Là một sự bổ sung linh hoạt cho quầy bar tại nhà của bạn, rượu mùi cam tăng thêm vị ngọt và hương trái cây cho các món pha chế tự chế và là một thành phần quan trọng trong các loại cocktail cổ điển như bơ thực vật và xe sidecar . Nhưng việc mua rượu mùi cam có thể hơi khó hiểu vì có nhiều loại khác nhau.

Ba giây , Rượu cam bì , Chúng cùng tồn tại Và Grand Marnier đều là những loại rượu mùi thông thường, có hương cam, nhưng chúng có một số khác biệt.

Christy Bradley, người hướng dẫn tinh thần tại Khách sạn Virgin New Orleans . “Chúng có thể phân loại rượu theo thể tích. Rượu gốc được sử dụng trong quá trình chưng cất hoặc ủ có thể khác nhau. Một số trong suốt và một số có màu. Tôi thấy độ nhớt của mỗi kiểu là khác nhau ”.

Một sự khác biệt khác? Triple sec và Curaçao là các loại rượu mùi màu cam có thể được sản xuất bởi nhiều thương hiệu khác nhau, trong khi Cointreau và Grand Marnier là những hỗn hợp độc quyền.

Dưới đây là tổng quan về bốn loại rượu mùi cam.

Ba giây

Triple sec có nguồn gốc từ Pháp và tên của nó được dịch là “khô gấp ba”. Ngày nay, nhiều thương hiệu sản xuất triple sec, chẳng hạn như DeKuyper hoặc Leroux, vì vậy hương vị và mức giá của nó có thể khác nhau, Dennis McKinley, chủ sở hữu của Phòng chờ CRU Hookah Và Cognac CỔ , cả hai đều có trụ sở tại Atlanta. “Triple sec rất có mùi cam quýt, gần giống như rượu vodka pha cam. Chất lượng dao động dựa trên thương hiệu.”

Các rượu theo thể tích (abv) cũng khác nhau, dao động từ 15%–40%. Triple sec, có bề ngoài rõ ràng, cũng có xu hướng ngọt và nhiều siro hơn Cointreau, và tùy thuộc vào loại bạn mua, hương cam có thể giống trái cây tươi hoặc có hương vị nhân tạo.

Bradley cho biết, Triple sec là thành phần phổ biến trong margarita, “nơi bạn đang cố gắng thu được tinh chất của cam mà không phải cạnh tranh với tất cả các hương vị chủ đạo khác của loại cocktail đó”.

Luis Cubas, người đứng đầu nhân viên pha chế tại Korner 67 ở Miami, cho biết thêm một cách sử dụng khác là sangria nhiệt đới, sử dụng rượu vang đỏ, hỗn hợp trái cây tươi, rượu ba giây, rượu schnapps đào và nước cam.

Ba giây

$ Khác nhau Tổng số rượu và hơn thế nữa

Rượu cam bì

Giống như ba giây, Rượu cam bì được sản xuất bởi nhiều thương hiệu với nhiều mức giá khác nhau, nhưng Cubas cho biết đây được cho là loại rượu mùi màu cam nguyên bản. Ông nói thêm: “Nhiều người coi Curaçao là truyền thống. “Nó ở khía cạnh ngọt ngào hơn. Nó gần giống như một quả cam khô đã được gọt vỏ, có vị đắng.”

Tên này dùng để chỉ một loại cam đắng mọc trên đảo Curaçao thuộc vùng Caribe. Jordan Hughes, nhiếp ảnh gia cocktail chuyên nghiệp và nhà phát triển công thức nấu ăn tại tại Nhà truyền giáo có bằng chứng cao ở Portland, Oregon. “Curaçao, loại rượu mùi, không nhất thiết phải được làm từ những loại cam cụ thể này và vì vậy hầu hết các thương hiệu đều sử dụng một số loại cam thay thế.”

Như vậy, Curaçao (15%–40% abv) có thể có nhiều màu sắc khác nhau, bao gồm cả màu xanh sáng. Hughes cho biết bạn có thể sử dụng rượu mùi thay thế cho Cointreau hoặc Grand Marnier. Anh ấy thích món Dry Curaçao của Ferrand trong món mai tai.

Mai Tai

Kết hợp 2 ounce rượu rum lâu năm , ½ ounce khô Rượu cam bì , ¾ ounce nước cốt chanh tươi và ¾ ounce nước đại mạch Syrup và lắc với đá. Lọc vào ly đá với đá nghiền và trang trí bằng bạc hà tươi . ( Được phép của Jordan Hughes, nhà phát triển công thức nấu ăn tại High-Proof Preacher, Portland, Oregon )

Rượu mùi khô Curacao Triple Sec

$42,30 Sàn giao dịch rượu whisky

Chúng cùng tồn tại

Những gì phân biệt Chúng cùng tồn tại từ triple sec và Curaçao là nhãn hiệu rượu mùi cam được làm theo một công thức cụ thể. Được thành lập ở Pháp vào giữa những năm 1800, loại rượu mùi trong suốt được làm từ vỏ cam ngọt và đắng. Hughes cho biết Cointreau được coi là “ba giây hàng đầu”, nhưng thương hiệu này có xu hướng tránh thuật ngữ “ba giây” vì nó thường gắn liền với các sản phẩm chất lượng thấp hơn.

Cointreau có nồng độ cồn cao hơn ở mức 40% abv và được sử dụng trong các loại cocktail cổ điển như margarita, sidecar hoặc Cosmopolitan. McKinley cho biết Cointreau là loại rượu mùi cam yêu thích của ông vì tính linh hoạt của nó, vì nó kết hợp tốt với các loại rượu mạnh trong và sẫm màu và chất lượng sản xuất cao nghĩa là nó có thể được thưởng thức nguyên chất hoặc thêm đá.

“Cointreau có vị cam giòn, mịn,” ông nói. “Nó có vị cân bằng giữa đắng và ngọt, với gia vị ấm áp làm tăng thêm độ phức tạp. Nó có mùi thơm thơm và kết thúc mịn màng, sạch sẽ.”

Chúng cùng tồn tại

$34,09 Tổng số rượu và hơn thế nữa

Grand Marnier

Grand Marnier , một loại rượu mùi cam của Pháp được tạo ra vào năm 1880, chứa 51% rượu Cognac và 49% rượu mùi cam và có nồng độ abv là 40%. Cubas cho biết Grand Marnier có “vị cam ngọt ngào, đậm đà với hậu vị cay”.

Thương hiệu này mô tả hương vị của nó là “cam đắng, được cân bằng bởi hương Cognac của quả phỉ và kẹo bơ cứng” và màu của rượu mùi là “hổ phách và topaz”.

Bradley nói: “Grand Marnier, có nguồn gốc từ Cognac, mang đến cho tôi sự khác biệt rõ ràng nhất. “Nó ngọt hơn những loại khác một chút và nhớt hơn. Nó có thể mang lại cảm giác ấm áp khi tiêu thụ, khiến nó trở nên nổi bật.”

Cubas cho biết đây là loại rượu mạnh có hương vị cam yêu thích của anh ấy và anh ấy thích uống nó như một loại thức uống tiêu hóa hoặc sử dụng nó trong Grand Mimosa mà anh ấy làm bằng cách trộn nước cam tươi, Prosecco và Grand Marnier. Hughes cho biết thêm rằng Grand Marnier có thể được sử dụng tương tự như Cointreau và anh ấy thích kết hợp nó với những loại rượu mạnh, già nua hơn, chẳng hạn như trong đoạn riff ở Manhattan.

Manhattan chỉ dành cho nhân viên

Kết hợp 1 ½ ounce rượu whiskey lúa mạch , 1 ¾ ounce rượu Vermouth ngọt , ½ ounce Grand Marnier và 3 dấu gạch ngang vị đắng thơm trong một chiếc ly coupe ướp lạnh. Trang trí với một chanh xoắn . ( Được phép của Jordan Hughes, nhà phát triển công thức nấu ăn tại High-Proof Preacher, Portland, Oregon )

Grand Marnier

$32,09 Tổng số rượu và hơn thế nữa