Suy nghĩ Cabernet Sauvignon và tâm trí của bạn có thể đưa bạn đến Bordeaux , Napa hoặc thậm chí có thể Châu Úc . Rất có thể, Nam Phi thậm chí không có trên radar Cab của bạn.

Nhưng nó nên được.

Mặc dù Nam Phi có một lịch sử lâu đời với Cabernet Sauvignon, cả một loại rượu vang đa dạng và pha trộn, nhưng nó chưa bao giờ được đánh giá là loại nho nổi tiếng của đất nước. Có rất nhiều ví dụ được đánh giá cao, đặc biệt là các sản phẩm đóng chai dựa trên Stellenbosch như từ Người giàu , Nghỉ ngơi và bình yên , Rustenberg và Waterford . Tuy nhiên, Cabernet Sauvignon Nam Phi chưa bao giờ được xác định chắc chắn là một mẫu mực nhất quán trên sân khấu rượu vang quốc tế.

Hình ảnh do Stellenbosch Cabernet Collective cung cấp

Mới thành lập Stellenbosch Cabernet Collective (SCC) đang có sứ mệnh thay đổi điều đó. Hợp tác chặt chẽ với Các tuyến đường rượu vang Stellenbosch , SCC tìm cách quảng bá trên toàn cầu giống nho Cabernet Sauvignons của khu vực được làm từ ít nhất 85% giống nho này.

Thật hợp lý khi một sáng kiến ​​như vậy đến từ tên gọi Stellenbosch. Khu vực Rượu vang có nguồn gốc xuất xứ (WO) lớn nhất Nam Phi, khu vực này là nơi có hơn một phần ba nhà máy rượu vang của Cape và nổi tiếng là nhà sản xuất các loại rượu đóng chai chất lượng cao.

Christo le Riche, nhà sản xuất rượu và giám đốc tại Le Riche Wines và chủ tịch SCC cho biết: “Stellenbosch đã sản xuất Cabernet Sauvignon đẳng cấp thế giới trong nhiều thế hệ, nhưng thật đáng buồn, nó thiếu tiếng nói chung. “Mục tiêu của chúng tôi là trở thành tiếng nói của ngành và truyền tải một thông điệp duy nhất, một thông điệp nói lên chất lượng và di sản của Stellenbosch Cabernet.

“Tôi tin rằng những ngọn núi của chúng tôi, những loại đất thoát nước tốt với sức sống thấp và sự gần gũi với đại dương đều đóng một vai trò quan trọng trong thành công này, tạo ra một phong cách độc đáo và thể hiện sự đa dạng.”

Ngoài tầm cỡ của Cabernet Sauvignon được sản xuất tại Stellenbosch, các loại rượu còn thể hiện giá trị to lớn. Mặc dù không nhất thiết phải rẻ, nhưng rượu vang thường được cung cấp với giá chỉ bằng một phần nhỏ so với giá của các loại rượu đóng chai quốc tế tương đương khác.

Ảnh: Stellenbosch Cabernet Collective

SCC ra mắt trong Wines of South Africa’s Rượu Cape vào tháng 9 năm 2018. 30 thành viên của nhóm sẽ làm việc để xác định bản sắc của khu vực bằng cách chính thức hóa sự đa dạng hàng đầu của Stellenbosch.

Alastair Rimmer, bậc thầy hầm rượu tại cho biết: “Cabernet là người mang tiêu chuẩn cho Stellenbosch, nhiều hơn bất kỳ khu vực Nam Phi nào khác. Zalze nhỏ , một thành viên của SCC. “Các loại rượu có liên quan đến một cuộc thảo luận về chất lượng toàn cầu. Nếu bạn coi Bordeaux và Napa là hai cực, thì Stellenbosch ở ngay chính giữa, mang đến thứ gì đó cho tất cả mọi người, kể cả những người yêu thích cả hai đầu của quang phổ. '

SCC có kế hoạch sử dụng hoạt động tiếp thị ở Nam Phi và nước ngoài để quảng bá các loại rượu vang đa dạng của khu vực.

Sự kiện công khai lớn đầu tiên của nhóm sẽ là Bản xem trước Cabernet Vintage 2017 , dự kiến ​​vào ngày 19–20 tháng 10 tại lịch sử Lanzerac Estate ở Stellenbosch. Tại đó, những người tham dự có thể nếm thử các mẫu thùng Cabernet Sauvignon 2017 từ 25 khu vực thành viên, cũng như tham dự một lớp học chính Cabernet Sauvignon quốc tế.

Ảnh: Stellenbosch Cabernet Collective

Chương trình cổ điển Cabernet Sauvignon 2017 của Stellenbosch thể hiện như thế nào

Mặc dù nhiều loại rượu vang cổ điển vẫn chưa được phát hành, nhưng rượu vang cổ điển năm 2017 đã được tôn vinh là một trong những loại rượu vang ngon nhất của Nam Phi, ngay cả sau khi rượu vang cổ điển năm 2015 thành công rộng rãi.

Nhiều nhà sản xuất rượu ban đầu tỏ ra e ngại, vì năm 2016 gặp khó khăn do hậu quả của đợt hạn hán năm 2015. Sau một số trận mưa nhẹ vào cuối năm 2016, điều kiện ấm áp và khô ráo đến giữa tháng 2 năm 2017, sau đó hạ nhiệt vào giữa tháng 3, không có đợt tăng nhiệt kéo dài thực sự. Điều này dẫn đến điều kiện chín rất đồng đều ở Stellenbosch.

Rimmer nói: “Những năm 17 có độ chín của hương vị cổ điển, mà tôi tin rằng đó là do điều kiện khô ráo, nhưng chất tannin hơi sần sùi, vì vậy chúng không mảnh mai hay gợi cảm như những năm 15”. “Có một lợi thế thực sự đối với những loại rượu vang này mà khi còn là những người Cabernets trẻ tuổi, rất thú vị”.

Le Riche đồng ý. “Các loại rượu vang thời trang [cổ điển năm 2017] thể hiện nguồn gốc của chúng ở dạng tinh khiết nhất,” anh nói. “Chất tannin tinh khiết, chín mọng với trái cây tinh khiết, biểu cảm, độ tươi và độ dài. Hạn hán khiến cây nho cho năng suất thấp hơn và quả nhỏ, mang lại sự tập trung tự nhiên mà người ta mong đợi từ một loại nho tuyệt vời ”.

Người say mê rượu đã có cơ hội tận mắt nếm thử và xem xét các mẫu thùng năm 2017 từ các thành viên SCC. Các loại rượu vang thể hiện rất tốt, với cấu trúc tuyệt vời và sự cân bằng đáng ngạc nhiên cho tuổi trẻ của chúng, nhờ vào cấu trúc trái cây chín mọng, quyết đoán và sôi động. Một số chai có biểu hiện trái cây quá chín, các nốt màu xanh lá cây khẳng định hoặc các đặc điểm của pyrazine.

Để biết rõ về những gì có thể xảy ra khi rượu vang bắt đầu được tung ra thị trường trong vòng 12 tháng tới, hãy đọc các bài đánh giá của chúng tôi về những loại rượu vang hàng đầu được nếm thử bên dưới. Cũng như chính sách của chúng tôi đối với các bài đánh giá rượu mẫu thùng chưa được hoàn thiện và / hoặc phát hành, điểm số được thể hiện trong phạm vi điểm.

Tại sao Vintage 2015 đánh dấu kỷ nguyên vàng cho rượu vang Nam Phi

93–95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon . Đây là loại thảo dược mạnh mẽ và sôi động trên mũi, với các nốt hương nổi bật của thuốc lá xì gà, bạc hà, cam thảo đen, rau diếp xoăn và trà đen đậm đặc ở trên cùng là lõi trái cây chặt chẽ của cassis và mận đen. Nó đậm đặc, sẫm màu, chắc chắn và có đặc điểm riêng, vì khẩu vị phù hợp với bó hoa một cách liền mạch. Siêu căng và trực tiếp tại thời điểm này, nó tự hào có trái cây đen dồi dào và các đặc tính gia vị phong phú được hỗ trợ bởi độ chua của nho đen sáng và khung hỗ trợ tannin nhưng không quá hấp dẫn. Bất chấp sức mạnh của nó, nó khá gợi cảm trong cảm giác, được cân bằng tốt giữa tất cả các yếu tố mạnh mẽ của nó với kết thúc vô tận. Một cường quốc để thưởng thức lâu dài sẽ tiếp tục phát triển và gây ấn tượng.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Các tông màu thảo mộc tươi mát được thể hiện rõ trên bó hoa của loại rượu này, với những làn sóng của vịnh và cỏ xạ hương cũng như hoa violet nghiền nát trên đỉnh của cây cassis chín, quả mâm xôi và lõi mận. Hương thơm đáng yêu của cam thảo và tinh dầu bạc hà gợi nhớ đến trà rooibos rất tươi và hấp dẫn. Nó có đầy đủ trọng lượng và cấu trúc, nhưng có trọng tâm và độ chính xác cao. Trái cây chín đen tuyệt đẹp, nhiều nước tràn ngập vòm miệng, với tannin có cấu trúc nhưng không quá độc và nồng độ axit dồi dào để cân bằng. Tích hợp tốt và hài hòa, điều này là lớn nhưng không bị thổi phồng quá mức, và nó sẽ già đi trong thời gian dài.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Hương thơm nồng độ trung bình của mận đen và anh đào là cốt lõi của bó hoa của loại rượu này, với hương đầu là violet nghiền nát, bạc hà và ca cao đăng đắng. Vòm miệng khá đậm và vừa miệng, với tannin chắc chắn tạo nên một cấu trúc nghiêm túc, hấp dẫn. Trái cây quay trở lại để mang theo kết thúc ban đầu, theo sau là các gợi ý thứ cấp về gia vị ngọt ngào, hộp xì gà và đất nung. Mọi thứ vẫn ở đó, mặc dù bạn có thể nói rằng nó vẫn còn dè dặt và không hoàn toàn diễn đạt như mong muốn hoặc sẽ tồn tại theo thời gian. Đây sẽ là một trong những trường hợp lão hóa trung bình và dài hạn.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Rượu vang này có hương thơm quyến rũ và khói, tông màu gỗ sồi thơm, đậm đặc ở phần lõi trái cây đen đậm đặc, cùng với một số nốt hương của các loại thảo mộc và trà đen. Quả mọng đen và mận chủ đạo, với điểm nhấn là vỏ cam khô rực rỡ ở phía sau mũi. Chất tannin đậm mang đến một cấu trúc chắc chắn, hấp dẫn cho hương vị trái cây đen chín mọng và sang trọng của mận, cassis, boysenberry và blackberry tràn ngập vòm miệng. Ảnh hưởng phong phú của gỗ sồi cho phép gia vị bổ sung và cấu trúc gỗ, mặc dù không phải trong một trang viên quá hung hăng hoặc quá mạnh mẽ. Điều này sẽ tiếp tục phát triển và phát triển tốt trong thời gian dài.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Rượu vang này đã cho thấy sự cân bằng và tích hợp tốt, với hương thơm trái cây đậm trực tiếp, cường độ trung bình kết hợp với các khía cạnh tuyệt đẹp của hoa violet nghiền nát, hoa diên vĩ và hoa oải hương. Những đặc tính thổ nhưỡng đó được kết hợp bởi hương cam thảo, gia vị nướng và trà đen trên vòm miệng, được tạo nên bởi quả mận đen và quả mận vừa chín tới. Nó có trọng lượng trung bình cộng với kết cấu sang trọng, mượt mà, hài hòa và hấp dẫn một cách đáng ngạc nhiên hiện tại. Nhìn chung, đó là một gói đẹp sẽ thể hiện chất liệu thực sự của nó trong một vài năm nữa và lâu dài, mặc dù nó sẽ khó cưỡng lại khi còn trẻ.

91–93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Điều này mở ra với biểu hiện trái cây siêu sáng, cung cấp các làn sóng của anh đào đen, nho và dâu đen nghiền. Gỗ sồi ở đó, với nhiều vani và gia vị hộp xì gà, nhưng nó được tích hợp tốt vào gói. Một nhân vật màu tím nghiền đáng yêu bổ sung cho tông màu trái cây chín, đen rực rỡ. Nó có trọng lượng trung bình cộng với độ chua phong phú và tannin có cấu trúc trang nhã giúp tạo khung hoàn hảo cho lõi trái cây. Với độ cân bằng và độ dài tuyệt vời, đây là lý tưởng cho quá trình lão hóa trung hạn.

Ảnh: Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Single Vineyard Cabernet Sauvignon . Một sự sang trọng đáng yêu và tinh tế đã được nhận thấy trong loại rượu này. Nó mở ra với các nốt hương vừa chín tới của anh đào đỏ tẩm gia vị, quả brambly và dâu tây. Những tông màu đó truyền qua vòm miệng, cho thấy sự tươi mát và hạn chế bất kỳ tính năng bộc phát nào, với lớp phủ dễ chịu của gia vị gỗ khôn ngoan, quế và toàn bộ cây đinh hương. Nó có trọng lượng vừa phải, với kết cấu nhung nghiền quyến rũ đã được tích hợp và hài hòa. Cường độ trái cây phong phú mang theo gia vị phong phú trên vòm miệng và qua kết thúc kéo dài. Mặc dù nó sẽ khó cưỡng lại khi còn trẻ, nhưng nó sẽ già đi trong trung hạn.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Rượu vang này thể hiện nồng độ tốt và độ sâu hương thơm trên mũi, với nhiều mùi hương của violet nghiền nát, quả berry, mận và anh đào, với điểm nhấn hộp xì gà ở nền. Sang trọng và hào phóng trong cảm giác, vòm miệng khá biểu cảm và đậm bản chất tự nhiên, với đặc tính trái cây đen đậm đặc và một chút cay nồng, tất cả được bao bọc bởi tannin trung bình giúp bám tốt và tạo khung cho lõi trái cây chín . Nó cần tiếp tục hài hòa và kết hợp chặt chẽ trong trung và dài hạn, để thể hiện đồng nhất hơn qua mũi và miệng, và phát triển phức tạp hơn nữa.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Sang trọng và có hương trái cây chín mọng, loại rượu vang quyến rũ này đã tự hào có một lượng lớn các nhân vật quả anh đào và mận đen tươi tốt, với sự lấp lánh bổ sung của bánh sô-cô-la-anh đào, quả nam việt quất và quả mâm xôi tươi ngon. Ở phía sau, gia vị ngọt dịu và tông màu thảo mộc của vỏ cây, rau diếp xoăn và hộp xì gà kết hợp hài hòa với lõi trái cây, nhưng không có gì quá hào nhoáng hay quá đà. Nó chín và có mùi trái cây, nhưng được cân bằng bởi các lớp đất rắn và thảo dược của lá cây nho đen và hoa tím. Cảm giác miệng sang trọng, kem được cân bằng bởi nồng độ axit dồi dào và cấu trúc tannic mịn như nhung. Nhờ sự cân bằng, sức mạnh và sự hài hòa vốn đã có của nó, điều này cho thấy rất nhiều tiềm năng cho sự tiến hóa tuyệt vời và sự phức tạp thêm trong thời gian dài.

90–92 Delaire Graff 2017 Dự trữ Cabernet Sauvignon . Hiện tại hơi nhút nhát và dè dặt trên mũi, điều này mang đến gợi ý về mùi hương từ lá thuốc và da trên đỉnh phong phú của trái cây sẫm màu. Trái cây có nhiều da hơn là thịt trong tự nhiên, giống như vỏ anh đào đen và mận. Đậm đà và có cấu trúc, nó cho thấy gia vị ngon và trái cây chín trên khẩu vị vừa phải, mặc dù một lần nữa, không phải ở khía cạnh hào nhoáng hay nhiều thịt. Hương gỗ sồi phong phú vẫn còn khá rõ rệt, nhưng sẽ êm dịu và tích hợp sâu hơn vào lõi trái cây theo thời gian.

90–92 Ernie Els 2017 Proprietor’s Cabernet Sauvignon . Loại này hiện đang rất tươi và chính, với quả mâm xôi, mận và anh đào ở phía trước. Có một khía cạnh rõ rệt của hoa màu tím, với các gợi ý về đất, bạc hà và gia vị nướng ở nền. Vòm miệng là một con thú, với cấu trúc mạnh mẽ và tannin chắc chắn vẫn chưa phân giải và hài hòa, nhưng nó cũng cho thấy lõi trái cây mạnh mẽ của trái cây chín đen sẽ bổ sung và củng cố sức mạnh của rượu. Nó kết thúc với cường độ tương tự, khi các nốt hương của quả mận, quả lý chua và Bạc hà mỏng lưu lại lâu.

90–92 Bộ sưu tập kính Glenelly 2017 Cabernet Sauvignon . Đây là loại thảo mộc, bạc hà và thổ nhưỡng trước, với các nốt hương phía trước của các loại thảo mộc tươi, fynbos và bạch đàn mang trên đỉnh nhiều quả nho đen giòn và quả dâu tây. Với trọng lượng trung bình cộng, nó tự hào có một midpalate mịn và lượng tannin có cấu trúc dồi dào, tạo độ bám và độ dài cho đến khi kết thúc. Đó là một loại rượu vang được cân bằng tốt, nhiều lớp với độ tươi mới rõ rệt khi kết thúc, nhờ vào các thành phần thảo dược mặc dù có cấu trúc khô và cầm nắm. Điều này sẽ già đi trong trung hạn.

Ảnh: Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Sang trọng và đậm đặc, điều này cung cấp trái cây dâu đen và quả lý chua đậm, hiện tại với tông màu thảo mộc nổi bật của cam thảo, thảo mộc tinh dầu bạc hà và gia vị ngọt ngào. Ngoài ra còn có các gợi ý về trà đen và cây xô thơm cháy ở phía sau. Nó quyến rũ và giàu cảm giác, với kết cấu nhung nát mang đến vẻ mềm mại và gợi cảm. Chất tannin của Suave tạo nên hương vị trái cây chín mọng, trong khi các nốt hương kéo dài của hạt tiêu, ca cao và hương gỗ kéo dài qua phần kết thúc, với một chút than chì.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Hiện tại, đây giống như một chiếc bánh sô-cô-la được tẩm gia vị của Đức, với hương gỗ quyết đoán và tông màu ca cao bụi phủ trên lớp nhân trái cây đen dày đặc. Quả mâm xôi và anh đào đen phong phú ở phía trước, hơi nâng lên và ấm, nhưng không gây khó chịu. Cảm nhận sang trọng, nó mang đến một kết cấu như nhung nát với sự phong phú và một chút ấm áp trên vòm miệng, một lần nữa với tông màu gỗ sồi hiện đang ở phía trước của trải nghiệm. Đậm đà và mạnh mẽ, nó cần thời gian để kết hợp lại và để cho trái cây và tông màu đất tinh tế hơn tăng lên ảnh hưởng của gỗ sồi.

90–92 Le Riche 2017 Dự trữ Cabernet Sauvignon . Hiện tại, loại rượu này yên tĩnh và lưu lại trong hương thơm, với các nốt hương tinh tế của violet Châu Phi nghiền nát và trái lý chua đen giòn, chặt chẽ ở trung tâm. Hương đất tinh tế của vỏ cây, thân anh đào và gia vị nướng mở ra trong nền với thời gian. Nó có trọng lượng trung bình, với các tông màu cay ban đầu được giải quyết tốt vào lõi trái cây mở ra trên vòm miệng. Kết thúc là ngon ngọt và sôi động một cách đáng ngạc nhiên, với tannin được tích hợp tốt và một kết cấu hài hòa. Đối với lão hóa trung hạn.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Rượu vang này có một đặc tính thảo mộc rõ rệt, với các nốt hương của thuốc lá tươi, thân anh đào, cà chua và lá nho đen ở trên lõi vỏ quả màu đen. Nó táo bạo và chắc chắn cả về trọng lượng và cấu trúc. Nó thể hiện nhiều vị bùi hơn trên vòm miệng, nổi bật trong làn sóng cô đặc của hương vị mận đen, nho và quả mọng. Các tông màu quyến rũ của gỗ sồi ngọt ngào, bột ca cao và rễ cam thảo bám vào kết thúc. Các nốt hương kéo dài của hộp xì gà và sự duyên dáng của gia vị đất đến gần. Điều này sẽ tốt cho quá trình lão hóa trung hạn.

90–92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Loài này hiện rất yên lặng và nhút nhát, vì nó không mang đến bất kỳ tông màu hoa quả quá hung hăng hoặc công khai nào. Thay vào đó, tông màu blackberry và cassis tinh tế hơn có hương thơm như thảo dược, giống như cam thảo, với những điểm nhấn của gỗ sồi và gia vị châu Á ở trên cùng. Hương vị quả dâu đen và mận tươi, giòn tan tỏa ra trên vòm miệng vừa phải với một số nốt hương kéo dài của hộp xì gà, da thuộc và rễ cam thảo ở kết thúc lâu dài. Nó có thể tiếp cận và hài hòa một cách đáng ngạc nhiên ngay bây giờ, mặc dù một lần nữa, nó vẫn còn khá nhút nhát về bản chất. Nó sẽ làm tròn và thể hiện chiều sâu và phức tạp hơn với thời gian bổ sung trong hầm.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Ở đây có các tông màu hoa đẹp mắt, được thể hiện qua các lớp cánh hoa tím nghiền nát và hơi thở của em bé trên đỉnh mâm xôi sang trọng, dâu tằm và quả anh đào đen. Ghi chú của điệu nhảy gia vị ngọt ngào ở phía sau, với một nhân vật dũng cảm rất đáng yêu và tạo ra một bó hoa ngọt ngào và quyến rũ về tổng thể. Loại này tự hào có khẩu vị vừa phải, với tannin được tích hợp tốt và độ axit phong phú mang lại một gói hài hòa, mượt mà nhưng có cấu trúc và tinh tế về bản chất. Đặc điểm đậu vani ngọt ngào rõ rệt dẫn đầu kết thúc, mặc dù nó không lấn át trái cây và cấu trúc. Giữ cho quá trình lão hóa trung hạn.

Ảnh: Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Có một đặc điểm nổi bật ở mũi của Cabernet này, với các đặc điểm của màu đen, nguyên chất và màu mận đen ở phía trước. Nó vẫn còn khá kín đáo và khép kín, nhưng bạn có thể nói rằng nội dung chỉ đang chờ đợi để tỏa sáng với độ tuổi và độ chín hơn một chút. Một lớp phủ đáng yêu của gỗ hương tinh tế, thuốc lá xì gà và cam thảo đất làm tăng thêm chiều sâu cho vòm miệng và đến gần. Nó có trọng lượng trung bình, với tannin sang trọng và cấu trúc vững chắc.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Loại rượu này hiện đang ở giai đoạn cuối, phong phú hơn, với hương thơm trái cây sẫm màu sang trọng, chín mọng và hơi dẻo - quả mâm xôi, dâu tây và dâu đen - kết hợp với gia vị ngọt ngào quyến rũ, ca cao và tông màu bánh gia vị. Vòm miệng là một liên lạc được nâng lên và làm khô đặc trưng, ​​với một chút cam thảo trên nền. Với trọng lượng trung bình, tannin khá rõ rệt vào thời điểm này, mặc dù chúng không đọng lại quá nhiều ở phần kết thúc. Chỉ có đủ độ chua để nâng cao hương vị trái cây đậm đặc, với cam thảo rắn chắc và sự hiện diện của thảo dược thân cây, có độ dai vừa phải.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Chất lượng hơi khô giống như vỏ trái cây được thể hiện rõ trên bó hoa, với các mùi hương bổ sung của thảo mộc bạc hà. cỏ xạ hương và lá blackcurrant ở phần lõi của tông màu anh đào và dâu đen vừa chín tới. Cảm giác miệng có trọng lượng trung bình cung cấp tannin hấp dẫn vẫn cần thời gian để kết hợp hài hòa, điều này sẽ cho phép trái cây tỏa sáng phong phú hơn một chút trên cấu trúc chắc chắn và tông màu gỗ sồi-gia vị.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Hiện tại hào nhoáng, có mùi gỗ và vị cay, điều này mở ra với đặc điểm gỗ sồi rõ rệt và làn sóng của cam thảo và gia vị ngọt ngào chiếm ưu thế trong các nốt hương nồng nàn của nước sốt anh đào và mận. Với trọng lượng trung bình, quả mọng đen và quả mận thể hiện nhiều hơn linh hồn của nó trên vòm miệng, mặc dù nó vẫn bị lu mờ bởi quá trình lão hóa gỗ rõ ràng. Độ chua trung bình và tannin chắc cung cấp cấu trúc phong phú cho các đặc điểm của trái cây chín, trong khi nốt trầm của gỗ sồi nướng và caramel mang đến sự kết thúc. Đây là để hưởng thụ trong thời gian gần đến trung hạn.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Điều này cho thấy một aceton rõ rệt và màu xanh lá cây, đặc trưng của thảo dược trên mũi. Nó ấm áp và hơi sắc nét, với mùi hương của anh đào khô, mận đỏ và một chút lá cà chua ở nền. Vòm miệng có trọng lượng trung bình mang lại sự sống động tốt và tạo cảm giác nhẹ nhàng đáng ngạc nhiên khi đặt chân lên, mặc dù nó bị phản lại bởi đặc điểm gỗ xanh, thô vẫn còn nguyên khi đóng.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Bó hoa của rượu vang này bắt đầu một liên lạc được nâng lên, với tông màu rõ rệt của quả mâm xôi khô, mâm xôi đen và anh đào, tất cả đều được phủ một lớp bột ca cao đăng đắng. Hiện tại nó hơi ấm và có nhiều gỗ. Vòm miệng khổng lồ, có cấu trúc vững chắc tự hào với tông màu nổi bật của gỗ sồi thơm ngon và vụn bút chì còn sót lại qua lớp vỏ và làm lu mờ hương vị trái cây.