Ngành công nghiệp rượu vang của Bordeaux đã từng là một gia đình lớn. Những con chateaus tốt nhất đóng vai trò như những đầu máy cho đoàn tàu ở Bordeaux, kéo những điền trang nhỏ hơn theo sau chúng.

Không còn nữa. Bordeaux đã rơi vào tình trạng khủng hoảng, nơi các đầu máy xe lửa không thể tách rời khỏi đoàn tàu và đang tự lao về phía trước. Các nhà máy rượu hàng đầu tuân theo các mô hình kinh doanh riêng biệt và riêng lẻ đến mức không thể coi họ là một phần của cùng một thị trường như phần còn lại.

Trong tuần lễ hàng đầu năm 2012 vào đầu tháng 4 năm 2013, Arnaud de Laforcade, giám đốc tài chính của Château Cheval Blanc trong chuỗi cửa hàng sang trọng LVMH, đã thừa nhận sự thay đổi này.

Ông nói: “Chúng tôi đang chuyển từ rượu được coi là‘ nông nghiệp quý tộc ’sang‘ hàng xa xỉ ’— cho dù bạn có thích những từ này hay không.

Tôi đã nếm rượu Bordeaux en primeur trong 25 năm. Không ai nếm thử rượu vang 2012 vào tháng 4 sẽ coi chúng là khoản đầu tư xứng đáng. Họ sẽ không bao giờ đánh giá cao theo cách mà một số loại nước hoa trong quá khứ từng có (ví dụ như năm 2000 và 2005). Đây là những loại rượu để uống, như bạn có thể đọc trong các báo cáo trực tuyến miễn phí của tôi về gần 300 mẫu thùng.

Trong vòng một tuần sau khi nếm thử, có đủ các khu vực đưa ra mức giá mà sự phân chia là rõ ràng. Những bước phát triển đầu tiên Margaux và Mouton đã phát hành rượu vang của họ với giá € 240 một chai ($ 312), trong khi Lafite phát hành với giá € 315 một chai ($ 409). Xin lưu ý, những mức giá này là từ giá rẻ cho đến nhũ tương, không phải giá bán lẻ.

Mặc dù những mức giá này là rẻ nhất kể từ khi phiên bản cổ điển năm 2008 được phát hành, hãy nhìn vào những điều này: Rauzan-Ségla, một sản phẩm tuyệt vời của Margaux, được phát hành với giá € 36,50 ($ 47) Lynch-Bages, luôn được yêu thích, được phát hành với giá € 60 ($ 78).

Một chai Château Lynch-Bages có thực sự chỉ đáng giá một phần tư giá của một chai Château Mouton-Rothschild, một người hàng xóm gần đó ở Pauillac?

Bordeaux là một thị trường đặc biệt, vì các loại thảo mộc hàng đầu không bán trực tiếp ra thế giới mà thông qua các nhân viên tẩm quất. Là thị trường rượu vang lớn nhất thế giới, hàng nghìn sản phẩm, không chỉ những thứ tôi đã nếm thử hoặc top 50 hoặc lâu hơn bạn nghe và đọc, được giao dịch trên La Place de Bordeaux, tương đương với sàn chứng khoán rượu vang Bordeaux.

Nếu hệ thống hiện tại của La Place vẫn tiếp tục, thì hệ thống en primeur cũng vậy, nhưng với một sửa đổi quan trọng — một thay đổi nhỏ có thể giúp ích cho 99% nhà sản xuất và người tiêu dùng ở Bordeaux.

Loại trừ những đợt tăng trưởng đầu tiên (và những người khác nghĩ rằng chúng nên là những đợt tăng trưởng đầu tiên) khỏi bị bán trong thời gian sơ khai. Các loại rượu mà tôi đang nói đến là Haut-Brion, Lafite, Latour, Margaux, Mouton và Yquem, cộng với Angélus, Ausone, Cheval Blanc, Cos d’Estournel, Ducru-Beaucaillou, Léoville-Las Case, Pavie và Pétrus.

Những nhà sản xuất này bóp méo hệ thống bằng cách tính giá không liên quan đến phần còn lại của thị trường. Và không phải ngẫu nhiên mà các công ty có trọng tâm chính là bán các thương hiệu cao cấp lại sở hữu một số thuộc tính này.

Ví dụ, Cheval Blanc và Yquem, thuộc sở hữu của LVMH, đang mở các phòng nghỉ cực kỳ sang trọng tại nhà máy rượu của họ.

Latour, thuộc sở hữu của một trong những người đàn ông giàu nhất nước Pháp, François Pinault (người đứng đầu công ty xa xỉ Kering), đã rút khỏi hệ thống Bordeaux en primeur bắt đầu từ năm 2012 cổ điển. Nó có kế hoạch giữ rượu vang trở lại cho đến khi thị trường có thể hấp thụ giá cao hơn nữa.

“Power 14” này ăn cắp các tiêu đề từ các chateaus còn lại, mặc dù những tên tuổi lớn như Pontet-Canet và Léoville-Barton của Bờ trái, và La Gaffelière và Beau-Séjour Bécot của Bờ phải, vẫn tính giá hợp lý, phù hợp với chất lượng.

Và họ hoàn toàn che giấu hàng trăm loại rượu vang trưng bày các loại rượu có giá trị tốt mỗi năm tại các buổi nếm thử hàng đầu.

Chênh lệch giá giữa mức tăng trưởng đầu tiên và phần còn lại, cộng với việc thao túng cổ phiếu thông qua các đợt phát hành nhỏ trong mùa chính là điểm mấu chốt.

Vào năm 2000, Lafite được phát hành với giá gấp 2,8 lần giá phát hành của Lynch-Bages. Trong năm 2012, sự khác biệt là 5,25 lần. Nó không còn là cùng một thế giới nữa và những tăng trưởng đầu tiên và những đối tác của chúng không nên là một phần của nó.

Nếu không, thì có lẽ chúng ta có thể quay trở lại với những gì Bordeaux nên về: rượu vang đỏ rất ngon để uống và đáng để uống cho những cuộc vui và gia đình.