Tại Bàn Nếm

Thứ ba trong vòng xiếc Bordeaux en primeur và đến lượt Pessac-Léognan đăng cai thế giới. Năm nay, những người trồng trọt ở khu vực phía nam Bordeaux này đã giới thiệu hai buổi trình diễn với thế giới.

Một chương trình bao gồm rượu vang đỏ. Đó là một năm khó khăn, và nó thể hiện ở nhiều loại rượu. Đây là khu vực cần ánh nắng mặt trời trong suốt mùa sinh trưởng hơn những khu vực khác, vì nó được làm mát bởi rừng Landes. Vì vậy, đến cuối tháng 8, người trồng rất cần cả nhiệt và nắng. Tháng 9 đã giúp Cabernet Sauvignon chín, và chính cấu trúc của loại nho này - với một phần chiết xuất từ ​​nước hoa Cabernet France - đã tạo ra rượu vang đỏ.

Kết quả là một số ví dụ điển hình về thứ được gọi là Bordeaux “cổ điển”, có vị trái cây nhưng không bao giờ có màu trắng đục, với tannin khô và trái cây mọng tươi. Các loại rượu hàng đầu, chẳng hạn như Château Haut-Bailly, Château La Mission Haut-Brion, Domaine de Chevalier, chín, có cấu trúc và giàu tannic. Nhưng lời khuyên là hãy chọn những loại rượu vang đỏ một cách cẩn thận.

Đối với người da trắng - phần thứ hai của màn trình diễn - nó rất khác biệt. Robert ở Luxembourg, người có gia đình là chủ sở hữu của Château Haut-Brion, người sản xuất rượu trắng từ lâu đài và cũng từ Château Laville Haut-Brion cho biết: “Loại rượu cổ điển này có thể so sánh với một số loại rượu vang trắng lớn nhất. “Đó là một loại nho khó, chúng tôi phải hái 4-5 lần, thậm chí chúng tôi còn có xe tải đông lạnh ở cuối hàng để nhận nho. Nhưng kết quả cuối cùng là rượu vang trắng tuyệt vời ”.

Những thứ này - cùng với Sauternes được báo cáo vào ngày hôm qua - là những ngôi sao của cổ điển cho đến nay. Trong một năm khó khăn, như năm 2007, điều quan trọng cần được nhắc là Bordeaux không chỉ là quốc gia rượu vang đỏ.

Trên con đường rượu vang

Nếu có một từ khiến tâm lý người Mỹ rùng mình vào lúc này, thì đó là “đầu tư”. Vì vậy, chúng ta không may mắn khi rượu vang Bordeaux 2007 không phải là một loại rượu cổ điển “đầu tư”. Uống sớm và thường xuyên, đặc biệt nếu bạn thích ngâm mình trong rượu vang trắng.

Tuy nhiên, màu đỏ chỉ có thể làm vỡ bong bóng rượu vang Bordeaux trong năm nay. Và có rất nhiều lý do giải thích tại sao khoản thế chấp 3 tỷ-2bath đã đẩy nước Mỹ vào một cuộc khủng hoảng kinh hoàng.

Bruno Lemoine của Château Larrivet-Haut-Brion, nơi diễn ra buổi nếm thử đồ cổ điển năm 2007 của Bordeaux, cho biết: “Không có thị trường nào ở Hoa Kỳ. “Vì vậy, không có lý do gì để giảm giá để thích ứng với sự sụt giảm tiền tệ của đồng đô la bởi vì không có thị trường,” ông nói.

Ludovic Fradin, người quản lý thị trường Hoa Kỳ cho Cheval Quancard trẻ trung và tích cực hơn ông Lemoine .. “Tất nhiên, chúng tôi không thể uống Chateau Margaux,” ông nói, “nhưng đối với những người ở độ tuổi của tôi ở Mỹ, họ đang chuyển từ rượu vang Thế giới Mới sang Thế giới Cũ. Thế giới Cũ là một điều mới mẻ đối với những loại rượu đến từ các loại rượu nhãn khác nhau.

Có thể là như vậy nhưng năm 2007, nơi trời mưa, rồi lại mưa, cho đến đầu tháng 9, “không phải là đồ cổ điển”, Stephen Williams, chủ tịch của Công ty rượu cổ có trụ sở tại London, cho biết. Williams gọi đây là một loại rượu cổ điển “bóng tối”, một loại rượu sẽ sẵn sàng để uống cùng thời điểm năm 2005 nổi tiếng ra mắt.

Kinh doanh khách sạn và nhà hàng thường ưu đãi những năm như vậy, điều này không đòi hỏi sự tăng giá quá lớn. ”Những người mua lẻ rượu 2.000 đô la cho bộ sưu tập của họ, hãy uống những loại rượu đó tại nhà. Và khi họ đi ra ngoài, họ có thể sẵn sàng chi số tiền tương tự cho những người có nhu cầu thấp hơn, ”ông nói.

Các ý kiến ​​khác nhau về cách các loại rượu vang Bordeaux hàng đầu sẽ vượt qua cuộc khủng hoảng tiền tệ và đầu tư của Mỹ.

Có báo cáo cho rằng những loại rượu xa xỉ này đã trở thành khoản đầu tư mới cho các nhà kinh doanh đang tìm kiếm các khoản đầu tư dài hạn. Tuy nhiên, cả lâu đài lẫn người mua đều không nhìn thấy nhiều điều này trong những ngày đầu của thị trường năm 2007. Thay vào đó, nhờ vào cuộc khủng hoảng tiền tệ của đồng đô la, các loại rượu vang được người Mỹ thu thập khi đầu tư còn nóng và đồng đô la mạnh hiện đang được các nhà đầu tư ở châu Âu mua, khóa, trữ và thùng. Và chúng là một món hời.

Điều này làm cho Hoa Kỳ trở thành một nguồn cung cấp rượu vang cao cấp quan trọng cho phần còn lại của thế giới.

Cho đến nay, không ai nghĩ rằng người Mỹ sẽ đổ xô mua năm 2007 “Chúng tôi thấy ít người Mỹ hơn trong năm nay,” Jean-Philippe Delmas của Château Haut-Brion nói. Nhưng những loại rượu này vẫn còn trong thùng và sẽ không được vận chuyển để uống, ủ hoặc buôn bán trong hai năm nữa.

Paulin Calvet, cựu giám đốc thương mại của Jean-Pierre Mouiex, bao gồm cả rượu Château Pétrus, cho biết: “Chúng tôi không biết thị trường sẽ ở đâu trong hai năm nữa. Trong khi đó, hầu hết các nhà kinh doanh rượu vang ở Bordeaux luôn tìm kiếm người mua ở Châu Âu và Châu Á. David Ornon, giám đốc thương mại của Chateau Smith-Haut-Lafitte cho biết: “Mỹ sẽ mua những khoản cược an toàn. Tuy nhiên, không giống như một số năm, ông đã hứa rằng 'chúng tôi sẽ không quay lưng lại với Mỹ.'

Người da trắng

96-98 Lâu đài Haut-Brion, Pessac-Léognan

Một loại rượu đẹp, đậm đà nhưng cũng rất đĩnh đạc, với nhục đậu khấu, mơ, đào trắng, được gạch dưới với độ khoáng chắc chắn. Nó quản lý để béo, siêu giàu nhưng cũng rất tươi. — R.V.

94-96 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Rất kín, đây sẽ là một biểu hiện mạnh mẽ của mặt phấn, màu bạc của Bordeaux trắng. Gia vị và sự cân bằng đã rất ấn tượng. — R.V.

93-95 Lâu đài Laville Haut-Brion, Pessac-Léognan

Hương liệu gia vị, hạnh nhân dẫn đến một loại rượu có đặc trưng là sự tươi mát tuyệt vời, từ Semillon nhiệt đới sắc nét. Có một đặc điểm chanh ngọt ngon để kết thúc loại rượu ấn tượng này.—R.V.

92-94 Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan

Chín, nhưng vẫn còn dẻo, vị này có vị của đất, đá và cấu trúc của nó. Đó sẽ là một loại rượu rất ngon, gia vị từ gỗ đã được đánh giá tốt. — R.V.

92-94 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Rất chanh, cam quýt, bưởi, nhiều lớp với một số brioche tươi và độ chua sống động. — R.V.

92-94 Château de Fieuzal, Pessac-Léognan

Trái cây chặt chẽ, chanh và táo xanh, cân bằng tốt với cấu trúc vỏ mận xanh và độ chua sống động. Một ứng cử viên cho sự lão hóa. — R.V.

91-93 Chateau Ferrande, Pessac-Léognan

Khoáng chất, trái cây chín mọng, tuyệt vời trên nền cấu trúc khắc khổ, vỏ táo xanh. Ấn tượng — R.V.

91-93 Lâu đài Olivier, Pessac-Léognan

Thay vì không tập trung ở giai đoạn này, một loại rượu vang cần đạt được độ khoáng cao hơn và làm nổi bật trái cây. Nó sẽ đến trong thời gian riêng của nó.—R.V.

91-93 Château Smith Haut-Lafitte, Pessac-Léognan

Điều này đầy đủ, cho thấy một số hương vị nhiệt đới, với một cạnh khoáng chất thân thảo. Phong phú, nhưng rất có cấu trúc. —R.V.

90-92 Lâu đài Haut-Bergey, Pessac-Léognan

Rất khép kín, gia vị và nhân vật có múi mãnh liệt. Nó có độ tươi tuyệt vời, ăn kèm với bưởi và kết thúc với bánh mì nướng. Nó chắc chắn sẽ cần phải già đi.—R.V.

90-92 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Rất tươi, nhưng cũng đậm đà, kết hợp chặt chẽ giữa gia vị đầy đủ và hương bưởi hồng rất giòn. —R.V.

90-92 Lâu đài Pape-Clément, Pessac-Léognan

Đây là một gói trái cây trắng đầy đặn, phong phú, thể hiện độ giòn, bánh mì nướng và gia vị. Tích hợp tốt. — R.V.

90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux, Bordeaux Blanc

Một năm tuyệt vời cho loại rượu này, với trái cây thơm ngon, hương vị thảo mộc đứng đầu là lê và nhuốm màu gỗ. Phong phú nhưng tươi mới. — R.V.

89-91 Clos Nardian, Màu trắng Bordeaux

Kem trái cây thơm ngon, với chanh và sữa trứng, chạm với vani. Điều này là cân bằng hấp dẫn, tươi mới nhưng cũng phong phú.—R.V.

89-91 Chateau Latour-Martillac, Pessac-Léognan

Một loại rượu chặt chẽ, tất cả bưởi và các nhân vật thân thảo rất tươi, giòn. Thành phần gỗ chỉ mang lại một góc cạnh của sự mềm mại, nhưng kết thúc là với tính axit. — R.V.

89-91 Lâu đài Picque Caillou, Pessac-Léognan

Những quả bưởi căng mọng, một số quả xanh cuộn chặt, xếp lớp với đá lửa và độ chua sôi động. —R.V.

Màu đỏ

94-96 Chateau Haut-Brion, Pessac-Léognan

Rượu vang nặng, có cấu trúc mạnh mẽ, bắt đầu khắc khổ và khoáng đạt, nhưng sau đó tăng sức mạnh lên cấu trúc mạnh mẽ, trong khi vẫn giữ được sự sang trọng tuyệt vời. — R.V

93-95 Chateau La Mission Haut-Brion, Pessac-Léognan

Ban đầu tao nhã, đậm đà nhẹ nhàng, một loại rượu vang đầy gợi cảm, chất tannin xác định nó bằng sức mạnh thay vì khô. Ngoài ra còn có độ tươi ngon, đậm đà. — R.V.

91-93 Domaine de Chevalier, Pessac-Léognan

Ở đây có độ chín tốt, với hương vị trái cây, dẻo, đỏ và đen, độ chua tươi ngon. Tuyệt vời. — R.V.

91-93 Lâu đài Haut-Bailly, Pessac-Léognan

Rượu khô đậm đà, tất cả tannin ban đầu, sau đó là trái cây cô đặc, màu đen đậm đà. Trong năm, điều này rất mạnh mẽ. — R.V.

91-93 Lâu đài La Louvière, Pessac-Léognan

Cân bằng tinh tế, một loại rượu có trái cây đậm tuyệt vời, tannin rắn và phong phú khi kết thúc. — R.V.

91-93 Château Malartic-Lagravière, Pessac-Léognan

Hương thơm dâu đen tươi, đậm và chặt, nhưng với bánh mì nướng ngon và trái cây đen ngọt. Số dư tốt, phong phú. — R.V.

90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan

Một tên mới cho loại rượu thứ hai của Haut-Brion, từ Clarence Dillon, người đã mua lâu đài vào những năm 1930. Nó là một loại rượu mạnh, có gia vị tannin dai và tẩm với quả nho đen tươi. — R.V.

90-92 Lâu đài Les Carmes Haut-Brion, Pessac-Léognan

Chín, quả, cân đối, gỗ đã đóng vai trò như một đối trọng với những quả màu đen, sống động. — R.V.

90-92 Lâu đài Pape-Clément, Pessac-Léognan

Chất tannin khô, rất đậm đặc, chắc, có cấu trúc, rắn chắc với quả dâu đen, độ axit tốt, nhưng cân bằng. — R.V.

89-91 Nhà nguyện của Phái bộ Haut-Brion, Pessac-Léognan

Bánh mì nướng thơm nồng, có mùi khói, với rượu nho đen cô đặc cũng như trái cây rất tươi. Loại rượu thứ hai của Château La Mission Haut-Brion. — R.V.

89-91 Château de Chantegrive, Pessac-Léognan

Cấu trúc tốt, với một số trái cây phong phú, tannin khô và một số trái cây đặc tốt với một số vị đắng. Rượu vang được nấu kỹ lưỡng.—R.V.

89-91 Chateau de France, Pessac-Léognan

Một loại rượu đậm cho thấy lượng tannin lớn, được cung cấp bởi tính axit nhưng cũng với gỗ. Kết thúc là gọn gàng, nhưng không mất cân bằng. — R.V.