Tôi đã gặp Laura ở tầng Phòng chờ Clermont , một câu lạc bộ thoát y ở Atlanta.

Tôi thường xuyên đến đó vào những năm đầu 20, chủ yếu là vì bạn của tôi, Robyn là một nhân viên pha chế. Tôi đã kết bạn với rất nhiều bạn, và vào một đêm đầu tuần mờ mịt, tôi gặp Laura Brennan-Bissell, một người pha chế khác.

Vào thời điểm đó, Laura và tôi làm những công việc lặt vặt ở nhà hàng, chạy xe đạp và dành quá nhiều thời gian cho quán bar. Chúng tôi học được rằng, mặc dù gốc gác Puerto Rico của tôi và di sản Virginia / Washington, D.C. của cô ấy, chúng tôi có những sự nuôi dạy giống nhau. Cả hai chúng tôi đều đã trải qua khó khăn tài chính, vật lộn với gia đình bất ổn và sống sót sau bạo lực tột độ.

Rượu và thức ăn nổi lên như một cách để chúng ta kết nối và xây dựng một tương lai. Tôi đã nói chuyện với Laura về món gà rán tẩm bơ sữa nổi tiếng từ Đầu nguồn , nơi tôi là người dẫn chương trình. Cô ấy đã chỉ cho tôi cách làm món mac nướng và pho mát, lấy cảm hứng từ những người phụ nữ miền Nam da đen đã dạy mẹ cô ấy nấu ăn. Chúng tôi đã nói chuyện hàng giờ đồng hồ về việc mua sắm hàng tạp hóa, kỹ năng dùng dao và điều gì khiến mọi thứ trở nên ngon miệng.

Rượu và thức ăn nổi lên như một cách để chúng ta kết nối và xây dựng một tương lai.

Laura rời Atlanta chưa đầy một năm sau khi chúng tôi gặp nhau. Trong 12 năm kể từ đó, cô đã đi khắp châu Á và sống ở Barcelona , nơi cô đã yêu các loại rượu tự nhiên và quyết định trở thành một nhà sản xuất rượu. Cô ấy đã đến California và bắt đầu thương hiệu của riêng mình có tên là không xác định . Tôi chuyển đến thành phố New York và trở thành nhà sản xuất đài phát thanh và nhà văn thực phẩm, đi du lịch đến Cuba , Oaxaca và trên khắp Hoa Kỳ để ghi lại lịch sử truyền miệng về thực phẩm và văn hóa Latino.

Laura và tôi đã cùng nhau tổ chức và tổ chức một buổi tối đồ ăn và rượu vang tại 18 lý do , một không gian nấu ăn cộng đồng phi lợi nhuận ở San Francisco. Các đầu bếp ở đó sẽ chuẩn bị các công thức nấu ăn từ sách nấu ăn của tôi, Dừa và Collards (Nhà xuất bản Đại học Florida, 2018) , và Laura sẽ kết hợp với các loại rượu của cô ấy. Nó sẽ là sự kết hợp giữa nền tảng người Puerto Rico của tôi và miền Nam của chúng tôi: súp khoai tây chiên, sườn heo nấu chậm với nước sốt thịt nướng ổi và rau xanh om dừa. Chúng tôi sẽ nối quá khứ của chúng tôi qua Hồng và Nước sốt Sorfrito .

Cuộc trò chuyện của Cabernet Sauvignon

“Thật bất thường khi những phụ nữ như chúng tôi kết thúc ở đây,” cô nói trong một cuộc điện thoại gần đây.

Cô ấy đúng. Không có gì bí mật khi thế giới đồ ăn và thức uống cần phải đa dạng hóa và tôn vinh những đóng góp của phụ nữ. Hy vọng của tôi là Laura và tôi - hai người bạn quen nhau vì đồ uống rẻ tiền - có thể mở đường cho những phụ nữ độc lập, lôi thôi hơn có chỗ ngồi trên bàn ăn.