Bia,

Bia Oktoberfest + Các loại bia mùa thu khác

Những chiếc lều khổng lồ đầy màu sắc với đầy những chàng trai mặc áo dài cách tân và phụ nữ mặc đồ đũi. Những chiếc ly lớn có vành có màu vàng, sủi bọt, đang vẫy trong không khí và kêu vang. Các khay lớn chứa nhiều loại bánh quy giòn, bánh krauts và bánh quy mềm Bavaria. Âm thanh của ban nhạc Oompah bị bóp nghẹt bởi những bài hát uống rượu truyền thống, những tiếng hò reo ồn ào và tiếng cười ồn ào.

Mọi người đều biết đến những hình ảnh truyền thống gắn liền với lễ hội Oktoberfest của Đức, và đối với hầu hết những người yêu bia, hãy đến Munich để tham gia lễ hội kéo dài 16–18 ngày (tùy theo năm) bắt đầu như một lễ kỷ niệm cuộc hôn nhân giữa Thái tử Lugwig của Bavaria (sau này là Vua Ludwig I) và Công chúa Therese của Sachsen-Hildburghausen là phải. Tuy nhiên, đối với những người trong chúng ta, những người không đủ khả năng thực hiện chuyến đi tới một trong những sự kiện quan trọng nhất trong văn hóa Bavaria, ít nhất chúng ta cũng có thể thưởng thức những ly bia giống như ở nhà.

Các nhà sản xuất bia Oktoberfest truyền thống là Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner và Spaten, vì tất cả đều được ủ ở Munich. Trước cuộc cách mạng sản xuất bia bằng cách làm lạnh, bia Märzen (March) được ủ vào tháng 3 và ủ hoặc bảo quản lạnh trong hang động từ 10–12 tuần, khiến chúng có thể sẵn sàng để uống vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu. Phong cách truyền thống là những loại bia có màu vàng hổ phách, với hương vị mạch nha rõ rệt và điểm nhấn của các loại hoa bia quý tộc Đức như Hallertau và Tettnang.

Lễ hội Oktoberfest Märzens trong nước tương tự như các dịch vụ truyền thống, mặc dù chúng có thể có nồng độ cồn cao hơn một chút, màu đỏ hơn và hương thơm và hương vị mạnh mẽ hơn. Đó là cách tiếp cận điển hình của người Mỹ khi làm mọi thứ lớn hơn một chút.

Nếu các loại bia Oktoberfest không phải là sở thích của bạn, thì các bài đánh giá của tháng này sẽ đề cập đến một số lựa chọn thay thế ngon: bia nâu đậm đà và mạnh mẽ, saison cay hoặc bia trang trại và tất nhiên, nhiều IPA hơn.

Chết tiệt!

Bia Oktoberfest

88 Hangar 24 Oktoberfest Fall Lager (Märzen / Oktoberfest Hangar 24 Craft Brewery, CA). Đây là loại bia được ủ theo kiểu Reinheitsgebot thực sự (còn được gọi là luật tinh khiết của bia Đức), chỉ sử dụng mạch nha, hoa bia và men bia nhập khẩu của Đức. Kết quả là một loại bia cân bằng và sảng khoái, với màu hổ phách cam rõ ràng và các nốt hương của hạt nướng, mạch nha caramel và vỏ cam tinh tế trên mũi và vòm miệng. Nó có độ mịn và thân vừa phải, với lượng cacbonat trung bình và một kết thúc sạch sẽ, hơi ngon.
abv: 5,7% Giá bán: $ 8/12 oz gói 4

87 Shiner Märzen-Style Oktoberfest (Nhà máy bia Märzen / Oktoberfest Spoetzl, TX). Được làm từ Hallertau Tradition và hoa bia Hersbrucker do Đức trồng, đây là một loại märzen nhẹ nhàng và sảng khoái, là một lựa chọn hoàn toàn không thể chê vào đâu được. Nó có màu vàng đồng nhạt, với phần đầu màu trắng nhạt thoáng qua và hương thơm nhẹ của hạt nướng và mạch nha ngọt ngào. Cảm giác miệng rất nhanh và cân bằng, với hương vị mạch nha mềm và một chút đắng nhẹ đọng lại.
abv: 5,7% Giá bán: $ 8/12 oz gói 6

Brown Ales

93Samuel Smith’s Nut Brown Ale (English Brown Ale Nhà máy bia Samuel Smith Old (Tadcaster) Anh). Màu nâu đỏ đậm đà với phần đầu rám nắng còn đọng lại, đây là sự lựa chọn cổ điển minh họa cho sự cân bằng và kiềm chế ngon miệng như thế nào. Đó là một loại bia nâu truyền thống của Anh, rất thanh lịch và có sắc thái, cung cấp hương thơm và hương vị tinh tế của mạch nha caramel, bánh mì nâu, trái cây đỏ sấy khô như nho khô và chà là và một hỗn hợp thực sự của các ghi chú hạt, đặc biệt là hạt phỉ và vỏ quả óc chó. Kết cấu là kem và làm đầy miệng, nhưng kết thúc được cân bằng bởi một chút đắng cay của đất, kết thúc khô và sạch.
abv: 5% Giá bán: $ 5/550 ml

91 Smuttynose Old Brown Dog Ale (American Brown Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Là một mặt hàng chủ lực cổ điển trong dòng sản phẩm quanh năm của Smuttynose, đây là một loại bia nâu mạnh mẽ và có hương vị, cung cấp các hương vị phong phú của mạch nha rang, caramel tươi, hồ đào nướng, bánh mì nâu, mật đường và một chút ca cao trên mũi và miệng. Khi nó nóng lên, các điểm nhấn tinh tế của anh đào đen và lá xá xị mở ra trên nền, tạo thêm sự phức tạp cho vòm miệng và nâng cốt lõi mạch nha ngọt ngào. Cảm giác miệng mịn và mượt, với vị đắng giống như trà giúp nâng cao kết thúc và giữ cho vòm miệng sảng khoái.
abv: 6,7% Giá bán: $ 9/12 oz gói 6

Seasons / Farmhouse Ales

89 Neo Zymaster Series Số 4 Fort Ross Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Anchor Brewing Co., CA). Bản phát hành mới nhất của Anchor trong Dòng Zymaster của nó là loại bia trang trại theo phong cách Bỉ này với hương vị đặc trưng của California: yerba santa, một loại thảo mộc bản địa của California có đặc điểm cay và đắng của đất. Việc bổ sung thảo dược bổ sung cho đặc tính cay truyền thống của saison, trong trường hợp của loại bia này bao gồm các nốt hương của cây đinh hương và hạt tiêu hồng tinh tế, và kết hợp tốt với các hương thơm khác của chuối, bánh quy, cỏ tươi và một chút cam quýt, hoang dã vui vẻ. Phần lõi malty cố định vòm miệng, với hương sả rắn và hương vị đất nung tạo thêm chiều sâu cho vòm miệng và đọng lại nhẹ nhàng khi kết thúc.
abv: 7,2% Giá bán: $ 9/22 oz

89 Smuttynose Luna Moth (Saison / Farmhouse Ale Smuttynose Brewing Co., NH). Một bản phát hành mới trong sê-ri Smutty’s Short Batch, đây là một loại bia ale hoppy saison thú vị và mạnh mẽ. Nó được ủ với một loại hop mới gọi là El Dorado, góp phần tạo nên hương vị trái cây của quả đá và vỏ dưa hấu cũng như phần xương sống của hop đắng. Một màu vàng tươi trong ly, hương thơm trái cây và hơi thông thoáng dẫn vào mũi, nhưng ngay sau đó là mùi hương của ngũ cốc nướng nhẹ, cỏ, dầu cam quýt, lê và một chút tiêu trắng. Có một sự ấm áp cho bó hoa, tiếp tục đến với khẩu vị tươi tốt, đầy đủ, cùng với hương vị của dưa, lê và cam quýt và cacbonat trung bình giúp giữ cho cảm giác miệng tươi sáng và sảng khoái.
abv: 7,2% Giá bán: $ 15/750 ml

India Pale Ales

91 Điểm đứng cuối cùng của Cụm đá Smuttynose (American IPA Smuttynose Brewing Co., NH). Nguồn cảm hứng đằng sau loại bia này là một cái gật đầu cho các IPA “sáng lập” của Mỹ. Phần đế được mô phỏng theo công thức IPA đầu tiên của Ballantine. Mục đích là để pha chế với hoa bia mà không còn ai thực sự sử dụng nữa (tức là trước Cấm), đặc biệt là Cluster (do đó có tên thông minh), nhưng cũng là Bullion và Brewer’s Gold. Sang một bên khái niệm hơi công phu, đây là một loại bia cân bằng và dễ tiếp cận, thể hiện sự tương tác tuyệt vời giữa cốt lõi phức tạp, mạch nha và các đặc tính hop của trái cây. Có một hương vị cay nồng ấm áp vào vòm miệng, trong khi hương vị thông và nhựa-cam quýt đọng lại trong suốt thời gian dài đóng cửa.
abv: 8,4% Giá bán: $ 8/22 oz

91 Uinta Crooked Line Detour Double India Pale Ale (American Double / Imperial IPA Uinta BrewingCông ty TNHH). Đây là một loại bia có đầy đủ hương vị, trong khi chắc chắn là tương lai, không bị quá hoặc quá đắng. Hương thơm ban đầu của nhựa thông và vỏ bưởi dẫn đầu mũi, với các hương thơm bổ sung của caramel, bánh mì nâu, đào khô và mơ. Các loại mạch nha làm tốt công việc giữ khẩu vị, với hương vị caramel và bột bánh mì ngọt để cân bằng các đặc tính cay đắng quyết đoán. Với một kết cấu đầy đủ, khẩu vị phong phú và kết thúc cực kỳ lâu khô, đây chắc chắn là một chai tốt nhất để chia sẻ với bạn bè.
abv: 9,5% Giá bán: $ 8/750 ml

88 Robert & Ryan-Stone-Rip Hiện tại R&R Coconut IPA (American IPA Stone Brewing Co., CA). Tuy nhiên, một phát hành hợp tác khác năm 2013 từ Stone, đây là một kỷ niệm của tinh thần nấu ăn quê hương, bia là lựa chọn chiến thắng tại Cuộc thi Homebrew của Stone’s Spring 2013. Hương trái cây từ đá tràn ngập trên mũi, với hương mơ và đào rực rỡ cùng với điểm nhấn của dưa, trái cây nhiệt đới khô và dừa nướng. Cảm giác miệng tròn trịa và tươi tốt, chứa đầy hương vị trái cây nhiệt đới nhưng được cân bằng bởi hương cam tươi và hồng ngọc-bưởi. Kết thúc kéo dài và phát triển, kết thúc bằng một điểm nhấn nhẹ nhàng.
abv: 7,7% Giá bán: $ 8/22 oz