Adrian Lipscombe, một người Texas bản địa và là chủ sở hữu / đầu bếp của Uptowne Café & Bakery ở La Crosse, Wisconsin , lớn lên ăn mừng ngày mười sáu tháng sáu trên một bàn đầy thức ăn từ tất cả những nơi gia đình cô có nguồn gốc.

Lipscombe nói: “Có những lĩnh vực khác nhau trong Texas. Họ hàng sẽ mang đến những món ăn đặc trưng từ quận hoặc khu vực của họ, chẳng hạn như xúc xích từ một người cô và kem dâu từ người khác.

“Tôi là đứa trẻ xấu tính chạy khắp nơi… nhanh chóng lấy một ít thức ăn và bỏ chạy trước khi họ nhìn thấy tôi,” Lipscombe cười nói. “Rời khỏi công viên và ngửi như mùi thịt nướng, đó chỉ là một cảm giác thoải mái đối với tôi, đặc biệt là trong ngày mười sáu tháng sáu.”

Món tráng miệng trong bữa tối ngày 16 tháng 6 do Adrian Lipscombe dẫn đầu tại James Beard House ở NYC năm ngoái / Ảnh của Clay Williams cho Iconoclast Dinner Experience

Còn được gọi là Ngày giải phóng, ngày 13 tháng 6 kỷ niệm sự tự do của người Mỹ gốc Phi. Trong khi Tuyên bố Giải phóng được ký vào năm 1863, phải đến hai năm rưỡi sau, vào ngày 19 tháng 6 năm 1865, Thiếu tướng Gordon Granger mới đến Galveston, Texas với tin tức rằng Nội chiến đã kết thúc. . Ông tuyên bố rằng chế độ nô lệ đã được bãi bỏ, và những người trước đây bị bắt làm nô lệ được tự do.

Ngày 13 tháng 6 đã là một ngày lễ chính thức của tiểu bang ở Texas kể từ năm 1980, và các cộng đồng trên khắp đất nước kỷ niệm theo nhiều cách khác nhau. Một số cuộc tụ họp theo phong cách potluck tổ chức ở các công viên công cộng, như những cuộc mà Lipscombe đã tham dự. Ngoài ra còn có các lễ hội, hội chợ đường phố, biểu diễn âm nhạc, trò chơi và tất nhiên là rất nhiều đồ ăn.

Do đại dịch coronavirus mới, nhiều người Mỹ da đen sẽ tổ chức lễ kỷ niệm khác trong năm nay, tại các địa điểm công cộng xa cách xã hội hoặc ở nhà với gia đình ruột thịt của họ.

Thông thường, Lipscombe sẽ đi du lịch đến Texas trong kỳ nghỉ. Tuy nhiên, trong năm nay, cô có kế hoạch đóng cửa nhà hàng và nấu ăn tại nhà cùng gia đình. Cô ấy đã làm Bánh giải phóng của mình, món này được giới thiệu trong bữa tối ngày 13 tháng 6 của James Beard House năm ngoái. Cô ấy cũng sẽ hun khói thịt lợn, ức và gà, cũng như tranh thủ chồng con của mình để giúp chọn các bên.

Lipscombe nói: “Chúng ta có thể sẽ chỉ ở mức thấp và sắp đến Ngày của Cha, đó là một kỳ nghỉ khác kết thúc ngay sau nó”.

Hướng dẫn toàn cầu về nhãn rượu thuộc sở hữu của người da đen

Tambra Raye Stevenson, MPH, người sáng lập và Giám đốc điều hành của Phụ nữ Nâng cao Dinh dưỡng, Ăn kiêng và Nông nghiệp (WANDA), đang xuất bản nội dung kỹ thuật số ngày 14 tháng 6 cho những người bị cách ly. Cô ấy đã tạo ra một “ Ngày mười sáu tháng sáu ”Trình diễn nấu ăn bằng đậu bắp và cà chua cho kênh YouTube của Vườn Bách thảo Hoa Kỳ. Cô ấy cũng sẽ tổ chức một Facebook Live trên WANDA Của trang.

Stevenson ăn mừng ngày 13 tháng 6 khi còn nhỏ, nhưng cô đã điều chỉnh thực đơn của mình từ đó. Những ngày này, cô ấy không chiên bất cứ thứ gì. Trong khi cô ấy vẫn phục vụ đồ nướng, một nền tảng của ngày lễ, món này được nấu trong lò thay vì nướng. Cô ấy tìm cách chế biến các món ăn “tốt cho sức khỏe của chúng tôi trong khi chúng tôi vẫn giữ truyền thống.”

Năm nay, cô ấy sẽ tham dự một buổi họp mặt nhỏ với “gia đình tạm bợ” của mình ở Washington D.C., nơi hiện đang ở Giai đoạn Một là mở cửa trở lại.

“Tôi đang làm phiên bản Kool-Aid tốt cho sức khỏe của mình, đó là hoa dâm bụt của tôi với gừng, gia vị và được làm ngọt bằng đường nâu,” cô nói. “Cùng với món salad trái cây, đó là cách chúng ta sẽ ăn mừng.”

Trà đá Hibiscus / Getty

Enrika Williams, người sáng lập Thực phẩm động vật ở Jackson, Mississippi, không tổ chức lễ lớn lên vào ngày 16 tháng 6, ngoại trừ hai năm cô sống ở Texas. Cô đã kết nối với kỳ nghỉ trong những năm sau đó và phát triển một món ăn cho bữa tối của James Beard House vào năm 2019.

Năm nay, lần đầu tiên cô sẽ tự tay chuẩn bị bữa cơm cúng rằm tháng sáu cho gia đình.

Williams nói: “Điều này như tiếp thêm sinh lực cho tôi, vì đây là lần đầu tiên tôi thực sự được nấu ăn với gia đình mình vào ngày 16 tháng 6, vì vậy điều này giống như đặc biệt hơn đối với tôi”.

Cô ấy kết hợp ngày 13 tháng 6 với đồ nướng và “món tráng miệng ngon, hấp dẫn”. Mẹ cô ấy sẽ mang bánh 7-Up pound, một trong những món yêu thích của Williams. Phần còn lại của thực đơn sẽ bao gồm những gì Williams gọi là 'thức ăn kỷ niệm.'

Cô nói: “Chúng ta sẽ ăn ức, hút một ít thịt gà và tôi sẽ mua một ít bánh nướng. “Tôi có một ít hoa râm bụt và tôi sẽ pha đồ ​​uống màu đỏ và chúng tôi sẽ từ tốn, thưởng thức đồ ăn, cùng nhau và chỉ ở trong không gian đó.”

Williams nói: “Khí hậu hiện tại nhấn mạnh tầm quan trọng của kết nối và cộng đồng. “Ở giữa những điều này, nó đã khiến mọi người, đặc biệt là người Da đen, muốn kết nối với một thứ gì đó khiến họ cảm thấy toàn diện, khiến họ cảm thấy được bao gồm… Có quá nhiều sự tàn phá và quá nhiều tổn hại, tổn thương và tất cả những thực tế khắc nghiệt này mà đôi khi bạn có thể không biết mình là ai và đến từ đâu.

“Tôi nghĩ rằng có một sự kết nối lại rõ ràng,‘ Hãy để tôi quay trở lại với những điều mà tôi đã biết. Và hãy để tôi tìm hiểu thêm, để có thể giúp tôi ngay bây giờ. '”