Loạt phim hành động Netflix mới của Guy Ritchie các quý ông , phần phụ của bộ phim cùng tên năm 2019 của anh, có xu hướng biến mọi thứ, kể cả tội phạm, trở nên xa xỉ. Khi con trai thứ hai Edward Horniman (do Theo James thủ vai) bất ngờ thừa kế gia sản tuyệt đẹp, danh hiệu công tước và hoạt động kinh doanh cỏ dại dưới lòng đất sinh lợi của cha mình, anh cũng có quyền truy cập vào một hầm rượu lớn chứa số tài sản trị giá hàng trăm nghìn bảng Anh. rượu vang quý hiếm . Trong suốt tập đầu tiên, Horniman dường như luôn có một ly màu đỏ trong tầm tay.

Bạn cũng có thể thích: Những loại rượu vang Burgundy mang tính biểu tượng có lẽ bạn sẽ không bao giờ nếm thử

Công tước mới của Halstead sớm biết rằng một triệu phú bí ẩn, Stanley Johnston (do Giancarlo Esposito thủ vai), muốn trả một số tiền cắt cổ, cao hơn nhiều so với giá trị thị trường, cho khu đất có tuổi đời hàng thế kỷ. Khi họ gặp nhau, trong một phòng làm việc riêng sang trọng với những cuốn sách bọc da, cộng sự của Johnston bắt đầu một quy trình phức tạp để phục vụ rượu cho họ. Johnston nói: “Tôi hy vọng bạn không phản đối cách trình bày rượu vang của tôi, trái với truyền thống”.

Sau đó, chúng tôi thấy một quy trình hài hước vượt trội: Người cộng sự xoay chai rượu vang đỏ mà chúng tôi biết được là loại Domaine de la Romanée-Conti (tức là DRC) năm 2002 hiếm và đắt tiền. Anh ta mở chai, rót rượu qua phin lọc cà phê và vào một chiếc bình. bình đựng rượu , và tráng chai bằng nước để loại bỏ mọi chất còn sót lại. trầm tích . Cuối cùng, anh ấy đổ rượu trở lại chai “để có thể thưởng thức nó trong nguyên trạng ban đầu”.

Nguyên mẫu của kẻ hợm hĩnh rượu vang từ lâu đã mang đến yếu tố hài hước trong phim ảnh và truyền hình, đồng thời là cơ hội để châm biếm sự thái quá của tầng lớp thượng lưu. TRONG các quý ông , khung cảnh này là một bức tranh biếm họa về văn hóa rượu vang quá mức. Nhưng chúng tôi tự hỏi: Liệu phương pháp phục vụ rượu kéo dài (và quá khoa trương) này có giá trị gì không?

Là một người hâm mộ Guy Ritchie lâu năm, Nicholas Schulman, giám đốc phụ trách rượu vang của Nhà hàng Ý RPM , đã “hưng phấn” khi phát hiện ra ’02 Romanée-Conti trong chương trình, sau đó co rúm người lại trong suốt phần còn lại của cảnh. Schulman nói: “Đầu tiên, giấy bạc bị cắt quá cao trên cổ chai, gây ra rủi ro trong việc thay đổi loại rượu trị giá 40.000 USD do tiếp xúc với rượu khi rót”. “Tiếp theo, nước có độ pH khác với rượu vang và không bao giờ được dùng để làm sạch chai rỗng, điều này có thể gây ra mối đe dọa khác trong việc thay đổi đặc tính của rượu”.

Tuy nhiên, đối với Schulman, bộ lọc cà phê là hành vi phạm tội không thể tha thứ nhất: “Hành động ép một loại Grand Cru Burgundy trưởng thành có chất lượng này qua bộ lọc cà phê khiến tôi coi như một hành vi phạm thượng”.

Từ cửa hàng

Một khoảnh khắc của Thiền

Bộ decanter Art Series của Người đam mê rượu vang mang đến phong cách tinh tế cho việc gạn rượu và có thể đóng vai trò như vật trang trí trung tâm.

Mua tất cả bình Decnaters

Danya Degen, giám đốc rượu vang tại cho biết, nếu không có bộ lọc, kỹ thuật này được gọi là gạn kép. Meli ở Washington D.C. Mặc dù quy trình này “không cần thiết chút nào”, nhưng Degen nhận thấy nó khá hữu ích trong một số trường hợp nhất định.

Cô nói: “Đó là lựa chọn của tôi, đặc biệt là khi tôi tiếp đón khách và muốn nhanh chóng chuẩn bị sẵn một loại rượu màu đỏ trẻ hơn để uống. “Tôi chuyển sang phương pháp này khi mở các loại rượu trẻ trung được làm theo phong cách tannic như thanh lịch Xe taxi và hỗn hợp Cab, cao cấp Tempranillos , giống như những từ Ribera del Duero và loại rượu yêu thích của tôi sẽ được tăng gấp đôi: Barolo . Đó là một mẹo nhỏ để mở ra những chai rượu gần đây trong khi vẫn trưng bày nhãn hiệu, chữ ký của nghệ sĩ.”

Tuy nhiên, việc sử dụng bộ lọc là hoàn toàn dư thừa, bởi vì “việc gạn hai lần cẩn thận bằng nước rửa chai sẽ loại bỏ tất cả các cặn lớn khỏi rượu,” cô nói.

Degen chỉ ra rằng một người già Pinot Noir giống như DRC phục vụ trong các quý ông không bao giờ nên được gạn đôi. Cô nói: “Rượu vang nhẹ hơn có sắc thái trái cây, hương thơm và hương vị tinh tế. “Hương vị sẽ nhạt dần khi rượu già đi và quá trình này càng được đẩy nhanh hơn khi chai được mở ra. Sục khí thêm nữa sẽ không còn trái nữa.”

Bạn cũng có thể thích: Cách làm sạch bình đựng rượu theo lời khuyên của các chuyên gia

Liz Coombs, tổng giám đốc và người phục vụ rượu tại Dario ở Minneapolis, cũng đề nghị bỏ qua bộ lọc cà phê. Cô nói: “Đã có rất nhiều sự hào hoa và hoàn cảnh xung quanh việc gạn rượu. Một bước nữa cô sẽ từ bỏ? Rửa sạch chai ban đầu bằng nước. Coombs nói: “Phục vụ một loại rượu đặc biệt từ chai là một ý tưởng thú vị sau khi nó đã để trong bình một thời gian, nhưng việc thêm bất kỳ lượng nước nào vào hỗn hợp sẽ làm loãng rượu! Đừng sợ một chút trầm tích. Tất cả đều là một phần của trải nghiệm.”

Theo Matthew Brodbine, giám đốc đồ uống tại quán rượu từng đoạt giải thưởng ở Santa Monica Mùi tây , kỹ xảo của show chủ yếu là giả vờ.

Brodbine nói: “Lần duy nhất tôi gạn qua bộ lọc cà phê là nếu rượu có nhiều cặn bám vào trong quá trình vận chuyển, chẳng hạn như từ hầm rượu của ai đó đến nhà hàng”. “Thông thường, tôi rất cẩn thận và gạn bằng cách sử dụng nến, đây là cách gạn thông thường và cổ điển. Tôi đã đọc một số somm hoặc những người theo chủ nghĩa thuần túy tại nhà sẽ gạn 3/4 chai, sau đó 1/4 phần còn lại qua bộ lọc cà phê để tối đa hóa lợi nhuận của họ, điều này tôi hoàn toàn có thể hiểu được. Nhưng không có ai tôi biết đổ nó lại vào chai cả.”

Bạn cũng có thể thích: Những chiếc bình đựng rượu tốt nhất cho mọi dịp

Brodbine nói rằng anh ấy sẽ không gặp phải tất cả những rắc rối đó, điều này có thể khiến rượu được sục khí kỹ lưỡng, nhưng “đó là mục đích của chiếc decanter”. Cũng. làm sạch chai bằng nước có thể làm loãng rượu một chút, trừ khi bạn để chai khô hoàn toàn trước khi đổ rượu trở lại.

Bordbine nói: “Cá nhân tôi không pha loãng DRC 2002, Romanée-Conti hoặc bất kỳ loại rượu nào vì vấn đề đó. “Nó giống như một khoảnh khắc 'xem-tôi-tốt-hơn-bạn-bạn-như-nào'' trên TV. Giống như việc bạn bỏ rượu vào những chiếc bình pha lê chỉ vì chúng trông đẹp hơn. Có lẽ tôi là thiểu số, nhưng tôi biết gì? Tôi chỉ là một chàng trai đến từ New Hampshire.”