả của Uống như một người phụ nữ , đề cập đến 'sự kỳ lạ về kiến ​​trúc' trong nhiều quán rượu lịch sử ở bang Wisconsin, quê hương của cô.

Hurt nói: “Họ có cửa trước, cửa sau và cửa phụ. “Cửa phụ này là lối vào của phụ nữ. Đàn ông không muốn uống rượu với phụ nữ, nhưng phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ Đức, đã uống. '

Mặc dù những người phụ nữ ngồi trong quán rượu rất thích mạo hiểm. Trong cuốn sách của cô ấy, Phụ nữ và Uống rượu công cộng, 1890-1920: Phụ nữ trong thế giới mới , nhà sử học quá cố Madelon Powers cho rằng họ không phải là những kẻ kích động. Họ khao khát sự hòa đồng, nhưng không nhất thiết phải công bằng, và tạo cho quán bar chính một bến đỗ rộng rãi.

Đáng chú ý, Cấm cũng được Ku Klux Klan ủng hộ rất nhiều như một phương tiện để 'làm sạch' xã hội. Các nhóm căm thù đã chiến đấu chống lại các phòng uống rượu và những kẻ nói dối một phần do khả năng thu hút khách hàng theo màu da và giới tính.

Trước khi uống rượu ở nơi công cộng được chấp nhận

Việc uống rượu công khai của phụ nữ trong thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20 đã thách thức những ý tưởng vững chắc về đạo đức, lòng sùng đạo, cấu trúc giai cấp và vị thế xã hội. Trong khi đàn ông được phép uống rượu ở nơi công cộng, phụ nữ phải ở nhà trong thời kỳ Georgia và Victoria.

Vai trò được quy định này là người nội trợ đã nhìn thấy những cuốn sách gia dụng và nấu ăn thời đó, viết cho phụ nữ, dành toàn bộ chương cho đồ uống có cồn. Chủ đề nội trợ như Sách Quản lý Hộ gia đình của Mrs Beeton (xuất bản năm 1861) có các công thức pha chế đồ uống như Sloe Gin Cocktail, Strawberry Fizz và Silver Sour, giúp tăng sự phổ biến của các loại đồ uống hỗn hợp.

Tuy nhiên, cho đến giữa thế kỷ 19, quản lý quán rượu được coi là một nghề tôn trọng phụ nữ. Nguồn gốc của loại cocktail này, trong một số giới, được cho là do Catherine “Kitty” Hustler, một người chủ quán trọ được cho là đã tạo ra một loại cocktail làm từ rượu gin vào năm 1778.

Lịch sử rượu whisky của phụ nữ định hình như thế nào

Thật không may, khi văn hóa quán rượu thay đổi, quan điểm của công chúng về phụ nữ và rượu cũng vậy.

Nice nói: “Những phụ nữ chiếm lĩnh thế giới nam tính để làm việc, uống rượu và ăn chơi trác táng là gái mại dâm, hoặc bị coi như vậy và bị xã hội ruồng bỏ. Những hình ảnh này đã tồn tại qua những năm Cấm. Những lời hùng biện xung quanh việc uống rượu của phụ nữ bị ràng buộc vào giai cấp, sinh học, tình mẫu tử và tình dục.

'Điều này đã có một tác động văn hóa lâu dài đối với nhận thức của phụ nữ khi uống rượu ở [Hoa Kỳ]'

Chủng tộc là một yếu tố khác thường bị bỏ qua bởi các văn bản ghi lại các tiêu chuẩn uống rượu vào thời đó.

Nhà sử học Kerry Knerr nói: “Uống rượu vào thời điểm này không chỉ là giới tính. 'Nó cũng được phân loại cao và đua.' Knerr nói: “Các quán bar trở nên rất đáng mơ ước đối với những người đàn ông da trắng ưu tú nói riêng,“ và rất đáng ngờ đối với phụ nữ thuộc bất kỳ tầng lớp hay chủng tộc nào ”.

Đáng chú ý, Cấm cũng được Ku Klux Klan ủng hộ rất nhiều như một phương tiện để 'làm sạch' xã hội. Các nhóm căm thù đã chiến đấu chống lại các phòng uống rượu và những kẻ nói dối một phần do khả năng thu hút khách hàng theo màu da và giới tính.

HOA KỲ - NGÀY 01 THÁNG 1: Khách hàng chụp hình uống rượu trong một quán bar bất hợp pháp ở New-York, vào năm 1932. Những quán bar bất hợp pháp này, đã gặt hái được nhiều thành công trong thời kỳ Cấm vận của Mỹ, được gọi là

Quán bar bất hợp pháp ở thành phố New York, 1932 Getty

Chế độ ôn hòa, quyền bầu cử và cuộc cách mạng công nghiệp

Nhưng sự chênh lệch về thói quen uống rượu giữa đàn ông và phụ nữ phương Tây đã phát triển như thế nào? Một lý thuyết có nguồn gốc từ Cuộc cách mạng công nghiệp .

Nice nói: “Trong suốt cuộc Cách mạng Công nghiệp, đã có một sự thay đổi trong cách mọi người làm việc, và do đó là sự phân chia giữa không gian công cộng và không gian tư nhân. Trước đó, nam giới và phụ nữ cùng nhau làm việc và giao tiếp xã hội tại gia đình, trong làng và cộng đồng. Có rất ít sự khác biệt giữa hoạt động kinh tế và xã hội.

Sau khi công nghiệp hóa, nam giới được cho là phù hợp hơn với công việc của khu vực nhà nước, trong khi phụ nữ thuộc tầng lớp thượng lưu và trung lưu được hướng tới công việc gia đình tư nhân.

Nice nói: “Tại thời điểm này, đàn ông và phụ nữ không còn làm việc cùng nhau và uống rượu cùng nhau.

Nước rượu vang Mỹ định hình ra sao

Trong khi đàn ông được coi là mạnh mẽ hơn về mặt thể chất, họ bị coi là yếu hơn về mặt đạo đức. Văn hóa quán ăn phát triển cùng với khái niệm thời gian giải trí. Những người đàn ông bị lôi kéo khỏi nhà của họ với sự lôi cuốn của rượu chè, cờ bạc và mại dâm.

Nice nói: “Về bản chất, công việc của người phụ nữ là cung cấp một sự đối trọng với sự ô uế đạo đức của khu vực công cộng và cùng với đó là sự ô uế của rượu”.

Rượu được coi là một trong những rào cản lớn nhất đối với điều này, khi phụ nữ chứng kiến ​​cảnh chồng của họ phung phí thu nhập và danh tiếng của họ trong các tiệm rượu mà họ bị loại trừ.

Nice nói: “Phụ nữ bắt đầu nhận ra sự bất lực chính trị của họ và các chính trị gia nam không muốn làm bất cứ điều gì về điều đó. 'Và vì vậy điều độ và quyền bầu cử đã trở thành một phong trào.'

Trong khi phụ nữ dẫn đầu về sự ôn hòa, thì việc họ chống lại việc uống rượu không chính xác. Hurt nói: “Cuối cùng, họ đã vận động chống lại những điều khủng khiếp mà đàn ông say rượu gây ra cho phụ nữ.

Giai cấp, giới tính và tác động của phòng uống rượu dành cho phụ nữ

Trong khi nhiều phụ nữ thuộc tầng lớp thượng lưu và trung lưu được giao cho vai trò nội trợ sau cuộc Cách mạng Công nghiệp, những người thuộc tầng lớp lao động và nghèo được mong đợi sẽ đảm đương các công việc gia đình cũng như làm việc theo ca dài, thường ở các vị trí sử dụng nhiều lao động trong hầm mỏ và các nhà máy.

Phụ nữ thuộc tầng lớp lao động nói riêng bắt đầu thường xuyên đến phòng uống rượu của các quý bà Mỹ. Họ thường mua bia sáu xu để tham gia vào 'trimmins', hoặc bữa ăn miễn phí đi kèm, thường là thức ăn hàng ngày duy nhất dành cho tầng lớp lao động Mỹ trước năm 1920.

Như Powers lưu ý, lối vào riêng chứng tỏ phụ nữ được coi là một tầng lớp khách hàng riêng biệt.

Nhà hóa học, Người pha chế rượu và Hoàng gia Anh: Tám người phụ nữ đã thay đổi lịch sử rượu Gin

Knerr nói: “Cuộc khủng hoảng vai trò giới đã ảnh hưởng sâu sắc đến phụ nữ thành thị thuộc tầng lớp lao động. “Nhiều người là người nhập cư với quyền tiếp cận giới hạn đến các không gian trong nhà, đặc biệt là ở các căn hộ chung cư…. Các phòng uống rượu dành riêng cho giới tính đã đưa ra một giải pháp cho vấn đề này.”

Vào những tháng nóng hơn, phụ nữ thường uống rượu trên các mái nhà và không gian chung. Powers giải thích rằng phụ nữ (và trẻ em) sẽ đến qua lối vào bên của quán rượu để lấy xô hoặc chậu trồng cây đầy bia.

Các ghi chép lịch sử đã không dành nhiều không gian cho vai trò và lý do đằng sau việc phụ nữ uống rượu ở nơi công cộng và riêng tư trong thời kỳ này như ở nam giới. Nhưng sự lãng mạn hóa hiện đại của các quán bar cocktail speakeasy đã đặt một ống kính tiêu điểm nhẹ vào văn hóa uống rượu của các thời đại trước. Trên thực tế, những không gian này cũng mang nhiều sắc thái và phức tạp như chính lịch sử vậy.