Close
Logo

Về Chúng Tôi

Cubanfoodla - Đây XếP HạNg RượU Phổ BiếN Và Đánh Giá, Ý TưởNg Về Công ThứC NấU Ăn ĐộC Đáo, Thông Tin Về Các KếT HợP CủA Tin TứC Và HướNg DẫN HữU Ích.

Rượu Vang Và Phô Mai

Hướng dẫn kết hợp rượu vang của Người yêu phô mai

Trong một công việc kinh doanh mà đôi khi có thể gây ra chứng tăng huyết áp, thật sảng khoái khi gặp ai đó ăn pho mát một cách vui vẻ và thoải mái. Adam Moskowitz, người sáng lập Cheesemonger Invitational và chủ sở hữu của Columbia Cheese, chỉ muốn làm điều đó, xua tan đi yếu tố sợ thực phẩm và giúp kiến ​​thức dễ tiếp cận hơn. “Toàn bộ điều của tôi là giữ cho nó càng đơn giản càng tốt,” anh nói. “Nếu bạn bắt đầu nói về miếng pho mát, mọi người có thể bị nhầm lẫn. Tại sao không chỉ nói ý bạn — vỏ của nó? ”



Để đạt được điều đó, thủ lĩnh không chính thức của pho mát đang làm việc để giúp những người hâm mộ fromage nhảy vào dễ dàng hơn bằng cả hai chân. Moskowitz gần đây đã bắt đầu tổ chức các hội thảo, lớp học và cặp đôi bên trong nhà kho của doanh nghiệp khác của mình, Kho lạnh Larkin có trụ sở tại Thành phố New York. Được mệnh danh là Barnyard Collective, Moskowitz đã tạo ra một không gian tổ chức sự kiện cho các chuyên gia pho mát tụ tập và nói chuyện mua sắm. Tuy nhiên, đây không phải là những cuộc nói chuyện điển hình của bạn về việc kết hợp Icewine và pho mát xanh. Moskowitz cho biết: “Khi tôi tiếp cận việc ghép đôi, tôi hy vọng rượu sẽ làm tăng vị pho mát. Tập trung vào việc tìm kiếm các ghi chú bổ sung, anh ấy cố gắng tránh những mùi vị “bắt nạt” - “ồn ào, đáng ghét, kiêu ngạo” - khi ghép nối. Anh nói: “Tôi muốn mọi người ở trong một ban nhạc cùng nhau.

Dưới đây là những lựa chọn của Moskowitz về sự kết hợp giữa rượu và pho mát tạo nên âm nhạc tuyệt vời.


Rượu vang sủi



Đến từ Adirondacks của Bang New York, Kunik là một loại phô mai phết bơ béo và béo ngậy kết hợp tốt với các chất kết dính sủi bọt như Domaine Rolet Père et Fils ’Brut Crémant de Jura , với những bong bóng sống động là lớp giấy bạc hoàn hảo cho độ kem của pho mát.

Rượu trắng

Chiriboga Blue , một loại Phô mai Xanh của Đức từ Allgau, có lượng funk phù hợp để đáp ứng với hương vị dâu tây ngọt ngào, có độ axit cao của Thanisch’s 2014 Riesling từ Mosel, Đức.

Rượu vang đỏ nhạt

Anne và Jean-Francois Ganevat’s De Any Beaute Nature, một sự pha trộn theo hướng Gamay, kết hợp đặc biệt tốt với Ossau Iraty Vielle, một loại pho mát cừu cứng từ Pyrenees của Pháp. Vị cay nhưng chín, với hương vị trái cây đỏ tươi, rượu cân bằng chất lượng cỏ và thảo mộc của pho mát.

Rượu vang đỏ vừa tay

Nusserhof’s Elda từ Alto Adige là một cây nho già Schiava kết hợp đặc biệt với Nufenen , một loại pho mát Alpine bò cứng từ Graubunden, Thụy Sĩ. Chất tannin mượt mà của rượu vang, cùng với hương thơm của cánh hoa hồng và gia vị kỳ lạ, kết hợp với hương vị bơ, hạt và trái cây của Nufenen. Pho mát cũng cung cấp một chút gia vị, theo cách của một loại thảo dược sắc nét, chất lượng phức tạp.

Trong khi đó, hương vị thông, gỗ của bánh xe bọc vỏ cây, oozy của Jasper Hill’s Harbison pha trộn hài hòa với những phẩm chất đất và dẻo dai của Savage Grace 2014 Copeland Vineyard Cabernet Franc từ Rattlesnake Hills , Washington. Lấy một chiếc bánh mì giòn và ăn.