Được thành lập vào năm 1883 với tư cách là một trạm dừng đường sắt và ga chở hàng ở giữa sa mạc Chihuahuan, Marfa, Texas, là một địa điểm du lịch không mấy hấp dẫn. Nhưng vào những năm 1970, nghệ sĩ theo phong cách tối giản Donald Judd đã gói ghém cuộc sống của mình ở Thành phố New York để định cư tại một khu định cư nhỏ. Trong suốt vài thập kỷ, ông đã biến thị trấn bụi bặm không có đèn chiếu sáng thành thánh địa sa mạc cho nghệ thuật.

Ngày nay, hầu hết các ngày cuối tuần, những con đường bụi bặm ở Marfa đều rải rác những nhà sáng tạo trẻ thành thị. Họ hành hương để xem các tác phẩm do Dia Art Foundation tài trợ của thị trấn và thưởng thức khung cảnh vùng cao nguyên Texas ngày càng được các ấn phẩm như ca ngợi tạp chí thời trang Và Thời báo New York . Nhưng giờ đây, lượng khách du lịch không ngừng tăng lên lại có thêm một lý do khác để ghé thăm: rượu vang.

Một số nhà sản xuất dũng cảm đang cố gắng biến Marfa thành điểm đến rượu vang hàng đầu ở Bang Lone Star. Chỉ có năm vườn nho nằm ở Dãy núi Davis AVA, bao gồm Vườn nho Living Waters , được thành lập vào năm 2019 và vào khoảng năm 2011 Château Wright , hãng sản xuất rượu vang New World ngon hơn với nhiều gỗ sồi hơn và độ cồn cao hơn từ các giống như Mourvedre, Grenache, Malbec và Tempranillo. Nhưng dẫn đầu nhóm là cặp vợ chồng Ricky Taylor và Katie Jablonski của Alta Marfa .

Bạn cũng có thể thích: Khi rượu vang Texas tập hợp sức mạnh, 6 AVA đang trên đường chân trời

Là nơi yêu thích của đám đông tự nhiên, ít can thiệp, nhà máy rượu và phòng nếm thử rượu vang hai năm tuổi này nằm cách địa điểm nổi tiếng của Judd chỉ một dặm. Quỹ Trung Quốc . Nó cung cấp sự kết hợp của các loại rượu vang ít can thiệp, ít cồn và axit cao được lên men tại chỗ. Dòng sản phẩm hiện có nho từ khắp New Mexico và Texas, cũng như ngày càng có nhiều loại chai được sản xuất từ ​​cây nho địa phương.

Trong số tất cả các nhà máy rượu vang của Marfa, cho đến nay Alta Marfa là nhà máy duy nhất giành được vị trí trong danh sách được hoan nghênh trên toàn quốc. Tất nhiên, phần lớn thành công của họ có thể bắt nguồn từ sự cống hiến của Taylor và Jablonski cho nghề của họ. Nhưng một yếu tố bổ sung và không thể phủ nhận chính là Marfa.

Tại sao những người trồng nho lại được thu hút ở đây

Thoạt nhìn, môi trường sa mạc khắc nghiệt của khu vực có vẻ thuận lợi cho việc trồng cây thùa hơn nho. Trên thực tế, nhà máy này từng sản xuất sosol , thường được so sánh với rượu tequila, có nguồn gốc từ sa mạc Chihuahuan xung quanh.

Tuy nhiên, khi Taylor đang nghiên cứu những nơi mát mẻ nhất để trồng nho ở Texas, anh nhận ra rằng độ cao của Dãy núi Davis được hình thành từ núi lửa dẫn đến khí hậu thậm chí còn ôn hòa hơn các Khu vực trồng nho truyền thống của Mỹ (AVA) gần bờ biển California. Nhiều khu vực trong số này đã trở nên dễ bị biến động nhiệt độ khắc nghiệt hơn khi khí hậu tiếp tục thay đổi.

Taylor nói: “Ở đây ít nóng hơn Sonoma County. “Thật là khó hiểu, bởi vì ngay cả ở St. Helena [đôi khi] trời cũng rất đẹp—sau đó họ phải hứng chịu một đợt nắng nóng lên tới 120 độ.”

Dãy núi Davis AVA, được thành lập vào những năm 1990, được một số người cho là nơi thuận lợi nhất để trồng nho chất lượng cao.

“Có một mùa chín dài hơn ở độ cao đó, dựa trên cường độ nhiệt và mức độ tiếp xúc với ánh nắng mặt trời, nhưng cũng có sự thay đổi nhiệt độ ban ngày lớn giúp tạo ra rượu vang phát triển hơn từ quan điểm sinh lý,” người phục vụ rượu Justin Russell, một trong những người từng làm rượu vang, cho biết. Những người ủng hộ Alta Marfa sớm nhất và gần đây đã bắt đầu phân phối nhãn này ở Texas dưới danh mục Pangea Selections của mình. “Những loại rượu đó thể hiện thành phần trái cây mềm thực sự đẹp mắt trong khi vẫn đang được phát triển hoàn chỉnh.”

Thu hút sự chú ý của người trong cuộc

Rượu vang Davis Mountain AVA của Alta Marfa mới bắt đầu gia nhập thị trường. Tuy nhiên, rượu vang làm từ nho trồng ở các vùng lân cận đã được đưa vào danh sách rượu vang tại một số nhà hàng hàng đầu của bang, bao gồm cả Quán cà phê quảng trường Pecan ở Austin, Houston Yến mạch hoang dã và được đánh giá cao Trang trại và nhà hàng Ronin ngay bên ngoài College Station.

Nikita Malhotra, Michelin Guide Sommelier của năm 2022 người chiến thắng giải thưởng và quản lý đồ uống cho Momofuku Ko , bạn đã đề nghị Alta Marfa's Bàn tay giúp đỡ Grüner Veltliner từ High Plains AVA của Texas, gần Lubbock, có cả danh sách chai và danh sách bán kèm. Malhotra ca ngợi tính axit, độ tươi và chất lượng thực vật của nó và có kế hoạch giới thiệu lại nó khi có sẵn. Cô ấy cũng rất vui mừng được giới thiệu Tempranillo có nguồn gốc từ Davis Mountain của thương hiệu, Núi lửa , khi nó được phân phối đầy đủ ở New York.

Malhotra, người nói về rượu vang Davis Mountain AVA cho biết: “Tôi nghĩ nó thực sự khá thú vị. “Tất cả chúng ta đều biết Tempranillo hoạt động tốt ở Texas, nhưng bạn có thể cảm nhận được sức nâng của Núi lửa nhiều hơn - khí hậu mát mẻ hơn.”

Bạn cũng có thể thích: 'Hãy để những trái nho tự nói lên': Xứ sở rượu vang ở vùng cao nguyên Texas có rất nhiều người

Con đường dài và quanh co để thu hoạch

Để đến được thời điểm này, nơi Alta Marfa có thể bán rượu vang làm từ nho Marfa không hề dễ dàng. Taylor rất háo hức chờ đợi ngày anh có thể cung cấp rượu vang được làm từ mảnh đất rộng 20 mẫu Anh của riêng mình ở ngoại ô thị trấn. Anh ấy và Jablonski đã phải nhổ và trồng lại những cây nho trên sườn đồi dốc và nhiều đá của họ nhiều lần, nhưng họ đã có những cải tiến ổn định và học được nhiều điều về môi trường phát triển độc đáo của mình trong vài năm qua.

Taylor nói: “Tôi bắt đầu bước vào một điểm khác của lộ trình học tập. “Chúng tôi bắt đầu điều chỉnh nghề trồng nho phù hợp với địa điểm theo cách mà chúng tôi không thể làm vào ngày đầu tiên vì hiện tại chúng tôi không có thông tin.”

Cặp đôi này đã từ bỏ các giống Bordeaux ghép, có khoảng cách chặt chẽ ban đầu mà họ trồng ban đầu vào năm 2018 (và một lần nữa vào năm 2019 do lần đầu tiên nhận được một vụ mùa kém từ vườn ươm). Ban đầu, Taylor nghĩ rằng thời điểm nở nụ muộn của các giống nói trên sẽ là lý tưởng cho những con suối thường xuyên băng giá ở vùng cao nguyên. Tuy nhiên, kể từ đó, anh nhận ra rằng những trái nho cứng hơn từ vùng khí hậu nhiều đá, khô tương tự sẽ phù hợp hơn với địa hình của Dãy núi Davis.

Tại hai vườn nho của họ, bộ đôi này hiện đang tập trung nỗ lực vào việc trồng 10-10 giống nho có rễ riêng. Sườn đồi trồng dây leo đỏ phủ rhyolite tự hào có Cinsault và một loạt các giống nho Bồ Đào Nha màu đỏ bao gồm Touriga Franca, Touriga Brasileira và Tinta Madeira. Thay vì giới thiệu các loại cây che phủ mới, Taylor cho phép các loại cỏ bản địa mọc trong vườn nho và nhiều loại xương rồng khác nhau được trồng xen kẽ giữa các khu trồng trọt.

Vườn nho màu trắng bao gồm nhiều loại nho tương tự, bao gồm Assyrtiko, Arinto và Riesling, bắt nguồn từ đất sét ít đá hơn, đặc hơn và gần như đã sẵn sàng để làm trang trại khô.

Bạn cũng có thể thích: Cây nho trồng khô có làm rượu vang ngon hơn không?

Nếu mọi thứ tiếp tục theo hướng hiện tại, Taylor và nhóm của ông sẽ thu hoạch các mảnh đất của họ để nghiên cứu và phát triển trong năm nay hoặc năm tới. Ông hy vọng có thể thu hoạch đủ nho để đưa những loại rượu này ra thị trường vào năm 2026.

Tiếp theo? Mở rộng kinh doanh. Họ có kế hoạch tập trung vào việc tăng diện tích trồng, sản xuất nhiều rượu vang hơn và mở rộng phân phối đến nhiều tiểu bang hơn. Mục tiêu tổng thể của họ là quảng bá về Dãy núi Davis AVA thông qua các loại rượu thực sự thể hiện vùng đất sa mạc cao độc đáo.

Taylor nói: “Ở những nơi trên thế giới đã sản xuất rượu vang hàng trăm năm, phong cách sản xuất rượu vang luôn hài hòa với mọi thứ về nơi đó”.