Sốt Enchilada Thụy Sĩ
Nếu bạn yêu thích enchiladas suizas, một phần của tình yêu đó chắc chắn đến từ nước sốt kem suiza được sử dụng. Hầu hết nước sốt suiza đều chứa cà chua, ớt, kem, gia vị và/hoặc thảo mộc. Công thức này có tất cả những thứ đó và một thành phần bổ sung ít phổ biến hơn—cà chua nướng lửa đóng hộp. Việc bổ sung những quả cà chua đó (và nước sốt của nó) tạo ra một lượng nhỏ hương khói cho tổng thể nước sốt và đó là lý do khiến nó không có màu trắng tinh như nước sốt được sử dụng trên hầu hết các món enchiladas suizas. Sử dụng nước sốt theo công thức enchilada yêu thích của bạn, rưới nước sốt lên món nachos hoặc thêm vào bất kỳ món ăn nào có thể được hưởng lợi từ nước sốt béo ngậy như kem.
9 máy xay sinh tố tốt nhất năm 2024 để làm sinh tố, súp và hơn thế nữa
Thành phần
-
2 cà chua lớn, trấu
-
½ hành tây vừa, cắt thành miếng mỏng
-
2 ớt tươiNo ớt
-
2 tép tỏi
-
1 Lon 14,5 ounce cà chua nướng lửa, không ráo nước
-
¾ tách nhánh rau mùi tươi, đóng gói
-
1 tách Kem Mexico hoặc kem chua
-
1 muỗng canh bột mì đa dụng
-
½ thìa cà phê muối
-
¾ tách phô mai (sự lựa chọn của bạn), cắt nhỏ
Hướng
-
BHG / Crystal Hughes
Làm nóng gà thịt trước. Trên một khay nướng lớn, đặt cà chua, hành tây, ớt và tỏi. Đun cách lửa 3 inch trong khoảng 14 phút hoặc cho đến khi ớt mềm và vỏ hạt tiêu có đốm đen và phồng rộp, lật một lần trong quá trình nướng.
-
BHG / Sonia Bozzo
Hơi nguội một chút. Với bàn tay đeo găng, hãy dùng dao gọt để gọt càng nhiều vỏ ớt càng tốt; một nửa và hạt ớt. Cà chua lõi.
Mẹo thử bếp: Vì ớt có chứa dầu dễ bay hơi có thể làm bỏng da và mắt của bạn nên hãy tránh tiếp xúc trực tiếp với chúng càng nhiều càng tốt. Khi làm việc với ớt, hãy đeo găng tay nhựa hoặc cao su. Nếu tay trần của bạn chạm vào ớt, hãy rửa tay và móng tay thật kỹ bằng xà phòng và nước ấm.
-
BHG / Crystal Hughes
Trong máy xay sinh tố, kết hợp rau nướng, cà chua đóng hộp và ngò. Che và trộn cho đến khi mịn.
-
BHG / Crystal Hughes
Thêm kem hoặc kem chua Mexico, bột mì đa dụng và muối. Che và trộn nhanh cho đến khi mịn.
-
Để sử dụng trong công thức enchilada, hãy phết khoảng ½ cốc nước sốt vào đĩa nướng hình chữ nhật 3 lít. Thêm enchiladas đầy và phủ nước sốt còn lại lên trên. Rắc phô mai mong muốn và nướng, không đậy nắp, theo hướng dẫn trong công thức của bạn. Làm đủ nước sốt cho 8 phần ăn.
Các câu hỏi thường gặp
- Kem Mexico là gì?
Crema Mexico hoặc crema Mexicana như nó có thể được gọi trên bao bì, là một loại nước sốt kem và hơi thơm có hương vị tương tự như kem chua. Kem chua Mexico đặc hơn kem chua một chút và tạo ra một món ăn chân thực hơn, nhưng kem chua là một sự thay thế tuyệt vời nếu bạn không thể tìm thấy kem chua Mexico trong cửa hàng tạp hóa.
- Tại sao nước sốt suiza lại tràn ra đáy chảo rỗng?
Một lượng nhỏ nước sốt ở đáy chảo nướng giúp bánh ngô không bị dính vào chảo và bị cứng ở đáy trong quá trình nướng.
- cà chua là gì?
Tomatillos là một loại trái cây tương tự như cà chua. Chúng trông giống như những quả cà chua nhỏ màu xanh ngoại trừ việc chúng được bọc trong một lớp vỏ giấy. Hương vị của cà chua thơm và chanh hơn cà chua, cà chua cũng cứng hơn, giúp chúng chịu được thời gian nướng trong công thức này. Bạn có thể tìm thấy chúng ở khu vực sản xuất của hầu hết các siêu thị.
