Các thung lũng Napa có thể đã tạo dựng được danh tiếng cho những chiếc chai đóng chai mang tính biểu tượng của mình, nhưng khu vực này cũng là quê hương của một loạt các nhà sản xuất rượu có óc sáng tạo, những người luôn tìm cách thay đổi các tiêu chuẩn, đặt ra những câu hỏi mới và kết nối với những người yêu thích rượu vang đang tìm kiếm một thứ gì đó khác biệt. Tại đây, hãy tìm hiểu một số nhà đổi mới mà bạn sẽ muốn để mắt tới trong năm tới.

Patrick Rue, Công ty rượu vang xói mòn, St. Helena

Sau khi nhận được sự hoan nghênh cho các loại bia thử nghiệm tại Bruery , Rue quyết định uống rượu. Anh ấy đã ra mắt Xói mòn đầu năm nay, nơi anh phục vụ tuyển chọn các loại rượu vang không pha, không pha, uống một lần trên vòi, tất cả đều từ Thung lũng Napa. Rượu cũng được đóng trong lon, thùng và thùng, một số có thêm quả anh đào và đậu vani. Sản phẩm bán chạy nhất của E xói mòn là Sparkler Machine, một hỗn hợp màu trắng có ga. Sợ Hề, một sự pha trộn màu đỏ do Cabernet Sauvignon điều khiển, là một lựa chọn phổ biến khác.

Ảnh: Carboniste

Jacqueline và Dan Person, Carboniste, Napa

Với hy vọng khơi dậy cuộc trò chuyện — và niềm vui — xung quanh rượu vang sủi bọt California, cặp vợ chồng làm rượu ở Napa này đã tạo ra rượu Albariño sủi bọt, rượu hồng có ga và rượu Pinot Grigio thiên nhiên thơm mát. Hiện đại, rạng rỡ và được đặt trên cùng bởi một nắp chai, tất cả đều có giá bán lẻ dưới $ 50. Không bao giờ những người để nghỉ ngơi, Người cũng đã bắt đầu thử nghiệm với quá trình cacbonat hóa bằng lực và ý tưởng pha trộn các giống khác nhau như Albariño và Merlot.

House of Saka / Ảnh do House of Saka cung cấp

Cynthia Salarizadeh và Tracey Mason, House of Saka, Thung lũng Napa

Được thành lập vào năm 2018, Nhà của Saka một loạt các loại rượu vang không chứa cồn, hay còn gọi là “vinfusions”, ra mắt một năm sau đó với Saka Pink, một loại đồ uống giống hoa hồng ngâm cần sa được làm từ một vườn nho Napa Valley Pinot Noir. Salarizadeh và Mason gần đây đã bổ sung Saka White, một loại nhựa tổng hợp được làm từ Chardonnay trồng ở Thung lũng Napa. Đối với mỗi loại, rượu được loại bỏ khỏi rượu gốc trước khi pha trộn với công thức độc quyền của THC và CBD không vị, không mùi, hòa tan trong nước từ cần sa thủ công ở California.

Alexandre Remy và Kelli Cybulski của Atlas Wine Co. / Ảnh do Atlas Wine Co.

Alexandre Remy, Atlas Wine Co. Lab, Napa

Là một nhà khoa học thực phẩm được đào tạo và sản xuất rượu bằng thương mại, Rémy từ lâu đã được biết đến với các loại rượu có giá cả phải chăng, bền vững và dễ uống. Năm ngoái, anh ấy đã tung ra một loại rượu vang “nhẹ” có hàm lượng calo thấp, ít cồn. Đây là sản phẩm đầu tiên xuất phát từ nỗ lực mới nhất của anh ấy, Atlas Wine Co. Phòng thí nghiệm, một vườn ươm đồ uống nghiên cứu và phát triển được điều hành với sự giúp đỡ của Kelli Cybulski, trợ lý nhà sản xuất rượu. Các dự án hiện tại bao gồm hoa hồng lấp lánh nhẹ và kombucha cứng.