Mỗi năm, ngày đông chí rơi vào ngày 21 hoặc 22 tháng 12, ngày ngắn nhất (và đêm dài nhất) trong năm. Và đó là một lý do tuyệt vời để tổ chức một bữa tiệc — trước khi mọi người giải tán đến những nơi xa trong phần còn lại của mùa lễ. Dưới đây là một số mẹo để kỷ niệm những ngày tươi sáng sắp tới.

Đặt thời gian: Thông thường, một bữa tiệc hạ chí được tổ chức vào buổi chiều, để kỷ niệm những giờ ban ngày thoáng qua. Vì đây là ngày ngắn nhất trong năm nên chạng vạng sẽ xuất hiện sớm, vì vậy bạn có thể ngắm mặt trời cuối cùng khuất dần. Đừng để đêm sớm khiến bạn thất vọng: Tại thời điểm này, ngày chỉ có thể dài hơn!

Thắp sáng nó lên: Ánh sáng bên ngoài có thể bị giảm bớt nhưng bữa tiệc của bạn vẫn có thể tỏa sáng rực rỡ. Hãy thắp sáng ngày ngắn nhất trong năm với nhiều ngọn nến. Đặt nến hình côn trong giá đỡ bằng bạc phản chiếu trên bàn tô điểm cho lớp phủ bằng nhiều loại nến trụ có chiều cao và chiều rộng khác nhau. Một ngọn lửa trong lò sưởi hoặc một đống lửa ngoài trời có thể trở thành tâm điểm ấm cúng.

Phá vỡ màu xanh lá cây: Về cốt lõi, ngày hạ chí là sự tôn vinh thiên nhiên, vì vậy hãy sử dụng nhiều màu xanh lá cây để nhắc nhở bạn về không gian ngoài trời — cho dù ở dạng những chùm cây thường xanh trên lớp phủ hoặc mặt bàn, hay khăn ăn màu xanh lá cây làm nổi bật bữa tiệc tự chọn.

Ăn uống theo mùa: Đồ ăn thức uống ấm áp phù hợp với mùa đông sẽ lôi kéo khách. Tiếp tục truyền thống bằng cách phục vụ đồ ăn và thức uống liên quan đến Ngày Thánh Lucia, một biểu hiện của người Thụy Điển về lễ kỷ niệm ngày đông chí. Được quan sát ở nhiều nước châu Âu, Ngày Thánh Lucia ban đầu trùng với ngày Hạ chí trước khi lịch Gregory cải cách.

---

Truyên thông Mèo rận (Bánh saffron)

Những chiếc bánh men truyền thống của Thụy Điển này, được biết đến với hương vị nghệ tây thơm ngon, có thể được tạo ra với nhiều hình dạng khác nhau, bao gồm cả chữ “s”, hình số tám hoặc con mèo.

¼ thìa cà phê chỉ nghệ tây
1 muỗng canh men
1 cốc sữa
½ chén đường, cộng với 1 muỗng canh
½ cốc bơ (1 que)
5 cốc bột mì đa dụng
1 thìa cà phê muối
2 quả trứng lớn, đánh tan
1 lòng trắng trứng gà, đánh tan

Làm nóng lò nướng ở 375 ° F.

Dùng cối và chày giã nhuyễn các sợi nghệ tây để tách sợi.

Trộn men với ¼ cốc sữa và 1 thìa đường. Để qua một bên.

Đun chảy bơ và sữa còn lại trong một cái chảo ở lửa nhỏ. Thêm nghệ tây đã nghiền. Để chất lỏng nguội.

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, muối và đường còn lại. Khuấy đều men vào hỗn hợp sữa đã nguội, sau đó trộn đều với các nguyên liệu khô. Thêm trứng đã đánh tan.

Nhào bột trong bát khoảng 5–7 phút. Đặt bột lên một tấm bột và nhào thêm 7-8 phút. Cho bột vào âu đã phết mỡ nhẹ, lật để bột áo đều các mặt. Đậy bột lại và để vào chỗ ấm, không có gió lùa để bột nở lên, khoảng 1 giờ.

Khi bột đã nổi lên, nhào nhẹ để đẩy hết không khí ra ngoài, chia thành 10–12 phần nhỏ. Cuộn từng miếng nhỏ thành dải dài 8–10 inch. Nắn từng dải thành hình dạng mong muốn, có thể là “s”, hình số tám hoặc hình con mèo. Đặt bánh lên các tấm bánh quy bơ nhẹ. Che chúng bằng một miếng vải và để chúng tăng lên cho đến khi khối lượng lớn gấp đôi, 1–1 giờ rưỡi. Khi bột đã nổi lên, dùng lòng trắng trứng đánh nhẹ tay. Nướng trong 15 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng nhẹ. Để nguội trên giá dây. Làm 10–12 cái bánh .

Ghép rượu: Hãy thử món Riesling khô khan của Đức hoặc Alsatian Gewürztraminer, Matt Gundlach, chuyên gia sommelier và giám đốc rượu tại Xe máy ở Chicago. Gundlach nói: “Một lượng nhỏ đường trong những loại rượu này sẽ tạo nên vị ngọt của bánh ngọt và nho khô.

---

Truyên thông Cuccía (Cháo lúa mì Sicily)

Người Sicily ăn mừng ngày hạ chí cũng nồng nhiệt như người Thụy Điển. Truyền thuyết của họ kể rằng Thánh Lucia đã mang những quả lúa mì đến cho tổ tiên đang chết đói của họ trong một nạn đói. Có nhiều biến thể trên cuccía, bao gồm cả các phiên bản mặn với đậu. Ở đây chúng tôi chia sẻ một cách kết hợp ngọt ngào ngoài nho khô và quế, bạn có thể thêm sô cô la bào hoặc vỏ cam.

1 cốc quả lúa mì
½ thìa muối
1/2 cốc sữa ricotta nguyên kem
½ chén nho khô
Mật ong, nếm
Quế, để trang trí

Ngâm quả lúa mì trong nước lạnh và bảo quản qua đêm, đậy nắp, trong tủ lạnh. Ngày hôm sau, để ráo quả lúa mì và cho vào một cái chảo lớn với muối và nước vừa đủ ngập khoảng 2-3 inch. Nấu quả lúa mì ở lửa nhỏ, đậy kín một phần trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi mềm. Các nhân sẽ mở ra một chút.

Xả quả lúa mì và kết hợp chúng với ricotta. Trộn nho khô và mật ong vừa ăn. Đổ cháo ra bát lớn và rắc quế. Phục vụ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng trong bát nhỏ. Phục vụ 12 .

Ghép rượu: Với phiên bản cuccía ngọt ngào này, Gundlach gợi ý bạn nên nhấm nháp Moscato d’Asti. Vị ngọt nhẹ của nó sẽ làm nổi bật cháo, và hương vị mật ong của nó sẽ bổ sung cho món ricotta tẩm mật ong. Nếu bạn đang chọn một món cháo mặn, hãy kết hợp nó với rượu Sicilian Inzolia, một loại rượu vang trắng thơm ngon không bị chế ngự bởi gỗ sồi.

---

Truyên thông Rượu vang (Rượu Mulled của Thụy Điển)

Trong khi nhiều phiên bản của cú đấm yuletide vùng Scandinavia này tồn tại, mọi phiên bản luôn luôn yêu cầu rượu vang đỏ, vỏ cam, đinh hương và bạch đậu khấu. Nếu bạn bị gò bó về thời gian, hãy chuẩn bị đồ uống này sớm một ngày và hâm nóng trước khi dùng.

½ cốc đường
2 thanh quế, bẻ đôi
4 tép toàn bộ
6 quả bạch đậu khấu, nghiền nát
1 vỏ cam, cắt thành dải
1 củ gừng, gọt vỏ và cắt đôi
1 cốc rượu mạnh
2 ly Pinot Noir, hoặc rượu vang đỏ nhẹ khác
Cổng 2 ly
Nho khô, để trang trí
Hạnh nhân chần, để trang trí

Trong một cái nồi lớn, trộn đường với 1 cốc nước. Trên lửa lớn, khuấy chất lỏng bằng thìa gỗ cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó đun sôi. Hạ lửa xuống mức trung bình và thêm quế, đinh hương, thảo quả, vỏ cam và gừng. Khuấy một lần nữa, giữ cho chất lỏng ở mức nhỏ lửa.

Thêm rượu mạnh, rượu vang và Port. Nếm quả đấm và thêm đường hoặc gia vị cho vừa ăn. Lọc và múc vào cốc. Trang trí với hạnh nhân và nho khô, và dùng nóng. Máy chủ 6 .