Cách thức và thời điểm thu hoạch củ cải từ khu vườn của bạn
Phát triển nhanh và chịu lạnh, củ cải đường là một trong những loại cây trồng dễ trồng nhất đối với những người mới bắt đầu làm vườn. Nhưng mặc dù việc trồng củ cải khá đơn giản, nhưng nếu bạn muốn có được những củ cải ngon nhất và to nhất trong vườn của mình, bạn sẽ cần biết chính xác thời điểm thu hoạch củ cải để có hương vị và độ tươi ngon nhất. Trong hướng dẫn nhanh này, bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần biết về thu hoạch rễ củ cải và rau xanh của chúng , cộng với cách bảo quản thu hoạch của bạn cho những tháng tới.
Carson Downing
Khi nào củ cải sẵn sàng để thu hoạch?
Củ cải đường là loại cây trồng vào mùa mát thường được trồng trong vườn mùa xuân và mùa thu, mặc dù củ cải đường có thể được trồng vào mùa đông với một chút biện pháp bảo vệ. Khi trồng từ hạt, củ cải đường thường sẵn sàng cho thu hoạch khoảng 50 đến 70 ngày sau khi trồng; tuy nhiên, củ cải đường có thể phát triển với tốc độ khác nhau, tùy thuộc vào thời tiết và các yếu tố khác. Khi được trồng trong các khu vườn mùa thu, củ cải đường có thể dễ dàng chịu được một hoặc hai đợt sương giá nhẹ, điều này thực sự giúp cải thiện hương vị và làm cho chúng ngọt hơn. Tuy nhiên, cây củ cải nên được thu hoạch trước khi mặt đất đóng băng cứng .
10 loại rau tốt nhất để trồng và phát triển trong mùa đông
Không giống như một số loại cây trồng có hướng dẫn thu hoạch chắc chắn, củ cải đường có thể được thu hoạch ở các giai đoạn phát triển khác nhau tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn. Ví dụ, củ cải non thường được thu hoạch khi chúng có kích thước bằng quả bóng gôn và vỏ của chúng vẫn mềm đến mức không cần gọt vỏ. Mặt khác, củ cải đã trưởng thành hoàn toàn thường được thu hoạch khi chúng có kích thước bằng một quả bóng tennis và lớp vỏ cứng hơn khiến chúng trở nên lý tưởng để bảo quản trong mùa đông.
Bạn cũng có thể thưởng thức củ cải xanh trong món salad, món xào, v.v. . Vì vậy, trong khi chờ rễ củ cải trưởng thành, hãy cắt một vài lá trên mỗi cây củ cải khi lá cao khoảng 2 đến 3 inch. Khi thu hoạch rau củ cải, hãy luôn để lại một ít lá bám vào rễ củ cải để củ cải có thể tiếp tục phát triển.
Công thức nấu ăn củ cải tốt nhất của chúng tôi bao gồm ngâm, rang và sa látLàm thế nào để biết khi nào củ cải đã sẵn sàng để thu hoạch
Khi trồng củ cải, rất nhiều điều kỳ diệu xảy ra dưới lòng đất và thật khó để đánh giá xem củ cải của bạn có đủ lớn để thu hoạch hay không. Tuy nhiên, có một số cách giúp bạn xác định xem củ cải có đủ lớn để hái mà không cần đào cây lên hay không.
Trước tiên, hãy kiểm tra kỹ các gói hạt giống của bạn để biết số ngày cho đến khi trưởng thành và đảm bảo rằng củ cải của bạn đã phát triển trong ít nhất số ngày tối thiểu được liệt kê trên gói. Sau đó, kiểm tra kỹ củ cải xanh của bạn. Nếu rau củ cải lớn và tươi tốt, rễ củ cải đường của bạn có thể sẽ phát triển tốt; tuy nhiên, nếu rau xanh của bạn bắt đầu héo, củ cải của bạn có thể đã quá tuổi trưởng thành và chúng nên được đào lên ngay lập tức.
Nếu bạn vẫn không chắc chắn liệu củ cải của mình đã trưởng thành hay chưa, hãy xới đất xung quanh gốc một số củ cải và để lộ 1/3 phần trên của rễ củ cải. Nếu phần ngọn của củ cải đường có kích thước bằng quả bóng gôn hoặc lớn hơn thì chúng đã sẵn sàng để thu hoạch. Nhưng nếu củ cải của bạn vẫn còn nhỏ, hãy phủ lại một ít đất và để chúng phát triển trong một hoặc hai tuần nữa.
Lời khuyên cho việc thu hoạch củ cải
Củ cải sẽ dễ thu hoạch hơn nếu đất ẩm, vì vậy hãy lên kế hoạch thu hoạch củ cải sau một trận mưa lớn. Hoặc tưới nước thật tốt cho vườn rau của bạn một ngày trước khi bạn định thu hoạch củ cải đường.
Khi bạn đã sẵn sàng thu hoạch củ cải, hãy xới đất xung quanh rễ bằng nĩa làm vườn hoặc bay, cẩn thận để không làm hỏng rễ. Sau khi đất tơi xốp, hãy lấy cây củ cải ở gốc rau xanh và nhẹ nhàng kéo lên trên để nhấc củ cải lên khỏi đất. Nếu đất cứng, bạn có thể đặt bay dưới gốc củ cải và nâng nó lên đồng thời nhổ rau củ cải.
Bảo quản củ cải tươi
Bạn có thể sử dụng củ cải mới thu hoạch ngay hoặc có thể bảo quản cho mùa đông. Bất kể bạn định sử dụng rễ củ cải như thế nào, hãy cắt bỏ rau xanh ngay sau khi thu hoạch và chỉ để lại 1 inch thân cây dính vào rễ. Để lại cuống củ cải ngắn sẽ giúp rễ tồn tại lâu hơn và cũng sẽ giúp rễ củ cải không bị chảy máu trong quá trình bảo quản. Rau củ cải tươi sẽ để được trong tủ lạnh khoảng 3 đến 5 ngày và chúng có thể được ăn tươi hoặc nấu trong bất kỳ món ăn nào mà bạn thường dùng cải xoăn hoặc rau bina.
Nếu bạn có ý định sử dụng rễ củ cải ngay, hãy rửa sạch củ cải để loại bỏ bụi bẩn và mảnh vụn, sau đó để chúng khô hoàn toàn. Sau khi sấy khô, củ cải nên được bảo quản trong túi đục lỗ trong ngăn kéo giòn của bạn, nơi chúng sẽ vẫn tươi trong khoảng 1 đến 2 tuần. Củ cải tươi cũng có thể được ngâm hoặc đóng hộp để bảo quản lâu hơn.
Nếu bạn định bảo quản củ cải trong hầm chứa rễ cây hoặc nơi mát mẻ khác trong những tháng mùa đông, đừng rửa củ cải sau khi thu hoạch. Thay vào đó, hãy đặt củ cải thành một lớp ở nơi khô ráo, thoáng mát trong vài ngày, sau đó quét sạch bụi bẩn và mảnh vụn khô trên vỏ củ cải. Đóng gói củ cải của bạn trong thùng hoặc các thùng chứa khác chứa đầy cát hoặc mùn cưa và bảo quản chúng trong tối đa 5 tháng trong hầm chứa rễ cây hoặc nơi mát mẻ khác, nơi nhiệt độ duy trì trong khoảng từ 32 đến 40°F.
Các câu hỏi thường gặp
- Bạn có thể để củ cải dưới đất quá lâu không?
Đúng. Không giống như hầu hết các loại rau, củ cải đường không cần phải thu hoạch ngay và có thể tươi trong vườn của bạn tới bốn tháng. Tuy nhiên, nếu để củ cải quá lâu, chúng có thể trở nên xơ, dai và khó ăn.
- Tại sao củ cải của tôi chỉ có ngọn và không có đáy?
Một trong những lý do phổ biến nhất khiến cây củ cải mọc lá thay vì rễ là bón phân quá mức. Sử dụng phân đạm cao cho cây lấy củ có thể khuyến khích cây sử dụng toàn bộ năng lượng để phát triển lá và rễ có thể bị còi cọc. Cây củ cải cũng có thể tạo ra rễ nhỏ nếu đất bị nén chặt hoặc thiếu chất dinh dưỡng hoặc nếu củ cải được trồng quá gần nhau.
- Làm thế nào để củ cải của tôi phát triển lớn hơn?
Bắt đầu khu vườn của bạn với đất tơi xốp, giàu dinh dưỡng sửa đổi bằng phân trộn là một cách tuyệt vời để phát triển rễ củ cải lớn hơn. Giữ cho củ cải của bạn được tưới nước đầy đủ và tuân theo các khuyến nghị về khoảng cách thích hợp cũng sẽ giúp bạn có một vụ thu hoạch củ cải ấn tượng hơn.
