Những tia nắng lấp lánh từ những ngọn đèn hình cột trên cao lan tỏa ánh sáng vàng khắp các con hẻm dành cho người đi bộ lạnh giá dẫn đến quảng trường Piazza della Signoria ở Florence, Ý. Những người mua sắm băng qua quảng trường bằng đá và cảnh Chúa giáng sinh công phu được thể hiện trong các tấm vải che cửa sổ. Tâm trạng đã sẵn sàng: Đó là Giáng sinh ở Tuscany. Nhưng dù bạn đang ăn mừng ở đâu trong mùa giải này, hãy áp dụng truyền thống của người Tuscany về sự sang trọng, khéo léo và những lễ kỷ niệm nhẹ nhàng được dành xung quanh bàn ăn.

Giáng sinh om ở Nipozzano (Sườn nướng rượu vang đỏ)

Công thức do gia đình Frescobaldi, của Marchesi de ’Frescobaldi

1 miếng sườn bò, khoảng 5 pound
Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
1 củ hành tây, băm nhỏ
2 cọng cần tây, cắt nhỏ
2 củ cà rốt nhỏ, cắt khối inch
3 muỗng canh dầu ô liu
½ (750 ml) chai rượu vang đỏ (gia đình khuyên dùng Marchesi de ’Frescobaldi Nipozzano Riserva)
2 cốc cà chua nghiền
1 thìa bột cà chua
3 thìa bột mì

Nêm thịt bò với muối và tiêu, cho vào chảo rang lớn ở lửa vừa. Kẹp thịt, lật thịt sang màu nâu ở tất cả các mặt. Trong một chảo khác, xào hành tây, cần tây và cà rốt trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Khi rau mềm, cho vào chảo thịt bò đã rang, đổ rượu vào, hạ lửa nhỏ. Cho cà chua xay nhuyễn và tương cà chua vào chảo, đảo đều để các nguyên liệu tạo thành nước sốt. Đậy nắp chảo rang và nấu chậm trong hai giờ. Để thịt và nước sốt không bị khô, hãy thêm vài thìa nước nếu cần.

Khi thịt rất mềm, sau khoảng 2 tiếng rưỡi, vớt ra để riêng, giữ nước sốt trong chảo. Trong một cái chảo khác để lửa nhỏ, khuấy đều bột mì và 3 thìa nước. Khi đun nóng, cho hỗn hợp vào nồi. Trộn đều để tạo ra nước thịt đặc. Thái thịt bò và rưới nước thịt lên trên trước khi dùng. Máy chủ 4.

Mont Blanc

Công thức do gia đình Antinori, của Antinori marquises

1 ½ pound hạt dẻ tươi, đã bóc vỏ
2 cốc sữa
⅔ cốc đường
Chút muối
1 thìa bột sô cô la đắng
1 thìa chiết xuất vani
1 ½ ounce rượu rum
2 cốc kem tươi
2 thìa đường cho bánh kẹo
1 thìa bột sô cô la đắng
2 thìa sô cô la đắng, ở dạng khoai tây chiên hoặc viên nhỏ
½ chén kẹo hạt dẻ, hình khối

Dùng dao cắt chữ X trên vỏ ngoài của mỗi hạt dẻ, sau đó cho vào nước nóng luộc 10 phút. Hạt dẻ đem đi bóc sạch vỏ và bỏ đi lớp vỏ bên ngoài. Cho hạt dẻ vào nồi, thêm sữa, đường và muối, đun trong 20 phút. Nghiền hỗn hợp thành hỗn hợp sền sệt. Thêm bột sô cô la, chiết xuất vani và rượu rum, và trộn cho đến khi thành một khối bột. Cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Chạy bột qua một máy làm mì ống đã chuyển sang cài đặt được sử dụng để tạo ra mì Ý. Đặt một đống nhỏ mì Ý hạt dẻ lên đĩa phục vụ và phủ kem đánh lên các mặt của mì Ý. Rắc đường, bột sôcôla, vụn sôcôla và bánh marrons glacé. Máy chủ 4.

Trang trí mặt bàn

Bạn đã chuẩn bị bữa ăn hoàn hảo, rót rượu ngon và lắc một số loại cocktail ngon tuyệt, nhưng còn một điều nữa để đảm bảo rằng khách của bạn đang có tinh thần phấn chấn trong ngày lễ — đồ trang trí Giáng sinh. Colleen Mullaney, chuyên gia về lối sống tại New York và là tác giả của Tiệc cổ tích: Công thức nấu ăn, Đồ thủ công và Trò chơi cho Lễ kỷ niệm đầy mê hoặc (Chronicle Books, 2010), trong số những cuốn sách khác, gợi ý cách thiết lập mặt bàn đơn giản nhưng phong cách với một mảng màu sắc.

Phần mềm gốc thêm một dải màu

Theo Mullaney, đồ gia vị lễ hội trong bữa tối Giáng sinh là điều bắt buộc. Thay vì đồ thủy tinh hàng ngày của bạn, hãy rót rượu và bia vào cốc làm từ pewter, bạc, thủy tinh thủy ngân hoặc pha lê nhuộm màu hồng ngọc. Đừng ngần ngại phục vụ bia trong cốc, quá rộng của chúng sẽ cho phép bia Giáng sinh thơm tràn ngập căn phòng với hương thơm của đường, gia vị và mọi thứ tốt đẹp.

Mullaney nói: “Tôi đã mua những cốc rượu vang đỏ của mình ở Ireland khi đến thăm một trong những người bạn thân yêu của mình, và cô ấy dùng chúng vào dịp Giáng sinh hàng năm.

Chuyển sang Stash của bạn

Mullaney là một người rất thích “sử dụng những gì bạn có”. Không cần phải chi tiền mặt cho những món đồ trang trí ngày lễ mới nếu bạn đã sở hữu một số. Làm cho cái cũ trông mới bằng cách sắp xếp mặt bàn khác đi một chút, với trung tâm mới, đơn giản: một bình pha lê cắm đầy hoa tươi đỏ và trắng.

Đỏ và trắng Toàn bộ

Mullaney gợi ý: “Hãy kết thúc bàn ăn của bạn với những tấm thảm có màu sắc rực rỡ và khăn ăn bằng vải lanh có tông màu phối hợp. Đĩa trắng sáng bóng có thể tạo điểm nhấn rõ nét cho màu sắc tươi tốt của thảm và khăn ăn. Giá đỡ khăn ăn trang trí phù hợp với các yếu tố của trung tâm của bạn sẽ kết hợp giao diện của toàn bộ mặt bàn của bạn với nhau. 'Bộ sạc, đồ sành sứ và đồ thủy tinh có màu sắc tươi sáng đều tạo nên sự đáng nhớ cho một bàn tiệc ngày lễ.'

Đồ trang trí, không phải đồ trang trí

Những cành cây và vòng hoa thường xanh có thể là những món đồ Giáng sinh cổ điển, nhưng ai muốn làm sạch tất cả những cây kim đó? Sử dụng các hạt cây thông Noel của bạn để trang trí mặt bàn bằng cách chụm chúng lại xung quanh phần trung tâm, hoặc tô đầy đồ trang trí bằng màu đỏ, vàng và xanh lục và đặt chúng ở hai bên bàn để có thêm màu sắc. Bạn sẽ có tất cả sự vui vẻ của thường xanh mà không có sự lộn xộn của nó.

Danh sách phát

“Deck the Halls”, Vic Damone “Chúc bạn có một Giáng sinh vui vẻ”, Frank Sinatra “O Holy Night”, Al Martino “Baby, It’s Cold Outside”, James Taylor giới thiệu Natalie Cole “Christmas Time is Here,” Diana Krall. Nhận danh sách phát Hướng dẫn giải trí cuối cùng cho kỳ nghỉ lễ của Người đam mê rượu vang trên Spotify .