Mận ngâm
Mận tươi có số lượng sẵn có hạn chế khi so sánh với nhiều sản phẩm khác. Tuy nhiên, nó là một trong những loại trái cây mà khi chín sẽ mang lại kết cấu và vị ngọt hoàn hảo để bổ sung cho bất kỳ bữa ăn nào, món tráng miệng và món chính nào!
13 công thức nấu mận bạn sẽ muốn thực hiện lặp đi lặp lại suốt cả mùa hè (và cả năm)
Đó là lý do tại sao khi cuộc đời cho bạn mận, bạn hãy làm món mận ngâm—một cách ngon và dễ dàng để bảo quản những gì ngon nhất của mùa hè trong những tháng sắp tới. Tính linh hoạt của nó vượt xa các món tráng miệng giải khát theo mùa—thỏa mãn những món ăn thịnh soạn như thịt lợn nướng sốt mận; bít tết sườn và salad mận, và thậm chí cả một món ăn ngon bánh polenta mận gang chỉ là một vài lựa chọn mà bạn có thể sáng tạo khi sử dụng mận hoặc trong trường hợp này là mận ngâm tự làm!
Nhưng mận ngâm có vị như thế nào? Đó là sự kết hợp thơm ngon giữa các vị ngọt, chua, mặn, cay một cách nhẹ nhàng nhờ sự kết hợp của hành tây, giấm rượu vang đỏ, đường, hạt tiêu, đinh hương và thanh quế. Thực phẩm ngâm chua - do quá trình lên men - cũng rất hữu ích cho sức khỏe đường ruột cũng như tăng cường khả năng miễn dịch của bạn.
Bây giờ, như bạn làm với bất kỳ công thức đóng hộp nào, điều quan trọng là phải làm theo các bước chính xác để sản phẩm của bạn có thể giữ được hương vị và an toàn lâu hơn. Chúng tôi khuyên bạn nên đọc những thông tin cơ bản về đóng hộp trước khi bắt đầu. Lần tới khi bạn nhìn thấy mận tươi đúng mùa ở cửa hàng, hãy tích trữ để thực hiện công thức ngâm chua dễ dàng này.
Scott nhỏ
Thành phần
-
3 ½ bảng mận đỏ, tím và/hoặc xanh vừa phải (khoảng 14)
-
2 trung bình hành tây đỏ
-
2 cốc Nước
-
2 cốc giấm rượu vang đỏ
-
2 ½ cốc đường
-
2 3-4 inch que quế
-
số 8 toàn bộ hạt tiêu
-
4 toàn bộ đinh hương
-
2 sao hồi
-
½ thìa cà phê muối
Hướng
-
BHG / Andrea Araiza
Rửa mận. Cắt mận làm đôi; hố. Loại bỏ rễ và đầu thân của hành tây. Cắt hành tây làm đôi theo chiều dọc; cắt thành lát dày 1/2 inch. Gói nửa quả mận và các lát hành tây vào lọ đóng hộp đã tiệt trùng, nóng.
-
BHG / Andrea Araiza
Trong một cái chảo nặng lớn bằng thép không gỉ, tráng men hoặc không dính, trộn nước và giấm. Đun sôi. Thêm đường, quế, hạt tiêu, đinh hương, hoa hồi và muối. Đun sôi trở lại, khuấy đều cho đến khi đường tan. Loại bỏ khỏi nhiệt.
-
BHG / Andrea Araiza
Đổ chất lỏng nóng lên mận và hành tây trong lọ, chừa lại khoảng trống 1/4 inch. Lau vành lọ; điều chỉnh nắp.
-
BHG / Andrea Araiza
Xử lý các lọ đã đổ đầy trong hộp đựng nước sôi trong 5 phút (bắt đầu tính thời gian khi nước sôi trở lại). Lấy lọ ra khỏi hộp; làm mát trên giá đỡ dây.
Mẹo thử bếp: Có hơn 20 loại mận khác nhau. Đối với công thức mận ngâm của chúng tôi, bạn có thể chọn loại mận đỏ, tím hoặc xanh lá cây (hoặc kết hợp tất cả chúng). Đối với công thức món tráng miệng, bạn có thể bỏ hành và thử sử dụng mận Mirabelle để có hương vị ngọt ngào hơn. Đảm bảo mận tươi chín và mềm khi chạm vào. Nếu chúng chưa sẵn sàng (hoặc bạn cảm thấy thiếu kiên nhẫn), hãy cất chúng trong túi giấy và để chúng trên quầy bếp hoặc trên nóc tủ lạnh của bạn từ 2 đến 4 ngày.
Đánh giá nó khi inGiá trị dinh dưỡng(mỗi khẩu phần)
| 239 | Calo |
| 59g | Carb |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Calo 239 | |
| % Giá trị hàng ngày * | |
| Natri102mg | 4% |
| Tổng carbohydrate59g | hai mươi mốt% |
| Tổng lượng đường56g | |
| Chất đạm1g | 2% |
| Vitamin C13,6 mg | mười lăm% |
| canxi20,2 mg | 2% |
| Sắt0,4 mg | 2% |
| Kali252mg | 5% |
| Folate, tổng số12,1mcg | |
| Vitamin B-60,1 mg |
*% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho tư vấn dinh dưỡng chung.
