Các Cột Trình Chỉnh Sửa,

Mẹo mua sắm rượu vang đỏ hoàn hảo cho mùa hè

Không sớm thì muộn, điều đó sẽ xảy ra với tất cả chúng ta: Sauvignon Blanc hay còn gọi là hoa hồng mà chúng ta đã mua trong hộp để thưởng thức trong mùa hè bắt đầu mất đi vẻ bóng bẩy. Những gì đã từng rất sảng khoái bắt đầu có vẻ một chiều và — mặc dù chúng tôi ghét phải thừa nhận điều đó khi chúng tôi vẫn còn một vài chai — nhàm chán.

Và mặc dù chúng ta có thể nhìn thấy ánh sáng của thời tiết mát mẻ phía trước qua sự phản chiếu của quả bí xanh và cà chua cuối cùng của mùa hè, nhưng vẫn quá ấm để kéo những con Cabernets hoặc Châteauneufs lớn khỏi vị trí an toàn của chúng trong hầm.

May mắn thay, có một số loại rượu vang đỏ phát triển mạnh được phục vụ kèm theo hơi lạnh - và tạo ra một khoảng thời gian nghỉ ngơi chào đón từ cuộc diễu hành của người da trắng và da hồng vào mùa hè. Tiếp cận những màu đỏ có hàm lượng axit cao, cùng một yếu tố làm dịu cơn khát làm sáng những lựa chọn thời tiết ấm áp khác và ít tannin, mang lại cho những màu đỏ lớn hơn đó kết thúc khô miệng.

Lý tưởng nhất là rượu có nồng độ cồn vừa phải và nhiều trái cây, giúp rượu trở nên tươi và có hương vị dù ngâm nhanh trong nước đá.

Có lẽ ví dụ tinh túy là Beaujolais, từ trung tâm nước Pháp. Nho Gamay khi được trồng trên các sườn đồi đá granit mát mẻ của vùng sẽ cho ra loại rượu vang đáp ứng tất cả các tiêu chí này. Đừng chi thêm tiền cho những người đắt tiền hơn, như Morgon hoặc Moulin-a-Vent, vì chúng thường có màu da nâu hơn. Đi đến Beaujolais-Villages, hoặc du thuyền nổi tiếng về sự lụa là, như Chiroubles hoặc Saint-Amour.

Các loại rượu vang Pháp khác cần xem xét là Cabernet Francs của Bourgueil hoặc Pinot Noirs của Sancerre, cả hai đều ở Thung lũng Loire. Khi mua đồ uống màu đỏ mùa hè, hãy tránh các loại rượu đắt tiền — bạn đang tìm kiếm khả năng uống được chứ không phải tính dễ uống. Irouléguy, đến từ dãy núi Pyrenees của Pháp, là một lựa chọn khác lạ hơn.

Từ Ý, giống có lượng tannin thấp và axit cao là Barbera, được trồng ở Piedmont. Chọn một phiên bản không có bất kỳ sự lão hóa gỗ sồi nào — gỗ có thêm chất tannin sẽ khiến rượu trở nên kém hấp dẫn hơn khi ướp lạnh. Grignolino và Ruché, những người hiếm hoi cũng từ Piedmont, cũng hoạt động tốt.

Grenache, có rất nhiều loại rượu vang hồng tuyệt vời, cũng có thể đóng vai trò này như một loại rượu vang đỏ nếu nó được làm nhẹ nhàng và không có nhiều gỗ sồi. Các phiên bản phù hợp có thể được tìm thấy từ Tây Ban Nha, Pháp, Úc và California.

Lemberger có nguồn gốc từ Áo, nhưng được trồng thành công ở Bang Washington và New York. Từ một nhà sản xuất giỏi, nó có thể là rượu bánh mì kẹp thịt ngon nhất mùa hè.