Rất nhiều thứ có thể thay đổi trong một năm và điều đó chắc chắn đúng với thế giới rượu vang. Trước khi chúng ta thấy mọi thứ mà năm 2019 mang lại, hãy cùng xem xét các xu hướng thiết yếu đã định hình ngành trong năm qua.

1. Sự quan tâm gia tăng đối với phụ nữ trong ngành và người tiêu dùng nữ

Sau một cuộc trò chuyện quốc gia bùng nổ và các phong trào như #Tôi cũng vậy , các cuộc thảo luận về những thách thức của phụ nữ trong ngành trong lĩnh vực rượu vang trở nên phổ biến trong năm nay, cũng như báo cáo bao quát hơn về các nhà sản xuất, giám đốc điều hành và nhân cách rượu vang nữ. Các công ty rượu, rượu mạnh và bia lớn đã lưu ý, thực hiện đào tạo về quấy rối và bình đẳng giới tại chỗ, các nhóm cố vấn dành cho phụ nữ và tăng cường nghiên cứu về người tiêu dùng nữ. Không có gì ngạc nhiên khi các sản phẩm mang lại lợi ích cho các sáng kiến ​​và tổ chức từ thiện của phụ nữ (chẳng hạn như emBRAZEN , Nasty Woman Wines ) cũng đang gia tăng.

2. Oregon là trọng tâm đầu tư của những người đứng đầu ở California

Biến đổi khí hậu, cháy rừng, pháp lệnh quy hoạch, giá đất cao ngất ngưởng và tình trạng quá tải - tất cả những yếu tố này và hơn thế nữa có thể góp phần vào một cơn sốt đất mới, như California các công ty rượu tiếp tục tập trung tăng trưởng vào Oregon . Các vở kịch lớn bao gồm Gia đình Coppola's mua lại Vườn nho Vista Hills , một địa điểm chính ở Dundee Hills AVA Vườn nho Erath’s Prince Hill bán cho gia đình Duncan, những người đồng sáng lập Hầm gỗ sồi bạc các Benton-Lane bán cho Napa’s Huneeus Vintners LLC và Jackson Family's bổ sung hàng trăm mẫu đất vườn nho và một cơ sở sản xuất rượu vang ở Thung lũng Willamette .

3. Rosé trở thành cường quốc toàn cầu

Không có dấu hiệu chậm lại, danh mục ngày càng mở rộng bao gồm các loại rượu vang hồng từ khắp nơi trên thế giới, với các nhà sản xuất đang hối hả để phát hành Hồng số lượng đóng chai trong danh mục đầu tư và số lượng tăng vọt với mức tăng trưởng 48% trong năm ngoái lên 466 triệu đô la doanh thu, theo Nielsen . Rượu vang hồng đông lạnh, kẹo dẻo hình gấu và kẹo mút rượu vang hồng, và các sản phẩm làm đẹp màu hồng phấn cũng chiếm được cảm tình của người tiêu dùng ở cả hai giới tính háo hức tận hưởng khía cạnh vui tươi của danh mục cổ điển này.

4. Cháy rừng ở California tiếp tục hoành hành

Hầu như không có thời gian để hồi phục sau đám cháy kinh hoàng năm 2017 ở Napa, Sonoma, Mendocino, Lake và Solano, tiểu bang đã trải qua một đợt bùng phát mới của đám cháy đã tàn phá 1.367.225 mẫu Anh cắt các vùng đất giữa San Diego và Redding. Bên cạnh 2,973 tỷ đô la thiệt hại và 9 thương vong dân sự, các cuộc thảo luận gia tăng về khả năng nhiễm khói trong năm 2017 và 2018 đã xuất hiện trong tâm trí người tiêu dùng cũng như ngành công nghiệp.

5. Rượu là mạng xã hội (truyền thông)

Các nền tảng xã hội như Instagram, Facebook và Twitter đã dẫn đầu cuộc trò chuyện về rượu trong năm nay, cho phép người tiêu dùng tham gia vào các cuộc trò chuyện sống động giữa người tiêu dùng với ngành và ngang hàng và chiếu sáng các nhà máy rượu, nhà đóng chai, quán bar và nhà hàng mà họ yêu thích trong thực tế- thời gian. Sự thay đổi này cũng thúc đẩy giáo dục rượu vang hướng đến người tiêu dùng ở vô số thành phố lớn và nhỏ, được hỗ trợ bởi ngày càng nhiều nhóm nếm thử ở cơ sở. Người say mê rượu Ảnh hưởng xã hội của nó cũng tăng lên, tiếp cận đối tượng tổng hợp hơn 10 triệu người yêu thích rượu vang có hiểu biết về công nghệ vào năm 2018.

30 điều W.E. Yêu và quý

6. Phần lệch nhịp chiếm giai đoạn trung tâm

Theo dấu hiệu của việc công chúng uống rượu ngày càng mạo hiểm của Mỹ, các nhà nhập khẩu, nhà bán lẻ và nhà hàng lớn đã thực hiện những động thái dũng cảm để mang rượu vang từ các vùng sản xuất rượu vang xa xôi như Georgia , gà tây , Hungary và Bungari . Họ cũng tìm kiếm gần nhà hơn, phát hiện ra những giống cây đáng ngạc nhiên như Teroldego và Albariño từ các thị trường trong nước như Virginia , Texas , California và Washington .

7. Rượu chuyển sang màu xanh lá cây (theo cách tốt)

Thực hành có trách nhiệm trong rượu vang ngày càng được chú trọng trong năm 2018. Điều này có nghĩa là sản xuất rượu vang có ý thức về môi trường hơn, với các chương trình như Hiệp ước gỗ sồi thung lũng Willamette và Nam Phi Sáng kiến ​​Đa dạng sinh học và Rượu , cùng với việc người trồng nho trên toàn thế giới ngày càng sử dụng các phương pháp trồng nho có tác động thấp. Phong trào cũng đã lan rộng đến các sáng kiến ​​không lãng phí trong rượu mạnh và cocktail, với các dự án như Tiêu chuẩn đại dương sáng kiến ​​nhằm giảm sử dụng nhựa sử dụng một lần trong ngành khách sạn.

8. Rượu đóng hộp lớn lên

Hiện tượng rượu đóng hộp đã từ mới lạ trở thành bình thường trong năm nay, khi các nhà sản xuất và thương hiệu chất lượng cam kết đóng lon và nhấn mạnh tính dễ di chuyển, lợi thế tươi ngon và chào mời trải nghiệm uống rượu ngon bình thường hơn. Theo công ty nghiên cứu thị trường, người tiêu dùng đã ủng hộ hết mình, với doanh số bán rượu đóng hộp từ tháng 6 năm 2017 đến tháng 6 năm 2018 tăng 43% BW 166 . Nielsen báo cáo rằng phân khúc rượu đóng hộp hiện là ngành kinh doanh 45 triệu đô la.

9. Rượu và cỏ dại hợp nhất

Với việc cần sa giải trí được hợp pháp hóa ở chín tiểu bang tính đến thời điểm báo chí, cộng với Đặc khu Columbia, và hợp pháp sử dụng y tế vào năm 31, đã đạt đến một điểm giới hạn. Bất chấp những lo ngại của ngành công nghiệp rượu vang rằng cần sa có thể ảnh hưởng đến doanh số bán hàng, một số công ty nhận thấy cơ hội tăng trưởng trong các ngành tương thích. Sự kết hợp giữa rượu và cỏ dại đang đến trong các loại đồ uống ngâm trong nồi mà bây giờ mới bắt đầu được quản lý. Hội nghị chuyên đề về rượu và cỏ dại ở Bờ biển Bắc tiếp tục là một diễn đàn cho cả hai ngành công nghiệp để chia sẻ cái nhìn sâu sắc về du lịch cần sa, nhân khẩu học người tiêu dùng và các cơ hội hợp tác.

10. Phòng nếm thử trở nên phong phú

Chỉ cần rót rượu vang qua quầy bar cho du khách đã tạo ra lối thoát đáng chú ý trong các thị trường phòng nếm rượu lớn, với các nhà sản xuất tiến bộ mang đến trải nghiệm phong phú và giàu trí tưởng tượng hơn bao gồm môi trường sảnh khách đầy phong cách, Q & A của nhà sản xuất rượu tại chỗ, các lớp học nấu ăn đa dạng, buổi trình diễn nghệ thuật và các chuyến tham quan nông trại. Kết quả? Những người uống rượu đang ghé thăm ít nhà máy rượu hơn nhưng dành nhiều thời gian chất lượng hơn ở những nhà máy mà họ cam kết sẽ đến thăm.