Bạn có nên tiết kiệm nước gạo còn sót lại của mình?
Bạn có thể đã nghe nói về việc tiết kiệm một ít nước mì ống còn sót lại từ mì spaghetti để làm nước sốt (xin chào, spaghetti carbonara), nhưng cũng có một lập luận mạnh mẽ được đưa ra để tiết kiệm nước cơm. Trên thực tế, người ta đã sử dụng nước vo gạo còn sót lại trong nhiều thế kỷ để lau nhà, giữ cho làn da mềm mại và giúp tóc khỏe và bóng mượt.
Hóa ra, thứ nước đục còn sót lại sau khi chúng ta luộc cơm xong chứa đầy tinh bột và chất dinh dưỡng, khiến nó trở thành một yếu tố thay đổi cuộc chơi trong nấu ăn. Nước gạo, giống như nước mì ống, có thể được dùng để làm đặc các món hầm (đặc biệt là các món hầm Hàn Quốc như doenjang jjigae) hoặc nước sốt và tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn của bạn. Ngâm cá trong nước gạo mát hoặc ở nhiệt độ phòng trong 20 đến 30 phút có thể loại bỏ một số mùi hôi từ các loại cá có mùi đặc biệt như cá thu và cá mòi. Chần các loại rau đắng (như củ cải daikon, củ khoai môn hoặc một số loại nấm) trong nước vo gạo có thể loại bỏ bớt vị đắng. Hoặc, nếu bạn thích tự làm dưa cải bắp, rau ngâm hoặc rau ngâm, việc thay nước bằng nước vo gạo có thể đẩy nhanh quá trình lên men và tạo ra thành phẩm giòn hơn, có hương vị hơn.
Hình ảnh KTStock / Getty
Đánh giá thực phẩm và nhà bếpNước gạo cũng chứa các thành phần mài mòn nhẹ có thể giúp loại bỏ bụi bẩn bám trên răng. Để sử dụng nó như một chất tẩy rửa, hãy cho nó vào bình xịt với một vài giọt tinh dầu yêu thích của bạn (lắc đều trước mỗi lần sử dụng), xịt lên bề mặt bạn đang lau chùi và lau sạch bằng vải khô. Vì nước gạo có tính axit và tinh bột nên nó có hiệu quả trong việc làm sạch kính, gốm sứ, kim loại, gương và các bề mặt nhẵn khác.
Bạn thậm chí có thể sử dụng nước vo gạo làm phân bón tự nhiên cho cây trồng trong nhà. Phun nó lên các loài xương rồng hoặc thêm một lượng nhỏ vào đất của các cây trồng trong nhà khác (không quá một lần mỗi tháng để tránh vi khuẩn phát triển). Chỉ cần đảm bảo kiểm tra yêu cầu về đất đối với cây trồng của bạn trước khi sử dụng thủ thuật này, vì một số cây sẽ không được hưởng lợi từ sự gia tăng nitơ và độ axit mà nước vo gạo mang lại.
Hình ảnh AtnoYdur / Getty
Cách làm nước gạo
Bạn có thể để riêng phần nước thừa trong lần nấu tiếp theo. xôi hoặc cơm chiên hoặc—nếu bạn giống chúng tôi và sử dụng nồi cơm điện để nấu hầu hết cơm—bạn có thể tạo ra nước cơm bằng cách ngâm, lên men hoặc luộc gạo rồi lọc lấy nước. Tốt nhất nên sử dụng gạo hạt ngắn hoặc dài thay vì gạo basmati, gạo lứt hoặc gạo hoang, vì gạo có nhiều tinh bột hơn sẽ tạo ra chất lỏng có tính axit hơn, hiệu quả hơn. Phương pháp lên men để làm nước gạo mất nhiều thời gian nhất và sẽ tạo ra sản phẩm phụ đậm đặc hơn để làm sạch và sử dụng cá nhân, nhưng mùi lên men có thể gây cản trở đối với một số người.
Cách nấu cơm bằng nồi nấu chậmPhương pháp ngâm
Vo sạch 1/2 chén gạo chưa nấu chín và cho vào tô cùng 2 đến 3 cốc nước cất. Ngâm trong 45 phút đến 1 giờ ở nhiệt độ phòng và lọc vào bát hoặc bình xịt sạch. Giữ lạnh lên đến một tuần.
Phương pháp đun sôi
Rửa sạch 1/2 chén gạo chưa nấu chín và đặt sang một bên. Đun sôi 2 cốc nước trong nồi nhỏ rồi đổ gạo vào chảo. Đun cho đến khi nước đục. Lấy chảo ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn trước khi cho vào bát hoặc bình xịt. Giữ trong tủ lạnh
lên đến một tuần.
Phương pháp lên men
Vo sạch 1 chén gạo chưa nấu chín rồi cho vào lọ thủy tinh cùng với 1 cốc nước cất. Đóng bình và để ở nhiệt độ phòng trong 12 đến 48 giờ. Lọc vào một cái bát sạch hoặc bình xịt. Giữ
trong tủ lạnh tối đa 2 tuần.
