Thật khó để tưởng tượng một thời gian khi Ác-hen-ti-na sản xuất và tiêu thụ nhiều hơn rượu trắng hơn màu đỏ. Nhưng sản xuất của Semillon đạt đến đỉnh cao vào năm 1968 với hơn 13.541 mẫu Anh trồng nho.

Hồi đó, Semillon được sản xuất hàng loạt để thu hút người tiêu dùng, chỉ với một số ngoại lệ. “Vào những năm 1970 và 1980, rượu vang trắng được tiêu thụ rất nhiều ở Argentina. Trong thời gian đó, hầu hết các loại rượu vang, bao gồm cả Semillon, được sản xuất để uống khi còn trẻ. Chúng tươi, có vị trái cây và dễ uống. Nhưng một số nhà máy rượu đã làm ra những loại rượu vẫn còn tồn tại đến ngày nay,” nhà sản xuất rượu Roberto de la Mota giải thích. Rượu Mendel .

Hướng dẫn toàn cầu về Semillon, một loại rượu vang trắng với phạm vi đáng kinh ngạc

Vào cuối những năm 2000, de la Mota là một trong những người đầu tiên khám phá lại vẻ đẹp của Sémillon của Argentina. Cổ điển năm 2009 của anh ấy, chỉ chiếm một tỷ lệ nhỏ lão hóa gỗ sồi , nói lên khả năng tạo ra rượu vang của nho sự phức tạp .

Thời kỳ phục hưng đó—sự hồi sinh và khám phá lại đó—mới chỉ diễn ra cách đây hơn 10 năm. Nhưng nguồn gốc của nho Argentina đã đi sâu vào lịch sử của đất nước. “Sémillon đến Argentina nhờ Michel Pouget vào thế kỷ 19,” de la Mota nói, đề cập đến nhà nông học người Pháp, người cũng chịu trách nhiệm mang những cành giâm đầu tiên của Malbec .

“Những cây nho lâu đời Semillon là di sản độc nhất của chúng tôi và tạo ra những loại rượu vang có chất lượng tuyệt vời. Sẽ thật đáng tiếc nếu đánh mất điều đó.”

Khi Argentina bắt đầu xuất khẩu rượu vang của mình vào những năm 1990, các nhà sản xuất có xu hướng tập trung vào các loại rượu vang phổ biến quốc tế— Cabernet Sauvignon , Malbec, Chardonnay Và Sauvignon Blanc . Do đó, sản xuất rượu vang Semillon giảm sút.

“Khi Argentina trở thành quốc gia xuất khẩu rượu vang, rất khó để bán Sémillon. Chúng tôi đã cố gắng tạo ra những loại rượu hấp dẫn thị trường chính, đó là CHÚNG TA. , ” de la Mota nói.

Trong thập kỷ đó, diện tích Semillon giảm xuống còn 2.965. Ngày nay, chỉ còn lại 1.500 mẫu Anh, 80% trong số đó được tìm thấy ở mendoza . Tỉnh này cũng như Dòng sông đen là hai nhà sản xuất rượu vang Sémillon đa dạng nhất của Argentina ngày nay.

Semillon gia hạn

“Đã đến lúc hồi sinh một điều thú vị và nho cao quý de la Mota cho biết tại sao ông quyết định làm lại Sémillon. Anh ấy tin rằng đây là cơ hội để chứng minh rằng Argentina có thể sản xuất ra những loại rượu vang thú vị ngoài những nghi ngờ thông thường. Ông nói: “Chúng tôi có cơ hội chứng minh rằng chúng tôi có thể sản xuất các loại rượu vang trắng khác—không chỉ Chardonnay và Sauvignon Blanc.

Hơn nữa, de la Mota nhìn thấy những cây nho lâu đời, cây lâu đời nhất được trồng cách đây hơn 100 năm, phản ánh lịch sử sản xuất rượu vang của đất nước. “Họ [old vine Sémillon] là di sản độc nhất của chúng tôi và tạo ra những loại rượu vang có chất lượng tuyệt vời. Sẽ thật đáng tiếc nếu đánh mất điều đó.”

Wine Enthusiast Podcast: Vị trí đáng ngạc nhiên của cây nho lâu đời nhất trên thế giới vẫn sản xuất rượu vang

Hầu hết các cây nho già được trồng ở Lujan de Cuyo và Thung lũng Uco tiểu vùng Mendoza. “Ở Thung lũng Uco, chúng tôi trồng Semillon ở độ cao 2.900–4.265 feet. Ở đây, nho trải qua sự thay đổi nhiệt độ trong ngày lớn hơn so với các vùng khác có độ cao thấp hơn,” de la Mota giải thích. Kết quả: rượu vang trái cây và hoa, đôi khi có dầu kết cấu , nhưng luôn duy trì một xương sống có tính axit giúp tăng thêm chất lượng sảng khoái và hỗ trợ tuổi thọ của rượu vang. “Ở một số nơi của Thung lũng Uco, nó thể hiện hương thơm thảo mộc. Khi nó phát triển, nó cho thấy hương trái cây khô và các loại hạt như hạnh nhân và quả phỉ,” de la Mota cho biết thêm.

Lấy cảm hứng từ de la Mota, Matías Riccitelli, nhà sản xuất rượu vang và chủ sở hữu của Rượu Riccitelli , cảm nhận được lời kêu gọi cứu những cây nho già khỏi vùng Patagonia. Anh ấy giải thích, “Sémillon là một giống nho trắng rất quan trọng ở Argentina cho đến khi nó bị lãng quên. Tôi muốn giải cứu những giống nho bị lãng quên như loại này… Tôi biết loại nho này có tiềm năng.” Vào năm 2015, anh ấy đã phát hành Sémillon đầu tiên của mình, Riccitelli Old Vine Sémillon, được làm bằng nho từ những cây nho được trồng vào năm 1970 ở Rio Negro.

Nhà sản xuất rượu trẻ tin rằng việc có những trái nho cân đối và khỏe mạnh là yếu tố then chốt khi tạo ra Sémillon hảo hạng. Nho rất nhạy cảm với bệnh viêm da , nhưng điều kiện khí hậu ở Patagonia bảo vệ chúng không bị thối rữa. “Ở khu vực này, chúng tôi không gặp vấn đề đó vì gió mạnh làm khô các cụm sau khi trời mưa.”

Khí hậu cho phép quá trình chín kéo dài có lợi cho rượu vang. “Do nhiệt độ ôn hòa ở Rio Negro nên quả chín chậm hơn. Điều này mang lại nhiều đặc tính hơn cho rượu vang. Chúng thơm hơn và có sự cân bằng tốt giữa rượu và tính axit .”

Một tương lai lấy cảm hứng từ quá khứ

“Khi tôi làm Sémillon vào năm 2009, chỉ có khoảng hai hoặc ba loại rượu Sémillon trên thị trường. Bây giờ có hơn 20,” de la Mota nói.

Kết quả đạt được với Sémillon từ những cây nho cũ đã khuyến khích nhiều nhà sản xuất rượu trồng những cây nho mới. Riccitelli đã làm như vậy ở Rio Negro và ở Uco Valley. Alejandro Vigil, giám đốc sản xuất rượu tại Catena Zapata và đồng sáng lập của Kẻ thù rượu vang, sẽ trồng khoảng 62 mẫu Anh trong vòng hai năm tới.

Điều kiện khắc nghiệt và khí hậu thay đổi ở biên giới sản xuất rượu vang phía Nam của Patagonia

Nhiều đồn điền mới của Argentina vẫn còn quá non để làm rượu. Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu rất vui mừng về tương lai của Sémillon của Argentina. Vigil nói: “Nó có thể trở thành Malbec tiếp theo của chúng tôi. “Tôi nghĩ rằng trong tương lai chúng ta sẽ có nhiều phong cách Semillon. Một số trong số chúng sẽ nhẹ, thân thảo và dễ uống. Những người khác sẽ có nồng độ và trọng lượng cao hơn.”

Đồng quan điểm, Riccitelli nói thêm, “Tôi không nghĩ rằng sẽ chỉ có một phong cách của Sémillon, và không nên có. Vẻ đẹp của nghề làm rượu vang nằm ở khả năng thể hiện nơi trồng nho và cách nhà sản xuất rượu biến nó thành rượu.”

Bài viết này ban đầu xuất hiện trong số tháng 4 năm 2023 của tạp chí người đam mê rượu vang tạp chí. Nhấp chuột đây để đăng ký ngay hôm nay!