Lấy cảm hứng từ các quán rượu ở Úc và Châu Âu, nơi khuyến khích khách dành thời gian dài, thư thái tại địa điểm của họ, các quán cà phê mở cửa cả ngày gần đây đã nổi lên ở Hoa Kỳ.

Được biết đến với việc phục vụ các thực đơn tương tự từ bữa sáng đến bữa tối, món tráng miệng và hơn thế nữa, những quán cà phê này cung cấp các loại rượu vang đa dạng và cocktail ít cồn phù hợp với những du khách muốn nhâm nhi một ngày không xa.

Để biến phòng khách, sân trong hoặc bàn bếp của bạn thành một quán cà phê phong cách châu Âu có khả năng duy trì hoạt động giải trí cả giờ, hãy thực hiện một vài mẹo từ những chuyên gia.

Dưới đây là ba loại chai dùng thử suốt ngày đêm và lý do tại sao các thợ pha rượu và các chuyên gia đồ uống tin rằng chúng hoạt động hầu như bất cứ giờ nào.

Getty

Domaine De L’Ecu 2017 Love And Grapes Nobis Syrah (Vin de France)

Nick Grenier, giám đốc rượu tại The Jones ở Thành phố New York, về những chai rượu anh ấy chọn cho danh sách rượu. Mối quan tâm đặc biệt liên quan đến rượu vang đỏ và rượu tiếp xúc với da, có thể mang lại quá nhiều năng lượng cho bàn ăn.

Ông nói: “Nobis mỏng hơn và mềm hơn ở các cạnh so với hầu hết các ví dụ về [Syrah], mà không làm mất đi bất kỳ đặc tính khác biệt nào của nó. “Chúng tôi đổ món đồ cổ điển năm 2017 và nó được đón nhận nồng nhiệt từ bữa trưa cho đến cuộc gọi cuối cùng”.

Mary Taylor 2017 Pierre Vidal (Costières de Nimes)

Dễ uống này Thung lũng Rhône màu đỏ được làm từ Grenache, Mourvèdre và Syrah. Đó là món yêu thích của toàn bộ nhân viên quán bar tại Nashville’s Café hồng , cũng như của đầu bếp kiêm chủ sở hữu Julia Jaksic. Cô ấy tin rằng đó là một đại diện tuyệt vời của khu vực nhưng nói rằng đó không phải là lý do duy nhất mà nó được cung cấp.

Jaksic nói: “Chúng tôi bao gồm rất nhiều vùng thực phẩm trong thực đơn của mình và một loại rượu vang như thế này tạo nên một món ăn kèm đặc biệt tuyệt vời. “Một sự mềm mại tinh tế… giúp đánh thức gia vị và độ bám của tannin, dẫn đến [một] kết thúc thanh lịch cuối cùng, mà chúng tôi thấy rất hợp với rất nhiều món ăn của chúng tôi.”

Old Westminster Winery 2019 Pétillant Naturel Orange Piquette (Maryland)

Phong cách cụ thể cũng giúp đảm bảo rượu vang sẽ hoạt động trong nhiều trường hợp. “Một số kỹ thuật sản xuất rượu vang xuất hiện thường xuyên [trong danh sách của chúng tôi],” Jeremy Patenaude, giám đốc rượu vang của Tất cả cùng nhau ngay bây giờ ở Chicago.

Khi xây dựng danh sách rượu, Patenaude tìm kiếm “ carbonic maceration cho các đặc tính sống động ngon ngọt, rượu vang trắng tiếp xúc với da để có tính linh hoạt [và] pét-nat bởi vì lấp lánh luôn là một ý tưởng hay ”.

Anh ấy đề xuất Old Westminster’s pét-nat bởi vì đó là “loại rượu hoàn hảo sau bữa cà phê, trước bữa tối. Nó đạt được tất cả các điểm: thú vị và được làm theo phong cách độc đáo từ một nơi độc đáo, thấp hơn [trong rượu], khô với trái cây đá chua và có lượng spritz vừa phải. '