Trong khi tiêu thụ rượu vang tiếp tục gia tăng trên khắp thế giới, nó vẫn đứng sau một loại đồ uống khác có xu hướng khủng bố: trà. Cây bụi thường xanh Camellia sinensis lan rộng từ Trung Quốc qua châu Á và châu Phi, và hiện được trồng theo nhiều kiểu khác nhau. Từ những cánh đồng chè nhiệt đới gió mùa ở đông bắc Ấn Độ đến những đỉnh núi ở miền trung Đài Loan, bụi cây nhỏ này thể hiện thời gian và địa điểm trong từng chiếc lá.

Cho dù trắng, vàng, xanh lá cây, ô long hay đen, tất cả các loại trà đều có nguồn gốc từ cùng một cây mẹ. Sự khác biệt lớn về kiểu dáng đến từ lượng oxy hóa cho phép khác nhau trong lá sau khi thu hoạch. Giống như rượu vang, các loại trà sẽ khác nhau về mức độ tannin và hương vị trái cây, và nhiều loại trà bị oxy hóa cao hơn có hương vị béo ngậy hoặc béo ngậy. Nếu bạn muốn thử teatotaling, hãy tìm những loại lá hoàn hảo dựa trên loại rượu yêu thích của bạn.

Trà và Terroir

(các loại trà trong hình từ trái sang phải)

Hãy thử trà đen Assam nếu những loại rượu lớn, đậm như Barossa Shiraz là trò chơi của bạn. Được trồng trong khí hậu nhiệt đới của vùng đông bắc Ấn Độ, loại trà đen mạch nha này là tất cả về sức mạnh. Nó có tannin rộng với lõi ca cao dày đặc.

Giống như đặc tính hoa lá đầy mật của Alsace Pinot Gris ? Hãy thử Bai Mu Dan, một loại trà trắng đã được phơi khô, được oxy hóa tối thiểu từ các tỉnh Fuijan và Giang Tây của Trung Quốc để duy trì sự cân bằng tao nhã giữa trọng lực và cường độ.

Hãy xem xét trà xanh Dragonwell (hoặc Long Tỉnh) nếu Etna Bianco là lựa chọn của bạn. Được nung nhẹ bằng chảo để ngăn chặn quá trình oxy hóa, loại trà Trung Quốc này mang hương thơm của cỏ khô ngọt và hoa trắng, cùng với một khẩu vị đá, đất giống như màu trắng của núi lửa Sicilia.

Nghỉ ngơi tại Finger Lakes thân thiện với thực phẩm nho xanh , và kết hợp bữa tối của bạn với ô long Tieguanyin. Hương vị vang dội của đào và mơ mang theo trong vòm miệng của loại trà vùng núi cao Đài Loan này. Ngoài ra còn có sự ngon ngọt và phong phú khiến nó trở thành món ăn kèm hoàn hảo cho bữa ăn.

Nếu bạn thu thập Right Bank Bordeaux , hãy thử Shu Pu-erh. Thường được bán dưới dạng bánh, loại trà đen này được lên men và ủ ít nhất một năm. Ở độ tuổi đó, sự giàu có chiếm vị trí trung tâm. Làm chín lâu hơn một chút, trà sẽ hiển thị tinh tế hoa lá và tông màu đất ngọt ngào.