Thiết kế phòng thử nghiệm đang xác định lại trải nghiệm nhà máy rượu
Trong tất cả các mối quan hệ, ấn tượng đầu tiên rất quan trọng. Đối với phòng thử rượu của nhà máy rượu, mục tiêu là tạo tiền đề cho trải nghiệm tiếp theo. Các phòng nếm được thiết kế đẹp nhất thể hiện tinh thần của nhà máy rượu, thu hút các giác quan và lôi cuốn trí tưởng tượng của bạn. Dưới đây là tuyển chọn các phòng nếm thử tạo mối liên hệ chặt chẽ giữa thiết kế và rượu vang.
Không gian lịch sử được xem xét lại
Nhà máy rượu vang trong nhà để xe tăng: Hãy đến thưởng thức rượu vang, ở lại để thưởng thức chiếc máy bắn pin Dolly Parton năm 1979 cổ điển / Ảnh của Viera Photographics
Nhà máy rượu trong nhà để xe tăng
1020 Foothill Blvd., Calistoga, CA 94515
Kiến trúc sư: Steve vonRaesfeld, vonRaesfeld & Associates Architects, vra-arch.com
Một trạm xăng bị hỏng từ những năm 1930 không phải là nguồn cảm hứng cho bộ đôi sản xuất rượu của James Harder và Jim Regusci.
Harder nói: “Nếu bạn sống ở Thung lũng Napa, bạn có thể đã lái xe qua nhà để xe cũ này hàng nghìn lần. “Việc được truyền cảm hứng từ đặc điểm và lịch sử của tòa nhà Art Deco cổ kính này đến nỗi chúng tôi phải chuyển niềm đam mê đó vào rượu.”
Nỗi sợ hãi về tiêu chuẩn trang trí nhà máy rượu không làm họ chậm lại.
Harder nói: “Ngay từ đầu, chúng tôi đã biết việc đặt một nhà máy rượu bên trong một nhà để xe cũ ở Thung lũng Napa đúng kiểu truyền thống sẽ là một điều khác thường, thậm chí có thể gây sốc”. 'Vì vậy, một khi chúng tôi tháo còng tay ra, mọi thứ đều là trò chơi công bằng.'
Kiến trúc sư Steve vonRaesfeld có trụ sở tại Petaluma đã giám sát việc cải tạo và thực hiện chủ đề mà ông gọi là “steampunk, công nghiệp những năm 1940”.
Harder nói: “Về cốt lõi, Tank là một kỷ niệm của California cổ điển. Trạm xăng từng thuộc sở hữu của Eddie Bratton, một thợ sửa xe máy nổi tiếng người Ấn Độ và một tay đua liều lĩnh, và thiết kế của phòng nếm thể hiện tinh thần trẻ trung, nổi loạn.
Một cửa kính cao 40 foot cuộn lên để lộ ra Quầy Bôi trơn, nơi trưng bày Bratton’s Red 1947 Indian Chief. Ngoài ra còn có một phòng sau bí mật dành cho các thành viên, với những bức tường nhung và đèn chùm lấp lánh gợi nhớ đến thời đại Cấm.
VonRaesfeld nói: “Những người tiêu dùng nhỏ tuổi không muốn đến phòng nếm thử của bố và mẹ.
Harder nói: “Chúng tôi đã thiết kế phòng nếm của mình theo cách cho phép mọi người ngồi gần gũi với khách của chúng tôi. “Chúng tôi đang cố gắng mang đến cho mọi người trải nghiệm rượu vang không giống như bất kỳ thứ gì họ từng có”.
Sân trong McPherson Cellars / Ảnh do McPherson Cellars cung cấp
Hầm rượu McPherson
1615 Texas Ave., Lubbock, TX 79401
Kiến trúc sư: Condray Design Group, condray.com
Một nhà máy đóng chai Coca-Cola từ những năm 1930 trước đây đóng vai trò là trụ sở của McPherson Cellars. Đó là một dự án gia đình cho nhà sản xuất rượu Kim McPherson và vợ ông, Sylvia, một nhà thiết kế nội thất và kiến trúc cảnh quan giàu kinh nghiệm.
Kim giải thích: “Chúng tôi là một phần của chương trình tái phát triển cho khu depot lịch sử ở trung tâm thành phố của chúng tôi, và một số công ty đầu tiên mở các cơ sở kinh doanh mới trong khu vực.
Tòa nhà bằng gạch lâu đời là một địa danh quen thuộc của địa phương. Các tính năng hợp lý đặc biệt của nó đã thu hút McPhersons, giống như cơ sở hạ tầng hệ thống ống nước và nước thải rộng rãi còn sót lại từ quá khứ của Coca-Cola.
Phòng nếm McPherson Cellars, trước và sau / Hình ảnh lịch sự của McPherson Cellars
Sylvia nói: “Mong muốn giữ phong cách‘ hiện đại ’là ưu tiên hàng đầu của chúng tôi. “Bức tường cong của phòng nếm thử được thiết kế để bổ sung cho các đường nét của cửa sổ hình viên thuốc nổi tiếng. Nó tạo ra sự quan tâm trực quan trong khi tối ưu hóa không gian với hình dạng lõm tạo ra. ”
Bàn cong, ghế dài và ghế sofa lặp lại chủ đề.
Các vật liệu ban đầu của cấu trúc như gạch, khối đá và cửa sổ đã được bảo tồn và tân trang lại, đồng thời thêm các yếu tố mới bổ sung như bê tông được đánh bóng và bịt kín. Các mảng màu phù hợp với lịch sử của tòa nhà và hiệu ứng tổng thể của thiết kế là công nghiệp hiện đại theo phong cách cổ điển.
Kim nói: “Chúng tôi chưa bao giờ cố gắng mô phỏng‘ Tuscany ở Texas ’hay sự sang trọng của các phòng nếm thử ở Thung lũng Napa. “Chúng tôi muốn cung cấp sự hiếu khách tốt nhất cho khách hàng và hiểu rõ hơn về sản xuất rượu của chúng tôi và khu vực chúng tôi sản xuất rượu vang, để bảo vệ sân sau của chính chúng tôi, từ vùng khủng bố của Vùng cao Texas đến lịch sử của Khu kho hàng trung tâm thành phố Lubbock. ”
Phòng nếm Charles Smith Wines, nằm trong tòa nhà Johnson Auto Electric trước đây / Ảnh lịch sự Charles Smith Wines
Charles Smith Wines
35 S. Spokane St., Walla Walla, WA 99362
Kiến trúc sư: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
Không có gì ngạc nhiên khi Charles Smith, một nhà sản xuất rượu tự học, người từng quản lý các ban nhạc rock, sẽ có một cách tiếp cận táo bạo trong việc thử rượu.
“Triết lý của Charles là“ Chỉ uống thôi mà — hãy uống đi! ”Và ông ấy muốn ghi lại cảm giác rock 'n' roll đó trong không gian', kiến trúc sư Tom Kundig, chủ sở hữu và hiệu trưởng thiết kế tại Seattle’s Olson Kundig cho biết.
Kundig nói: “[Smith] bày tỏ mong muốn duy trì sự tinh tế của không gian nhà để xe — rằng đây phải là điểm nhấn trong thế giới rượu vang. “Anh ấy không muốn ăn mặc quá lố hay‘ đánh bóng tâm hồn ’.”
Smith đã đặt tầm nhìn của mình đến tòa nhà Johnson Auto Electric trước đây của Walla Walla, được xây dựng vào năm 1917.
Smith cho biết: “Ý tưởng là lấy một cấu trúc cũ và sử dụng lại nó để nó có thể sống trong thế giới hiện đại, nhưng vẫn hướng đến lịch sử và cuộc sống mà nó đã sống. “Tôi tìm lại lịch sử của mình và sử dụng điều đó trong văn hóa không gian để giao tiếp nơi tôi đến và nơi tôi sẽ đi.”
Cấu trúc hồi sinh được thiết kế để vừa thô vừa sẵn sàng.
Các bức tường bên trong có thể di chuyển của phòng nếm rượu Charles Smith / Charles Smith Wines lịch sự
Kundig nói: “[Smith] bày tỏ mong muốn duy trì sự tinh tế của không gian nhà để xe — rằng đây phải là điểm nhấn trong thế giới rượu vang. “Anh ấy không muốn ăn mặc quá lố hay‘ đánh bóng tâm hồn ’.”
Vì vậy, họ để nội thất thô và thoáng, giữ lại những bức tường gạch ban đầu hoàn chỉnh với những nét vẽ nguệch ngoạc cũ, cũng như sàn bê tông và giàn gỗ của nó. Họ thêm những chiếc bàn làm bằng gỗ và thép, và cả một quầy bar.
Kundig nói: “Khái niệm‘ lái qua ’rất quan trọng, vừa là dấu ấn cho lịch sử ô tô ban đầu của tòa nhà, vừa là một phương tiện để tạo ra một không gian có khả năng thích ứng cao. “Chúng tôi đã thay thế các cửa nhà để xe bằng hai cửa trục quay tay tùy chỉnh. Họ mở hoàn toàn không gian ra đường phố và tạo thành một mái hiên để ngồi ngoài trời ”.
Gặp gỡ các nhà sản xuất rượu Garagiste của Paso Robles Cùng với lớp vỏ văn phòng 70 x 20 foot đúc sẵn có biệt danh là “Armadillo”, có các “bè” nổi để hỗ trợ chỗ ngồi hoặc sân khấu, các bàn nếm lồng vào nhau và bảng điều khiển trượt có thể đóng vai trò như một màn hình video.
Smith nói: “Đó là một thứ sống động và hòa hợp với rượu của tôi.
Không gian mới
Red Barn hiện đại ở Mission Hill / Ảnh của Brian Sprout
Trung tâm Osoyoos Barn và Du khách tại Nhà máy rượu vang Mission Hill Family Estate
1730 Mission Hill Road, West Kelowna, Thung lũng Okanagan, BC, Canada
Kiến trúc sư: Tom Kundig, Olson Kundig, olsonkundig.com
Từ con đường, nó có thể trông giống như một nhà kho lớn màu đỏ đầy phong cách nhưng khác bình thường ở giữa một cánh đồng xanh. Nhưng Red Barn tại Mission Hill Family Estate có một trung tâm công nghệ trồng nho phức tạp với một phòng thử nghiệm có vách kính ẩn ở phía sau.
Darryl Brooker, tổng giám đốc Mission Hill, cho biết: “Chúng tôi muốn nó nổi bật mà không bị mọi người nghĩ rằng nó trông lạc lõng.
Phòng nếm đơn giản, mộc mạc và ngập tràn ánh sáng tự nhiên.
Bên trong phòng thử rượu tại Mission Hill Winery / Ảnh của Brian Sprout
Kiến trúc sư Tom Kundig nói: “Nó thực sự chỉ là một chiếc hộp thủy tinh trong một vườn nho. “Chúng tôi muốn không gian được hạn chế và không có bất kỳ yếu tố ồn ào nào, vì vậy sẽ không có sự phân tâm từ rượu.
“Chúng tôi sử dụng một bảng màu tương đối tối, với ý tưởng rằng nội thất sẽ mờ dần vào bóng tối. [Khu vực] có khí hậu rất nắng, vì vậy chúng tôi muốn tập trung vào độ sáng của vườn nho và những ngọn núi cũng như cảnh quan xa hơn. '
Bàn trong nhà có 30 chỗ ngồi, trong khi chỗ ngồi ngoài trời dưới tán cây nho và nhà bếp thương mại đầy đủ cho phép khách linh hoạt quanh năm.
Là một trong nhiều không gian nếm thử riêng biệt tại Mission Hill, Red Barn có trọng tâm là giáo dục. Nó đưa du khách đến ngay vườn nho để ăn trưa hoặc nếm thử giữa những trái nho.
Brooker nói: “Chúng tôi nghĩ rằng sẽ rất tuyệt nếu du khách đến và xem đội trồng nho hoạt động. “Chúng tôi có thể thử rượu với mọi người và sau đó đưa họ ra ngoài và cho họ xem cây nho xuất xứ. Đó là về việc dạy họ về cách trồng nho. '
Góc mùa hè / Ảnh của Jeremy Bittermann
Góc mùa hè
18830 NE Williamson Road, Newberg, OR 97132
Kiến trúc sư: Thomas Robinson, LEVER Architecture, leverarchitecture.com
“Làm thế nào để bạn tạo ra thứ gì đó hiện tại, nhưng lại liên quan nhiều đến địa điểm và lịch sử?”
Đó là câu hỏi mà Thomas Robinson, người sáng lập và là hiệu trưởng của Portland’s Lever Architecture, phải đối mặt khi bắt đầu thiết kế một phòng nếm cho Oregon’s L’Angolo Estate. Giải pháp? Bắt đầu với chính mảnh đất.
Robinson nói: “Tòa nhà thể hiện phong cảnh giống như cách mà rượu ngon được kết nối với cảnh quan.
Jacob H. Grey, quản lý khách sạn / DTC của L’Angolo Estate cho biết: “Quan điểm là rất quan trọng. “Ngồi trong phòng nếm ngay trong vườn nho sẽ mang những cây nho, diều hâu, bầu trời và cây cối vào bên trong.”
Với đường mái đặc biệt lấy cảm hứng từ những tán cây sồi bản địa của Thung lũng Willamette trải rộng, tòa nhà có hình dạng như một nơi trú ẩn tự nhiên thân thiện.
Khung mái đặc biệt của L’Angolo Estate đang được xây dựng / Ảnh do Lever Architectur cung cấp và nội thất của phòng nếm đã hoàn thành / Ảnh của Jeremy Bittermann
Grey cho biết: “Chúng tôi muốn tham gia vào tình yêu của mình đối với những đường nét sạch sẽ của kiến trúc hiện đại với hình dạng tiện dụng của các tòa nhà nông nghiệp rải rác cảnh quan của chúng tôi.
Robinson nói: “Mối quan tâm của chúng tôi là lấy một yếu tố cấu trúc tương đối phổ biến và kết hợp chúng lại với nhau theo cách rất đáng ngạc nhiên. “Chúng tôi đang xem xét một cách xây dựng kết nối với văn hóa của Oregon và gỗ là một phần quan trọng trong đó.”
Hai mặt phẳng mái giống như cánh giao nhau một cách nghệ thuật và dường như lơ lửng trên căn phòng nếm đầy ánh sáng. Cửa kính trượt khổng lồ mang đến sự lưu thông thông thoáng đến vườn nho và khu vực tiếp khách ngoài trời được trang bị lò sưởi.
Các quầy và sàn bằng bê tông của bên trong cũng như quầy bar bằng thép được sơn đen giúp tập trung vào rượu.
Grey nói: “Thủ công tỉ mỉ và chú ý đến từng chi tiết cũng là điểm nổi bật trong phương pháp sản xuất rượu của chúng tôi.
Lối vào Cửa hầm rượu ở TarraWarra Estate / Ảnh của John Gollings
TarraWarra Estate
311 Healesville-Yarra Glen Road, Yarra Glen, VIC 3775, Úc
Kiến trúc sư: Kerstin Thompson, Kerstin Thompson Architects (KTA), kerstinthompson.com
Để bước từ ánh nắng chói chang vào Cánh cửa hầm rượu của TarraWarra giống như đi qua hang thỏ từ Alice ở xứ sở thần tiên .
Clare Halloran, nhà sản xuất rượu và tổng giám đốc, cho biết: “Du khách không biết mình phải chờ đợi điều gì khi bước vào và tất cả đều ngạc nhiên trước không gian. “Thật hấp dẫn tôi khi làm một điều bất ngờ. Một chiếc hộp kính với tầm nhìn tuyệt vời hẳn là điều hiển nhiên, nhưng chúng tôi muốn một thứ gì đó khác biệt, tinh tế hơn ”.
Kiến trúc sư Kerstin Thompson có trụ sở tại Melbourne đã tạo ra một không gian ngầm tập trung vào hướng nội với ánh sáng ấn tượng và lối trang trí dự phòng. Một đường hầm bê tông dài 30 mét tiếp giáp với không gian và ảnh hưởng đến cả hình dạng và phong cách của phòng nếm thử.
Nội thất tối giản của TarraWarra / Ảnh của Derek Swalwell
Các nhà thiết kế đã thêm một kết cấu gỗ vào bê tông để làm dịu tác động của nó. Họ cũng sử dụng gỗ tái chế từ bến tàu St. Andrew cho quầy bar và bàn.
Halloran nói: “Chúng tôi muốn thêm một chút ấm áp để nó ít công nghiệp hơn và hấp dẫn hơn.
Không gian rộng lớn có thể được phân chia để phù hợp với các nhóm và cung cấp sự riêng tư cho các buổi nếm thử, ăn uống hoặc hội họp đặc biệt. Ánh sáng đậm bao gồm các ống khói ánh sáng tự nhiên nổi bật giúp phá vỡ không gian.
Halloran nói: “Điều này hữu ích khi bạn có một số nhóm ở đó, để họ cảm thấy thân mật, mặc dù đó là một đường hầm dài.
Cô nói: “Khi du khách đến Thung lũng, họ ở đây để dành thời gian, thư giãn và tận hưởng bản thân. “Họ không muốn cảm thấy vội vã hoặc đông đúc. Cửa hầm rượu là một không gian mà bất kỳ ai cũng có thể cảm thấy thoải mái khi thử các loại rượu của chúng tôi ”.
Quintessa vào buổi tối / Ảnh của Matthew Millman
Quintessa
1601 Đường mòn Silverado, Saint Helena, CA 94574
Kiến trúc sư: Mike McCabe và Greg Warner, Walker Warner Architects, walkerwarner.com
Agustin Francisco Huneeus nói: “Cha tôi đã có ý tưởng về những cấu trúc rất đơn giản này mà chúng tôi có thể đặt ở giữa vườn nho. “Chúng tôi là một trong số ít các nhà máy rượu sản xuất một loại rượu từ một tài sản và sự hiển linh của cha tôi, đó là nơi họ nên nếm thử”.
Mike McCabe, hiệu trưởng của San Francisco’s Walker Warner Architects, được giao nhiệm vụ thiết kế ba gian hàng nếm thử nhỏ cung cấp các điểm thuận lợi trên khắp vườn nho từ nơi trú ẩn của rừng sồi rậm rạp.
McCabe nói: “Thật kỳ lạ khi các kiến trúc sư nói về kiến trúc như một bối cảnh hoặc một khung hình. “Nhìn những thứ này thật đẹp, nhưng chúng thực sự nhằm đưa mọi người vào vị trí để nhìn ra ngoài và tránh xa các tòa nhà”.
Huneeus nói: “Chúng tôi muốn làm điều gì đó rất đơn giản, rất tu viện, để tòa nhà không thu hút sự chú ý nhưng vườn nho đã làm được. 'Nó hoàn toàn yên tĩnh và điều duy nhất bạn đang làm là tập trung vào rượu.'
Thiết kế mở của một trong những gian hàng nếm thử của Quintessa / Ảnh của Matthew Millman
Mỗi gian hàng rộng 250 foot vuông được xây dựng từ các vật liệu hài hòa với khung cảnh tự nhiên của những bức tường bê tông ghép lại bằng ván, trần và gỗ bách khai hoang, với những bức tường chắn bằng đá Napa Syar của địa phương.
McCabe nói rằng ông đã sử dụng 'một số phép thuật cấu trúc' để tạo ra những mái nhà rất mỏng với phần nhô ra rộng. Kết hợp với các yếu tố có thể mở, trượt và xoay, các gian hàng có thể linh hoạt hoạt động như cấu trúc bóng râm cũng như các tòa nhà hoàn toàn khép kín.
Nhà thiết kế nội thất Maca Huneeus, người đã kết hôn với Agustin Francisco, đã sử dụng đồ nội thất dự phòng, tối giản để giữ được sự đơn giản của cấu trúc. Những chiếc bàn và băng ghế điêu khắc, chắc chắn được làm từ gỗ Afromosia bền vững.
Cô nói: “Đối với tôi, điều đó luôn là về thiên nhiên và càng ít càng tốt. “Chúng tôi muốn lưu giữ nó về vườn nho và về cảm nhận năng lượng của Quintessa trong loại rượu mà bạn đang nếm. Tôi muốn mọi người rời khỏi đó và kể câu chuyện ”.
