Nhà nông học Marco Simonit sinh ra trong một gia đình làm rượu và nông dân và phát triển niềm đam mê vẽ các loài động vật trong trang trại Friuli của ông bà mình. Tuy nhiên, ông không dành nhiều thời gian trong vườn nho hay cánh đồng.

Chỉ sau khi theo học trường Cao đẳng Nông nghiệp ở Cividale del Friuli và nhận công việc với công ty sản xuất rượu vang Collio, anh ấy mới chịu khó quan sát một vườn nho.

Simonit nói: “Đó là khi lần đầu tiên tôi nhận thấy tất cả các vết cắt trên cây nho và nhận ra rằng cây nho có thể bị ảnh hưởng như thế nào. Ông bắt đầu tìm hiểu lý do tại sao một số phát triển mạnh và những người khác chết. Năm 2003, ông và người bạn thời thơ ấu Pierpaolo Sirch thành lập Preparatori d’Uva – the Grape Preprs– để dạy những người trồng nho phương pháp cắt tỉa bằng tay để tránh làm hỏng vết cắt nho. Họ đã mở Simonit & Sirch Trường dạy cắt tỉa nho Ý vào năm 2009 và vào năm 2016 đã tạo ra khóa học đầu tiên về cắt tỉa cây nho tại Đại học Bordeaux .

Ngày nay, Pruning Guys là một đội gồm 20 người tham vấn với 130 nhà máy rượu vang ở 11 quốc gia. Khách hàng bao gồm Angelo Gaja, Ferrari , Cảnh đẹp , Chateau Latour và Lâu đài Yquem .

Sirch, hiện là Giám đốc điều hành của Feudi di San Gregorio , giữ lại 50% công việc kinh doanh, trong khi Simonit là động lực của nó.

Ngày điển hình của bạn là gì?

“Điều duy nhất điển hình trong ngày của tôi là mỗi ngày đều khác. Tôi có thể đi ngủ một đêm ở Bordeaux, và hai ngày sau đi dạo qua một vườn nho ở Nam Phi. Tôi thường bắt đầu thử các loại rượu vang với chủ sở hữu bất động sản để thảo luận về công việc của chúng tôi trong vườn nho đang chuyển hóa thành rượu vang. Sau đó, tôi đi dạo trong vườn nho để kiểm tra sức khỏe cây nho với nhà nông học tại chỗ.

Bạn có thường xuyên đi du lịch không?

Khoảng 70 phần trăm thời gian của tôi. Tôi yêu nó, nhưng thật khó để xa con gái và con trai tôi. Bây giờ chúng đã 10 và 7 tuổi, tôi mang chúng theo bất cứ khi nào có thể. Họ có một vụ nổ chạy xung quanh các vườn nho. '

Bạn đã phải đào tạo những gì để tạo ra phương pháp cắt tỉa của mình?

“Không có khóa học nào khi tôi bắt đầu, đó là cách tôi biết cần phải có chúng. Tôi tự học. Tôi đã học được bằng cách đi dạo trong các vườn nho và nhận ra rằng các phương pháp cắt tỉa phải được đại tu và cải tiến. Chúng tôi đã phát triển một phương pháp cắt tỉa chính xác dựa trên bốn nguyên tắc, bao gồm chỉ tạo những vết cắt nhỏ ở những khu vực được chọn để tôn trọng dòng chảy của nhựa cây và giảm bệnh gỗ. ”

Có cố vấn nào trên đường đi không?

“Giáo sư Attilio Scienza từ Đại học Milan là một trong những người đầu tiên tin tưởng vào chúng tôi và phương pháp cắt tỉa sáng tạo của chúng tôi. Ông đã giúp truyền bá thông tin trong số các điền trang hàng đầu ở Ý. Và cố giáo sư Denis Dubourdieu - nhà sinh vật học nổi tiếng - người đã liên hệ với chúng tôi vào năm 2011 về các vấn đề với cây ốm yếu ở Graves. Nhờ anh ấy, chúng tôi bắt đầu làm việc với các điền trang ở Bordeaux và Đại học Bordeaux ”.

Bạn tìm kiếm điều gì trong việc thuê ai đó và bất kỳ lời khuyên nào?

“Tôi từng tìm kiếm năng lực kỹ thuật, nhưng bây giờ tôi tìm kiếm những người đam mê dành thời gian của họ trong vườn nho và những người thích đi du lịch khắp nơi trên thế giới.”

“Nếu bạn có một ý tưởng mà bạn cảm thấy mạnh mẽ, hãy dũng cảm và thực hiện nó, ngay cả khi người khác nói rằng bạn điên rồ. Ba mươi năm trước, mọi người cười nhạo ý tưởng của tôi. Không còn ai cười nữa. '

---

Công việc liên quan từ

Đại diện kinh doanh danh mục rượu vang Pháp & Tây Ban Nha- NYC hoặc NJ
Truyền thống & Đổi mới
Thành phố New York, NY
Nhà xuất khẩu rượu cung cấp một SÁCH ĐẦY ĐỦ các nhà máy rượu SỞ HỮU CỦA GIA ĐÌNH PHÁP và SPANISH chưa từng xuất khẩu trước đây với trọng tâm là HỮU CƠ mạnh mẽ. Với tinh thần khởi nghiệp, T&I đang tập trung vào việc mang đến cho khách hàng những loại rượu mới hấp dẫn trong danh mục của Pháp và Tây Ban Nha. Mục tiêu là thiết lập các chuyên gia về nhân viên bán hàng am hiểu về rượu vang Pháp và Tây Ban Nha và có kiến ​​thức cá nhân về các nhà máy rượu mà họ đại diện. Tìm hiểu thêm

Chuyên gia rượu
Zachy’s Wine & Liquor
White Plains, NY
Được thành lập bởi Zachy Zacharia vào năm 1944, Zachys là một doanh nghiệp thế hệ thứ ba, với ba trọng tâm chính: Bán lẻ, cả tại cửa hàng và web, Đấu giá rượu hảo hạng ở New York và Hồng Kông, và Bảo quản rượu hảo hạng. Tìm hiểu thêm

Giám đốc khu vực - Lựa chọn CRU, Khu vực miền Trung
Rượu vang Terlato
Chicago, IL
Terlato Wine Group (thuộc sở hữu của Gia đình Terlato) là một công ty mẹ điều hành các doanh nghiệp chuyên về tiếp thị và sản xuất các loại rượu đặc biệt. Tìm hiểu thêm

Nhà phân tích hàng tồn kho
Sherry-Lehmann, Inc
Thành phố New York, NY
Sherry-Lehmann là một cửa hàng rượu vang và rượu mạnh nằm ở 505 Park Avenue, 59th Street ở Manhattan, Thành phố New York. Tìm hiểu thêm

Đại diện bán hàng - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Wines
Thành phố New York, NY
Gabriella Fine Wines là Nhà nhập khẩu và Phân phối rượu vang hảo hạng từ Pháp và California tại New York. Tìm hiểu thêm