Mặc dù vodka nói chung được đánh giá cao vì tính trung lập nguyên sơ của nó, thật sai lầm khi cho rằng vodka có vị không giống nhau hoặc tất cả các loại vodka đều có vị giống nhau. Một số sự khác biệt đó đến từ cách làm rượu vodka (vẫn còn trong nồi hay cột? Đã lọc hay chưa lọc?), Nhưng những biến thể đáng chú ý nhất thường đến từ nguyên liệu thô mà rượu được chưng cất.

Trong tháng này, rượu vodka làm từ lúa mạch đen là tâm điểm. Vì hạt này cũng là thành phần quan trọng trong rượu whisky lúa mạch đen, nên có thể hữu ích nếu coi vodka lúa mạch đen như một người anh em họ hàng xa của rượu whisky lúa mạch đen — mặc dù người ta đã tước đi lớp caramel và vani thơm ngon được truyền qua quá trình ủ thùng. Nơi mà rượu whisky lúa mạch đen được biết đến với gia vị đậm đà, rượu vodkas lúa mạch đen lại tinh tế hơn nhiều, với những gợi ý thì thầm của tiêu đen hoặc gia vị nướng.

Rượu mạnh làm từ lúa mạch đen cũng có xu hướng tương đối nạc và khô - một tài sản cho vodka. Trong khi đó, vodkas làm từ ngô có thể ngọt hơn một chút, trong khi vodkas làm từ khoai tây có thể tròn hơn và có màu đất hơn.

Nơi mà rượu whisky lúa mạch đen được biết đến với gia vị đậm đà, rượu vodkas lúa mạch đen lại tinh tế hơn nhiều, với những gợi ý thì thầm của tiêu đen hoặc gia vị nướng.

Đây là một cách nói dài dòng: nếu bạn thích rượu whisky lúa mạch đen, hãy thử một loại vodka làm từ lúa mạch đen.

Nếu bạn đủ may mắn để có trong tay một chai vodka (làm từ lúa mạch đen hoặc cách khác), chúng tôi có một số gợi ý về cách pha nó vào cocktail. Ngoài các tác phẩm kinh điển như vodka-sodas, Bloody Marys và Cosmopolitan thỉnh thoảng có cảm giác tội lỗi (không có phán xét nào ở đây!), Hiện nay Vesper đang quay trở lại ổn định với thực đơn cocktail.

Được biết đến nhiều nhất là món nhâm nhi đặc trưng của James Bond, Vesper về cơ bản là một loại rượu vodka-and-gin martini, với một chút Lillet (một loại rượu vang apéritif) được thêm vào để tăng vị và vị ngọt. Mặc dù tỷ lệ cổ điển là hai phần gin và một phần vodka, hãy thử biến thể này từ Beth Dixon của Đồng cỏ ở Richmond, Virginia: các phần bằng nhau (khoảng 1 ½ ounce) rượu vodka và rượu gin, với nửa ounce rượu vermouth khô Cocchi Americano hoặc Dolin Blanc thay cho Lillet, khuấy đều cho đến khi lạnh như đá và thành ly coupe với chanh lột vỏ. Đó là một sự mới mẻ về cổ điển.

Vesper Martini

Charbay Vodka (USA Charbay Distillery, St. Helena, CA) $ 36, 93 điểm. Với chút ngọt ngào của hạnh nhân và một nốt hương cam quýt thoang thoảng trên lớp kết thúc mượt mà, loại vodka làm từ ngô và lúa mạch đen này sẽ làm hài lòng những ai đang tìm kiếm một bức tranh trung tính, thuần khiết, với sắc thái vừa đủ để giữ cho mọi thứ trở nên thú vị.

Vodka hữu cơ Square One (USA Square One Organic Spirits, Novato, CA) $ 35, 92 điểm. Hương thơm trung tính gợi ý từ vỏ cam. Trên vòm miệng, loại vodka này mượt mà, với hương hoa hồi mờ nhạt và kết thúc nhanh chóng, căng thẳng. Đó là lý tưởng cho rượu vodka martini và các loại cocktail khác. Được làm từ 100% lúa mạch đen hữu cơ.

Chopin Rye Vodka (Ba Lan Chopin nhập khẩu, Stamford, CT) $ 30, 91 điểm. Tương đối trung tính trên vòm miệng, loại vodka này có mùi hương vani và caraway mềm mại và hương sô cô la đen tinh tế nhưng đầy bất ngờ. Nó hoàn thành sạch sẽ với một chút hơi nóng của gừng.

Wyborowa Wodka (Ba Lan: Crillon Importers, Paramus, NJ) $ 16, 90 điểm. Nhìn chung, loại vodka làm từ lúa mạch đen này có vị trung tính và nguyên sơ, với một vị ngọt nhẹ trên mũi và vòm miệng gợi ý vị hạnh nhân đắng. Nó cung cấp một vết cắn nhỏ nhẹ khi kết thúc. Được đề xuất cho món Bloody Marys và các món mặn khác. Mua tốt nhất.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Hàng nhập khẩu Ba Lan Park Street, Miami, FL) $ 32/1 L, 89 điểm. Được làm từ lúa mạch đen, rượu vodka này dẫn đầu với một bó hoa trung tính, chỉ với mùi đất nhẹ nhất. Vòm miệng lặp lại sự chân thực đó, với vị ngọt nhẹ, kéo dài của marshmallow khi kết thúc. Cảm giác nhẹ nhàng.