Tasteology, bốn bộ phim tài liệu mới về ngành công nghiệp thực phẩm, cố gắng tìm ra những gì cần thiết để tạo ra trải nghiệm hương vị tuyệt đỉnh. Như những người uống rượu đều biết, 95% những gì chúng ta nghĩ rằng chúng ta nếm thực tế là những gì chúng ta ngửi thấy. Điều này ảnh hưởng như thế nào đến mọi thứ, từ dụng cụ ăn uống đến kỹ thuật nấu nướng là một phần thảo luận trong bộ phim tài liệu đầu tiên, có tựa đề Nguồn. Các bộ phim sắp tới khác có tựa đề Heat, Chill and Experience. Nếu bạn yêu thích đồ ăn, bạn sẽ thấy chúng đã dành nhiều thời gian cho bạn. Để xem trước, hãy truy cập đây .

IPA mới từ bia thông minh, công ty bia hữu cơ đầu tiên của New York

Bia thông minh , Công ty bia hữu cơ đầu tiên của New York, đã giới thiệu một loại bia mới táo bạo và mới mẻ có tên gọi đơn giản là Organic IPA. Được chế biến bằng các thành phần hữu cơ đã được chứng nhận, loại bia mới tham gia nhãn hiệu Organic Golden Ale đã trở thành một loại bia được người tiêu dùng yêu thích nhanh chóng. Nó đã thúc đẩy sự mở rộng nhanh chóng từ trụ sở New Paltz của thương hiệu ở Thung lũng Hudson đến các cửa hàng và quán bar ở Thành phố New York và hơn thế nữa, bao gồm Mets ’Citi Field [Ghi chú của biên tập viên: Sân vận động Forever Shea đến một số] và Whole Foods. Người sáng lập Smart Beer, Gabriel Heymann, đã nghĩ ra thương hiệu này như một phương tiện để thu hẹp khoảng cách giữa lối sống có ý thức về sức khỏe và thế giới xã hội của mình. “Chúng ta không cần phải hy sinh hạnh phúc để kỷ niệm những khoảnh khắc của cuộc sống,” anh ấy nói, “và đó chính là ý nghĩa của Smart Beer”.

Quốc gia Rượu vang California đáp ứng Dịch vụ Công viên Quốc gia

Nhiều du khách đến Của California nhiều công viên quốc gia đi qua hoặc gần các vùng rượu vang lớn. Để giúp bạn kết hợp hai trải nghiệm, Viện rượu đã tổng hợp một danh sách các vùng rượu vang tuyệt vời gần các vườn quốc gia, vừa kịp với National Park Services trăm năm.

Nếu bạn có kế hoạch đến thăm Công viên Quốc gia Redwood vào tháng Sáu, hãy xem Lễ hội Centennial (26 tháng 6) trước khi khám phá đất nước rượu vang Mendocino và tham quan vô số vườn nho bền vững, hữu cơ và động lực học. Một thời gian tuyệt vời khác để ghé thăm là trong Thung lũng Anderson / Nếm thử thùng cao nguyên Yorkville Cuối tuần (23-24 / 7).

Nếu leo ​​núi là niềm đam mê của bạn, Công viên Quốc gia Yosemite sẽ tổ chức các sự kiện đặc biệt suốt mùa hè. Các vườn nho của Hạt Madera đang trên đường, với các điểm tham quan như Wood Wine Trail , đặc trưng với rượu vang kiểu cảng và thu hoạch muộn trong số những loại khác. Và xa hơn về phía nam, Vườn quốc gia Joshua Tree chỉ cách đất nước rượu vang Temecula, nổi tiếng với các giống rượu Ý và Rhône một quãng lái xe ngắn.

Uống rượu

Vodka là tắc kè hoa của rượu mạnh, được tạo ra từ một loạt các hương vị. Có thể bạn nghĩ rằng mình đã thử tất cả chúng — bỏng ngô bơ, thuốc lá, cần sa, dưa chua thì là, cá hồi hun khói, bánh rán tráng men, v.v. Nếu vậy, có lẽ đã đến lúc chuyển sang những loại rượu vodka thực sự kỳ lạ: những loại có chứa côn trùng độc.

Đồ ăn kỳ quái là một trang web tự mô tả là “dành riêng cho việc tìm kiếm các sản phẩm thức ăn và đồ uống sáng tạo, kỳ lạ và đầy cảm hứng từ khắp nơi trên thế giới”. Họ tự hào lưu ý rằng họ “cũng dự trữ nhiều loại côn trùng ăn được và các sản phẩm làm từ bột dế và các loại bột côn trùng khác”. Yum!

Trong vô số loại rượu bị nhiễm bọ xít, bạn sẽ tìm thấy Vodka Armor Tail Scorpion, Bamboo Worm Vodka, Black Scorpion Vodka, Centipede Vodka, Longhorn Asian Beetle Vodka, Spider Vodka và Tarantula Vodka. Và để uống một ly rượu bia, bạn có muốn uống một ly Giant Hornet Shouchuu, một linh hồn mạnh mẽ của Nhật Bản được lên men với ong bắp cày Nhật Bản sống (nhưng chết người) không? Câu chuyện cho rằng nọc độc của chúng chính là thứ mang lại lợi ích sức khỏe cho thức uống.

Thác Sideways bằng phẳng trên sân khấu London

Cuốn tiểu thuyết bán tự truyện nổi tiếng năm 2004 của Rex Pickett đã được đưa lên sân khấu ở London vào tháng trước, nhưng các bài đánh giá về quá trình sản xuất còn ít xuất sắc. Các bài đánh giá đã lưu ý rằng mặc dù bản chuyển thể vẫn trung thành với bản thảo gốc của Pickett, nhưng các màn trình diễn không thể hiện chính xác nỗi tuyệt vọng và bản chất của bi kịch. Về mặt tích cực, London Evening Standard đã cho nó bốn sao (trong số năm). Vở kịch sẽ được công chiếu tại Nhà hát London’s St. James đến hết ngày 9 tháng 7.

Trong khi đó, trong thương mại

Rượu giả lên tới 100 triệu USD đang được lưu hành

Ngành công nghiệp rượu và đồ uống đang bị tấn công bởi những kẻ gian lận bán rượu giả với bao bì giả, và nhờ công nghệ mới, vấn đề sẽ trở nên tồi tệ hơn. Nghiên cứu từ NetNames, chuyên về bảo vệ thương hiệu trực tuyến, cho thấy các nhà bán lẻ đang mất từ ​​300 triệu đến 400 triệu USD mỗi năm cho những kẻ bắt chước và làm giả. Các chuyên gia về rượu giả ước tính rằng có khoảng 100 triệu USD rượu giả đang được lưu hành.

Tuy nhiên, tất cả không phải là diệt vong và u ám. NetNames đưa ra lời khuyên này. Các thương hiệu nên chỉ định một người quản lý bảo vệ thương hiệu chuyên trách để nâng cao nhận thức về chống hàng giả cả bên trong và bên ngoài. Các nhà bán lẻ phải có quyền kiểm soát tập trung đối với tên miền của họ để phản ứng với những kẻ phá hoại mạng, kẻ đánh máy chính tả và những kẻ lừa đảo giả mạo. Người sản xuất rượu phải chủ động giáo dục khách hàng để họ nhận biết và tránh hàng giả. Các công nghệ chống hàng giả mới, bao gồm nhận dạng và theo dõi sản phẩm, cũng có thể được chia sẻ như một phần của phương pháp tiếp cận nhiều lớp.

Hail and Not So Well

Các trận mưa đá dữ dội vào ngày 27 và 28 tháng 5 đã tàn phá ở Chablis, Cognac và Beaujolais. Ở Cognac, có tới 8% vườn nho bị hư hại nặng, một nhà sản xuất mô tả tình hình là “ngày tận thế”.

“Những trận mưa đá này đã tàn phá nhiều vườn nho, khiến việc thu hoạch trong tương lai trở nên không chắc chắn hoặc không thể thực hiện được”, FNSEA, hiệp hội nông trại lớn nhất của Pháp, cho biết trong một tuyên bố. Các nhà sản xuất rượu cognac báo cáo rằng 5.000 đến 6.000 ha (12.400 đến 14.800 mẫu Anh) bị thiệt hại nặng. “Có những nơi chúng đã bị phá hủy 100%,” một phát ngôn viên của nhóm sản xuất rượu Cognac BNIC cho biết.

Ở Burgundy, mưa đá và mưa đã làm hư hại khoảng 600 ha, chủ yếu ở các xã Chablis của Chichée, Courgis và Préhy, và ở Auxerrois. Một phát ngôn viên của tập đoàn rượu vang Burgundy BIVB nói rằng “đối với Chablis, đó là điều khó khăn nhất vì đây là đợt mưa thứ ba trong năm nay sau đợt băng giá vào cuối tháng 4, trận mưa đá vào ngày 13 tháng 4 và bây giờ là trận này”.

Ở vùng Beaujolais, khoảng 1.000 ha hay 6% diện tích đất trồng nho đã bị ảnh hưởng bởi bão. Thiệt hại tập trung ở phía bắc của khu vực, và một số mảnh đất ở làng Chiroubles của Beaujolais Cru đã bị phá hủy hoàn toàn.

SevenFifty hiện đại hóa cách các nhà bán lẻ mua rượu

Hệ thống phân phối rượu ba cấp hơi cổ xưa - nhà sản xuất bán cho nhà phân phối, người bán cho nhà bán lẻ, người bán cho người tiêu dùng - đang được một công ty khởi nghiệp ở New York có tên là SevenFifty .

Giám đốc điều hành Aaron Sherman giải thích cách các nhà bán lẻ hiện thực hiện đơn đặt hàng của họ sau khi duyệt qua các danh mục dày, theo kiểu danh bạ điện thoại hoặc nói chuyện với nhân viên bán hàng, khiến việc xem tất cả các lựa chọn là gì.

SevenFifty thay thế hệ thống đó bằng một cơ sở dữ liệu có thể tìm kiếm về hàng tồn kho giữa các nhà phân phối. Danh sách sản phẩm được chuẩn hóa giữa các nhà phân phối đó và kết quả hiển thị cho nhà bán lẻ được điều chỉnh cho phù hợp với những gì có sẵn và những người đang bán tại địa điểm của họ.

Được thành lập vào năm 2012, SevenFifty hiện làm việc với hơn 700 nhà phân phối và hơn 30.000 nhà bán lẻ tại 30 tiểu bang. John Ragan, giám đốc điều hành rượu và nhà hàng của Tập đoàn khách sạn Union Square của Danny Meyer, cho biết việc sử dụng nền tảng này đã cho phép công ty “hoạt động hiệu quả hơn khi xây dựng các chương trình rượu và cocktail, đồng thời mang đến sự lựa chọn toàn diện hơn cho thực khách của chúng tôi. ”

Columbia Crest phát hành 2014 Cabernet do cộng đồng

Columbia Crest’s 2014 Crowdsourced Cabernet là loại rượu đầu tiên được cung cấp từ nguồn nhân lực từ vườn nho đến khi đóng chai. Nhà máy rượu mời công chúng bỏ phiếu về các quyết định sản xuất rượu quan trọng ảnh hưởng đến việc tạo ra rượu. Tất cả mọi thứ từ ngắt nụ, thu hoạch, lên men, pha trộn cuối cùng và thiết kế nhãn đều được người tiêu dùng bình chọn. Khoảng 1.000 trường hợp của Crowdsourced Cabernet 2014 đã được phát hành và được bán trực tuyến tại ColumbiaCrest.com/shop và trong phòng nếm Columbia Crest. Nó được bán lẻ với giá $ 30.