Vào đêm giao thừa, thế giới rượu vang đã mất đi một trong những chính khách hàng đầu của mình. Serge Hochar, 75 tuổi, một người thích rượu vang và là tín đồ của rượu Lebanon, đã qua đời khi đang đi nghỉ cùng gia đình ở Acapulco, Mexico.

Chủ sở hữu và nhà sản xuất rượu lâu năm của Chateau Musar, Hochar (phát âm là HO-shar) thực sự là một người đàn ông của thế giới. Thông thạo nhiều ngôn ngữ, bao gồm cả tiếng Ả Rập, tiếng Anh và tiếng Pháp, Hochar được biết đến nhiều nhất với việc điều hành nhà máy rượu vang của gia đình mình, do cha ông, Gaston, thành lập vào năm 1930, thông qua cuộc nội chiến tàn khốc kéo dài 15 năm của Lebanon.

Trong những năm gần đây, anh ấy đã đi khắp thế giới một cách không mệt mỏi để quảng bá lịch sử sản xuất rượu vang phong phú của Musar và Lebanon.

Để vinh danh Hochar yêu quý, chúng tôi đã cập nhật hồ sơ của anh ấy ban đầu chạy trong Người say mê rượu trong năm 2000:

Ngày xửa ngày xưa, Beirut đối với Levant, Havana là gì của vùng Caribe: một thành phố ven biển thịnh vượng với những khách sạn cao tầng và văn hóa quốc tế. Trong khi Havana chưa chiếm lại được tình trạng trước năm 1959, Beirut, những phần đã bị san bằng trong cuộc nội chiến của Lebanon từ 1975–90, tiếp tục chiến đấu trở lại. Và một nhà máy rượu vang, Chateau Musar, đang giúp dẫn đầu cuộc điều tra.

Được thành lập 85 năm trước bởi Gaston Hochar, một doanh nhân Cơ đốc giáo giàu có với những vườn nho trong số tài sản của mình, nhà máy rượu nằm ở vùng ngoại ô phía bắc Beirut có tên là Ghazir, chỉ thua cuộc giao tranh giữa quân chính phủ Cơ đốc giáo và Syria- những người Hồi giáo dòng Shiite được hậu thuẫn. Con trai của ông, Serge, nhà sản xuất rượu được đào tạo tại Musar’s Bordeaux từ năm 1959 và anh trai của Serge, Ronald, tiếp tục công việc của họ ngay cả trong những giai đoạn bạo lực nhất của cuộc chiến.

Ngày nay, phần lớn nhiệm vụ hàng ngày đã được chuyển giao cho các con trai của Serge Hochar, Gaston và Marc, và cháu trai của ông, Ralph. Tuy nhiên, cho đến khi qua đời, Serge là gương mặt quốc tế của thứ chỉ có thể được mô tả như một thực thể duy nhất.

“Độc nhất vô nhị” là một trong những từ được sử dụng nhiều nhất trong từ vựng về rượu. Nhưng rượu vang của Chateau Musar, cả sự pha trộn màu đỏ của nó và sự pha trộn màu trắng rất đặc trưng, ​​thực sự được chế biến và lâu năm một cách độc đáo.

Uống rượu vang đỏ. Cabernet, Cinsault và Carignan được thu hoạch từ những vườn nho xung quanh ba ngôi làng ở Thung lũng Bekaa, một vùng đất bằng đá vôi nằm giữa hai dãy núi chính của Lebanon.

Nho được chở đến nhà máy rượu vang bên ngoài Beirut, thường mất 4 giờ đồng hồ. (Trong chiến tranh, đôi khi mất 5–10 ngày.) Đã từng ở nhà máy rượu, được đặt trong thế kỷ 18 mzar (Tiếng Ả Rập có nghĩa là “đền thờ” hoặc “lâu đài”, nguồn gốc của tên Musar), trái cây được trồng riêng.

Sau khi lên men, rượu vang được đưa vào các thùng bê tông kín, không có mái che trong một năm. Chúng được chuyển vào quán rượu bằng gỗ sồi trong một năm, sau đó trở lại xi măng trong một năm nữa. Chỉ sau đó, các lô khác nhau mới được pha trộn thành rượu cuối cùng, không phải theo công thức, mà theo hương vị và ý thích của Hochars.

Hochar, một nhà triết học cho biết: “Mỗi loại rượu đều có cá tính riêng của nó. vô đối, ”Theo Bartholomew Broadbent, nhà nhập khẩu lâu năm của Musar tại Hoa Kỳ. 'Tôi ghét rượu vang trung tính, cũng như tôi không quan tâm lắm đến những người trung lập.'

Nếm thử rượu vang đỏ của Musar lần đầu tiên có thể là điều thú vị. Sự kết hợp giữa hương vị đậm đà của Bordeaux, gia vị miền Nam nước Pháp và rượu khủng của Li-băng rất hài lòng. Các ghi chú gia vị, đặc biệt là bạch đậu khấu và garam masala, tạo thành một dòng chảy ngầm hỗ trợ quả anh đào khô và cà chua.

“Tôi muốn nghĩ rằng rượu của chúng tôi là một loại rượu gây ấn tượng, một loại rượu của một người sành điệu,” Hochar nói trong một cuộc phỏng vấn gần 15 năm trước.

Rượu vang trắng, được làm từ sự pha trộn của nho Merwah và nho Obaideh, đầy khiêu khích. Nó có các nốt hương hạt giống như rượu Sherry fino, tăng tính axit và trái cây tinh tế xuất hiện sau khi bệnh nhân xoáy.

Trải qua rất nhiều cuộc chiến, bao gồm cả cuộc chiến năm 2010 giữa Israel và Hezbollah, Hochar, một người theo đạo Cơ đốc phi chính trị, thích tự gọi mình là “nhà thám hiểm”.

“Trong hàng nghìn năm, Lebanon đã có chiến tranh, sau đó là hòa bình,” Hochar nói trong khi nhớ lại một ngày vào năm 1990 khi khu phố của anh ở Beirut bị đạn cối dày đặc. “Đó là số phận của người Phoenicia — chúng tôi luôn phục hồi,”

Tòa nhà chung cư của Hochar đã được sơ tán vào ngày hôm đó, nhưng anh ta từ chối rời đi. Khi trận pháo kích dừng lại, anh đứng một mình trong phòng khách, cảm nhận làn gió ngoài khơi Địa Trung Hải phả vào mặt. Mọi cửa sổ trong tòa nhà đều bị thổi bay.

Ngày nay, khi sự bình thường trở lại Beirut, dường như không có cách nào tốt hơn để nâng ly tưởng nhớ về Serge Hochar hơn là với một ly rượu vang từ lâu đài Chateau Musar.

Hochar còn sống sót bởi vợ ông, Tania, các con trai của ông, Gaston và Marc, một con gái, Karin, anh trai ông, Ronald, ba chị em gái và nhiều cháu. Các dịch vụ tang lễ đã được lên kế hoạch cho tuần này tại quê hương Beirut của ông.