Washington trồng các giống nho khác nhau, từ Aglianico đến Zinfandel . Tuy nhiên, một sợi dây liên kết chạy xuyên suốt các loại rượu của bang.

Nhìn chung, những loại rượu này mang đến hương vị chín muồi của Thế giới Mới (hãy nghĩ đến sự sang trọng của trái cây từ các vùng rượu vang như California và Châu Úc ) với một loại axit trong Thế giới cũ và tanin cấu trúc (tương tự như sự khắc khổ của rượu vang từ những nơi như Nước pháp và Nước Ý ). Điều này tạo ra một cách diễn đạt giữa hai phong cách, nhưng vẫn khác biệt với Washington. Điều gì khiến rượu vang của bang có hương vị theo cách họ làm? Đó là sự kết hợp của ba yếu tố: địa lý, địa chất và khí hậu.

Câu chuyện về hai khí hậu

“Khi tôi đi du lịch, mọi người luôn nói,‘ Trời lạnh và mưa [ở Washington]. Làm thế nào để bạn làm chín Cabernet? ”' Nhà sản xuất rượu / Đối tác Chris Peterson của Avennia .

Thật vậy, khi hầu hết mọi người nghĩ về tiểu bang, họ tưởng tượng đến một Seattle đẫm mưa. Thành phố sũng nước vì những cơn bão ngoài khơi Thái Bình Dương. Khi chúng di chuyển về phía đông vào Dãy núi Cascade, hầu như tất cả độ ẩm kết tủa thành tuyết. Ở nửa phía đông của bang, một điều gì đó dường như kỳ diệu xảy ra.

Steve Warner, chủ tịch kiêm giám đốc điều hành của công ty cho biết: “Một khi bạn vượt qua những ngọn núi vào phía đông Washington, nó sẽ trở thành một vùng khí hậu khô cằn, Ủy ban rượu bang Washington .

Dãy núi Cascade tạo ra một hiện tượng gọi là bóng mưa. Vì vậy, mặc dù Seattle luôn có mưa trong suốt mùa đông, Thung lũng Columbia, nơi hầu như tất cả nho rượu vang của bang được trồng, có 300 ngày nắng. Trên thực tế, có rất ít lượng mưa đến nỗi không thể trồng nho được. Làm thế nào người trồng có thể làm điều đó? Nó bắt đầu với các loại đất.

Minh họa bởi Amber Day

Lấy từ trận lụt

Giống như bất kỳ vùng sản xuất rượu vang tuyệt vời nào, thổ nhưỡng của Washington cung cấp nền tảng cho sự thành công của nó. Tuy nhiên, câu chuyện về cách họ đến bang này không giống bất kỳ câu chuyện nào.

Khoảng 15.000 năm trước, một tảng băng lớn đã làm đập sông Clark Fork ở khu vực ngày nay là phía Bắc Idaho . Điều này khiến nước chảy ngược vào phía tây Montana, tạo ra một khối nước có kích thước bằng Hồ Erie và Hồ Ontario cộng lại. Theo thời gian, đập băng này suy yếu và cuối cùng bị vỡ, dẫn đến một số trận lũ lụt lớn nhất từng xảy ra ở bất cứ đâu trên trái đất: Trận lụt Missoula.

Nâng cao kỳ vọng ở Bang Washington

Tất cả các nước đã đua ra khắp vùng Pacific Northwest trong một làn sóng 400-foot-cao di chuyển với tốc độ từ 30 đến 60 dặm một giờ. Nó làm ngập mọi thứ ở độ cao hơn 1.200 feet so với mực nước biển. Khi nước rút đi, nó để lại đất và đá không có nguồn gốc từ Washington. Theo thời gian, gió cuốn các hạt mịn hơn và lắng đọng chúng thành các lớp, lớp này sẽ trở nên sâu hơn trong hàng ngàn năm tới.

Kết quả cuối cùng: đất phù sa gió thổi trên đỉnh Missoula có nhiều sỏi trầm tích của Lũ lụt, với độ sâu và thành phần của mỗi cấp thay đổi tùy theo độ cao và khía cạnh. Alan Busacca, một nhà địa chất thực địa và nhà tư vấn vườn nho cho biết: “Chúng tôi có các kết cấu và lớp khác nhau, từ đất cát mịn đến mùn phù sa, sỏi đến cát tinh khiết. 'Nó mang lại cho chúng tôi rất nhiều sự đa dạng.'

Một khí hậu hoàn hảo cho rượu vang

Do ở vĩ độ bắc của Washington, tiểu bang có một mùa phát triển ngắn và tươi sáng. Các Thung lũng Columbia bắt đầu tích lũy các đơn vị nhiệt muộn hơn các vùng rượu vang ở phía nam. Ngoài ra, nhiệt độ nguội sớm hơn vào mùa thu.

Peterson nói: “Chúng tôi bắt đầu muộn hơn so với ở California. “Bằng cách bắt đầu muộn hơn, chúng tôi sẽ đẩy việc thu hoạch vào cuối tháng 9 đến tháng 10, nơi chúng tôi có chu kỳ gồm ngày khô, ấm với đêm thực sự mát mẻ. Điều đó giữ được độ chua và màu sắc mà không làm mất mùi vị. '

Tuy nhiên, trong thời gian cao điểm của mùa hè, nhiệt độ thực sự ấm hơn các khu vực như thung lũng Napa . Ngoài ra còn có thêm 55 phút ánh sáng ban ngày vào mùa hè.

Busacca cho biết: “Chúng ta đang ở một nơi ngọt ngào như vĩ độ và ánh nắng mùa hè. “Nếu chúng ta 500 dặm về phía bắc, chúng tôi sẽ không.”

Vào mùa thu, phía đông Washington có thể trải qua sự chênh lệch nhiệt độ 40 độ F giữa nhiệt độ cao nhất vào ban ngày và thấp nhất vào ban đêm. Những thay đổi này, cùng với thời tiết mùa hè ấm áp và mùa thu hoạch tổng thể hạ nhiệt, giúp tạo ra phong cách rượu vang đặc biệt của bang.

Minh họa bởi Amber Day

Chất lượng và Tính nhất quán

Hầu hết các khu vực của Thung lũng Columbia nhận được ít hơn một nửa lượng mưa tối thiểu cần thiết để trồng nho làm rượu vang. Vì vậy, tưới tiêu là một yêu cầu. Nhưng hãy nhớ những loại đất của trận lụt Missoula?

Hóa ra chúng chỉ phù hợp với nghề trồng nho có tưới. Chúng giúp cây nho hấp thụ một lượng nước vừa phải trong khi tất cả phần còn lại sẽ thoát ra ngoài.

Tưới tiêu mang lại lợi thế lớn. Trong suốt mùa vụ, người trồng có thể áp dụng chính xác lượng nước họ muốn, chính xác khi họ muốn. Vì vậy, mặc dù chất lượng cổ điển phụ thuộc vào lượng mưa bất chợt ở nhiều vùng sản xuất rượu vang trên thế giới, nhưng ở Washington thì không. Người trồng có thể kiểm soát sự phát triển của tán, chiều dài chồi, kích thước quả mọng và trọng lượng chùm, tất cả đều ảnh hưởng đến chất lượng.

Busacca nói: “Người trồng có quyền kiểm soát sức sống. 'Nó cho khả năng điều chỉnh căng thẳng của cây trồng và chất lượng của trái cây.'

Do đó, tiểu bang không có sự biến động lớn về chất lượng rượu vang cổ điển đôi khi được thấy ở các vùng rượu vang khác, với chất lượng luôn cao là một dấu hiệu nổi bật.

Có một lý do khác mà Washington có thể trồng thành công nhiều loại nho làm rượu vang thể hiện sự pha trộn giữa phong cách Thế giới cũ và Thế giới mới: Sản xuất của nhà nước vẫn còn trong những ngày đầu.

Trong khi một số nhà máy rượu vang ở Ý có thể thuộc thế hệ thứ 20, thì trong hầu hết các trường hợp, các nhà máy rượu vang ở Washington thuộc thế hệ thứ nhất hoặc thứ hai. Mọi người vẫn đang xác định những gì phát triển tốt nhất ở đâu. Điều này làm cho độ cao của rượu vang đã đạt được thậm chí còn ấn tượng hơn.

Kent Waliser, giám đốc hoạt động của công ty cho biết: “Chúng tôi vẫn đang trong thời kỳ khám phá. Vườn nho Sagemoor . “Chúng tôi chỉ mới 40 hoặc 50 tuổi, và trong thời đại rượu vang, giống như chúng tôi vừa mới sinh ra”.

Nhà máy rượu do gia đình điều hành tiên phong của Washington

Theo dõi năm lớn

Cabernet Sauvignon , Chardonnay , nho xanh , Merlot và Syrah chiếm hơn 80% trọng tải hàng năm ở Washington. Các nhà sản xuất rượu chia sẻ suy nghĩ của họ về điều gì làm cho những trái nho này trở nên đặc biệt.

Cabernet Sauvignon

Nhà sản xuất rượu Todd Alexander nói: “Washington Cabernet có độ tinh khiết thực sự tốt”. Vườn nho bất khả kháng . “Rượu vang có sự mộc mạc nhưng cũng có sự sang trọng, kết thúc và đánh bóng chúng thực sự lôi cuốn.”

Chardonnay

Marie-Eve Gilla nói: “Thời tiết mùa hè tuyệt đẹp của chúng tôi cho phép chúng tôi sản xuất thành công loại Chardonnay béo ngậy, béo ngậy và nhiều kem, nhưng chúng tôi vẫn giữ được axit và khoáng chất. Valdemar Estates .

nho xanh

Gilles Nicault nói: “Riesling tự nhiên mang tính axit rất tốt và những đêm mát mẻ của Thung lũng Columbia khi mùa trồng trọt diễn ra từ cuối tháng 8 trở đi thực sự làm tăng đặc tính của giống Bóng dài .

Merlot

Casey McClellan nói: “Tôi thấy trái cây sống động và tinh khiết hơn với Washington Merlot. Nhà máy rượu Seven Hills . “Điều tôi thấy đặc biệt hấp dẫn là quả anh đào biểu cảm ở mũi và vòm miệng, có màu từ đỏ đến đen.”

Syrah

“Washington Syrah đặc biệt đối với tôi vì một lý do — vui vẻ như đá, nhiều thịt, như đá,” Thạc sĩ Sommelier và đồng sáng lập của Hầm rượu Gramercy Greg Harrington. “Những đêm mát mẻ và vĩ độ phía bắc của chúng tôi giúp bảo quản hạt tiêu trong rượu, một đặc điểm được chia sẻ bởi Syrah tốt nhất trên thế giới.”

Hơn 70 giống

Trong khi những giống nho này chiếm ưu thế trong sản xuất, gần 70 giống nho được trồng ở Washington - một con số tiếp tục tăng. Một số, bao gồm cả những loại được trồng với số lượng tương đối ít, tạo nên một số loại rượu vang tốt nhất của bang, bao gồm Grenache , Mourvèdre , Franc Cabernet , Malbec , Little Verdot , Sauvignon Blanc và Viognier .

Minh họa bởi Amber Day

Tên gọi chính ở Washington

Hầu như tất cả các khu vực trồng nho của Washington đều nằm ở phía đông của Dãy núi Cascade, nơi đây là một sa mạc khô cằn và bán khô hạn với nhiệt độ mùa hè ấm áp. Dưới đây là một số khu vực quan trọng nhất của tiểu bang.

Thung lũng Yakima

Được thành lập vào năm 1983, Thung lũng Yakima là tên gọi lâu đời nhất của Washington. Đây là con ngựa làm việc của ngành công nghiệp rượu vang Washington, nơi có một phần tư diện tích trồng nho của bang. Thung lũng bao gồm một số vùng ấm nhất lớn hơn của Thung lũng Columbia cũng như một số vùng mát nhất của nó. Trồng nho trắng, đặc biệt là Chardonnay và Riesling, nhiều hơn trồng nho đỏ, do Merlot lãnh đạo.

Thung lũng Columbia

Cho đến nay, tên gọi lớn nhất và quan trọng nhất của Washington, Thung lũng Columbia chiếm một phần ba diện tích đất của toàn tiểu bang. Một phần của khu vực đang phát triển này trải dài xuống phía bắc Oregon , mặc dù có rất ít vườn nho nằm ở đó. Cả hai giống nho đỏ (65%) và nho trắng (35%) đều được trồng. Khu vực này cho thấy sự đa dạng lớn về độ cao, khía cạnh và sự tích tụ nhiệt. Hầu hết tất cả các khu vực đang phát triển khác của Washington đều là tên gọi phụ của Thung lũng Columbia lớn hơn.

Thung lũng Walla Walla

Một phần của vùng này nằm ở góc đông nam của tiểu bang trải dài đến Oregon. Mặc dù có những vườn nho ở cả hai bang, nhưng hầu hết các nhà máy rượu vang đều nằm ở Washington. Do khu vực này gần với Dãy núi Blue, nó nhận được lượng mưa nhiều hơn đáng kể so với các khu vực khác ở phía đông Washington. Phần lớn các cây nho là các giống nho đỏ, với Syrah, Cabernet Sauvigon và Merlot là những ngôi sao.

Núi đỏ

Với diện tích 4.040 mẫu Anh nhỏ bé, Red Mountain cho đến nay là tên gọi nhỏ nhất của tiểu bang. Nhưng cũng là một trong những quan trọng nhất của nó. Đây thường là khu vực phát triển ấm áp nhất của Washington. Cabernet Sauvignon và loại khác Bordeaux giống là những người chơi trội.