ĐƯỢC TÀI TRỢ BỞI

Rượu là một thứ bí ẩn. Không có loại đồ uống nào khác trên hành tinh khiến bạn mất tự tin và cần kiến ​​thức nhiều hơn rượu vang.

Hãy thử nghĩ xem: lần cuối cùng bạn ở bên cạnh những người uống trà là khi nào? Hoặc phải vượt qua một trường đại học như một khóa học để trở thành một chuyên gia về nước, hoặc khi bạn cảm thấy quá tải trong khi cố gắng gọi cà phê, và với sự khó tính của Starbucks và các nhà bán lẻ cà phê lớn khác, tôi có thể hiểu làm thế nào mà có thể là người cuối cùng ' t đúng. Tuy nhiên, điểm vẫn còn tồn tại. Mọi người cảm thấy sợ hãi và choáng ngợp khi nói đến rượu vang và thực sự không có lý do gì để họ làm như vậy.

Rượu vang đã có từ lâu đời hơn bất kỳ loại đồ uống nào khác, dĩ nhiên là tiết kiệm nước, nhưng nó vẫn là một bí ẩn và choáng ngợp đối với những người chưa quen và chưa hiểu biết. Bạn không cần phải biết nhiều về rượu vang để đánh giá cao nó, nhưng có một số mẹo và lời khuyên cơ bản mà bạn nên biết. Vì vậy, trong loạt bài đầu tiên của chúng tôi về “Rượu vang: Điều bạn nên biết”, chúng tôi sẽ xem xét quá trình sục khí rượu vang.

Máy sục khí rượu là gì?

Máy sục khí rượu vang hoạt động bằng cách đưa vào rượu một lượng oxy hóa lớn hơn so với bình thường bằng cách cho phép rượu vang của bạn tự thở. Mặc dù có bất kỳ thiết bị nào, nhưng phần lớn không đáp ứng các tiêu chuẩn của Sommelier đối với rượu vang. Chìa khóa của một máy sục khí rượu vang tốt: Bạn phải có thể nhìn thấy các bọt khí ngay khi rượu vang chạm vào ly, điều này cho bạn thấy rằng lượng oxy thích hợp đã được đưa vào. Bạn cũng muốn tìm một máy rót rượu vang để phân phối rượu vì nó đang bị oxy hóa. Cuối cùng, các thiết bị sục khí rượu tốt nhất không sử dụng nạp CO2 tốn kém, điều này có thể làm tăng giá lên đáng kể.

Oxy vừa là điều tốt nhất vừa là điều tồi tệ nhất có thể xảy ra với rượu vang của bạn, đặc biệt là rượu vang đỏ. Việc đưa oxy vào ly rượu là thứ đánh thức rượu khỏi cơn say. Sự khác biệt về hương thơm là đáng chú ý đến nỗi một người mới bắt đầu làm rượu sẽ có thể nhận ra sự khác biệt. Và, vì 70% việc uống rượu vang là dựa trên hương thơm, đây là một kỳ tích không nhỏ mà máy sục khí rượu vang đạt được. Nhưng hãy cảnh báo rằng, để rượu hấp thụ càng nhiều oxy trong một vài ngày sẽ làm giảm chất lượng rượu của bạn rất nhiều, về cơ bản biến nó thành một loại giấm ưa thích. Vì vậy, việc sục khí nhanh chóng, có kiểm soát là rất quan trọng, nhưng bạn cũng cần có máy sục khí để ngăn lượng oxy dư thừa không mong muốn xâm nhập vào. Vì vậy, hãy tìm một máy sục khí có thể làm kín rượu cũng như phân phối và sục khí. Đó là tất cả về việc kiểm soát chất lượng ly rượu của bạn.

Bạn sẽ không chỉ kiếm được tiền sau ba chai. Sử dụng máy sục khí chất lượng cao có thể làm cho rượu có hương vị đắt gấp đôi, biến chai 10 đô la đó thành chai 20 đô la gần như ngay lập tức. Bạn sẽ nhận được gấp đôi hương vị với cùng một mức giá. Tuy nhiên, hãy cảnh báo rằng có thể khó quay trở lại với rượu vang không có ga sau đó.

Bạn có sục khí rượu trắng không?

Câu trả lời đơn giản là có và không. Trong khi một số loại rượu trắng to và đậm, như Sonoma Chardonnay, với hương vị gỗ sồi đậm mùi bơ rất thích được mở ra và có những mùi hương gỗ đó làm bạn cảm thấy khó chịu, thì một chai Vinho Verde của Bồ Đào Nha sẽ không được lợi gì từ việc sục khí.

Tóm lại: Tôi tin rằng mọi người uống rượu vang cả có học thức và kinh nghiệm, và người mới tiêu thụ rượu không chắc chắn nên sở hữu một máy sục khí rượu. Lợi ích vượt xa chi phí. Tôi muốn giới thiệu một máy sục khí có vòi rót, chạy bằng pin (không có CO2, trừ khi bạn có nhiều tiền để đốt), điều khiển đơn giản, niêm phong rượu, kiểu dáng đẹp và đẹp mắt (sau tất cả, nó sẽ có mặt trên quầy của bạn mọi lúc ) và có giá từ $ 45 đến $ 65, có rất nhiều “máy sục khí” rượu vang giá rẻ chỉ đơn giản là bạn rót rượu qua một cái phễu. Những thứ này không hiệu quả và mang tính biểu diễn nhiều hơn là hiệu suất.

Vì vậy, trước khi thưởng thức ly rượu Pinot Noir của Burgundian tiếp theo, hoặc Zinfandel cay của bạn từ Lodi, hãy nhớ lấy chút oxy trong ly cùng với rượu. Bạn sẽ không hối tiếc.

Lời chào hỏi,

Eric Leckey
Sommelier được chứng nhận, WSET III, Chuyên gia về rượu được chứng nhận