Tin tốt cho những người yêu thích rượu bia: Phong cách này chắc chắn đang tồn tại một thời điểm. Sau nhiều năm các loại bia đậm, mạnh mẽ và thường có xu hướng thống trị thị trường bia thủ công, những kẻ tụt hậu cuối cùng đã nhìn thấy thời gian để tỏa sáng, khi người tiêu dùng khát khao tìm kiếm các loại bia có sắc thái hơn, dễ phân biệt hơn của sự điều độ và kiềm chế.

Đừng hiểu lầm tôi. IPA vẫn còn và có khả năng sẽ vẫn là một yêu thích của người hâm mộ, đặc biệt là khi nói đến các nhà máy bia thủ công hoặc thuộc sở hữu độc lập và bạn cân nhắc đến một loạt các dòng con IPA hiện có.

Nói chung sắc nét hơn, sạch hơn và tươi mới hơn bia, những người làm chậm không nên bị dán nhãn là nhàm chán.

Nhưng thực tế là, hơn 75% doanh số bán bia của Mỹ là tụt hậu. Trong khi phần lớn con số đó đến từ các nhà sản xuất vĩ mô, đã có một sự gia tăng đáng chú ý trong các sản phẩm thủ công chất lượng vào cuối năm. Và những người tiêu dùng khát khao không thể cảm ơn hơn.

Nói chung sắc nét hơn, sạch hơn và tươi mới hơn so với bia, những người bị tụt hậu không nên bị dán nhãn nhầm là nhàm chán. Trong khi chúng nhẹ hơn về cơ thể và cồn hơn so với những người anh em của mình, chúng có nồng độ cacbonat hóa từ trung bình đến cao và cung cấp cấu hình cân bằng và các đặc điểm tinh tế cần được đánh giá cao, không nên bỏ qua.

Sự khác biệt chính giữa bia hơi và bia là bia được ủ với men lên men trên trong khi bia hơi được ủ với men lên men đáy. Men bia vốn mỏng manh hơn men bia, với khả năng chịu rượu thấp hơn và chúng trải qua quá trình lên men ở nhiệt độ thấp hơn. Điều này dẫn đến thời gian lên men và bảo quản chậm hơn, lâu hơn (do đó có tên lager, từ tiếng Đức cất giữ , nghĩa là 'để lưu trữ').

Đúng là những kẻ tụt hậu cũng có thể đa dạng về kiểu dáng và cường độ, từ những chiếc Pilsner sắc nét đến những chiếc lag mạnh mẽ hoặc hổ phách hay thậm chí là doppelbocks.

Nhưng ngày nay, các nhà sản xuất bia Mỹ đang nghiên cứu để hoàn thiện giống bia Amercian mới thu hút được nhiều đối tượng. Độ giòn và sảng khoái đi đôi với một số đặc tính thực tế ở mức độ cồn vừa phải. Giờ đây, đó là điều mà bất kỳ người yêu bia nào cũng có thể nhận được.

Suy nghĩ lại về IPA của Mỹ

Jack’s Abby Craft Lager Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz gói 4, 91 điểm . Được nấu bằng mạch nha Bavaria và hoa bia, đây là một loại Pils dễ thích và cân bằng. Một màu vàng rơm rực rỡ, nó đổ với một đầu màu trắng rắn chắc cho thấy khả năng giữ nếp tốt. Mũi có mùi thơm của đá dăm, cỏ tươi khô, thảo dược toàn phần và hoa vàng ép, chỉ với một cú đá của gia vị men vào phía sau. Những nốt hương đó truyền đến vòm miệng mượt mà và nhẹ nhàng nhưng vẫn thỏa mãn, với sức mạnh bổ sung của hương cam đắng và đặc tính hop hoa trên đỉnh lõi mạch nha dày. Kết thúc là khô và cay, với ấn tượng đọng lại của dầu cam và gia vị cay ở mặt sau. abv : 4,7%

Chapman Crafts Pils (American Pilsner Chapman Crafts Beer, CA) $ 14/16 oz gói 4, 90 điểm S. Đây là một con Pils được thiết kế theo kiểu cổ điển, với vẻ ngoài trong suốt, màu vàng rơm và phần đầu mềm mại màu trắng. Hương thơm sạch sẽ và đơn giản, với các nốt nhẹ của mạch nha cracker và cỏ khô tươi. Vòm miệng nhẹ và nhanh, với quá trình cacbonat hóa sống động và nhiều hương vị của mạch nha tươi, bánh quy giòn và bánh quy. Nó rất cân bằng, sảng khoái và dễ thích, kết thúc khô và giòn. abv: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lager House Lager Bier (Helles Jack’s Abby Brewing kiểu Đức, LLC, MA) $ 10/16 oz gói 4, 89 điểm . Lấy cảm hứng từ những chiếc tàu đổ bộ truyền thống và được làm bằng mạch nha Đức và hoa bia quý phái, đây là một sản phẩm dễ uống và sảng khoái quanh năm đáng để dự trữ cho bất kỳ buổi tụ tập nào. Nó có màu vàng rơm trong suốt với phần đầu trắng như bọt. Hương thơm rõ ràng và sạch sẽ, với chút mềm của hạt ngũ cốc, mạch nha tươi nứt, rơm và hoa bia cay. Vòm miệng có màu sáng trong quá trình cacbonat hóa và trọng lượng trung bình, với độ tròn mềm, ngọt ngào đáng ngạc nhiên được truyền tải qua hương vị của ngũ cốc tẩm mật ong và vỏ cam khô tẩm gia vị, với giai điệu men chua cay, khô tinh tế ở cuối. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 pack, 89 điểm . Bản phát hành quanh năm mới này được pha trộn với hoa bia Citra, Mosaic và Cashmere, dẫn đến một hồ sơ hop khá rõ rệt — có thể gọi đây là loại bia nhạt Ấn Độ (IPL) sẽ chính xác hơn là loại bia thẳng. Đó là mùi trái cây rõ rệt ngay từ đầu, với hương cam quýt và trái cây nhiệt đới quyết đoán chiếm ưu thế trong mũi và truyền qua với cường độ tương tự với miệng có trọng lượng trung bình. Ở phần cốt lõi là phần xương sống của cracker-malt nhẹ, mặc dù nó bị lu mờ bởi hương vị trái cây, hoppy. Quá trình cacbonat hóa vừa phải mang lại cảm giác sắc nét, rực rỡ, trong khi những gợi ý kéo dài của vỏ cam và dứa sẽ tạo nên vẻ đẹp hoàn hảo. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles The Hopewell Brewing Co., IL kiểu Đức) $ 6/8 oz gói 4, 88 điểm . Lựa chọn mới đáng yêu này, được bán độc quyền trong lon 8 ounce, là một món ăn ngon và sảng khoái. Bó hoa nhẹ và nhiều hạt, với lúa mì tươi nứt nẻ và các sắc thái khoáng chất mang đến vòm miệng mịn mượt. Cacbonat tươi sáng và nhanh chóng, và kết thúc khô, tươi chỉ với một nụ hôn cay đắng khiến bạn sẵn sàng cho sự xuất hiện của Lil Buddy tiếp theo. abv: 4,7%