Thời gian chuẩn bị: 45 phút Tổng thời gian: 4 giờ 45 phút Khẩu phần: 16 Năng suất: 16Chuyển đến thông tin dinh dưỡng

Lady Locks là loại bánh quy nhẹ, thoáng mát chứa đầy kem ngọt ngào. Về hình dáng, nó giống như bánh cannoli, nhưng nó sẽ có bề ngoài mềm mại hơn và bên trong mịn hơn. Vẻ đẹp của những chiếc sừng kem này là bạn có thể dễ dàng kết hợp nó với bất kỳ loại hương vị nào, làm cho nó trở nên đậm đà hoặc tinh tế như bạn muốn, chẳng hạn như bằng cách cho kem bánh ngọt lên với chiết xuất vani giả hoặc nguyên chất, hoặc thay đổi nó đến món kem bánh ngọt sô cô la thơm ngon, hấp dẫn ).

Bằng cách sử dụng những tấm bánh phồng làm sẵn đông lạnh, bạn sẽ cắt giảm được thời gian bằng cách
một nửa, nếu không muốn nói là nhiều hơn – nếu bạn không quen với bánh phồng, loại bột này cần sự kiên nhẫn và công sức để làm, bao gồm cả quá trình biết khi nào và độ lạnh của bơ và bột. Vì đây là một loại bột đơn giản về mặt hương vị, nên hãy tập trung vào việc nắm vững nghệ thuật làm kem bánh ngọt tự làm của bạn — công thức làm món này không phức tạp, tuy nhiên bạn cần phải nắm vững để có được kết quả mịn màng.

23 công thức làm bánh ngọt có hương vị như được làm từ tiệm bánh

Loại bánh kẹo này có nguồn gốc từ Đông Âu nhưng đã trở thành món ăn chủ yếu trong các món tráng miệng trong dịp Giáng sinh và đám cưới ở Ohio và Pennsylvania. Tùy thuộc vào khu vực bạn đến, những món bánh quy nhân kem này còn được gọi là bánh quy kẹp quần áo — cũng có thể có kết cấu hơi khác một chút.

Thành phần

Ổ Khóa Nữ

• 2tờĐông cứngbánh phồng (gói 17,3 ounce)

• 1 lớn Lòng trắng trứng

• 1 muỗng canh Nước

• 1 đến 2 thìa canh đường cát

Pastry Cream

• 1/2 tách đường

• 1/4 tách bột mì đa dụng

• 1/4 thìa cà phê muối

• 2 cốc mỗi bên một nửa

• 4 lớn lòng đỏ trứng, đánh bông

• 1 thìa cà phê bột đậu vani hoặc chiết xuất

• 1/3 tách kem tươi

Hướng

Ổ Khóa Nữ

Chuẩn bị kem bánh ngọt ít nhất 4 giờ trước khi làm bánh ngọt. Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F. Lót một tấm nướng bánh với giấy sáp .

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Trên một bề mặt đã phủ bột nhẹ, mở ra và cuộn một tấm bánh phồng thành hình chữ nhật 12x10 inch. Cắt từng tờ theo chiều ngang thành mười sáu dải 10x3/4 inch.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   Quấn từng dải bột xung quanh khuôn sừng kem đã bôi mỡ hoặc ống cannoli*, chồng nhẹ các lớp bột lên nhau. Sắp xếp trên chảo đã chuẩn bị cách nhau 1 inch.

   Mẹo làm bếp thử nghiệm

   Nếu bạn không có ống cannoli hoặc bánh ngọt, hãy dùng cán thìa gỗ để tạo hình phù hợp.

3. Trong một bát nhỏ đánh đều lòng trắng trứng và nước. Quét lên bánh ngọt và rắc đường.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Nướng từ 12 đến 15 phút hoặc cho đến khi vàng. Chuyển sang giá đỡ dây.

5. 

   BHG / Cara Cormack

   Khi vẫn còn ấm, vặn nhẹ khuôn và lấy sừng ra khỏi bánh ngọt. Làm nguội trên giá dây. Lặp lại với tấm bánh phồng còn lại.

6. 

   BHG / Cara Cormack

   Trong khi đó, chuẩn bị kem bánh ngọt. Để đổ đầy, dùng thìa múc hỗn hợp kem vào túi đựng bánh ngọt có gắn đầu ngôi sao mở lớn.

7. 

   BHG / Cara Cormack

   Trét kem vào từng chiếc bánh. Nếu muốn, hãy thư giãn tối đa 1 giờ.

Pastry Cream

1. 

   BHG / Cara Cormack

   Trong một cái chảo nặng vừa, khuấy đều đường, bột mì và muối. Dần dần khuấy trong nửa rưỡi. Nấu và khuấy trên lửa vừa cho đến khi đặc lại và sủi bọt. Nấu và khuấy thêm 1 phút nữa.

2. 

   BHG / Cara Cormack

   Dần dần khuấy một nửa hỗn hợp nóng vào lòng đỏ trứng đã đánh bông. Cho toàn bộ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào nồi. Đun sôi nhẹ nhàng; giảm nhiệt. Nấu và khuấy trong 2 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong vani.

3. 

   BHG / Cara Cormack

   Chuyển sang một cái bát. Che phủ bề mặt bằng bọc nhựa. Đặt bát kem bánh ngọt vào tô nước đá; làm lạnh trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Che phủ bề mặt bằng bọc nhựa. Làm lạnh khoảng 4 giờ hoặc cho đến khi lạnh; không được khuấy.

4. 

   BHG / Cara Cormack

   Trong một tô trộn nhỏ đã để lạnh, đánh kem tươi cho đến khi tạo thành chóp mềm. Dần dần gấp kem đã đánh bông vào kem bánh ngọt đã nguội; làm lạnh tốt trước khi sử dụng. Làm được 2⅓ cốc.

   Đối với kem bánh ngọt sô cô la: Giảm nửa rưỡi xuống còn 1½ cốc và thêm 4 ounce sô cô la bán ngọt cắt nhỏ vào nồi sau khi thêm nửa rưỡi. Bỏ qua vani.

   Đánh giá nó khi in

   Giá trị dinh dưỡng(mỗi khẩu phần)

   138	Calo
   8 g	Mập
   13g	Carb
   4g	Chất đạm

   Hiển thị đầy đủ nhãn dinh dưỡng Ẩn nhãn dinh dưỡng đầy đủ

   Giá trị dinh dưỡng
   Khẩu phần mỗi công thức 16
   Calo 137,6
   % Giá trị hàng ngày *
   Tổng số chất béo8,1g	10%
   Chất béo bão hòa4g	hai mươi%
   cholesterol85,8 mg	29%
   Natri84,7 mg	4%
   Tổng carbohydrate12,7g	5%
   Chất xơ0,1g	0%
   Tổng lượng đường9,3g
   Chất đạm3,7g	7%
   Vitamin D0,4mcg	2%
   Vitamin C0,3 mg	0%
   canxi46,5 mg	4%
   Sắt0,5 mg	3%
   Kali72,2 mg	2%
   Axit béo, tổng trans0,2g
   Vitamin D18,8 IU
   Alanine0,2g
   Arginin0,2g
   Tro0,5g
   Axit aspartic0,3g
   Caffein0 mg
   Caroten, alpha0,4mcg
   Choline, tổng số61,5 mg
   Đồng, Cu0 mg
   Cystin0,1g
   Năng lượng575,6kJ
   Florua, F1,9mcg
   Folate, tổng số15,5mcg
   Axit glutamic0,7g
   Glycin0,1g
   Histidin0,1g
   Isoleucine0,2g
   Leucine0,3g
   Lysine0,2g
   Methionin0,1g
   Magiê, Mg6,3 mg
   Mangan, Mn0 mg
   Niacin0,3 mg
   Phốt pho, P70,9 mg
   Axit pantothenic0,5 mg
   Phenylalanin0,2g
   Phytosterol0 mg
   Proline0,3g
   Retinol77,6mcg
   Selen, Se8,1mcg
   huyết thanh0,2g
   Theobromin0 mg
   Threonine0,2g
   Vitamin E (alpha-tocopherol)0,3 mg
   Tryptophan0,1g
   Tyrosine0,1g
   Valine0,2g
   Vitamin A, IU279IU
   Vitamin A, RA78,6mcg
   Vitamin B-120,2mcg
   Vitamin B-60 mg
   Vitamin K (phylloquinone)1,2mcg
   Nước41,4g
   kẽm, Zn0,4 mg

   *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho tư vấn dinh dưỡng chung.