1. Thời tiết kỳ lạ trên toàn thế giới

Biến đổi khí hậu tiếp tục ảnh hưởng đến thế giới rượu vang một cách tiêu cực, chủ yếu. Năm nay đã thấy mưa đá trên khắp nước Pháp , hạn hán ở California, El Niño ở các vùng rượu vang lớn của Nam Mỹ và sương giá cuối mùa xuân tàn phá ở Áo, để kể tên một số nơi. Mặc dù luôn không thể đoán trước được, nhưng việc trồng nho năm nay là một chuyến đi hoang dã bất thường, với sản lượng thấp, thời tiết thất thường và biến động nhiệt độ khó lường.

2. Tiếp tục mở rộng và mua lại

Tiếp tục mở rộng ở Mỹ ở cấp độ nhà sản xuất, cho dù thông qua mua lại bất động sản (Jackson Family Wines ở Oregon) hay bằng cách mua lại thương hiệu (Constellation Brands mua Charles Smith Wines, Gallo mua Orin Swift, Ste. Michelle mua Patz & Hall) là một thành công lớn câu chuyện năm nay. Các công ty bia cũng tham gia vào hành động này, với AB-InBev mua Công ty sản xuất bia Devil Backbone có trụ sở tại Virginia và MillerCoors mua phần lớn cổ phần trong Công ty sản xuất bia Oregon’s Hop Valley, chưa kể đến việc AB-InBev đã chấp thuận đấu thầu mua lại SABMiller.

Hội đồng thị trường rượu xác định các xu hướng mới nhất của ngành

3. Rượu vang sủi bọt được kỷ niệm

Từ rượu Cava của Tây Ban Nha đến rượu Champagne đến rượu Prosecco ngày càng nổi tiếng và hơn thế nữa, bong bóng đã được tiêu thụ sáng, trưa và tối tại các quán ăn và tại nhà trên toàn quốc trong năm nay. Với các sản phẩm đa dạng từ mọi khu vực rượu vang lớn trên thế giới được bày bán trên các kệ hàng và đưa ra mức giá phù hợp với hầu hết các ví tiền, rượu sủi tăm đã gần trở thành một loại rượu hàng ngày của nhiều người Mỹ.

4. G’Day cho Úc và New Zealand

Tuy nhiên, vẫn bán được hàng triệu chiếc Yellow Tail, Australia đã thu hút được sức hút đối với rượu cao cấp hơn trong năm nay, với xuất khẩu rượu vang sang Hoa Kỳ trên 10 đô la, tăng 21 phần trăm Xuất khẩu tổng thể sang Hoa Kỳ tăng 4 phần trăm, với Cơ quan quản lý rượu vang đứng đầu báo cáo tăng trưởng ở mức hai con số mạnh mẽ. New Zealand cũng cho thấy mức tăng trưởng ấn tượng, với mức tăng hơn 14 phần trăm trong 12 tháng cho đến hết mùa hè 2016. Marlborough Sauvignon Blanc tiếp tục thiết lập tốc độ.

Rượu vang của người say mê 40 Under 40 năm 2016 / Ảnh của Paul Aresu

5. Millennials Tìm tiếng nói trong Somm

Năm nay chứng kiến ​​sự gia tăng của các nhà sản xuất rượu và rượu hàng đầu trên toàn quốc dưới 40 tuổi , phản ánh sự nổi tiếng của những người uống rượu vang trong thế kỷ thiên niên kỷ. Các chuyên gia trẻ ngày càng được nhìn thấy nhiều hơn trên sàn của các nhà hàng tốt nhất của đất nước, được trang bị quan điểm mới mẻ và hương vị rượu vang từ các địa phương độc đáo như Corsica, Hy Lạp, Georgia và Croatia, cũng như kiến ​​thức về các phong cách rượu vang mới (hãy nghĩ đến màu đỏ lấp lánh rượu vang, rượu vang tự nhiên).

6. Rosé quanh năm và từ tất cả các góc của địa cầu

Không còn bị bỏ rơi trong các chuyến dã ngoại và đi thuyền vào mùa hè, những thứ màu hồng đã được tiêu thụ với số lượng kỷ lục trong suốt cả năm ở Hoa Kỳ, với những chai rượu vang hồng từ hầu hết mọi khu vực sản xuất rượu trên thế giới xuất hiện trên các kệ hàng và danh sách trên toàn quốc. Mức độ phổ biến của nó không ngừng tăng lên và nhiều nhà sản xuất số lượng lớn có kế hoạch ra mắt sản phẩm màu hồng vào năm 2017 — điều đó có nghĩa là nó sẽ trở nên phổ biến hơn bao giờ hết.

7. Kỷ nguyên mới của danh sách / cặp rượu nhà hàng

Danh sách rượu nhà hàng trên toàn quốc ngày càng ngắn hơn và cụ thể hơn vào năm 2016 , tập trung vào chất lượng và sự đa dạng hơn là quy mô lớn. Thêm vào đó, thời đại của các thực đơn ghép đôi rượu vang cứng nhắc và các cách ghép đôi cổ điển dường như đang ở phía sau chúng ta khi các đội ngũ sommelier / đầu bếp sáng tạo về cách ghép nối các loại rượu vang để kích thích phản ứng mới thay vì chỉ tìm các cặp tương đồng hoặc chơi theo truyền thống trước đây.

8. Đánh bại California

Nhà máy rượu Renzoni ở Thung lũng Temecula của California vào ban đêm / Ảnh lịch sự Matthew Burlile

California đã tạo ra một cú hích lớn vượt ra ngoài các giống cabernet, Chardonnay và Zinfandel nổi tiếng với sức hấp dẫn, rượu sản xuất nhỏ trong khoảng $ 20 đến $ 30. Ribolla Gialla, Albariño, Kerner, Tempranillo và Godello chỉ là một vài người nước ngoài muốn xâm nhập. Ngoài ra, các khu vực mới ở phía nam của bang đã xuất hiện, với một quận Los Olivos đã được phê duyệt, Sta. Rita Hills mở rộng và San Luis Obispo Coast đề xuất.

9. Tây Ban Nha đang nóng

Một người yêu sommelier (và yêu thích của đầu bếp), Rượu tây ban nha tiếp tục tăng hơi trong ly trong năm nay, với những chai rượu có giá trị của Tây Ban Nha từ các vùng như Cariñena, Jumilla (cũng như các sản phẩm kinh điển như Rioja và Rías Baixas) đang cháy hàng trên toàn quốc. Chất lượng tốt, giá cả ưu đãi và sự quan tâm tiếp tục đối với ẩm thực Tây Ban Nha đã khiến người Mỹ đầu tư một ly đến España vào năm 2016.

10. Uống rượu chéo một cách sống

Ranh giới giữa các loại đồ uống đã giảm xa hơn trong năm nay, với những người yêu thích rượu vang cũng đang tìm kiếm chất lượng cao bia và tinh linh . Trái ngược với sự phân khúc của những năm trước, tâm lý uống rượu hiện đại (được thúc đẩy mạnh mẽ bởi người tiêu dùng trẻ tuổi) phản ánh sở thích đối với sản phẩm cùng sở thích trên các danh mục.