Có rất ít người yêu thích bia không thưởng thức bia đen ngon - chắc chắn là quanh năm, nhưng họ đặc biệt khó cưỡng lại khi những tháng mùa đông mát mẻ đến. Không có gì đáng để so sánh với sự hài lòng mà một loại bia đen ngon, đậm đà mang lại vào một ngày se lạnh, lấp đầy vòm miệng của bạn với hương vị đậm đà và trầm lắng, đồng thời truyền cảm giác ấm áp ngứa ran đó xuống tận cốt lõi của bạn, làm dịu tâm hồn và sưởi ấm cơ thể từ bên trong.

Có rất nhiều kiểu bia đen khác nhau có sẵn và gần như chắc chắn có một kiểu đóng chai cho bất kỳ khẩu vị nào. Mặc dù tất cả chúng đều có hương vị, nhưng mỗi loại sẽ khác nhau về cường độ, trọng lượng, độ cồn và khả năng uống tổng thể.

Nhiều người coi bia đen của hoàng gia Nga là vua, với nồng độ cồn cao (thường từ 8–12%) và cấu trúc mạch nha rang đậm đặc. Những người khác có thể thích bia đen bằng bột yến mạch, loại có nhiều cơ, với nồng độ cồn vừa phải (thường từ 4–7%) và độ béo ngậy từ việc thêm yến mạch vào nghiền. Và đừng quên vẻ đẹp tươi tốt, đầy miệng là sữa hoặc bia đen ngọt ngào, được làm tròn bằng cách bổ sung đường chưa lên men, thường là lactose. Thêm vào một số chai nitro (bia nitro hóa được có ga với nitơ - thường là khoảng 70% - trái ngược với chỉ carbon dioxide), và về cơ bản chúng ta đang nói đến món sữa lắc sô cô la độc cho người lớn.

Từ các kiểu bia đen chính làm cơ sở của bia, có vô số kiểu, thử nghiệm và chế tác có thể diễn ra. Từ các loại bia được ngâm với đủ loại thảo mộc hoặc các thành phần bổ sung, các lựa chọn chua và tất nhiên, bom hương vị lâu năm, khả năng hồ sơ dường như gần như vô tận. Hãy nếm thử một phong cách, thành phần hoặc kỹ thuật cụ thể mà bạn thích nhất.

Sự thật thú vị: Nhiều mập mạp cũng là ứng viên hầm xuất sắc. Các cấu hình đậm của hương vị đậm đà và độ cồn cao cho thấy tuổi thọ lâu dài, chúng có thể phát triển thành các lựa chọn nhiều lớp và phức tạp hơn. Vì vậy, khi bạn tìm thấy một loại mình thích, hãy cân nhắc đặt một vài chai để thưởng thức trong tương lai!

Hãy nhượng bộ mặt tối của bia Bỉ

Goose Island 2017 Bourbon County Brand Stout (American Double / Imperial Stout Goose Island Beer Co., IL) NA / 16,9 oz, 95 điểm . Lựa chọn có niên đại cổ điển này là một trong những đợt phát hành bia hàng năm được mong đợi nhất, với rất nhiều người yêu thích bia xếp hàng vào ngày sau Lễ Tạ ơn để thử và nhận phần của họ. Việc đóng chai năm 2017 là một sự say mê, chảy ra với hương thơm và hương vị phong phú, suy đồi của nước sốt sô cô la, gỗ sồi cháy, nho khô ngâm rượu và quả mọng. Nó ấm áp và hấp dẫn, với một sự mượt mà dễ đánh lừa khiến bạn quay lại xem nhiều hơn bất chấp sức mạnh và cường độ của nó. Đó là một loại bia mà nhiều người sẽ không thể cưỡng lại khi mở ra, nhưng nếu bạn ghi được một ít, hãy chắc chắn bỏ một vài ly đi, vì nó sẽ tiếp tục hòa hợp và phát triển một cách kỳ diệu sau một số năm ngâm rượu. abv: 14,1%

The Bruery 2017 Black Friday (American Double / Imperial Stout The Bruery, CA) $ 30/750 ml, 95 điểm . Loại bia này, được phát hành hàng năm — và luôn luôn được bán hết — vào thứ Ba cuối tháng 10, được coi là một loại bia cổ điển đình đám đối với nhiều người và vì lý do chính đáng. Đó chỉ là một loại bia đen ủ lâu năm trong thùng Bourbon có cường độ cao và mạnh mẽ như bạn có thể nhận được — thường đạt khoảng 20% ​​abv — và một loại bia hoàn hảo để ủ rượu để chứng kiến ​​sự phát triển và tiến hóa mà một loại bia như thế này có thể đạt được. Sản phẩm phát hành năm nay gần như bằng điểm phần trăm cồn đầy đủ so với cổ điển năm 2016 và nó thể hiện ở đặc điểm dễ gần hơn một chút và cảm giác miệng ít nhớt hơn và ấm hơn. Đừng hiểu sai ý tôi — nó vẫn to, đậm và nhiều mùi vị, với nhiều hạt vani ngâm Bourbon, nib ca cao thô, mạch nha rang, mocha, sốt caramel và cam thảo đen, kết thúc ấm và cay. Sắc thái của quả sung khô, chà là, hộp xì gà, than củi và da cháy gợi lên tương lai phức tạp và trưởng thành hơn của bia. abv: 20,3%

Nhà máy bia Hardywood Park Craft Brewery Ruse Imperial Milk Stout có tuổi trong thùng rượu vang đỏ (Milk / Sweet Stout Hardywood Park Craft Brewery, VA) $ 19/750 ml, 94 điểm . Đây là một loại bia có hương vị mạnh mẽ, là lựa chọn lý tưởng để mang cả những người yêu thích rượu và bia lại với nhau trong một ly. Nó đổ ra một màu gần như đen, nhìn hơi nhớt và phần đầu màu rám nắng sủi bọt khá nhanh. Các đặc điểm giống như mập mạp hiện lên trước mũi, với hương thơm quyết đoán của mạch nha rang, sô cô la sữa, kem vani và các loại hạt rang, nhưng chúng nhanh chóng được theo sau bởi hương thơm của gỗ sồi ngâm rượu, nho đen, mận và đất. Các nốt hương trầm lắng tiếp tục lan tỏa đến vòm miệng, ở phần đầu của ngụm là kem, caramel và sô cô la mạch nha phong phú. Nó toàn thân và mịn - gần như bóng bẩy - trong kết cấu, với lớp hoàn thiện vô tận và đang phát triển. abv: 11,3%

Firestone Walker Mocha Merlin Coffee Infused Oatmeal Stout (Oatmeal Stout Firestone Walker Brewing Co., CA) $ 10/12 oz 6 gói, 93 điểm . Firestone Walker đã lấy loại bia đen bột yến mạch Velvet- Merlin phổ biến, mịn và tàn của họ và ủ nó với hỗn hợp Colombia La Granadilla từ HoneyCo Coffee Roasters cũng như các ngòi ca cao có nguồn gốc từ Ghana, biến nó thành sản phẩm theo mùa Mocha Merlin. Một màu đen đậm như gỗ gụ, với mái đầu rám nắng nghiêm trọng, nó chứa đầy những nốt hương nồng nàn của cà phê espresso, mạch nha rang, yến mạch vani và bánh hạnh nhân sô cô la caramel béo ngậy trên mũi và vòm miệng. Cảm giác miệng vừa miệng có màu kem, sang trọng và rất ngon miệng, với lượng cacbonat vừa đủ để giữ cân bằng tất cả. abv: 5,5%

Left Hand Milk Stout Nitro (Milk / Sweet Stout Left Hand Brewing Company, CO) $ 9 / 13,65oz 4 gói, 93 điểm . Hiện đã có sẵn trong các lon phụ tùng, Left Hand’s Nitro Milk Stout, bia đen nitro thủ công bán chạy nhất của Mỹ, không phải là một sản phẩm không thể bỏ qua. Nó được rót với cách trình bày đẹp mắt — và nên được rót mạnh từ chai thủy tinh, bình thường từ lon — như những đợt bọt trào lên đến đỉnh của một ly thủy tinh đen sẫm. Phần đầu mềm mại giải phóng những nốt ban đầu của mạch nha phong phú, hạt rang, mocha và bột ca cao. Vòm miệng sang trọng, mịn màng, đầy đặn mang đến nhiều thứ giống nhau hơn, với các nốt hương kéo dài của kem vani phủ trên các ngòi ca cao rang, quả óc chó nướng và bột cà phê espresso. Chắc chắn là nó đã suy tàn, nhưng nó rất cân bằng và hoàn toàn ngon. abv: 6%

Avery Brewing Co. Botanicals & Barrels Vanilla Bean Stout (American Double / Imperial Stout Avery Brewing Company, CO) $ 13/22 oz, 92 điểm . Loại bia đen này được ủ với toàn bộ đậu vani từ Tonga, Uganda và Mexico, sau đó ủ trong thùng Bourbon. Bó hoa giới thiệu cả hai, trong mùi hương trước của vani tươi, gỗ sồi ngâm Bourbon và hương gỗ peppery phảng phất từ ​​bóng tối, với gợi ý nền của mật đường và ca cao thô. Vòm miệng vừa đủ đầy và nhiều hương vị, với lượng cacbonat vừa phải làm tăng hương vị ngọt ngào, phong phú của dừa nướng, sữa bóng mạch nha, đường nâu caramel, mận và quả chà là và vani. Những làn khói ngọt ngào và gia vị dịu nhẹ làm duyên cho buổi kết thúc. abv: 10,7%