Cách kết hợp rượu vang với các món ăn Ba Tư cổ điển
Khi thời tiết chuyển lạnh, hãy thưởng thức một loạt các món ăn Ba Tư cung cấp nhiều hương vị của gia vị ấm và đất. Một thực đơn cổ điển có màu sắc và hương vị rực rỡ, nhưng nó quen thuộc hơn bạn tưởng: một vài món chấm được trang trí bởi các loại thảo mộc tươi, các loại hạt và cánh hoa hồng thịt gà nướng vàng nghệ và món khai vị nóng giòn làm từ khoai tây. Những món ăn này cung cấp một khung cho các loại rượu từ mạng lưới đến sôi sục . Mỗi món ăn có thể được phục vụ riêng lẻ hoặc trình bày tất cả cùng nhau như một bữa ăn với bất kỳ loại rượu nào được đề xuất dưới đây.
Một cái gì đó cay
Việc nhúng hoặc phết một chút nhiệt sẽ khiến khách ăn vặt và xuýt xoa. Borani-almond là một món ăn có hương vị đậm đà đối với baba ganoush: Cà tím nướng thơm lừng được trang trí với hẹ tây chiên, quả óc chó, ớt đỏ, các loại thảo mộc tươi và đôi khi là mật đường cắt hạt lựu.
Rượu : Tìm kiếm màu đỏ có thân nhẹ như Pinot Noir để bổ sung thêm sự phong phú cho món ăn này.
- Scar of the Sea 2016 Seven Leagues Pinot Noir (Thung lũng Santa Maria)
- Đường Pike 2015 Pinot Noir (Thung lũng Willamette)
Một cái gì đó có thịt
Thịt gà nướng là một món ăn hoàn hảo cho bữa tiệc chứa nhiều protein — thịnh soạn, ngon và dễ cầm trên tay. Ba Tư jujeh kebab được tăng cường bởi nước xốt có hương vị của sữa chua, nghệ tây, dầu ô liu, nước cốt chanh và hẹ tây.
Rượu : Gà nướng gọi một loại rượu có tannin nhẹ và độ chua sôi động. Một loại rượu tiếp xúc với da, màu đồng sẽ phù hợp với hóa đơn.
- Channing Dau Girls 2014 Ramato (Long Island)
- Foradori 2016 Fontanasanta Nosiola (Vườn nho của Dolomites)
Jujeh Kebab Một cái gì đó có tinh bột
Khoai tây chiên sẽ đẹp mắt với bất kỳ món ăn nào và mang đến một bữa ăn đầy đủ và thoải mái. Kuku sibzamini khoai tây chiên được truyền với dòng nghệ tây và nghệ mãnh liệt.
Rượu : Thực phẩm chiên và bong bóng là một kết hợp tự nhiên. Sự sủi bọt nhẹ và funk nhẹ được tìm thấy trong lấp lánh-tự nhiên bù đắp sự phong phú của các món rán.
- Donkey & Goat 2017 Lily’s Pet Nat Sparkling Chardonnay (Thung lũng Anderson)
- Meinklang 2015 Foam White (Burgenland)
Một vài thứ thú vị
Sự kết hợp của dưa chuột và sữa chua thêm một nốt hương sảng khoái. Suy nghĩ người Hy Lạp tzatziki và raita từ Ấn Độ , Bangladesh hoặc Pakistan. Ba Tư mast-o-khiar được phủ lên bởi dầu ô liu, bạc hà và bụi cánh hoa hồng thơm.
Rượu : Provençal rosé, với hương thơm tươi mát của hoang dã dâu và chanh, bổ sung cho món kem nhúng.
