Nó có vẻ đơn giản - bạn chọn món ăn, sau đó chọn đồ uống. Nhấm nháp, nhai, nuốt, lặp lại.

Nhưng đối với những người yêu thích rượu vang, hành động dường như cơ bản là lựa chọn những gì để ăn và uống cùng nhau có thể rất phấn khích. Bliss có thể đơn giản như khoai tây chiên kiểu Pháp với một sợi lông Rượu sâm banh hoặc tiên phong như nhím biển sống với nước muối Etna Bianco.

Tuy nhiên, trong cơn lốc các lựa chọn thực phẩm và đồ uống ngày càng toàn cầu, bối cảnh của các khả năng ghép nối — và những cạm bẫy tiềm ẩn — có thể khiến thần kinh căng thẳng.

Đề xuất của tôi? Ngừng tuân theo các quy tắc.

Các cặp thực phẩm và đồ uống, đặc biệt là liên quan đến rượu vang, đã từng bị cản trở bởi các quy tắc. Lặp lại nhiều lần là những gợi ý tổng thể: Thịt với rượu vang đỏ, hải sản với màu trắng. Những gì phát triển cùng nhau đi cùng nhau.

Đối với những người tìm kiếm sự đặc biệt, các chuyên gia rượu vang đã viết toàn bộ chủ đề tính toán ảnh hưởng lẫn nhau của trọng lượng, độ axit hoặc các hợp chất thơm giữa nói, một Silvaner thân thảo và măng tây cỏ.

Đã đến lúc chúng ta buông tha cho những món ăn và đồ uống có sẵn cho mình.

Tuy nhiên, có vấn đề là hầu hết các quy tắc này được phát triển trong một thế giới mà mọi người thường chỉ tiêu thụ thực phẩm và đồ uống có sẵn tại địa phương. Qua nhiều thế hệ, những truyền thống này đã được hệ thống hóa thông qua các quan điểm phần lớn là châu Âu. Như thông thường rượu vang thông thường, chúng cung cấp một điểm khởi đầu thoải mái. Đối với những người yêu thích đồ ăn và rượu của Mỹ đương đại, chúng thường bao quát, công thức và không liên quan.

Bây giờ, đừng hiểu lầm tôi — tôi không chê bai sự kỳ diệu của hàu với Muscadet hoặc lợn rừng với Chianti . Các cặp đôi cổ điển, đã được kiểm tra thời gian vẫn tồn tại vì chúng rất ngon. Nhưng hầu hết các quy tắc ghép nối thực phẩm và đồ uống của phương Tây phần lớn bắt nguồn từ thực tế hậu cần. Lợi ích vẫn còn xa lạ trong Loire và Tây Úc Shiraz không phải lúc nào cũng là một lựa chọn trong Tuscany . Tuy nhiên, nếu bạn có cơ hội, tôi khuyên bạn nên ghép đôi thay thế cho hàu và lợn rừng.

Người Mỹ là một nhóm khác biệt đáng kể, và chúng tôi ăn và uống một loạt các thứ linh tinh. Càng ngày, chúng ta càng tìm đến sushi thường xuyên như bít tết và thèm bánh tét cùng với (hoặc đầy ắp) thịt nướng Hàn Quốc. Ngoài rượu vang, bia hoặc rượu mạnh quen thuộc, các nhà hàng và nhà bán lẻ địa phương đang cung cấp các lựa chọn đồ uống chưa từng có từ các nhà sản xuất ít được biết đến, các vùng và chủng loại không quen thuộc.

Cách kết hợp rượu sủi tăm của Sonoma với hải sản

Từ như Rượu tequila , lợi ích, pét-nat và baiju đã trở thành một phần từ vựng của chúng tôi.

Chưa kể, là người Mỹ, việc vi phạm các quy tắc đã phần nào khắc sâu vào tâm lý dân tộc của chúng tôi. Chúng ta thường né tránh các quy định về trang phục, nói chuyện quá ồn ào trong toa im lặng của xe lửa và hiếm khi sử dụng làn đường dành cho xe đạp một cách chính xác. Đã đến lúc chúng ta buông tha cho những món ăn và đồ uống có sẵn cho mình.

Uống những gì bạn thích thường giới thiệu các cặp đôi thú vị một cách hữu cơ. Những món ăn có vẻ lạ lẫm như sashimi cá ngừ béo ngậy với Chambolle Musigny khô tinh tế hoặc pho mát Époisses cay nồng với rượu sake là một số trong những trận đấu thú vị nhất của tôi từ trước đến nay. Tạo kiểu tự do có thể không phải lúc nào cũng hoàn hảo, nhưng nó hiếm khi là một sự phá cách và luôn đáng được đền đáp.