Nó được gọi là Cơn sốt vàng lỏng. Các nhà sản xuất của Sierra Foothills đang chế tạo ra các loại rượu Syrah, Viognier và các sản phẩm lấy cảm hứng từ Rhône màu đỏ và trắng khác đang thu hút sự chú ý của những tín đồ rượu vang California vì sự phức tạp, dễ uống và độ thơm ngon tuyệt đối của chúng.

Sự nổi lên của các giống Rhône trong tên gọi Sierra Foothills khổng lồ của California phần lớn là do sự chăm chỉ và thành thạo rượu của hai người — gọi họ là cha đẻ song sinh của phong trào này.

Cha đẻ lịch sử là John MacCready, một Tiến sĩ. về kỹ thuật điện và vào thời điểm đó là giáo sư tại Đại học Bang California, Sacramento. MacCready đang tìm kiếm một cơ hội đầu tư và lối thoát sáng tạo khi ông bắt đầu trồng nho làm rượu vang ở Quận El Dorado vào năm 1972, bắt đầu với Cabernet Sauvignon. Nhưng nghiên cứu và kinh nghiệm cá nhân cho anh ta biết rằng điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng ở Sierra Foothills rất giống với Bắc Rhône. Năm 1979, ông đã trồng Syrah tại Sierra Vista Vineyards and Winery của mình.

Người cha tinh thần là Bill Easton, người đã bắt rễ ở Thung lũng Shenandoah vào đầu những năm 1980 để thành lập Domaine de la Terre Rouge (nay được gọi là Terre Rouge & Easton Wines).

“Bằng chứng giai thoại, kinh nghiệm làm rượu và những câu chuyện khác về Foothills đã thuyết phục tôi rằng nhiệm vụ Rhône Ranger của tôi sẽ phát triển ở đây,” Easton nói. Rượu vang đầu tiên của ông, được dán nhãn khiêm tốn là Rượu vang đỏ California, là sự pha trộn từ năm 1985 và 1986.

Tại 160 dặm dài và 40 đến 50 dặm rộng, Foothills Diện tích Viticultural Mỹ Sierra (AVA) bao gồm 2,6 triệu acres lây lan qua tám quận: Amador, Calaveras, El Dorado, Mariposa, Nevada, Placer, Tuolumne và Yuba, với Sierra Crest về phía đông. Đây là một trong những tên gọi lớn nhất và đa dạng nhất của California.
“Điều tôi học được trong 25 năm qua là bạn có thể trồng tốt bất kỳ giống nho nào ở đây,” Easton nói, “nếu bạn chọn địa điểm thích hợp.”

Đối với các nhà sản xuất rượu vang tìm đến Rhône để tìm nguồn cảm hứng, điều đó có nghĩa là tìm kiếm những nơi có độ cao cao hơn có nhiệt độ mát hơn và đất đá granit đỏ đã phân hủy.
Bốn nhà sản xuất rượu có trụ sở tại Foothills này đang thuần hóa các loại nho Syrah, Grenache, Mourvèdre, Viognier, Marsanne và Roussanne — lấy những con quái vật quá chín, có khả năng gây nhiễu và biến chúng thành những hậu duệ cực kỳ thơm ngon và phức tạp của những tổ tiên tốt nhất của Pháp.

Bill Easton

Terre Rouge và rượu Easton , Thung lũng Shenandoah

Bill Easton bắt đầu cắm rễ ở Fiddletown vào đầu những năm 1980, bị thu hút bởi khí hậu vi khí hậu của thị trấn và những cây nho già, giàu có Zins. Vào thời điểm đó, loại rượu vang theo phong cách Rhône duy nhất được sản xuất trong vùng là Sierra Vista’s Syrah, loại rượu mà Easton đang bán tại cửa hàng rượu vang Bay Area của ông.

Easton nói: “Điều khiến tôi quan tâm đến các giống Rhône ban đầu ở Sierra Foothills là sức mạnh tổng hợp của đất và khí hậu từ những kinh nghiệm của tôi ở Châu Âu. 'Tôi đang tìm kiếm đá granit và đất dựa trên núi lửa cùng với khí hậu tốt.'

Khoảng 25 năm sau, ngoài tám Syrah, Terre Rouge sản xuất những chai rượu đơn đa dạng của Mourvèdre, Roussanne và Viognier một hỗn hợp Marsanne-Roussanne-Viognier gọi là Enigma, một hỗn hợp Rhône đỏ có tên là Tête-à-Tête L'Autre, một Grenache- Mourvèdre-Syrah Rhône pha trộn một loại rượu tráng miệng Muscat-à-Petits Grains và một loại rượu eau-lệch và kiểu oxy hóa không thường xuyên của Roussanne được gọi là Rox.

Easton đã chuyển đến các địa điểm mát hơn, thường có nghĩa là ở các độ cao hơn. Nhưng anh ấy cũng trồng trong các hẻm núi, nơi mà đêm lạnh hơn và đất ấm lên muộn.

Ông nói: “Phong cách rượu vang mà tôi muốn làm không phải là phong cách lôi cuốn, quá lời. “Tôi muốn tạo ra các loại rượu vang có hương vị trái cây, axit và cân bằng tốt hơn, và có vẻ như chúng tôi có thể đạt được điều đó nếu trồng những thứ ở những nơi mát mẻ hơn.”

Điều đó cũng có nghĩa là tự mình trải rộng khắp nơi, làm việc với các vườn nho ở bốn quận khác nhau, Placer và El Dorado ở phía bắc, Amador và Vườn nho Oso Loco gần Hạt Calaveras.

Easton nói: “Ở độ cao 3.000 feet [trên mực nước biển], sự thay đổi nhiệt độ chênh lệch rõ rệt, đôi khi từ 40 đến 50 độ giữa ngày và đêm. “Syrah ở độ cao có xu hướng thanh lịch hơn, thô kệch hơn. Chất khủng bố ở đây thể hiện ở mức độ cồn tiềm năng thấp hơn và các loại rượu vang có mùi thơm và hương vị vượt xa quả bom trái cây Syrah đơn giản. ”

Trường hợp của anh ấy được đưa ra một cách thuyết phục nhất qua Terre Rouge’s Ascent Syrah. Với trái cây có nguồn gốc từ một số địa điểm trồng nho của ông — sự pha trộn thay đổi hàng năm — đây được cho là loại rượu được đánh giá cao nhất từng được sản xuất trong vùng, một loại rượu Syrah có độ phức tạp cao, tannin hảo hạng và cấu trúc giống như một người thợ thủ công.

94 Domaine de la Terre Rouge 2008 Ascent Syrah (Chân núi Sierra).

Syrah có cấu trúc thượng tầng, có kết cấu cực kỳ ấn tượng từ Sierra Foothills, đây là lô đất tốt nhất của Bill Easton, được đặt tên là Ascent, mà ông đưa ra hàng năm để thể hiện khả năng xử lý khéo léo của mình đối với Syrah đáng tuổi tác. Công ty này sẽ tiếp tục phát triển các phẩm chất của hộp xì gà, khói bụi, đất thịt xông khói và hộp xì gà theo thời gian. —V.B.
abv: 14,5% Giá bán: $ 80

Ann Kraemer

Shake Ridge Vineyard / Yorba Wines , Sutter Creek

Ann Kraemer lớn lên trên một vườn cam miền Nam California, là một trong tám anh chị em. Cô theo học ngành pomology tại Davis, và có thời điểm là giám đốc trái cây và hạt cho Liên đoàn Cục Nông trại California, đặt tại Berkeley vào thời điểm đó.

Sau thời gian thực tập tại Sterling Vineyards, cô đã làm việc với nhiều vai trò khác nhau - từ người kiểm tra đường đến quản đốc quản lý dịch hại cho đến người quản lý vườn nho - tại một số nhà máy rượu vang hàng đầu của Napa trước khi bắt đầu có một vườn nho của riêng mình.

Cô đã tìm kiếm khắp Bắc California để tìm đúng vị trí, cuối cùng cô định cư vào năm 2001 trên một khu đất chưa phát triển nhưng đã được dọn sạch dọc theo một sườn núi cao từ 1.650–1.810 feet trên mực nước biển, nhìn ra thị trấn Sutter Creek.

Shake Ridge Vineyard kể từ đó đã trở thành một trong những vườn nho nổi tiếng nhất ở Foothills, với 46 mẫu Anh được trồng. Mặc dù tên của nó đã tô điểm cho nhiều Zinfandel hảo hạng, nhưng nho Rhône ngày càng được các nhà sản xuất như Favia và Keplinger Wines thèm muốn.

Lúc đầu, Kraemer thích thú với việc “không có một người hàng xóm để nhìn qua hàng rào và nói,“ Bạn đang làm gì vậy? ”Nhưng cô thừa nhận rằng cô đã đánh giá quá cao mức độ nóng của nó ở độ cao đó.

“Hóa ra nó không quá nóng,” cô nói. 'Ban đêm dịu đi rất nhiều.' Ngay cả vào những ngày nhiệt độ 100 độ, đêm có thể giảm mạnh xuống những năm 50. “Tôi chỉ phải đưa ra một số phỏng đoán — những dự đoán có học, nhưng vẫn đoán — về những gì sẽ đi đến đâu,” Kraemer nói.

Khoảng một nửa vườn nho của cô ấy vẫn là Zinfandel, nhưng phần nghiêm trọng tiếp theo là Rhône — Syrah, Grenache, Viognier và Mourvèdre. Cô ấy sử dụng một phần của tất cả chúng cho thương hiệu của riêng mình, Yorba Wines, do Nhà sản xuất rượu Ken Bernards ở Ancien sản xuất.

Cô ấy đã đặt Grenache và Mourvèdre trong những khu vườn ấm áp hơn trong vườn nho của mình, trong khi thuê Syrah và Viognier ở những khu vực mát mẻ hơn để bảo quản tốt hơn các chất thơm tuyệt vời của họ. Kraemer đã rất ngạc nhiên bởi Viognier của cô ấy, phần lớn trong số đó thuộc về Favia vì sản phẩm Suize xuất sắc của nó.

Kraemer nói: “Tôi không nghĩ rằng chúng tôi có thể làm một Viognier có cấu trúc axit xinh xắn và cá tính ở đây. 'Đặt nó ở vị trí tuyệt vời nhất đã cho nó một cơ hội đặc biệt.'

Làm việc với một số bản sao của Syrah, cô ấy có thể cung cấp cho khách hàng sản xuất rượu của mình một loạt các đặc điểm hấp dẫn — nhiều thịt hoặc cay, hương vị quả mọng sáng hoặc sẫm, màu việt quất hoặc bạch đậu khấu ..

Cô nói: “Bạn sẽ nghĩ khí hậu này giống miền Nam Rhône hơn. “Đây là nơi mà Syrah là một bất ngờ lớn. Hết lần này đến lần khác, tôi sẽ cùng mọi người thưởng thức và họ sẽ nói rằng nó gần giống với vùng Bắc Rhône hơn. ”

Các nhà sản xuất rượu của Shake Ridge Vineyard

Ann Kraemer của Shake Ridge Vineyard là một nhân vật được yêu mến và kính trọng trong thế giới rượu vang, được săn đón bởi nhiều nhà sản xuất rượu nổi tiếng ở Thung lũng Napa, những người đang sản xuất rượu vang nổi tiếng từ trái cây của bà. Đây là ba thương hiệu nhỏ đang tạo ra những chai rượu nổi bật.

Rượu Favia

Nhà sản xuất rượu Andy Erickson và nhà trồng nho Annie Favia có thể còn trẻ, nhưng họ đã là hoàng gia của Thung lũng Napa. Erickson đã làm việc với những người như Dalla Valle, Arietta, Ovid, Harlan, Screaming Eagle và Favia (với David Abreu Vineyard Management), để giúp tạo ra một số dịch vụ ấn tượng nhất của khu vực. Cả hai cùng nhau làm ra bốn loại rượu vang của Hạt Amador cho thương hiệu riêng của họ, Favia, tất cả đều được sản xuất bằng trái cây Shake Ridge.

Favia Quarzo Syrah — được đặt theo tên của những tinh thể thạch anh được tìm thấy trong đất của Kraemer — là loại rượu mà bộ đôi này đã làm từ năm 2004. Rượu vang cổ 2009 là sự pha trộn của bốn dòng Syrah từ các khối khác nhau trên Shake Ridge. Favia’s 2009 Rompecabezas, tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là trò chơi ghép hình, cũng là sản phẩm cổ điển thứ năm và được sản xuất với sự pha trộn của 43% Grenache, 37% Mourvèdre và 20% Syrah.

Nhưng chính Suize Viognier năm 2009 của Favia mới thực sự chiếm được sự chú ý. Erickson và Favia đặt tên cho loại rượu này theo tên của Marie Suize nổi tiếng, một người đi tìm vàng không mệt mỏi tìm kiếm vàng ở Sutter Creek trong Cơn sốt vàng năm 1849. Họ nói rằng quyết tâm của Suize nhắc nhở họ về Kraemer. Là một đại sứ chất lỏng đáng kinh ngạc cho Sierra Foothills và Shake Ridge Vineyard, Suize Viognier năm 2009 của Favia được cho là Viognier tốt nhất ở California hiện tại. Chỉ có 50 hộp đựng loại rượu vang tuyệt đẹp, nhiều lớp với chanh Meyer và khoáng chất này, được cung cấp.

Rượu Keplinger

Helen Keplinger là nhà sản xuất rượu cho Vườn nho gia đình Bryant nổi tiếng của Napa’s, nơi Cabernet Sauvignon là vua, nhưng cô cũng duy trì thương hiệu nhỏ của riêng mình, Keplinger Wines. Tại đây, cô dành tất cả thời gian của mình cho giống Rhône.

Với sự pha trộn của Grenache, Mourvèdre và Syrah có nguồn gốc từ các sườn dốc đầy đá của Shake Ridge, Keplinger đã sản xuất Lithic (2009 là kiểu cổ điển hiện nay). Cô ấy kết hợp trái cây trong các lô rượu nhỏ, ủ.

Keplinger đã yêu Grenache và Syrah khi đến thăm Rhône vào năm 2004, và bắt đầu tìm kiếm những vườn nho có tâm với Rhône ở California ngay sau đó. Người bạn tốt của cô, Andy Erickson ở Favia, đề nghị cô chuyển sang Kraemer để mua giống khi cô bày tỏ sự quan tâm đến việc tung ra nhãn hiệu của riêng mình.

Keplinger nói: “Đất ở Shake Ridge thật tuyệt vời. “Vườn nho của Ann [bao gồm] vật liệu núi lửa thực sự cổ xưa đã bị sụt xuống và đẩy lên trong quá trình hình thành Sierra Nevada và vì vậy nó có màu đỏ, điều mà tất cả các nhà sản xuất rượu đều yêu thích.”

Keplinger cũng đánh giá cao địa hình đá của Shake Ridge — sự pha trộn của thạch anh, đá bazan, đá xà phòng và đá phiến sét — độ cao, không khí khô và gió lưu thông tốt. Nhưng chính kỹ thuật canh tác tỉ mỉ của Kraemer đã khiến Shake Ridge trở thành lựa chọn đầu tiên của cô.

“Cô ấy thật là một nông dân đáng kinh ngạc. Cô ấy làm nông nghiệp bền vững, ít tưới tiêu nhất, quả mọng nhỏ và hương vị thực sự đậm đà, ”Keplinger nói. Keplinger nói: “Nho của cô ấy đến và chúng còn nguyên sơ, chúng rất hoàn hảo.

Hai người bắt đầu làm việc cùng nhau trong cuộc thi Sumo năm 2007 của Keplinger — Petite Sirah đã luyện tập với Viognier và Syrah, được Keplinger đặt biệt danh là “búa tạ nhung”.

Rượu vang Tallulah

Mike Drash đã làm rượu ở Napa và Sonoma được gần 20 năm. Ông bắt đầu sự nghiệp của mình khi làm việc tại DeLoach và Jordan trước khi trở thành trợ lý sản xuất rượu tại Far Niente. Sau đó, ông đảm nhận vị trí sản xuất rượu đứng đầu tại Luna Vineyards vào năm 2003.

Drash đã mua Tallulah Wines có trụ sở tại Napa từ John Raytek vào năm 2009. Đây là thương hiệu mà anh quan tâm vì mối quan hệ gia đình của anh với Tallulah Bankhead nổi tiếng (mẹ cô là dì lớn, vĩ đại của anh). Sau khi mua tài sản, Drash đã được cấp quyền đặt tên và 5.500 thùng rượu dưới nhãn Tallulah, bao gồm các loại rượu năm 2005 và 2006 được đóng chai trước đó và năm 2007, vẫn còn trong thùng. Ông đã pha trộn và đóng chai rượu cổ điển năm 2007, tạo ra một số loại rượu vang, bao gồm Shake Ridge Les Trois Voix, một sự pha trộn của Grenache-Syrah-Mourvèdre.

Mặc dù không có giống nho 2008 hay 2009 nào từ vườn nho, anh ấy đã mua Syrah từ Kraemer vào năm 2010.

Drash nói: “Cô ấy là một trong những người tốt nhất trong doanh nghiệp để làm việc cùng — cô ấy là một người cầu toàn thực sự. “Ann’s Syrah đạt được sự cân bằng hoàn hảo về độ ngon này. Đó là chất béo của thịt xông khói với rất nhiều sự sang trọng, tannin thực sự được phân giải và nó cũng có một số chất lượng mọng sẫm. '

Drash cũng đang tìm nguồn cung ứng Petite Sirah từ Shake Ridge cho thương hiệu Aratas. Ông đặc biệt đánh giá cao hình ảnh Shake Ridge của sự đa dạng này, vì nó đậm đặc nhưng không quá tannic.

“Ở trên đó, mùa trồng trọt ngắn hơn rất nhiều,” anh nói. “Nhưng khi cô ấy có Petite Sirah, nó có thể đi chơi khá muộn. Nó có một cốt lõi đen tối thực sự đối với nó nhưng với một số sự khéo léo. '

92 Yorba 2007 Vườn nho Shake Ridge Syrah (Hạt Amador).

Nhà trồng trọt Ann Kraemer, người trồng nho Shake Ridge Vineyards cho nhiều nhà sản xuất khác, giữ một số nho cho Yorba, nhãn của cô ấy với Nhà sản xuất rượu vang Ken Bernards ở Ancien. Kết quả là tạo ra một quả mận đen đặc biệt ngon, anh đào đen và Syrah nhuốm màu dâu đen với tiêu và thịt trong suốt nồng độ trái cây sâu của loại rượu vang trồng trên núi vẫn còn chặt chẽ này. Hầm thêm 2–5 năm nữa. Lựa chọn ô. —V.B.
abv: 14,8% Giá bán: $ 32

Hank Beckmeyer

Trang trại Clarine , Chơi đẹp

Hank Beckmeyer đến Sierra Foothills sau khi sang Châu Âu làm việc cho một hãng thu âm. Anh ấy đang lặng lẽ tạo dựng tên tuổi ở đây với tư cách là người đi đầu trong lĩnh vực sản xuất rượu vang tự nhiên và một nhà thử nghiệm tài ba thông qua nhãn hiệu cá nhân nhỏ bé của mình, La Clarine Farm.

Mourvèdre đang dậm chân tại chỗ là một trường hợp hoàn hảo. Nó tươi sáng và nhẹ nhàng, nhưng đầy những hương vị phức tạp, tâm trạng, đang nghiền ngẫm. Trái cây của nó là từ Vườn nho Cedarville, và được hướng dẫn trong nhà máy rượu bởi những điều kỳ quặc triết học của Beckmeyer.

“Điều mà tôi thấy thiếu ở nhiều nơi nhất định là tính axit,” anh ấy nói, “nhưng tôi không muốn thêm bất cứ thứ gì, tôi không muốn axit hóa, và tôi cũng không muốn rượu nho 16%. ”

Trên vườn nho nhỏ, cao 2.600 foot của mình, Beckmeyer đang trồng Tannat và Grenache. Ông thường pha trộn cả hai với nhau, thích độ đậm đặc và tannin chắc của Tannat kết hợp với chất thơm của Grenache.

Vào năm 2011, ông đã tạo ra hỗn hợp Viognier-Sémillon-Marsanne cũng như một loại rượu hồng từ Syrah và Mourvèdre, nghiền nát nho trước khi ép. “Tôi nghĩ điều đó nhẹ nhàng hơn,” anh nói về cách làm cũ của trường học. “Tôi không mô tả bất cứ thứ gì. Với việc nghiền nát chân, bạn không làm gãy thân cây và nó giúp kiểm soát nhiệt độ một chút, và quá trình lên men dường như di chuyển theo chiều hướng khá tốt. Thêm vào đó, bạn có điều tuyệt vời, xúc giác này — bạn có thể cảm nhận được những điểm nóng và điểm lạnh ”.

Beckmeyer cũng thích cách mà thân cây có vẻ như ủ cho “trái cây tươi tốt mà chúng ta hái được ở đây,” anh nói. “Thật sự dễ dàng để làm ra các loại rượu vang có hương trái cây và tôi nghĩ rằng thân cây giúp cân bằng điều đó — bạn sẽ có được một thành phần thảo dược, một ghi chú mặn. Nhìn chung, có vẻ như các hương vị cân bằng hơn.

“Những gì tôi đang làm, tôi có thể làm rối tung lên,” anh kết luận, “và điều đó không thực sự ảnh hưởng đến bất kỳ ai ngoài tôi”.

93 La Clarine Farm 2010 Cedarville Mourvèdre (Sierra Foothills).

Một ví dụ đáng kinh ngạc (và giá cả phải chăng) về những gì Mourvèdre có thể ở trong một số ngóc ngách của Sierra Foothills và trong một số bàn tay nhất định. Nhà sản xuất / Chủ sở hữu rượu Hank Beckmeyer đã tạo ra một núi lụa từ một loại rượu cổ điển cứng cáp, lấy rượu Mourvèdre được nuôi hữu cơ từ những người ở Cedarville và tạo ra một loại rượu Rhône tuyệt đẹp, tinh khiết và đậm đà với hương thơm của mận, gia vị mịn và một liều lượng đất tốt. Nó dễ dàng trên vòm miệng, với độ chua tươi và kết cấu mượt mà. Rất ít lưu huỳnh đã được sử dụng. —V.B.
abv: 14,2% Giá bán: $ 22

Jonathan Salmon & Susan Marks

Vườn nho Cedarville , Chơi đẹp

Từng là một trại khai thác thịnh vượng, Fair Play hiện là nơi đặt trụ sở của một số nhà máy rượu, bao gồm cả Vườn nho Cedarville, được đặt tên theo một thị trấn ma cổ gần đó.

Nhóm vợ chồng Jonathan Lachs và Susan Marks lấy cảm hứng từ — và đầu tư nhiều vào — các giống Rhône, đặc biệt là Viognier, Syrah, Grenache và Mourvèdre. Họ tự sản xuất rượu vang nhãn Cedarville sản xuất nhỏ và bán Mourvèdre cho Hank Beckmeyer tại Trang trại La Clarine.

Sinh viên tốt nghiệp Đại học California, Davis, Lachs và Marks đã có sự nghiệp thành công tại Thung lũng Silicon. Trong thời gian đó, họ là những người thường xuyên uống rượu vang của Kermit Lynch và là những du khách háo hức đến Rhône. Khi họ quyết định thực hiện sự nghiệp thứ hai trong lĩnh vực kinh doanh rượu vang, họ nhanh chóng nhận thấy mối liên hệ giữa đất làm từ đá granit của Condrieu và Côte-Rôtie và đất ở Sierra Foothills.

Lachs nói: “Chúng tôi luôn để mắt đến khu vực này bởi vì nó có vẻ như là một vùng đất của cơ hội. 'Có lẽ là loại đất đá granit bị phân hủy mạnh nhất ở đây.' Cuối cùng, họ đã tham gia Fair Play AVA, một mảnh đất rộng 6 dặm x 6 dặm với độ cao trung bình 2.500 feet.

Trên khu đất rộng 20 mẫu Anh của họ, 15 trong số đó được trồng, Lachs và Marks được thừa hưởng những gì họ nói là một số cây Syrah lâu đời nhất ở California, được trồng vào năm 1994. “Một điều trở nên rất rõ ràng khi Syrah lớn lên là ý chí sống của nó,” Lachs nói , 'Đó là lý do tại sao nó tồn tại rất tốt trong điều kiện trồng trọt khắc nghiệt hơn.'

Các sườn dốc ấn tượng của vườn nho Cedarville làm cho các loại rượu vang có thêm đặc điểm khí hậu mát mẻ. Các loại rượu vang có cấu trúc, giống như hầu hết các loại rượu vang của Sierra Foothills, nhưng cũng có đầy đủ các đặc điểm cay, thịt và khói. Đó là nền rừng ẩm ướt, khói gỗ và chất khoáng hơn là trái cây lớn màu đen và đá granit.
Marks cho biết thêm: “Microclimates là tất cả mọi thứ ở đây. 'Từ đỉnh đồi của chúng tôi xuống dưới đáy, nhiệt độ chênh lệch nhiều nhất là 10 độ.'

Cặp đôi sẽ cho bạn biết rằng thí nghiệm tuyệt vời của họ là Viognier, được trồng trong khu đất lạnh nhất, đá nhất trong khu đất của họ. Họ thừa nhận rằng Viognier của họ là một loại rượu nổi bật, rất thể hiện địa điểm — một cách rõ ràng, với mật ong trên nền, chanh Meyer tươi sáng và một loại rung cảm bụi bặm, dòng sông chảy quá đà, không nhượng bộ ngành sản xuất rượu hiện đại.

Trong nhà máy rượu vang, Lachs thích ngâm chân nho của mình mỗi ngày một lần trong quá trình lên men để phá vỡ các quả mọng và thu được một chút chiết xuất.

Lachs nói: “Tôi đã từng thử và làm cho rượu vang của chúng tôi có hương vị giống với rượu vang từ các khu vực khác mà tôi ngưỡng mộ. “Theo thời gian, rõ ràng là trang web nói rất lớn ở đây, việc thể hiện tốt nhất những gì chúng tôi có ở đây là mục tiêu.”

92 Cedarville Vineyard 2009 Estate Bottled Grenache

(El Dorado). Một Grenache to lớn từ Foothills, bất động sản được trồng từ gỗ chồi Beaucastel và được cho phép phát triển từ từ, loại rượu này có hàng mẫu Anh để đi trước khi nó ngủ. Vẫn đậm đặc và sẫm màu, với hương mận trái cây và hoa hồi làm chủ đạo, nó sẽ già đi với sự dịu dàng và duyên dáng. Lựa chọn ô. —V.B.
abv: 14,9% Giá bán: $ 25