Khi nào Quan chức New York đã ra lệnh đóng cửa trên diện rộng các quán bar và nhà hàng vào tháng 3 để làm chậm sự lây lan của đại dịch coronavirus mới , các doanh nghiệp trên khắp tiểu bang buộc phải tạm dừng hoạt động hàng ngày của họ.

“Chúng tôi đã đi trước một chút khi không cho phép khách hàng đặt trước,” Brendan Carroll, đồng sở hữu của Bia Noggin , một quán bia và cửa hàng bán chai có hai địa điểm ở Quận Westchester. Nó đã đóng cửa vào ngày 24 tháng 3. 'Chúng tôi là một không gian nhỏ, chúng tôi muốn nhận thức một chút về thực tế là mọi người có thể không cảm thấy thoải mái khi bước vào không gian và gần gũi như vậy'

Trước khi Covid-19, bạn sẽ khó ép để tìm một chỗ ngồi rộng rãi với mức tiền đồn ở Bronxville, khoảng 20 dặm về phía bắc của thành phố New York. Nó là một mặt hàng chủ lực của cộng đồng trong 5 năm. Vào bất kỳ đêm nhất định nào, bạn có thể mong đợi không gian nhỏ chật chội, với nhiều khách hàng hơn đổ xô vào mua lon để mang đi.

Bên trong địa điểm Bronxville của Beer Noggin / Ảnh lịch sự của Beer Noggin

Vị trí thứ hai của Beer Noggin ở Mount Kisco, Newyork , chỉ mở cửa vài tháng trước khi bắt buộc đóng cửa. Nó tổ chức các đêm đố vui và cung cấp các loại bia mang đi.

Nhưng sau khi Covid-19 tấn công “chúng tôi đã khóa cửa và đó là tất cả các đơn đặt hàng trực tuyến và đặt hàng qua điện thoại,” Carroll nói.

Rob Piersall, một người pha chế tại Beer Noggin trong hơn một năm nói: “Đó là một khoảnh khắc siêu thực. Anh ấy đã làm việc ở cả hai địa điểm.

Có một cửa hàng trực tuyến là lãnh thổ mới cho Beer Noggin. Nhưng cửa hàng ảo cho phép khách hàng đặt lon để nhận hàng, yêu cầu giao hàng ở lề đường hoặc thậm chí được giao bia đến tận nhà của họ Bạn cùng phòng .

Tại địa điểm Mount Kisco, một vài khách hàng được phép vào quán bar / cửa hàng tại một thời điểm để nhân viên có thể giúp họ chọn lon mang về nhà.

Theo Carroll, việc chuyển đổi từ cửa hàng sang trực tuyến diễn ra khá liền mạch. Và các đơn đặt hàng trực tuyến có thể giúp các cửa hàng vận chuyển qua mùa xuân.

Khi được hỏi liệu họ có định giữ lại cửa hàng trực tuyến của mình ngay cả sau khi các quy định được dỡ bỏ, Carroll trả lời: “Chúng tôi đang ở trong một xã hội và văn hóa theo yêu cầu. Vì vậy, nếu chúng tôi có thể tạo điều kiện thuận lợi cho việc đó với nỗ lực tương đối tối thiểu và điều đó hoàn toàn có lợi cho [khách hàng] và công ty chúng tôi ”.

Nhưng việc triển khai chương trình bán lẻ kỹ thuật số không phải là không có một số thách thức.

Ở Mount Kisco, không có đủ tài xế của Postmate để kịp giao hàng, vì vậy Doug Cedrone, đồng sở hữu của Beer Noggin, đã tự giao đơn đặt hàng trên đường về nhà vào cuối ngày.

Cùng với trục trặc kỹ thuật, một trong những khó khăn lớn hơn là không thể tương tác với khách hàng.

Ảnh do Beer Noggin cung cấp

'Đó là một điều lớn mà khách hàng có thể tiếp cận để đưa ra lời giới thiệu cho họ hoặc chỉ nói chung chung về bia và những gì chúng tôi hào hứng hoặc [để] xem khách hàng quan tâm đến điều gì. Vì vậy, chúng tôi đã mất một ít kiến ​​thức Carroll nói.

Piersall đồng ý.

Piersall nói: “Điều khiến công việc của tôi trở nên thú vị là được nói chuyện với mọi người… Vì vậy, không có chuyện đó thực sự kỳ lạ và phải mất rất nhiều thời gian để làm quen.

Cùng với các đơn đặt hàng trực tuyến, khách hàng có thể dừng chân để uống bia, vì cả hai địa điểm đều đang hoạt động ở mức 50% công suất trong nhà với một vài bàn bổ sung ở ngoài .

‘Tác động nghiền nát’ của Covid-19 đối với rượu thủ công, từ cửa hàng rượu đến các bữa tiệc riêng

“Tôi rất vui vì tôi đã có người ở đó. Thật vui khi một số khách hàng thường xuyên của chúng tôi quay lại và có thể trò chuyện với họ một lần nữa. Piersall nói rằng nó chắc chắn giống như bình thường hơn một chút.

Cả hai địa điểm đều có biển báo để khách hàng biết vị trí ngồi hoặc đứng để cách nhau một khoảng an toàn. Ngoài ra còn có thêm khẩu trang trên tay, phòng trường hợp có ai quên của chúng.

Piersall hy vọng Beer Noggin có thể duy trì một số cảm giác trước đại dịch. “Tôi nhớ những ngày đó là tối thứ Sáu hoặc thứ Bảy và nơi này đã chật cứng,” anh nhớ lại. “Tôi cảm thấy như bạn có thể đi bộ đến Beer Noggin một mình, và bạn có thể bước ra khỏi đó với một hoặc hai người bạn sau khi uống vài ly. Tôi nghĩ rằng điều đó xảy ra một chút bây giờ. Nhưng tôi hy vọng rằng không sớm thì muộn chúng ta sẽ quay lại với điều đó và có những người ở đó trở lại như chúng ta đã từng. ”

Người đam mê rượu vang đang làm nổi bật các quán bar, cửa hàng đóng chai và các cá nhân bị ảnh hưởng bởi đại dịch coronavirus và những gì họ đang làm để vượt qua khủng hoảng. Tìm thêm tại Kinh doanh quán bar .