Trong mùa giải đua ngựa đỉnh cao này, sẽ không có người chiến thắng Triple Crown. Tuy nhiên, cá nhân tôi nói, gần đây tôi đã hoàn thành một bộ ba của riêng tôi: thăm những gì được cho là ba vùng rượu vang hàng đầu trên thế giới.

Tôi đã mất hơn hai thập kỷ để xem qua Holy Trinity của rượu vang và trên đường đi đã có vô số chuyến đi đến Tây Ban Nha, Chile, Argentina, thậm chí Oregon, Mexico, Uruguay, Brazil, Bồ Đào Nha, Ý — bạn có thể kể tên như vậy. Nhưng cho đến một vài tuần trước, tôi chưa bao giờ Bordeaux . Thật sai lầm khi tôi chưa đến thăm vùng rượu vang quan trọng nhất của Pháp, giống như một nhà hàng bít tết phục vụ nhiều cá hơn thịt.

Château Canon ở Saint-Émilion

Chà, không còn lỗ hổng đó trong danh sách những trải nghiệm về rượu của tôi nữa. Cùng với việc đã khám phá Tuscany vào những năm 2000 và trước đó là Thung lũng Napa, giờ đây tôi đã đến thăm chính xác Big Three của winedom. Và mặc dù tôi sẽ không nói nhiều về rượu vang của Bordeaux (tôi sẽ để lại điều đó cho đồng nghiệp của tôi Roger Voss , người sống trong khu vực và từ lâu đã cung cấp xếp hạng và đánh giá), tôi sẽ nói rằng từ quan điểm của một tân binh, Bordeaux là tất cả những gì mà nó đã hiện ra.

Hãy bắt đầu với nơi tôi ở, nơi mới được cải tạo Lâu đài Canon , thuộc sở hữu của gia đình Wertheimer (người cũng kiểm soát Chanel) và được trang bị bởi nhà thiết kế nội thất người Mỹ Peter Marino. Lâu đài cổ điển này được bao quanh bởi những bức tường đá bao quanh những cây nho Merlot và Cabernet Franc. Đi dạo qua những vườn nho theo chủ đề trên đường vào ngôi làng Saint-Émilion được UNESCO bảo vệ để ăn trưa tại hangout của nhà sản xuất rượu Đằng sau hậu trường hoặc ăn tối tại sao Michelin Hostellerie de Plaisance , cuộc sống đầy mê hoặc, là hình ảnh thu nhỏ của văn hóa rượu truyền thuyết.

Tôi cũng đã mạo hiểm đến xã Margaux ở Bờ trái để thăm Chateau Rauzan-Ségla , một tác phẩm yêu thích của Thomas Jefferson hơn 200 năm trước. Mặc dù không có thiết kế ngang bằng với Canon, cơ sở thuộc sở hữu của Chanel này tự hào có loại rượu vang Cabernet Sauvignon cổ điển có tuổi đời lâu năm. Một điều tôi sẽ nói về rượu vang của Canon và Rauzan-Ségla là họ đang hợp tác tốt trong tương lai. Nicolas Audebert, người tôi biết từ thời điều hành liên doanh LVMH-Château Cheval Blanc ở Argentina đã gọi Ngựa Andean , là tổng giám đốc của cả hai lâu đài. Audebert là người nói được ba thứ tiếng, lạnh lùng, điềm tĩnh và thu thập. Ông không chỉ tiếp thị rượu vang của Canon và Rauzan-Ségla mà còn là một nhà sản xuất rượu tài năng, người sẽ đảm bảo rằng chúng là loại rượu tốt nhất có thể.

Garopapilles

Được biết đến với việc sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng, Bordeaux thực sự nói nhiều về nước, có thể là sông Garonne, Dordogne hoặc Gironde tạo thành ranh giới rượu vang của khu vực hoặc Đại Tây Dương ở phía tây, ảnh hưởng đến khí hậu hàng hải của Bordeaux và sản xuất một số hải sản rất ngon. Chèo thuyền dọc theo Bassin d’Arcachon, nơi được bao quanh bởi các thị trấn tony như Cap Ferret và Arcachon, người ta nhìn thấy hàng nghìn con chim bằng gỗ nhô lên khỏi mặt nước. Đây là những luống hàu cho sản lượng nhiều tấn hai mảnh vỏ thơm ngon. Người ta có thể chọn ăn những loài động vật có vỏ đẳng cấp thế giới này tại bất kỳ quầy hàng ven sông nào, nhưng Tại Hortense ở Cap Ferret là một điểm nóng đã được chứng minh về hàu tươi, trai và cá nguyên con nướng như cá bơn.

Tại thành phố Bordeaux, nơi Cité du Vin được mong đợi từ lâu sẽ sớm mở cửa như một minh chứng cho văn hóa rượu vang của Bordeaux, việc lựa chọn ăn ở đâu là vô tận. Tôi đề nghị Garopapilles , nơi bán rượu vang ở phía trước và phục vụ các thực đơn prix-fixe tuyệt vời của Đầu bếp Tanguy Laviale ở phía sau. Đối với một ám ảnh cổ điển, hãy thử Nhà máy bia Bordelaise , nơi mà món entrecôte, gà quay, khoai tây chiên và hàu Arcachon nói trên chỉ là những thứ mà bác sĩ rượu yêu cầu.