Trong năm qua, tôi đã đánh giá hơn 1.300 loại rượu vang cổ điển năm 2016 của Bordeaux và chỉ có 5 loại được đánh giá 100 điểm. Sự hoàn hảo. Tại Người say mê rượu , chúng tôi gọi nó là “cổ điển”. Rượu vang biết hát.

Họ đến từ khắp nơi Bordeaux , luôn là một dấu hiệu của một cổ điển tuyệt vời.

Rượu vang Bordeaux 100 điểm 2016
Medoc: Chateau Palmer và Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
Saint Emilion: Chateau Angelus và JCP Maltus The Dome

Nó có xảy ra hàng năm không? Chắc chắn là không rồi. Ví dụ: vào năm 2015, có năm loại rượu vang 100 điểm, nhưng từ các nhà sản xuất khác nhau so với các sản phẩm đạt điểm cao nhất của năm 2016. Không giống như rượu mạnh, một trong những điều tuyệt vời về rượu vang là màu sắc không giống nhau và điểm số phản ánh điều này.

Trong 20 năm qua, chỉ có bốn bất động sản ghi được 100 điểm nhiều hơn một lần và nó không giới hạn ở trò chuyện Tăng trưởng đầu tiên: bạch Mã (2010, 2015) Haut-Brion ( 2014 trắng , 2016 màu đỏ) Lafite Rothschild (2010, 2015) và Pétrus (2005, 2015).

Rượu vang Bordeaux 100 điểm 2015
Medoc: Château Lafite Rothschild và Château Margaux
Pomerol: Château Pétrus
Saint Emilion: Chateau Ausone và Château Cheval Blanc

Những năm 2015 giàu có và cởi mở thực sự trái ngược với những năm 2016 khép kín, vững chắc hơn nhiều. Chất lượng của cả hai loại vintages là không cần bàn cãi. Đó là sự khác biệt rất rõ rệt và đối với những người yêu thích rượu vang đỏ, điều đó thật hấp dẫn.

Dany Rolland, nhà sản xuất rượu, đối tác kinh doanh và vợ của cố vấn cho biết: Danh mục năm 2015 là “một món ăn cổ điển Địa Trung Hải, dễ gần, ấm áp và tròn trịa”. Michel Rolland . “[The year] 2016 là một phong cách cổ điển đại dương, Bordeaux cổ điển hơn, với nhiều tannin và cấu trúc.” Theo ý kiến ​​của cô ấy, cả hai màu sẽ già đi như nhau.

Một chai Château Palmer 2016 / Ảnh của Nicolas Joubard

Đối với những ai theo dõi phong cách Bordeaux, hãy dành một chút thời gian để hồi tưởng lại năm 2009 và 2010: Rượu vang cổ điển năm 2009 đã gây được tiếng vang ngay lập tức, đặc biệt là với những người uống rượu vang Mỹ. Nó mềm, có màu trắng và dễ hiểu khi còn trẻ. Mặt khác, cổ điển năm 2010 rất lớn, chứa đầy rượu và tannin, và thiết kế cho chặng đường dài. Ở Bordeaux, các nhà sản xuất rượu vang và các nhà sản xuất rượu vang đều ưa thích các loại rượu vang năm 2010.

Khi so sánh năm 2015 và 2016, phán quyết không quá rõ ràng. Các loại rượu vang 2015 hấp dẫn hơn khi còn trẻ, thể hiện cốt lõi của tannin được cân bằng bởi sự tươi mát. Tuy nhiên, cổ điển 2016 có thể mất thời gian để đạt được tiềm năng thực sự của nó.

Điều làm nên sự đặc biệt của rượu cổ điển 2016 là chất lượng trên toàn hệ thống phân cấp của Bordeaux. Đặc điểm tương tự được tìm thấy trong các loại rượu phức tạp nhất cũng rõ ràng trong các tùy chọn đơn giản hơn. Tất cả họ đều cung cấp những chai với trái cây chín mọng và có cấu trúc tannic hứa hẹn tuổi thọ.

Thomas Duroux, Giám đốc điều hành của Chateau Palmer trong Margaux . Véronique Sanders, tổng giám đốc của Chateau Haut-Bailly trong Pessac-Leognan , đã ví tannin như “một sự vuốt ve”.

Hubert de Bouärd, người có gia đình sở hữu cho biết: “Rượu vang có độ chín cũng như năng lượng. Chateau Angelus trong Saint Emilion .

Château Angélus / Ảnh của Deepix

Làm thế nào các giống Bordeaux khác nhau phát triển

Angelus và Mái vòm ghi được 100 điểm vì Franc Cabernet . Đó là một năm tuyệt vời cho loại nho này, hoàn toàn vượt trội so với Merlot ở Saint-Émilion. Vườn nho đơn Le Dôme có từ 75% đến 80% Cabernet Franc Angélus có phần lớn Cabernet Franc.

Ở Bờ Trái, nơi hầu hết các loại rượu Cabernet Sauvignon trong hỗn hợp ba đến bốn loại nho, Cabernet Sauvignon là thành công đằng sau Medoc sự pha trộn. Nó là xương sống đằng sau Château Palmer và Chateau Pontet-Canet . Château Haut-Brion là Merlot và Cabernet Sauvignon.

Merlot vẫn chiếm đa số trong các vườn nho ở Bordeaux. Tuy nhiên, do biến đổi khí hậu, ngày càng khó để sản xuất một loại rượu vang cân bằng dựa trên Merlot mà không có quá nhiều cồn. Đó là lý do tại sao nhiều Cabernet Franc đang được trồng ở Saint-Émilion, và nhiều cây Médoc phát triển đã làm tăng tỷ lệ Cabernet Sauvignon trong hỗn hợp hàng đầu của họ. Kỳ vọng sẽ thấy xu hướng này tiếp tục trong thập kỷ tới.

Vụ thu hoạch / Ảnh do Château Pontet-Canet cung cấp

Kể từ rượu vang cổ điển Bordeaux 2005, đã có tổng cộng 16 loại rượu vang đỏ được 100 điểm và một loại rượu vang trắng. Từ năm 2005 đến 2010, chỉ có sáu loại rượu được cấp 100 điểm. Hai màu mới nhất này, 2015 và 2016, có 10 giữa chúng.

Biến đổi khí hậu, đổi mới công nghệ và vườn nho, chuyển sang trồng nho hữu cơ và động lực học cũng như sự nhạy bén trong kinh doanh của người Bordelais đều đóng góp một phần.

Điều thực sự thú vị về rượu cổ điển năm 2016 là ngoài Haut-Brion, nơi sản xuất ra loại rượu ngon nhất mà tôi từng thưởng thức từ lâu đài này, còn có những loại rượu vang 100 điểm từ những người đóng giả tăng trưởng đầu tiên, Palmer và Pontet-Canet ở Médoc . Nó cho thấy rằng các điền trang khác đã học cách tối đa hóa tiềm năng của vườn nho của họ.

Về phía trước, có nhiều khả năng sẽ xảy ra khi những con chateaus khác vươn lên để đáp ứng thử thách với loại rượu vang xứng đáng với 100 điểm của họ.

Thay đổi khí hậu là tốt cho Bordeaux bây giờ. Nhưng trong 20 hoặc 30 năm nữa, nó có thể quá nóng ngay cả đối với Bordeaux Cabernets. Hãy tận dụng tối đa sự tuyệt vời này trong khi bạn có thể.

Tại sao Bordeaux mang lại thứ ngon nhất trong Cabernet Sauvignon

Năm loại rượu vang Bordeaux 100 điểm từ năm 2016

Château Angélus 2016 Saint-Émilion $ 400 . Đây là một loại rượu vang có hương thơm đậm đà với tannin dày đặc và lớp mận đen và gia vị đậm đà. Vòm miệng được xây dựng chắc chắn, nhưng được mở rộng bởi tông màu trái cây sẫm đầy đặn và được mài dũa bởi phần lõi khô, rắn chắc. Đồ uống từ năm 2025. K&L Wine Merchants. Lựa chọn ô.

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan $ 650 . Thuộc da vô cùng, đây là một chiếc Haut-Brion tuyệt vời, một trong những chiếc tốt nhất trong nhiều năm. Nó cho thấy khía cạnh nghiêm trọng của khu đất này, với cấu trúc dày đặc để phù hợp với những trái cây màu đen mạnh mẽ. Phong phú với hương vị quả mọng và được nâng lên bởi đủ độ chua, rượu sẽ để được lâu trong nhiều năm. Uống từ năm 2026. Millésima Hoa Kỳ. Lựa chọn ô.

Château Palmer 2016 Margaux $ 330 . Chất tannin mạnh mẽ và trái cây cực kỳ phong phú cân bằng với nhau trong loại rượu tuyệt vời này. Kết cấu nhung mang lại sức mạnh đằng sau hương vị trái cây chín đen cô đặc, với nồng độ axit sôi động mang lại làn da phong phú. Cấu trúc của rượu sẽ đảm bảo độ già trong nhiều năm. Uống từ năm 2024. K&L Wine Merchants. Lựa chọn ô.

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac $ 159 . Một loại rượu vang đầy gợi cảm, hương vị trái cây phong phú nhưng vẫn được cân bằng bởi một cấu trúc tuyệt đẹp. Nguyên chất, sắc nét và được đóng gói với hương vị nho đen, đây sẽ là một loại rượu vang đáng chú ý khi nó phát triển. Vẫn còn trẻ, nó cần nhiều năm để phát triển. Đừng nghĩ đến việc uống rượu trước năm 2025. K&L Wine Merchants. Lựa chọn của người biên tập.

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) $ 235 . Rượu vang Cabernet Franc 80% này có thể rất lớn, nhưng nó cũng có hương thơm với những đám trái cây đen sang trọng. Nó đến từ một năm tuyệt vời cho Cabernet Franc, chiếm 75% diện tích của vườn nho này. Độ chua ngon ngọt mang lại cho rượu một đặc tính nhung quyến rũ. Nó cần thời gian, vì vậy hãy đợi để uống từ năm 2026. World’s End LLC. Lựa chọn ô.