Các nhà máy rượu vang Walla Walla tốt nhất (và hơn thế nữa) nên ghé thăm ngay bây giờ
Walla Walla trạng thái của bí mật hầu như không được giữ trong rượu đã kết thúc. Hơn 120 nhà máy rượu vang coi thành phố phía đông nam này ở Bang Washington là quê hương và hàng chục phòng thử rượu nằm rải rác trong khu trung tâm thành phố nhỏ gọn. Người dân địa phương thề rằng ba trường cao đẳng trong khu vực — bao gồm Cao đẳng Cộng đồng Walla Walla, nổi tiếng với chương trình enology — truyền cho nó năng lượng và sự sáng tạo rõ ràng từ vườn nho, phòng thí nghiệm khoa học đến phòng nếm thử. Hòa vào sự hiếu khách khiêm tốn, một cộng đồng nhiệt tình gồm các nhà sản xuất rượu cộng tác và các nhà đóng chai đẳng cấp thế giới, và bạn đã có một điểm đến rượu vang xứng đáng với sự cường điệu của nó.
Walla Walla nép mình bên trong Thung lũng Walla Walla, nằm ngay phía tây của dãy núi Blue Mountains và phía đông nơi hội tụ của sông Columbia và sông Snake. Thung lũng này kéo dài một phần tới góc đông bắc của bang láng giềng Oregon, có điều kiện phát triển tuyệt vời cho Rhone Và Giống Bordeaux . Trong Thung lũng Walla Walla AVA, Quận Rocks tạo nên một phong cách khác biệt nhờ những viên sỏi giàu đá cuội được làm từ đá núi lửa , trong khi các chân đồi phủ hoàng thổ xốp đặc trưng cho dãy núi Blue Mountains.
Trung tâm thành phố Walla Walla có hơn 30 phòng thử rượu làm nổi bật phong cách rượu vang độc đáo, các dự án đam mê và cá tính. Ở các thung lũng xung quanh, còn rất nhiều điều để khám phá. Trong khi các nhà máy rượu vang đã có từ những ngày đầu của khu vực vào những năm 1970 và 1980 chắc chắn đáng được ghé thăm— Hầm rượu Leonetti , Hẻm núi Woodward Và Trường học , chẳng hạn—chúng tôi đã yêu cầu những người trong ngành chỉ cho chúng tôi những lựa chọn thậm chí còn đáng chú ý hơn để thể hiện những gì khu vực có thể làm ngày nay.
Phòng thử rượu ở trung tâm thành phố
Thời gian & Phương hướng
Phòng nếm thử này vượt xa khẩu hiệu táo bạo của nó là “Này. Bạn đa co thể lam tệ hơn nhiêu.' Kaleigh Brook, người phục vụ rượu và quản lý cửa hàng bán chai địa phương Kẻ trộm, nói rằng phong cách ngầu thấm sâu vào từng chi tiết của Time & Direction, với rượu vang— Syrah , Grenache , Mourvedre và hơn thế nữa—điều đó “kiểm tra tất cả các hộp”.
Stacy Buchanan, cư dân Walla Walla và người tạo ra tạp chí có chủ đề rượu vang Máu của các vị thần , đồng ý. “Đây là vụ nổ tuyệt vời nhất của Rượu vang tập trung vào Rhône và sự mê mẩn của con người trong hang động,” anh nói. Hãy căn thời gian phù hợp cho chuyến thăm của bạn và bạn có thể tham gia đêm trò chơi (Yahtzee, có ai không?), một bữa tiệc lắng nghe theo chủ đề thập kỷ hoặc bất kỳ sự kiện thường xuyên nào khác. Các buổi nếm thử có giá 15 USD một người; đặt phòng được khuyến khích, nhưng không bắt buộc.
Vườn nho Thung lũng mùa xuân
Gia đình nông dân sáu thế hệ đằng sau Spring Valley Vineyards, nơi sản xuất rượu vang được trồng trên trang trại với số lượng hạn chế, đã trồng nho trong hơn 20 năm. Thẩm mỹ của phòng nếm thử mang phong cách miền Tây nước Mỹ với tông màu nâu đỏ, với dầm gỗ và các điểm nhấn bằng kim loại cắt phù hợp với những bức ảnh gia truyền. Buchanan báo trước sự đa dạng của hoạt động ở Bordeaux.
“[Họ] là nền tảng để xây dựng nên rượu vang Walla Walla và họ cũng có thuốc nổ Syrah,” ông nói. Cần phải đặt trước cho buổi nếm thử trị giá 30 USD, bao gồm từng ngụm bốn loại rượu vang đỏ. Những người thèm ăn có thể tham gia Bữa tối trang trại Spring Valley, với giá 175 đô la, bạn sẽ có một bữa ăn kiểu trang trại do một đầu bếp địa phương chuẩn bị trên gác xép trên lầu.
Nhà máy rượu Echolands
Bị thu hút bởi cộng đồng các nhà sản xuất rượu nồng nhiệt này và tiềm năng trồng nho của khu vực, Doug Frost và nhóm của ông đã tạo ra những loại rượu vang trang nhã từ trái Walla Walla. Brook nói: “Sự lựa chọn thật tuyệt vời. “Chất lượng luôn ở mức hàng đầu.”
Buchanan nhận thấy tất cả các loại rượu đều “ngon tuyệt vời”, nhưng đặc biệt yêu thích Cabernet Franc và Grenache. Rượu vang được cung cấp theo ly hoặc bằng chuyến bay, cùng với nước ép tự làm theo mùa. Về không gian, bạn sẽ không bao giờ biết phòng nếm rộng 2.000 mét vuông từng là của Quizno's. Thật ấm áp và thân thiện, với sàn gỗ tái chế, bàn cà phê bằng gỗ óc chó, chỗ ngồi trong gian hàng và chiếc bàn chung dài 10 foot được làm bằng cây du từ một xưởng gỗ địa phương. Ưu tiên đặt trước.
Kẻ trộm
Buchanan về cửa hàng này, cửa hàng lọt vào danh sách năm 2023 của Wine Enthusiast, cho biết: “Đây là cửa hàng rượu vang tốt nhất ở miền đông Washington và có thể là cả bang”. cửa hàng rượu vang tốt nhất trong cả nước . Tuy nhiên, nó không chỉ là một cửa hàng bán chai - nó còn là một trung tâm cộng đồng.
Hai mươi lăm chai xoay phản ánh nhiều loại rượu vang quốc tế và rượu vang địa phương luôn có sẵn trong phòng thử rượu của cửa hàng rượu này. Nhân viên sẵn sàng giúp khách chọn chuyến bay nếm thử theo chủ đề mà họ có thể tận hưởng trên những chiếc ghế màu tím và xanh mòng két nép mình bên cửa sổ có tranh.
Hầm Gramercy
Frost, một trong ba người trên thế giới vừa là bậc thầy sommelier vừa là bậc thầy về rượu, đã thề với Gramercy Cellar, chuyên về rượu vang. rượu vang can thiệp tối thiểu và lão hóa kéo dài. Được đánh giá cao Dự trữ John Lewis 2019 , đã giành được 96 điểm từ Người đam mê rượu vang, nổi bật trong bộ sưu tập mạnh mẽ của Walla Walla Valley Syrahs, trong khi vị giòn và tươi Picpoul là một sự thay đổi nhịp độ thú vị khi bạn đã chán màu đỏ.
Trong phòng nếm thử, dầm gỗ và thảm tạo cảm giác như cabin, trong khi bức tường lát gạch tàu điện ngầm tôn vinh nguồn gốc của những người sáng lập Greg và Pam Harrington ở Thành phố New York. Các buổi nếm thử bao gồm các chuyến bay từ năm đến sáu loại rượu vang, chủ yếu là rượu vang đỏ và được cung cấp từ thứ Ba đến thứ Bảy nếu bạn đặt trước. Bạn sẽ phải trả 20 đô la một người, nhưng khoản phí này sẽ được miễn khi mua 50 đô la.
Ăn ở đâu: Người dân địa phương Walla Walla được mọi người giới thiệu Quán rượu tiêu khiển , một nhà hàng Ý mộc mạc và chính thống phục vụ mì ống tự làm và danh sách rượu vang phong phú làm nổi bật các món hảo hạng của địa phương. Những điểm đáng chú ý khác bao gồm Nhà bếp Địa Trung Hải nghệ tây, nơi các món ăn như chim cút nướng củi chia sẻ không gian với gà rán Ai Cập sốt sữa chua tỏi tự làm; Và AK của Mercado, trong đó có bánh taco và bánh torta với các loại nhân như ức om với aioli chipotle và tôm chiên phủ cà rốt ngâm và củ cải daikon.
Nơi ở: Khi nói đến một vị trí trung tâm thành phố, chim sẻ là không thể đánh bại. Khách sạn độc lập gồm 80 phòng được thiết kế khéo léo này có xe đạp, quảng trường có cảnh quan được trang bị lò sưởi đốt củi và các trò chơi trên bãi cỏ. Đừng bỏ lỡ mối quan hệ đối tác trong tháng của nhà máy rượu Finch; khách được nếm thử miễn phí khi nhận phòng cũng như các ưu đãi dành cho thành viên danh dự trong ngày tại nhà máy rượu.
Nhà máy rượu vang tại Thung lũng Walla Walla
Hầm Rotie
Chỉ cách thị trấn 10 phút về phía nam, trong khu vực Oregon của Walla Walla AVA, Quận Rocks có khí hậu và vùng lãnh thổ khác biệt. Đất đá gợi nhớ đến người nổi tiếng Giáo Hoàng Chateauneuf vùng ở Pháp và phát triển tốt với các giống Rhône tương tự: Grenache, Syrah và Mourvedre. Cả ba đều là đặc sản của Rotie Cellars, một món yêu thích của Frost và Buchanan, nơi có phòng nếm thử Rotie Rocks Estate mang đến tầm nhìn 360 độ ngoạn mục ra Lưu vực Walla Walla. Không gian góc cạnh và hiện đại được thiết kế bởi kiến trúc sư George Suyama của Seattle, mang đến cho du khách cảm giác lơ lửng trên vườn nho xung quanh.
Nên đặt chỗ trước cho buổi nếm thử trị giá $30. Hãy thoải mái mang theo người bạn bốn chân của bạn và dạo chơi trên sân hiên ngoài trời.
Vườn nho Grosgrain
Khu đất rộng 5 mẫu Anh này chuyên về các phương pháp canh tác hữu cơ mang lại phong cách tươi mới và trang nhã. Brook đặc biệt ấn tượng bởi sự đa dạng của các sản phẩm của họ. “ Rượu vang lấp lánh , màu đỏ tươi và Syrah của họ—họ đang giết chết nó,” cô nói. Hỗn hợp Syrah và Mourvedre “Stonewashed” có độ sâu đặc biệt và việc đóng chai các loại nho ít được biết đến hơn như Xarel-lo , Carignan và Macabeo cũng được cung cấp.
Phòng thử rượu sang trọng và thoáng mát của Grosgrain, tạo ảo giác về một phòng khách được thiết kế trang nhã, được bao bọc bởi lò sưởi phủ đá trắng — một nơi tuyệt vời để thưởng thức một ly rượu vang.
Nên đặt chỗ trước cho buổi nếm thử $ 25; việc đi bộ tùy thuộc vào tình trạng sẵn có.
Con ong
Frost đưa Abeja, một nhà máy rượu vang và nhà trọ nằm trên khu đất lịch sử có niên đại từ năm 1863 vào danh sách rút gọn dành cho du khách. Được Great Northwest Wine vinh danh là Nhà máy rượu của năm 2023, Abeja nổi bật với những tòa nhà, vườn nho, khu vườn và cánh đồng hoa oải hương có từ đầu thế kỷ 20, với con lạch cắt ngang. Nó tạo ra ánh sáng và dễ tiếp cận Chardonnay và một chiếc hạm tinh vi và cân bằng Cabernet Sauvignon bên cạnh những đợt đổ đáng chú ý khác.
Tại phòng nếm thử chỉ dành cho cuộc hẹn, nằm trong một nhà kho đã được tân trang lại, buổi thử rượu Abeja truyền thống trị giá 40 đô la một người bao gồm các ngụm rượu vang mới ra mắt từ bộ sưu tập Beekeeper và Columbia Valley của nhà máy rượu. Vào những ngày nắng, các buổi nếm thử sẽ di chuyển ra ngoài sân hiên, nơi có tầm nhìn toàn cảnh ra dãy núi Blue Mountains.
Ăn ở đâu: Tại Nhà bếp và Abeja , đừng bỏ lỡ thực đơn năm và bảy món với các món như ricotta agnolotti chanh ngâm trong nước dùng porcini và bít tết Snake River Farms Denver ăn kèm khoai tây nghiền.
Ngoài ra, Bất động sản Valdemar , một nhà máy rượu chất lượng, cũng là nơi có quán tapas Pintxo của Valdemar . Tại đây, thực khách có thể thưởng thức những miếng jamon Iberico và ớt piquillo nhồi với cua Dungeness, bên cạnh bạch tuộc nướng phủ sốt chorizo aioli. Brook nói: “Tôi không biết ở Walla Walla có đồ ăn nào ngon hơn.
Cuối cùng, nếu bạn định lái xe, Brook cho biết chiếc xe 18 chỗ Bar Bacetto xứng đáng với chuyến hành trình kéo dài 30 phút về phía bắc đến Waitsburg. Ở đây, Mike Easton, người được đề cử Giải thưởng của Quỹ James Beard, đang chế biến món mì ống và focaccia mới làm cùng với cocktail cổ điển . Cần phải đặt chỗ trước cho địa điểm thân mật dành cho người từ 21 tuổi trở lên này.
Nơi ở: Brook khuyến khích mạnh mẽ B&B Barn . Cơ sở lưu trú này có tất cả các dãy phòng, mỗi dãy phòng đều có khu vườn riêng rộng 205 m2 giống như thiền viện. Trong các khu vực chung, hãy thư giãn trong hồ bơi nước nóng ngoài trời và bồn tắm nước nóng, đồng thời thưởng thức ẩm thực quốc tế trong phòng ăn, nơi có trần nhà cao 30 m và bàn làm bằng gỗ óc chó đen sống động của địa phương. Ngoài ra, một số nhà máy rượu vang còn cung cấp chỗ ở, chẳng hạn như khu nghỉ dưỡng yên bình. Nhà trọ ở Abeja Và Nhà Grosgrain , một ngôi nhà vườn nho bốn phòng ngủ đã được tu sửa lại tại Grosgrain Vườn nho.
