Là một người dành một phần cuộc sống không cân xứng để suy nghĩ, viết về và nếm rượu, có rất ít điều thú vị như một rượu lâu năm đó là điểm tốt của nó.

Trong nhiều năm, đây là cái cớ của tôi để biện minh cho tình trạng tích trữ rượu đang ngày càng tồi tệ, hoặc đối tác của tôi sẽ nói như vậy.

Mùa lễ hội này, với việc cất giữ rượu vang trong căn hộ nhỏ ở Manhattan của tôi trong sự hỗn loạn không thể phủ nhận, tôi quyết định đủ rồi. Thay vì chờ đợi những ngày hoàn hảo đó, tôi sẽ uống vài chai rượu quý với bạn bè và gia đình, bởi vì có lẽ không có thời điểm nào tốt hơn để thưởng thức một loại rượu vang hơn bây giờ.

Với tư cách là những nhà sưu tập, chúng tôi chọn lọc những loại rượu đặc biệt để chuẩn bị cho những khoảnh khắc hallelujah xa xôi khi tất cả các thành phần của rượu va chạm một cách kỳ diệu thành sự hài hòa hoàn hảo .

Rượu là một trong số ít hàng tiêu dùng có thể cải thiện theo tuổi tác. Tuy nhiên, quyết định điều gì sẽ thực sự cải thiện luôn là một bước nhảy vọt của niềm tin.

Với tư cách là những nhà sưu tập, chúng tôi chọn lọc những loại rượu đặc biệt để chuẩn bị cho những khoảnh khắc xa xôi khi trái cây, thực vật, trái đất và các đặc điểm động vật của một loại rượu vang, cũng như các thành phần cấu trúc như độ chua, tannin và cảm giác miệng, tất cả đều hòa quyện một cách kỳ diệu thành sự hài hòa hoàn hảo.

Mặc dù nhiều loại rượu vang thưởng cho sự lão hóa, nhưng việc tiết kiệm quá nhiều chai cho một tương lai không chắc chắn thường có thể phản tác dụng. Đối với mỗi loại rượu mà tôi đã giành được để đạt được vinh quang, tôi đã biến một số ít loại rượu vang mê hoặc một thời thành những gã cũ mệt mỏi. Tôi vẫn còn đau lòng về những trường hợp màu trắng đắt tiền Màu đỏ tía đã trở thành nạn nhân của quá trình oxy hóa sớm, một mối quan tâm đặc biệt với Burgundy, trong khi tôi mơ tưởng về những thập kỷ tới.

Trong những năm qua, tôi cũng đã có được một dòng rượu hiếm ấn tượng từ (không được nêu tên) của mình năm sinh . Đối với tôi, những loại rượu này là một khối thời gian với ánh nắng, mưa và trái cây đã góp phần vào vụ thu hoạch cổ điển đó. Tuy nhiên, thành thật mà nói, chỉ mới nếm thử một ít, các loại rượu kết quả thường có nhiều đất, nấm và bụi hơn là trái cây hoặc hoa vào thời điểm này.

7 mẹo bảo quản rượu để giữ cho bạn và những chai rượu của bạn hạnh phúc

“Tôi cho là một hương vị có được,” một người bạn cùng tôi chia sẻ một ngụm quý giá.

Nhiều chuyên gia về rượu sẽ tán thành sự cần thiết của việc ủ một số loại rượu để thưởng thức chúng. “Uống Grand Cru Chablis trước khi nó 10 tuổi là vô nghĩa ', họ sẽ nói, hoặc họ sẽ nhấn mạnh' Chateauneuf Pope sẽ không hiển thị màu sắc thực của nó trong ít nhất 15 năm. ”

Nhưng có một điều ngụy biện rằng tất cả các loại rượu đều ngon hơn khi để lâu. Hơn nữa, nhiều người yêu thích rượu vang — và đôi khi, ngay cả những nhà sản xuất rượu vang ở Chablis hoặc Châteauneuf-du-Pape — sẽ thừa nhận thích hương vị của những loại rượu vang trẻ với hương trái cây thơm mát và cấu trúc đậm vẫn còn nguyên vẹn.

Mặc dù tôi chắc chắn thích sự phức tạp và sắc thái của một loại rượu lâu năm hảo hạng, nhưng tôi là người đầu tiên thừa nhận rằng tích trữ chai quá mức là một tình huống lộn xộn. Vào cuối ngày, dù rẻ hay vô giá, già hay trẻ, rượu vang chỉ là một thức uống. Còn gì tuyệt vời hơn khi tận hưởng nó khi có sự hiện diện của những người bạn yêu thương?