Bất chấp sự chia rẽ xung quanh họ — hoặc rất có thể là do nó — rượu vang tự nhiên đã thay đổi cảnh quan tồi tệ của chúng ta trở nên tốt đẹp hơn. Về cơ bản, họ thể hiện vai trò quản lý môi trường bằng cách ủng hộ việc trồng trọt và sản xuất rượu không hóa chất với ít phụ gia và thao tác nhất có thể.

Kết hợp với nhãn mác thường là bất cần hoặc tối giản và tinh thần nổi loạn, rượu vang tự nhiên đã biến vô số người uống rượu thành những người yêu thích rượu vang suốt đời. Sự phổ biến của chúng đã buộc một ngành công nghiệp nổi tiếng kín tiếng phải kiểm tra các niềm tin và thông lệ lâu đời, bao gồm cả mức độ minh bạch mà nó thể hiện với người tiêu dùng.

Việc thiếu quy định chính thức hoặc chứng nhận cho việc sử dụng cụm từ “rượu vang tự nhiên” đã tạo ra một cuộc khủng hoảng hiện hữu.

Bất chấp các chỉ thị có trách nhiệm với môi trường và các thuộc tính tích cực của phong cách, một số nhà sản xuất rượu vang tự nhiên lâu năm hiện đang chọn không tham gia, yêu cầu những người bán và ủng hộ rượu vang của họ ngừng gọi chúng là “tự nhiên”.

Quyết định không đến từ sự thay đổi con tim mang tính triết học. Trên thực tế, nó hoàn toàn ngược lại. Đây là những nhà sản xuất rượu vang trang trại vườn nho của riêng họ một cách hữu cơ hoặc sinh học, thường là chứng nhận để thể hiện điều đó, và những người nghiêm túc về việc làm việc tay chân trong nhà máy rượu càng tốt. Nói cách khác, chúng vẫn “tự nhiên” như nó vốn có.

Nhưng việc thiếu quy định hoặc chứng nhận chính thức cho việc sử dụng cụm từ “rượu vang tự nhiên” đã tạo ra một cuộc khủng hoảng hiện hữu. Các nhà sản xuất rượu và những người bán, quảng bá và uống rượu của họ quyết định xem một chai có phù hợp với hóa đơn tự nhiên hay không.

Và khi ngôi sao rượu vang tự nhiên tiếp tục đi lên, sự cám dỗ để nhảy vào nhóm chưa bao giờ mạnh mẽ hơn.

Điều này đặc biệt đúng ở Thế giới mới, nơi văn hóa sản xuất rượu còn trẻ hơn và nhiều nhà sản xuất phải mua trái cây của họ. Hữu cơ hoặc sinh học nho đắt và đôi khi khó kiếm. Trong khi bản thân việc sản xuất rượu vang có thể là tối thiểu, nguyên liệu thô có thể đến từ những vườn nho được trồng thông thường, đi ngược lại với những gì rượu vang tự nhiên tượng trưng.

Hướng dẫn cho người mới bắt đầu về rượu vang tự nhiên

Khi các nhà sản xuất mới, thường là những người trẻ tuổi và am hiểu về truyền thông xã hội, bùng nổ vào lĩnh vực rượu vang với loại rượu được dán nhãn sáng tạo mới nhất, thì cũng vậy #naturalwine những hashtag và hình ảnh rượu được nhấm nháp trong rượu tự nhiên nổi tiếng gây ám ảnh. Do đó, rượu vang được coi là tự nhiên, cho dù nó có hay không.

Trong một nỗ lực để tách mình khỏi thời kỳ giảm giá trị, một số nhà sản xuất thực sự đang làm việc với sự can thiệp tối thiểu, từ nho đến thủy tinh, mong muốn tách mình ra khỏi phong trào nói chung. Đối với người tiêu dùng, điều đó chỉ dẫn đến việc nhầm lẫn thêm một thuật ngữ và hệ tư tưởng vốn đã chìm trong nhầm lẫn.

Khi quá trình phát triển của rượu vang tự nhiên tiến về phía trước, nhu cầu về một phân loại mới hoặc có lẽ thực tế hơn là một chương trình chứng nhận, trở nên rõ ràng hơn bao giờ hết.

Mặc dù nhiệm vụ duy trì tinh thần cơ bản của rượu vang tự nhiên theo một bộ quy định mới dường như không thể vượt qua, nhưng ngành công nghiệp rượu vang nợ người tiêu dùng và chính họ, để cung cấp rõ ràng hơn và bối cảnh cho rượu vang tự nhiên chính xác là gì trước khi bản sắc của nó bị mất hoàn toàn.

Bản op-ed này ban đầu được in trên Tạp chí Người đam mê rượu vang số tháng 7.